Meatless ચટણી અને માત્ર

<- @page {SIZE: 21cm 29.7 ;! ગાળો: 2cm} પી {ગાળો નીચે: 0.21cm} ->

અમે બધા વાનગીઓ મેયોનેઝ, કેચઅપ અને અન્ય મસાલાઓના વિવિધ રાખવામાં અથવા છાજલીઓ પર બેગ સ્થિત પ્રવાહી ઉમેરવા માટે વપરાય છે. અને લાંબા સમય માટે કોઈ એક યાદ છે કે તે ચટણી હતી. સારા સ્વાદ નિયમો અનુસાર દરેક વાનગી તેના પોતાના ચટણી છે.

ચટણી - બધા ઉપર છે, મસાલા, એક અલગ વાનગી છે. મસાલા સ્વાદ અને મુખ્ય વાનગીઓ પાત્ર પર ભાર મૂકે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચટણી - ઘણા ઘટકો સમાવેશ મિશ્રણ છે. ચટણી અથવા આધાર પ્રવાહી ભાગ વનસ્પતિ, મશરૂમ, માંસ, માછલી અથવા અન્ય સૂપ રજૂ કરી શકે છે. આધારિત લોટ, સ્ટાર્ચ, ડેરી ઉત્પાદનો, શાકભાજી તેલ ઉમેરો ઘનતા કરો. ચટણી બીજા ભાગમાં તેમના વ્યક્તિત્વ અને પાત્ર વ્યાખ્યાયિત કરે છે. તે વનસ્પતિઓ અને મસાલાઓની ઉપયોગ કરે છે. આ આદુ, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સુવાદાણા, લસણ, ડુંગળી, તજ, વેનીલા, લવિંગ, મરી તમામ પ્રકારના સમાવેશ થાય છે, રાઈ.

તે આવું થયું કે ચટણીઓના જન્મસ્થળ ફ્રાંસ છે. વિશ્વમાં કોઇપણ પુસ્તકમાંથી લોકો મદદ હોવા છતાં શોધી શકાય ઓછામાં ઓછા એક ચટણી રેસીપી કે કોઈ ચોક્કસ લોકો અને તેની વાનગીઓના આગવી વિશિષ્ટતા છે અને એક અનન્ય રેસીપી છે.

ફ્રાન્સ પર પાછા દો. એવું માનવામાં આવે છે કે ફ્રેન્ચ નિષ્ણાતો 3000 કરતાં વધુ વિવિધ ચટણીઓના બનાવેલ હોય છે. બધા ચટણીઓના હાઇ પ્રોફાઇલ નામો પ્રાપ્ત થઈ છે. કેટલાક વાનગીઓ હજુ પણ વપરાશમાં છે, કેટલાક ઇતિહાસમાં રહ્યો છે.

રશિયન રસોઈ જાણે ત્યાં વાનગીઓ પુષ્કળ કે પકવવાની પ્રક્રિયા છે: માંસ, માટે ચટણી માછલી, meatless ચટણી અને અન્ય. ટેબલ પર પંદરમી સદીમાં, મીઠું ઉપરાંત, તેમણે aniseed સાથે સ્વાદિષ્ટ horseradish લોખંડની જાળીવાળું પૂરું પાડ્યું હતું. પીટર હું, યુરોપ માટે વિન્ડો ખોલી, પરંપરાગત રશિયન રાંધણકળા ફેરફારો લાવી છે. તે ફ્રાન્સ પાસેથી શેફ આમંત્રિત કરવા ફેશનેબલ બની ગયું છે, અને તેમની સાથે રશિયા ચટણી આવ્યા હતા.

પરંપરાગત આ પ્રવાહી સીઝનીંગ બે જૂથોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. પ્રથમ - ખરેખર સૉસ. તે ગ્રેવી હોડી પીરસવામાં અને ચોક્કસ વાનગીઓ માટે ઉમેરવામાં આવે છે - સ્ટીક, માછલી, માંસ. બીજા - ડ્રેસિંગ અથવા કચુંબર ડ્રેસિંગ. ઉદાહરણ તરીકે, કચુંબર ઘટકોની સંયોજનોમાં - ખાટા ક્રીમ, મેયોનેઝ, વનસ્પતિ તેલ, અથવા વિવિધ ચટણીઓના તેમના પર આધારિત છે. ડ્રેસિંગ juiciness, સ્વાદ, મસાલા આપવા માટે વાનગીઓ સજાવટ માટે વપરાય છે.

કેટલાક ધ્યાનમાં ચટણીઓના વાનગીઓ. ઘણીવાર માટે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લે છે.

પ્રથમ રેસીપી - meatless ચટણી

તેની ખાસિયત એ છે કે વનસ્પતિ તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ આધાર.

લીન bechamel - તે જ meatless ચટણી છે. બાફેલી બટાકા અને ગાજર માટે ઉચિત. 2 ભાગો પર લોટની સોનારી બદામી સુધી એક પણ માં ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. વનસ્પતિ સૂપ બે કપ ઉકળવા અને લોટ સાથે મિશ્રણ. તે લાંબા સમય સુધી સાથે દખલ thickened સુધી, પછી ગરમી માંથી દૂર કરવા માટે જરૂરી છે. ગરમ દુર્બળ ચટણી મીઠું, લીંબુનો રસ, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ, ઉડી હેલિકોપ્ટરના ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો. મસાલા તૈયાર છે.

વોલનટ ચટણી એક બાફેલી અથવા બેકડ શાકભાજી આવે છે. તેની તૈયારી માટે એક ગ્લાસ કોર અખરોટનું તેલ એક બ્લેન્ડર કચડી હોવું જોઈએ. લસણ લવિંગ, મીઠું, પીસેલા ઉમેરો, અને તે પણ kurkurmu ફરીથી ચાબુક. થોડી ગરમ પાણી ઉમેરો.

મસાલેદાર આદુ પેસ્ટ. માછલી કેક, બટાકાની વાનગીઓ માટે એક સારા. સામગ્રી: 1 લસણ ઓફ લવિંગ, ચોખા સરકો 2 ભાગો, 1 ભાગ shallots, 2 ભાગો ઉડી abraded આદુ, સોયા સોસ 1 ભાગ, જમીન મરચાં દબાવે. બધા ઘટકો એક બ્લેન્ડર માં લોડ થયેલ છે અને રસો રાજ્ય લાવે છે.

બીજા રેસીપી - meatless ચટણી મસ્ટર્ડ - ચોખા અને શાકભાજી વાનગીઓ માટે

પાણી, ગરમી એક પીરસવાનો મોટો ચમચો સાથે મિશ્ર લોટ એક ચમચી વનસ્પતિ સૂપ ત્રણ કપ વિસર્જન. થોડી, તાણ Pokipyatit એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો Sarepta મસ્ટર્ડ, થોડી સરકો, ખાંડ, મીઠું બે teaspoons અને વધુ એક વખત ઉકળવા.

થર્ડ રેસીપી - માંસ ચટણી

કેટલાક સમારેલી ડુંગળી અને તેલ ફ્રાય સોનારી બદામી સુધી. લોટ સાથે છંટકાવ, અપ હૂંફાળું અને ખસેડો. રેડો સૂપ અને ખાટા ક્રીમ સાતત્યતા લાવવા. એક બ્લેન્ડર માં નાજુકાઈના માંસ 100-150 ગ્રામ, એક પણ માં ખાટા ક્રીમ preform બદલી કરવામાં આવી અને 10-12 મિનિટ માટે ગરમ. મીઠું, ખાટા ક્રીમ ઉમેરો, તાજી વનસ્પતિ (જથ્થાના સ્વાદ) અને થોડા મિનિટ માટે બોઇલ. ચટણી બાફેલી બટાટા માટે યોગ્ય છે.

વાદળી ચીઝ ચટણી - એક ચોથા માટે રેસીપી

તે ક્લાસિક અમેરિકન ચટણી, જે એક ભદ્ર વાદળી પર આધારિત છે ગણવામાં આવે છે પનીર. ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે.

વાદળી ચીઝ Dor બ્લુ 150 ગ્રામ ક્ષીણ થઈ જવું અથવા છીણવું, 3 ભાગો લીંબુનો રસ ઉમેરી, સફેદ મરી સાથે છંટકાવ અને sour ક્રીમ 6 ભાગો ઉમેરો. જગાડવો, ઠંડી. અને ... બોન એપેટીટ!