સૂકા જરદાળુ સાથે બન: એક ફોટો સાથે રેસીપી

બન્સ - વિશ્વના લોકોની ઘણી વાનગીઓની જાણીતી અને જાણીતી વાનગી છે. જુદા જુદા દેશોમાં અને વિવિધ ભાષાઓમાં, તેમને અલગ રીતે કહેવામાં આવે છે. પરંતુ સાર યથાવત રહે છે: એક બન - સાથે અથવા વિના ભરવા - હંમેશા બાળકો અને વયસ્કો બંને માટે સારવાર છે ઠીક છે, પણ વધુ - સૂકા જરદાળુ સાથે બન! આ સામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ છે અને ઉપરાંત, સૂકવેલા જરદાળુવાળા વાછરડાં ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેઓ (માનવ ભરવા માટે જરૂરી પોષક તત્ત્વો ) ભરીને (ભરવા માં) છે. તેથી તમારી પાસે ડંખ છે, અને તમે તે જ સમયે આરોગ્ય વિશે ચિંતા કરશો. સૂકાયેલું જરદાળુ, ચા અથવા કોફી સાથે ખાવામાં આવે છે, તે એક બાળક કે પુખ્ત વયના લોકો માટે સૌપ્રથમ સારું અને નમતું પ્રથમ નાસ્તા છે . તેથી શા માટે રાંધવા પ્રયાસ નથી?

સૂકા જરદાળુ સાથે બન્સ એક ફોટો સાથે રેસીપી

સોફ્ટ અને સુગંધિત બન્સ વત્તા સ્વાદિષ્ટ ભરણ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. ખાસ કરીને કારણ કે તે રાંધવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, ખાસ કરીને તે ગૃહિણીઓ જે તેમના રસોડામાં એક બ્રેડ એક અલગ પ્રકારની રાંધવા માટે વપરાય છે. તેથી, ચાની મુલાકાત માટે આવનારા ઘર અથવા મિત્રોને ખુશ કરવા માટે, ચાલો સુકા જરદાળુ સાથે બન્સ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરીએ (ફોટો સાથેનો રેસીપી નીચે બતાવેલ છે).

તેઓ શું સમાવેશ થાય છે?

મજૂરના વિભાજનના સંદર્ભમાં, પ્રશ્નને કેવી રીતે નિષ્ક્રિય કરે છે તે ગમે તે પ્રમાણે જુએ છે, તેનો કોઈ અર્થ છે. સૂકા જરદાળુ સાથે શું છે? તે સ્પષ્ટ છે, કણક અને ભરણ માંથી. તદનુસાર, કણક અલગ હોઈ શકે છે: ખમીર અને નથી, મીઠી અને ખૂબ, કેફિર પર અથવા દૂધ પર. અને બોન્સનો સ્વાદ પણ તદ્દન ભારપૂર્વક જુદો હશે.

અને ભરવા, તે વિશે શું? તે સૂકાયેલ જરદાળુ દેખાશે - તે જરદાળુ સૂકવવામાં આવે છે (એટલે કે, બીજ વિના વિશેષ રીતે જરદાળુમાં સૂકવવામાં આવે છે). પરંતુ અનુભવી રાંધણ ભરવાથી તે કેવી રીતે તેમની દબાવી શકાય તેવું કલ્પના બતાવશે. બધા પછી, ત્યાં વિવિધ ઉમેરણો છે, તમે ખાંડ બદલે મૂકી અને મધ કરી શકો છો, સીઝનીંગ ઉમેરો: તજ, જાયફળ, વેનીલા. અને તમે કોગનેક અથવા રમના ટીપાં સાથે બિસ્કિટ બનાવી શકો છો. જેમ તેઓ કહે છે, બધું અમારા હાથમાં છે, તેથી આપણે પહેલેથી પકવવા શરૂ કરીએ, જેથી તમે સુકા જરદાળુ સાથે સ્વાદિષ્ટ બન્સ મેળવી શકો.

કણક મૂળભૂત વિકલ્પ

મૂળ સંસ્કરણમાં, સામાન્ય યીસ્ટના કણક તૈયાર કરો . આ માટે અમારે જરૂર છે: મધ્યમ ચરબીવાળા દૂધનું ગ્લાસ, અડધો બે-સો પાઉન્ડ માખણ પેક, સૂકી ઝડપી આથોનો બેગ, બે ઇંડા, અડધો કપ ખાંડ, દુર્બળ તેલના બે ચમચી, અડધો કિલો લોટ - બધા જાણીતા, સસ્તું અને સસ્તી ઘટકો.

પાકકળા કણક

પકવવા માટે કણક કેવી રીતે બનાવવું, જાણે, કદાચ, કોઈ સ્વાભિમાની રખાત. પરંતુ માત્ર કિસ્સામાં, અમે પુનરાવર્તન કરીશું, કારણ કે કોઈ પણ કિસ્સામાં નવા આવનારાઓ છે, અને તેઓ ટાળી શકાતા નથી. તેથી, અમે શરૂ.

1. ઉનાળામાં, પરંતુ ઉકાળેલા દૂધમાં, અમે ગઠ્ઠાઓને ટાળવા માટે ખમીરનો એક નાનકડો પેકેટ બનાવતા હતા. ઓપરા થોડો ગરમ સ્થળે રહેવું જોઈએ: શાબ્દિક પાંચ મિનિટ હવે અમે તૂટી પડેલા કાચા ઇંડા અને લોટના એક ડ્રોપને પણ ઉમેરીએ છીએ, જેમાં આ તમામને ખાસ સાવરણી સાથે અથવા સૌથી ખરાબમાં, એક કાંટો સાથે દખલ કરી.
2. નાની અગ્નિમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ, તેથી તે બર્ન કરતું નથી, પરંતુ ફક્ત ઓગાળવામાં અમે ભવિષ્યમાં કણક માં તેલ રેડવાની
3. મિશ્રણમાં બાકી રહેલો લોટ ઉમેરો - એક ટપકેલ, ધીમે ધીમે stirring, અને મીઠું એક ચપટી. સારી કણક પાતળું છે: પ્રથમ તમે વ્હિસ્કી અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને પછી તમારા હાથ સાથે ચાલુ રાખો. ડૌગ, કે જેથી સૂકા જરદાળુ સાથે બન બહાર આવ્યું સ્વાદિષ્ટ, તમે પણ બેહદ નથી બનાવવાની જરૂર છે. જ્યારે તે યોગ્ય છે, અમે તેને એકસાથે મૂકીએ છીએ અને ભરીને સાથે વ્યવહાર કરીએ છીએ.

ભરવા મૂળભૂત વિકલ્પ

તે બધા સૂકા જરદાળુ ની યોગ્ય પસંદગી સાથે શરૂ થાય છે. ઘણા લોકોને પસંદ કરે છે અને તેને બજારમાં પસંદગી કરવાનું સલાહ આપે છે: ત્યાં ઓછામાં ઓછા, તમે સામાનને "લાગણી" કરી શકો છો અને નક્કી કરી શકો છો (સ્વાદ પણ અજમાવી શકાય છે), તાજું કે નહી. સૂકા જરદાળુ, જે બિન-કુદરતી રંગ ધરાવે છે તે ટાળો: મોટે ભાગે, તે લાંબા ગાળાની સંગ્રહ માટે ખરાબ કંઈક સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવ્યો હતો. પણ તે જરૂરી છે, અનુભવી રાંધણ નિષ્ણાતો સલાહ, ઉત્પાદન પર કાળજીપૂર્વક સુંઘે છે. બધા પછી, ક્યારેક સુકા ફળોને મસાલાની બાજુમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, લસણ સાથે, અને તેઓ ગંધને ખૂબ સારી રીતે ગ્રહણ કરે છે. તેથી જો તમે સુકા જરદાળુ સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ બદલે લસણ cloves નથી માંગતા, સુંઘે! જો તમે સુપરમાર્કેટમાં ઉત્પાદન પસંદ કરો છો, તો ઉત્પાદન સમય પર ધ્યાન આપો. કેટલાક સૂકા ફળોને બદલે લાંબા શેલ્ફ લાઇફ છે: તે હજી સુધી બહાર આવવામાં આવ્યો નથી, પરંતુ સુકાઈ જરદાળુ એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને પહેલાથી જ તે પહેલાંના વર્ષમાં પેક કરવામાં આવે છે! સામાન્ય રીતે, પસંદગીની સૌથી મહત્વપૂર્ણ માપદંડ એ ઉત્પાદનની તાજગી છે, અને પછી બધું જ ચાલુ થશે.

ભરણ કરવાનું સરળ છે!

અત્યંત કાળજીથી સૂકાયેલું જરદાળુ, ઉકળતા પાણી રેડતા, જેથી તે યોગ્ય રીતે સોજો આવે છે (અને જીવાણુ નાશકથાના સંદર્ભમાં, આ પ્રક્રિયાને નુકસાન થતું નથી). પછી આપણે પાણીને દબાવવું અને સૂકા ફળોને મોટા માંસની ગ્રાઇન્ડરનો પસાર થવા દો (દાખલા તરીકે, જો તમે ઝાકળ કરો છો, તો તેને પીગળી દો અને બ્લેન્ડરમાં વિસ્ફોટ કરો, તે ફેલાશે અને રસોઇમાં અથવા ખાવું તબક્કે પ્રોડક્ટમાંથી નીકળી જવાનો પ્રયત્ન કરશે). તમે સામૂહિક રીતે મધ ઉમેરી શકો છો, તમે કરી શકો છો - અખરોટ અથવા કિસમિસને સૂકવેલા જરદાળુ (ભરવાના ભિન્નતા માટેની રેસીપી નીચે મુજબ ગણવામાં આવશે) સાથે શ્રેષ્ઠ બન્સ મળે છે. બધા કાળજીપૂર્વક ભળવું, અને અહીં - ભરણ તૈયાર છે!

કેવી રીતે કણક માં ભરવા ભરવા માટે?

સુકા જરદાળુ સાથેની દરેક બન સંપૂર્ણ છે તેની ખાતરી કરવા માટે, અને રાંધણ પ્રોડક્ટની તૈયારી કરતી વખતે ભરી ન જાય, તમારે પકવવા માટે તૈયાર કરવામાં આવેલા કણકના નાના નાના ટુકડાઓમાં યોગ્ય રીતે ભરવાનું રહેશે. આ પ્રક્રિયા કરવા માટે ઘણા માર્ગો છે ચાલો તેમને વધુ નજીકથી ગણીએ.

વિકલ્પ 1. "ફુલમો"

આ કણક, જે આવશ્યક ગ્રંથોમાં પહોંચ્યો છે અને ઉગાડવામાં આવે છે, તે ફુલમો સાથે રોલ્ડ કરવામાં આવે છે (સેમી-ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની જાડાઈ તમે સાલે બ્રેઈન કરવાના છે તે બીનનાં કદ પર આધાર રાખે છે). અનુભવ દર્શાવે છે કે મધ્યમ કદ બનાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે, એક નાની બાજુએ પહોંચવું. પરંતુ મીની તેના ગુણદોષ છે પ્લસ - લગભગ તરત જ તૈયાર! બાદબાકી - ટોપિંગે ખૂબ જ ઓછી રકમ મૂકી છે (જો તમે વધુ મૂકશો, તો પ્રવાહ આવશે). તેથી બધું અનુભવ દ્વારા પસંદ થયેલ છે.

પરિણામી "ફુલમો" નાના ટુકડાઓમાં સમગ્ર કાપવામાં આવે છે. રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને દરેકને એક વર્તુળમાં ફેરવવામાં આવે છે (ફક્ત ખાતરી કરો કે રોલેડ કણક ખૂબ પાતળું નથી - તે તૂટી જશે, અને ભરવાનું સૌથી અયોગ્ય ક્ષણે બહાર આવશે). દરેક પ્યાલોના કેન્દ્રમાં આપણે ભરણમાં ચમચી મુકીએ છીએ - આંખ પર કાર્ય કરો, તેને વધુપડતું ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, પરંતુ બહુ ઓછું ન મૂકવું. પછી, દરેક ફોર્મ બાજુઓથી ટોચ પર આવરી લેવામાં આવે છે, તેમાં કોઇ છિદ્ર નથી. ઉપરથી, એક સરળ સપાટી બનાવે છે, જેથી સૂકા જરદાળુ સાથેના દરેક બન સંપૂર્ણ દેખાશે.

આ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો સાથે અમે પકવવા ટ્રે ભરો, અગાઉ રાંધણ ચર્મપત્ર સાથે બહાર નાખ્યો. તે ધ્યાનમાં રાખવી જોઇએ કે રસોઈ દરમિયાન બોન વોલ્યુમમાં વધારો કરશે, વધુ ભવ્ય બનશે. તેથી તેમને ખૂબ સખત રીતે સ્ટેક ન કરો.

વિકલ્પ 2. રોલ

ભરવાની રજૂઆત કરવાની આ રીત પણ અર્થપૂર્ણ બને છે, ખાસ કરીને જો તમને ઝડપથી બધું કરવાની જરૂર હોય (ઉદાહરણ તરીકે, ચાના મહેમાનોના બિનઆયોજિત સંભવિત આગમન માટે) પહેલાથી તૈયાર કરેલ કણક રોલિંગ પિન સાથે, પાંચથી સાત મિલીમીટર સુધી જાડાઈના એક સ્તરમાં શરૂ થાય છે. લોટ સાથે ઉપર અને નીચે થોડું છંટકાવ, જેથી તે કોષ્ટકને વળગી રહે નહીં. પ્લેટની આખા વિમાન ઉપર અમે બાઉલ ભરીને ભરીને સૂકવેલા સૂકવેલા જરદાળુને એકસમાન રીતે, ઍડિટિવ્સ સાથે અથવા વગર, વિતરિત કરીએ છીએ. અમે તે કાળજીપૂર્વક સ્તર, જેથી તે મુશ્કેલીઓ વિના બહાર વળે છે. પછી અમે અંદર કણક સ્તર ચાલુ, અને સ્ટીક બરાબર સીમ. જાડાઈમાં લગભગ ત્રણ સેન્ટીમીટરના ટુકડાઓમાં કાપ મૂકવો. રસોઈ અને ખાવાથી ભરીને બહાર ન આવવા માટે, અંતથી હાથમાં નેપ્લેવામ સાથે ભાવિ રોલ્સ - માત્ર થોડી જ હલનચલન. પછી અમે એક પકવવા શીટ પર મૂકે છે, ચર્મપત્ર સાથે પેસ્ટ.

ભિન્નતા: સૂકા જરદાળુ અને કિસમિસ સાથે buns

આ પ્રકારની વાનગી તૈયાર કરવી સરળ છે. અમે બધું ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે જ છે, કણક અને ભરણ તૈયારી માર્ગ પસંદ. માત્ર એટલો જ તફાવત એ છે કે ભરણમાં થોડું કિસમિસ ભરાયેલા (વધુ સારું - પિટ્સ વિના કીશ્મીશ), અને તેને સૂકા જરદાળુ અને મધ સાથે સમાન ભાગોમાં ભળવું. માર્ગ દ્વારા, જો તમે ઇચ્છો તો, તમે મિશ્રણ અને જમીન અખરોટ માટે ઉમેરી શકો છો - ખૂબ થોડી, સ્વાદ માટે છરી અને જાયફળની ટોચ પરની તજથી ઉત્પાદનોનો સ્વાદ વધશે.

ભરવા વિશે વધુ: કેટલાક ગૃહિણીઓ જરદાળુ જામનો ઉપયોગ કરે છે! માર્ગ દ્વારા, પકવવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી કણક પણ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. કેટલાક કેફેર પર અથવા ખાટા દૂધ પર કણક રસોઇ પસંદ કરે છે. અન્ય - ફ્લેકી શીટ (તૈયાર, સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી) આ બધા વિકલ્પો, કદાચ, પણ પ્રયત્ન કરવો જોઈએ, પરંતુ તમારા હાથથી કણક બનાવવા માટે વધુ સુખદ છે: તે વધુ ભવ્ય અને વધુ ટેન્ડર બહાર આવશે.

ગરમીથી પકવવું કેવી રીતે

પકવવા પહેલાં અમે એક સરળ પ્રક્રિયા કરીએ છીએ: ચાબૂક મારી ઈંડાની જરદ સાથે, અમે રાંધણ બ્રશ સાથે દરેક બન મહેનત કરીએ છીએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180-200 ડિગ્રી પર ગરમ થાય છે અને અમે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો સાથે પકવવા ટ્રે મોકલો. પકવવાનો સમય ઉત્પાદનના કદ અને તમારા પકાવવાની પ્રક્રિયાના ગુણધર્મો પર મોટા ભાગે આધાર રાખે છે. પરંતુ સરેરાશ, 15-20 મિનિટ સારી રીતે ગરમ થાય છે. અહીં સૂકા જરદાળુ (ફોટો જોડાયેલ) સાથે રુંવાટીવાળું બન છે. અને અમારી વાનગીની ટોચ પર સુકા જરદાળુના ટુકડાથી સુશોભિત કરી શકાય છે, એક ગ્લાસ પૂરવણીમાં ફેલાવો અથવા ગ્લેઝ સાથે આવરણ - તમારા રાંધણ કાલ્પનિક બતાવો!