ઘરે સ્વતઃસ્પેનિશ કેન્ડ માછલી

સ્ટોવ પર શાકભાજીમાં રાંધેલા હોમમેઇડ કેન્યુડ ખોરાક સ્વતઃસ્વચ્છની જેમ ક્યારેય સ્વાદિષ્ટ નહીં મળે. માછલી, વનસ્પતિ અને માંસના તૈયાર ખોરાકના ઉત્પાદન માટે માત્ર આ ઉદ્યોગનો જ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પણ રોજિંદા જીવનમાં. આ ઉપકરણમાં તૈયાર, ઘરેલું તૈયાર માછલી (આટોક્લેવ), જે વાનગીઓ અમારા લેખમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, લગભગ સંપૂર્ણ વોલ્યુમમાં તમામ પોષક તત્ત્વો, વિટામિન્સ અને ખનીજ જાળવી રાખે છે. તે જ સમયે, સ્ટોવની તુલનામાં ઘણી વખત વાનગીઓ ઘણી વખત તૈયાર થાય છે.

એક સ્વતઃસામગ્રીમાં રસોઈ માછલીઓની સુવિધાઓ

ઑટોક્લેવ સાથે કામ કરતી વખતે, તમારે કેટલીક નોન્સિસ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ જે તમને મશીન સાથે કામ કરતી વખતે મુશ્કેલીઓ ટાળવામાં અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ તૈયાર માછલીને રાંધવા માટે મદદ કરશે:

1. ઉચ્ચ આચ્છાદનમાં તૈયાર ખોરાકની તૈયારી ઉચ્ચ દબાણ હેઠળ અને ઊંચા તાપમાને થાય છે. તેની સાથે કામ કરતી વખતે બધા સાવચેતીઓનું પાલન કરવું જોઈએ.
2. ઉપકરણની નીચે આગને પ્રગટ કરતા પહેલાં, દબાણ પ્રથમ ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે અને ઓટોક્લેવની સંકલન ચકાસવામાં આવે છે.
3. તમે ડિવાઇસને ત્યારે જ ખોલી શકો છો જ્યારે તાપમાનમાં 30 ડિગ્રીનો ઘટાડો થાય.
4. ઑટોસ્લેવની કેન્ડ માછલી 100-120 ડિગ્રી તાપમાનમાં રાંધવામાં આવે છે. રસોઈનો સમય એ છે કે તમે અંતિમ પરિણામ કેવી રીતે જોવા માંગો છો તે પર આધાર રાખે છે: બાફેલી સ્ટયૂ અથવા નરમ હાડકાંવાળા આખા ટુકડા.
5. ટોચ પર કેન માં કાચી સામગ્રીને સ્ટેક નહી કરો, તમારે એજમાંથી બે સેન્ટિમીટર છોડવાની જરૂર છે. નહિંતર, ઢાંકણ કરી શકો છો ફેંકી શકાય છે.
6. સ્વયંચાલિત બેંકો 2 સે.મી. દ્વારા સંપૂર્ણપણે ભરીને ભરેલી છે

તેલમાં કુદરતી માછલી: એક સ્વતઃ-મોકળોમાં તૈયાર માછલી માટે રેસીપી

મસાલો સાથે તેલમાં કેનમાં, માછલી કરતાં કંઈ વધુ સ્વાદિષ્ટ નથી. એકમાત્ર અપવાદ એ છે કે ઘરે તૈયાર કરેલા તૈયાર માછલીને, જ્યાં તમે જાણતા હોવ કે બરણીમાં કેટલી અને શું મૂકવામાં આવ્યું હતું.

તેલના ઉમેરા સાથે કુદરતી માછલીઓને નીચે મુજબની તકનીક મુજબ તૈયાર કરવામાં આવે છે (0.5 લિટરની કરી શકાય તે આધારે):

• કેન અને ઢાંકણાને જીવાત કરો;
• 500 ગ્રામ કાચા માલ માટે એક સ્લાઇડ વિના મીઠું ના 1 ચમચી: પ્રમાણમાં 50 ગ્રામ અને મીઠું કરતાં ઓછું ન હોય તેવા ટુકડાઓમાં ફિશ કાપી;
• દરેક જારના તળિયે સુગંધિત કાળા મરી અને પત્તાના ત્રણ ટુકડા મૂકો;
• મસાલાઓના ટોચે માછલીની બહાર મૂકે છે, કેનની ધાર 2 સે.મી.
• વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો);
• કેન પર કવર કરો અને તેમને રોલ કરો;
• સ્વતઃ-સ્લેવમાં કેનને બાર્ગેનાઇઝ કરવાનું શરૂ કરો. આવું કરવા માટે, એક પ્લેટ પર એકમ મૂકો, તેને અંદર કરી શકો છો અને તાપમાન 110 ડિગ્રી લાવવા. સ્વચાલિતમાં કેન્ડ માછલી 1 કલાક માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આ વાનગી મુજબ તૈયાર ખોરાક તૈયાર કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ કે 0.5 કિગ્રા માછલી, એક અડધો લિટર કેનમાં ઘરેલું ભોજન મળે છે.

એક સ્વતઃસામગ્રી (ઘરે ટમેટા) માં કેન્ડ માછલી

ટૉમેટામાં રાંધેલા સ્વતઃસામગ્રીમાં સ્વાદિષ્ટ અને માછલી મળે છે. તૈયાર ખોરાક માટેના સૌથી વધુ અંદાજપત્રીય વિકલ્પો ટમેટામાં બુલ-વાછરડાં છે, જે સ્વાદ ફેક્ટરી ઉત્પાદનો માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. નીચે રેસીપી મુજબ, તમે તૈયાર માછલીના 8 અડધો લિટર કેન તૈયાર કરી શકો છો.

આવું કરવા માટે, તમારે અગાઉ 5 કિલો માછલીની ખરીદી કરવી પડશે અને તેને સ્વચ્છ કરવું, માથું અને આંતરડા કાઢવું. તે પછી, મીઠું નાંખે છે અને વાટકીમાં બે કલાક સુધી છોડી દો, જેથી તેઓ પૂરતી મીઠું ગ્રહણ કરે. પછી લોટમાંથી બ્રેડક્રમ્સમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી માછલીને ફ્રાય કરો.

આગળનું પગલું એક ટમેટા ભરવા તૈયાર છે. આવું કરવા માટે, વનસ્પતિ તેલ (0.5 કિગ્રા) માં ડુંગળીને ફ્રાય કરો, પછી ટમેટા પેસ્ટ (150 ગ્રામ) અને ખાંડના 6 ચમચી ઉમેરો. જ્યારે ભઠ્ઠી તૈયાર થાય છે ત્યારે તેને ઉકળતા પાણી (1.7 લિટર) અને સરકો (2 ચમચી) સાથે શાક વઘારવામાં આવે છે. જલદી ટમેટા ભરવાથી ઉકળતા થતાં જ પેનને આગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

હવે તમે ખાસ ઉપકરણ તૈયાર માછલી (હોમ ઓટોક્લેવ) માં તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. આ માટે, ટમેટાની ફ્રાયના બે ચમચી વંધ્યીકૃત કેનમાં તળિયે રેડવામાં આવે છે, અને પછી બુલ્સ ટોચ પર નાખવામાં આવે છે. જ્યારે બધી માછલીઓ વિઘટિત થઈ જાય છે, ત્યારે ભઠ્ઠીના અવશેષો બધા કેન પર સમાનરૂપે રેડવામાં આવે છે. તે પછી, તેઓ ઢાંકણા પર મૂકવામાં આવે છે અને એક કરી શકો છો સાથે એક રોલ કરી શકો છો. ગેસ સ્ટોવ પર હોમ ઓટોક્લેવ મૂકવામાં આવે છે અને ઉપકરણમાં તાપમાન મહત્તમ તાપમાનમાં 110 ડિગ્રી સુધી લાવવામાં આવે છે, અને પછી તે 1 કલાક માટે રાખવામાં આવે છે. સમય વીતી ગયા પછી, પ્લેટ બંધ થઈ જાય છે, અને સંપૂર્ણપણે ઠંડક સુધી કેન ઉપકરણમાં છોડી દેવામાં આવે છે.

એક સ્વતઃસામગ્રીમાં કેન્ડ કાર્પ

ક્રુસિઅન કાર્પના ઘરેલું કેનમાં ખોરાક એ જ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તેલની કોઈપણ અન્ય માછલીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ, કેન અને આવરણ તૈયાર કરો. પછી તેઓ માછલીની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે. કાર્પ પાસે વડા, ગિલ્સ, આંતરિક અને બધા ફિન્સ દૂર છે. પછી માછલીને રીજની બાજુમાં નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, અને જો કાર્પ મોટું હોય તો, પછી. તે પછી, તે સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ.

આ દરમિયાન, મરી કેન (કાળા અને સુગંધી) માં રેડવામાં આવે છે, ખાડીના પાનને મૂકી દે છે અને માછલીને રેમિંગ કરવાનું શરૂ કરે છે. ઓટોકોલેમાં તૈયારી દરમિયાન, કાચા માલ મજબૂત રીતે સ્થિર થાય છે, તેથી બરણીમાં કાર્પ ગીચતાથી ભરેલું હોય છે, પરંતુ હજુ પણ "કાયદેસર" 2 સે.મી. જ્યારે માછલીનો જીવંત ભાગ હોય ત્યારે તે વનસ્પતિ તેલ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો) સાથે ટોચ પર રેડવામાં આવે છે અને કેનમાં એક સ્વતઃસામગ્રીમાં મૂકવામાં આવે છે. રસોઈનો સમય 25-45 મિનિટ છે. માછલીના હાડકાંનું નાનું, જેટલું ઝડપથી તે રાંધશે.

ઓટોક્લેવમાં માછલી પટલ

તૈયાર ખોરાક તૈયાર કરવા માટે આ રેસીપી કોઈપણ તાજા માછલીના પૅલેટની જરૂર પડશે. તે 80 ગ્રામના ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે, સુગંધીદાર મરી અને પત્તા સાથેના બરણીમાં મીઠું ચડાવેલું અને છાંટવામાં. પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત શાકભાજી સાથે રાંધેલા એક સ્વતઃસ્કેલમાં તૈયાર માછલી મેળવી શકાય છે. આ માટે, જારમાં કાચા માલ લાગુ પાડવા માટે, 30 ગ્રામ ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો. શાકભાજીને નાની ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે અથવા સંપૂર્ણ છોડી દેવામાં આવે છે.

એક સ્વતઃસ્વચ્છ પકવવાની માછલીની પટ્ટીઓનો સમય 25 મિનિટથી વધુ ન હોવો જોઈએ. નહિંતર, માછલી ટુકડાઓ એક સુગંધિત વાસણ માં ચાલુ કરશે.

કેવી રીતે ટૉમેટો સૉસમાં સ્વતઃસાચમાં સ્પ્રેટ રસોઇ કરવી

ટમેટા સૉસમાં ઘણા તૈયાર સ્પ્રેટ્સ સાથે પ્રિય સ્વતઃસ્ત્રોવા ની મદદ સાથે સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. માછલીને સાફ કરવું જરૂરી નથી, ખાસ કરીને જો તે નાનું હોય તો. ઔદ્યોગિક સ્કેલ પર આટૉકલેમાં માછલી તૈયાર ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે તે બરાબર છે - સ્પ્રેટને સીધા જ વડામાંથી લેવામાં આવે છે. માછલી ઉપરાંત, તમારે ટમેટા ભરવાની પણ જરૂર પડશે. તેને રાંધવા માટે, તળેલું ડુંગળી અને ગાજર માટે ડુંગળી ચટણી (400 મીલી) ઉમેરવી જરૂરી છે. ઉપરાંત તમારે કાળા મરી (3 પીસી.), બે પર્ણ (2 પીસી.), 2 લવિંગ લસણ અને ખાંડ (1 ટીસ્પૂટ) ની જરૂર પડશે. ચટણી સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે અથવા ટમેટા પેસ્ટ, પાણી અને મસાલાઓમાંથી સ્વતંત્રપણે રાંધવામાં આવે છે.

જ્યારે રેડવાની તૈયારી થાય છે, ત્યારે મીઠું ચડાવેલું સ્પ્રેટ (500 ગ્રામ) તેને ઉમેરવામાં આવે છે, બધા જ સારી રીતે મિશ્રિત અને જારમાં tamped છે. 110 ડિગ્રીના તાપમાને 1.5 કલાક માટે તૈયાર ખોરાક તૈયાર કરી અને 4 વાતાવરણની સ્વતઃસ્વાભાવમાં દબાણ.