બેકડ દાળો. યોગ્ય રીતે અને સ્વાદિષ્ટ તૈયાર

ભારત બીન અને મધ્ય અમેરિકા ના જન્મસ્થળ મનાય છે. તારીખ કરવા માટે, તેને સક્રિય અને સફળતાપૂર્વક વિશ્વ પહેલાથી જ થયો છે. એક વિચિત્ર ઉત્પાદન - તે કારણ કે કઠોળ આ પ્રકારની છે. તે પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબી, સમાવે ખનિજો અને વિટામિન્સ. પણ બાફવામાં તે કાચા સ્વરૂપમાં અન્ય કોઇ ખોરાક કરતાં પોષક મોટી રકમ છૂટે છે. કઠોળ ઉપયોગી છે, પરંતુ તે, તેમ છતાં, દરેકને માટે આગ્રહણીય નથી. તે વૃદ્ધ લોકો, સંધિવા અથવા Nephritis પીડાતા લોકો, તેમજ જઠરનો સોજો, cholecystitis, peptic અલ્સર, મોટા આંતરડાના પડદાનો સોજો, સ્વાદુપિંડનો સાથે તે તરીકે ખોરાક માં તેનો ઉપયોગ કરવા માટે જરૂરી નથી. બેકડ દાળો સારી શરીર દ્વારા હસ્તગત કરી છે, જો તે માંસ અથવા માછલી કરતાં શાકભાજી સાથે રાંધવામાં આવે છે.

મોટા ભાગે તૈયાર વાનગી કઠોળ શેકવામાં આવે છે. તે કરી શકો છો શાકભાજી, માંસ અને સણસણવું મસાલા. કઠોળ રાંધવામાં અને એક અલગ વાનગી તરીકે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે આપી શકાય છે.

તેથી શાકભાજી સાથે સણસણવું કઠોળ સાચું છે:

આ વાની માટે અમે જરૂર છે: કઠોળ, ગાજર, ડુંગળી, લસણ, કોબી, ટમેટા રસ, ઘંટડી મરી (સ્થિર હોઈ શકે છે), વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને મસાલા ની 1 કપ. ખાસ કરીને, કઠોળ રાતોરાત soaked છે, પરંતુ રાતના પસાર થઈ ગયો છે જો, અને તે કઠોળ રાંધવા માટે જરૂરી છે - ઓછામાં ઓછા 2-3 કલાક માટે તેને સૂકવવા. થોડી અને ઢાંકણ બંધ - હાઇ હીટ ખાતે પ્રથમ મૂકો કઠોળ રાંધવા, અને જલદી ઉકળવા શરૂ કરે છે. રાંધેલા કઠોળ સુધી, અમને શાકભાજી દો. તેઓ એક સારા ધોવું અને સ્વચ્છ કરવાની જરૂર છે. ઉડી ડુંગળી કાપી અને પાન તળવું મોકલો. આગળ, એક બરછટ ખમણી પર ગાજર ઘસવું અને ડુંગળી તે મોકલી શકો છો. કોબી shinkuem અને પહેલેથી શેકેલા ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. જ્યારે કોબી સોફ્ટ છે અને વોલ્યુમ ગુમાવી - પણ મરી ઉમેરો અને બધા પાણી રેડવું. સણસણવું બધા શાકભાજી ક્ષણ સુધી હોવા જોઈએ ત્યાં સુધી તેઓ સોફ્ટ છે. પછી ટોમેટો જ્યુસ, મીઠું, મસાલા અને ભૂકો કરેલા લસણ ઉમેરો. આ તમામ રાંધેલા કઠોળ સુધી કરવું જોઇએ. પછી સમાપ્ત કઠોળ અને શાકભાજી સાથે જોડાવા, એક વાસણ સાથે આવરી લે છે અને વધુ મિનિટ 5. બધા વાનગી તૈયાર છે ઓલવવા માટે આપે છે, અને તે એક સ્વતંત્ર તરીકે ટેબલ પર લાવી શકે છે.

વૈકલ્પિક ડબલ બોઈલર રાંધવામાં કઠોળ હશે. આ કિસ્સામાં, બધા જ ક્રમ કરવામાં આવે છે, માત્ર દાળો એક સ્ટોવ રાંધવામાં, અને એક દંપતિ. ત્યાં કોઈ સ્પષ્ટ લાભ કે રાંધવાની આ પદ્ધતિની ગેરફાયદા બદલે, કોઈ કારણ આરામદાયક છે. સમયનો ડબલ બોઈલર માં કઠોળ રસોઈ સામાન્ય થોડી સ્ટોવ પર કરતાં લાંબા સમય સુધી છે, પરંતુ તે રસોઇ સંભાવના ખૂબ ઓછી હોય છે.

જો તમે હજુ પણ શેકવામાં દાળો તમારા ટેબલ મુખ્ય વાનગી હશે, તો તમે તેના તૈયારી છે, કે જે ખોરાક સ્વાદ સુધારવા માટે, તેના તૈયારી સમય ઘટાડશે થોડા રહસ્યો જાણવું જોઈએ:

• કઠોળ રિન્સે પહેલાં રસોઈ, ઓછામાં ઓછા ત્રણ વખત જરૂરી છે હંમેશા ઠંડા પાણીમાં.
• ઝડપથી રાંધવામાં કઠોળ, તે આખી રાત રસોઈ પહેલાં સૂકવવા માટે વધુ સારું છે. , અન્યથા કઠોળ ફક્ત ખાટો શકે પાણી કઠોળ કરતાં બરાબર 2 ગણી વધારે હોવી જોઈએ, અને તાપમાન 15 ડિગ્રી વધી ન જોઈએ - સૂકવવા કઠોળ પણ સુધારવા કરવાની જરૂર છે.
• કારણ કે તે ઉકળવા શરૂ થાય છે જેમાં પાણી કઠોળ બાફેલી, જલદી હતાશ હોવું જ જોઈએ. તે ઠંડા તાજા પાણીના રહે બદલો.
• સોલ્ટ કડક પછી ઉત્પાદન રાંધવામાં આવે છે હોવી જોઈએ.
• તે રસોઈ દરમ્યાન ઉત્પાદન જગાડવો અશક્ય છે.
• કઠોળ તે તમે સોડા ઉમેરી શકતા નથી રસોઈ જ્યારે (ઘણા ગૃહિણીઓ રસોઈ પ્રક્રિયા ઝડપથી કરવા માટે તેને કરી રહ્યા છે). તેમણે ઝડપી કૂક કરશે, પરંતુ તેની સ્વાદ હકીકત એ છે કે સોડા વિટામિન બી 1 નાશ કારણે બગડવાની કરશે.
• કઠોળ જાતો ભળતા નથી કરો. દરેક વિવિધતા તેના પોતાના સમય ઉકાળવામાં આવે છે, અને તમે અડધા અને અડધા અપૂરતા રાંધેલા બાફેલા કઠોળ વિચાર તક હોય છે.
• પાણી, જ્યાં તે રાંધવામાં આવે છે કે કઠોળ સ્વાદ સુધારવા માટે, તે untying વગર લીલા બીમ ઉમેરી શકો છો. કઠોળ શેકવામાં આવે છે ત્યારે, બીમ ફક્ત દૂર કરી શકાય છે.

હવે તમે બેકડ દાળો કહેવાય સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ તંદુરસ્ત વાનગી રાંધવા માટે કેવી રીતે ખબર છે.