અમે વાસ્તવિક ઉઝ્ઝાક પિલઆમ રસોઇ.

એક વાસ્તવિક ઉઝ્બેક પાઉલે માત્ર એક વાનગી નથી. આ સમગ્ર આર્ટ છે, તમે એક માસ્ટરપીસ પણ કહી શકો છો, જેનું સર્જન ખૂબ સમય લે છે. તેથી, ઉઝ્ઝાક પિલઆફને રસોઇ કરવાનો નિર્ણય કર્યા પછી, ધીરજ રાખો અને તમારી સ્લીવ્ઝ રોલ કરો.

રાંધવાની પ્રક્રિયા મોટાભાગના મૂળભૂત ઘટકોની પસંદગી સાથે સીધી રીતે શરૂ થાય છે, એટલે કે યોગ્ય પ્રકારના ચોખા. આ કેવી રીતે કરવું? અમે મધ્ય એશિયાના સ્થાનિક રહેવાસીઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીશું. વિકલ્પ એક - થોડાક ચોખાનો ઉપયોગ કરો અને તેને મૂક્કોમાં સ્ક્વિઝ કરો. મૂક્કોને અનક્લૉડ કર્યા પછી, તમારે ધ્યાન આપવું પડશે કે કેટલી ચોખાની અનાજ તૂટી છે આ ઘટનામાં તૂટેલા અનાજની સંખ્યા એટલા મોટા છે કે, પછી આવા ચોખા આપણને બધાને અનુકૂળ નથી. વિકલ્પ બે - માત્ર એક અનાજ પકડી જો તે અડધા તૂટી, તો બધું સારું છે. આ પ્રકારની ચોખા અમારા વાની માટે આદર્શ છે. સારું, જો અનાજ ભાંગી જાય, તો અમે અમારી શોધ ચાલુ રાખીશું. જેમ જેમ તમે પહેલેથી જ સમજી ગયા છે, ચોખા માટે ચોખાની જરૂર પડશે, જેમાં અનાજની નબળાઈ સૌથી નાનો છે.

તમે વધુ સરળ કરી શકો છો, અને તરત જ "ડેજિજર" અથવા અન્ય શબ્દોમાં "તરીને ચોખા" મેળવી શકો છો. સામાન્ય વિવિધતામાંથી, તે અનાજના રંગથી અલગ પડે છે, જે લાલ રંગનો રંગ ધરાવે છે. અને તેની કિંમત અંશે વધુ ખર્ચાળ છે. અને છેલ્લે, અત્યંત આત્યંતિક કિસ્સામાં, તમે આયાતી લાંબા અનાજના ચોખા ખરીદી શકો છો.

ઉઝબેક પલ્લફ મટન અને ફેટી ચરબી વિના અશક્ય છે. બાદમાં માંસ દીઠ કિલોગ્રામ દીઠ 200 ગ્રામના ગુણોત્તરમાં લેવામાં આવે છે. અને હવે ચાલો આપણે આ અદ્દભુત રાષ્ટ્રીય વાનગીને રાંધવા માટે કેટલું અને કયા ખોરાક લેવું તે વિશે વાત કરીએ.

આદર્શરીતે, એક કિલોગ્રામ ચોખા, માંસ અને ગાજર લો અને તેને સાફ કર્યા પછી. વધુમાં, તે બે સો પચાસ ગ્રામ કપાસિયા તેલ, બે મોટા બલ્બ, થોડી હળદર, બેરબે, ઝીરા અને અલબત્ત, મીઠું લેશે. ઉત્પાદનોની આ સંખ્યાની ખાતરી કરવા માટે પૂરતી છે કે અંતમાં, આઠ લોકો ભૂખ્યા ન હતા.

તેથી અમે તમામ જરૂરી ઘટકો બહાર figured. હવે અમે ઉઝ્ઝાબ પિલઆફ કઇ રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવું તે ચાલુ કરીએ છીએ. એક જાડા-દીવાવાળી કઢાઈ લો અને આગ પર મૂકો. ચોક્કસપણે, તે વધુ સારું છે જો તે બેશરમ હતા. પરંતુ આવા તક હંમેશાં નથી અને બધા જ નથી, તેથી અમે સામાન્ય ગેસ સ્ટોવનું સંચાલન કરીશું. અમે માંસ અને કર્ડીયુકના ક્યુબ્સને બે સેન્ટીમીટરના કદમાં કાપીએ છીએ.

ગરમ કઢાઈમાં આપણે ચરબીની પૂંછડીની ચરબી મૂકી અને તેટલું શક્ય તેટલું આપણે તેને ગરમ કરીએ. પછી ઘોંઘાટ સાથે તમામ ફ્રાઈંગ દૂર કરો. ગરમ ચરબીમાં આપણે માંસમાંથી અસ્થિ ફેંકીએ છીએ, જે આપણે લગભગ કાળી પડે છે, અને પછી આપણે તેને બહાર કાઢીએ છીએ.

તે ડુંગળી માટે સમય છે, જેની જાડા રિંગ્સ સુવર્ણ સુધી તળેલા છે. પછી તે માટે અમે માંસ કટ અગાઉથી ઉમેરીએ, અવાજ સાથે તે બધા જગાડવાનું ચાલુ રાખ્યું. શાબ્દિક, થોડાક મિનિટો પછી, કઢાઈ માં રેડવાની એક ગાજરને મોટી સ્ટ્રોમાં કાપીને લગભગ તૈયાર કરવા દો. તે નરમ બની જોઈએ. અને પછી જ અમે પોટમાં રહેલા તમામ ઉત્પાદનોને રેડવું, ઉકળતા પાણી તેમના સ્તરથી બે થી ત્રણ સેન્ટિમીટર ઉપર.

આગળના તબક્કામાં ચોખાની તૈયારી છે. ઉઝિઝિન પિલઆફ ભૂલો સહન કરતું નથી અને ખોટી રીતે ફસાઈ નથી, તેથી અમે તમામ અસ્તિત્વમાંના નિયમોનું પાલન કરીશું. મોટી વાટકીમાં ચોખા મૂકો, તેમાં પાણી રેડવું અને બાઉલની કિનારીઓથી બરાબર તમારા હાથને ડૂબવું. તેઓને મધ્યમાંથી દૂર કરવા જોઈએ, ત્યાં ચોખાનું મિશ્રણ કરવું. આ પ્રક્રિયા ઘણીવાર થવી જોઈએ, જ્યાં સુધી પાણી સ્પષ્ટ ન થાય.

હવે અમારા ચોખાને ગરમ પાણીથી ભરો, મીઠાની એક નાની ચમચી ઉમેરો અને દસ મિનિટ સુધી તેને છોડી દો. આ સમય પછી, પાણી નિરાશાજનક છે અને અત્યંત કાળજી સાથે, અમે બધા ઉત્પાદનો પર કઢાઈ પર તૈયાર ચોખા મૂકી. ઉકળતા પાણી ઉમેરો, જેનો સ્તર ચોરસથી અડધો સેન્ટીમીટર જેટલો ઊંચો હોવો જોઇએ નહીં અને વધુ નહીં.

એકવાર pilaf ઉકળે છે, તે મીઠું માટે પ્રયાસ કરો. જો તે પૂરતું નથી, તો પછી જરૂરી રકમ ઉમેરો. મસાલા વિશે ભૂલશો નહીં ઢાંકણની સાથે કઢાઈને ઢાંકીએ અને પિલઆફને અન્ય 20 મિનિટ માટે ધીમા આગ પર દુ: ખવા દો.

તે મૂળભૂત રીતે સમગ્ર રેસીપી છે સામાન્ય રીતે, ત્યાં કોઈ જટિલ નથી. ઉઝબેકમાં પિલઆફ કેવી રીતે રાંધવાનો પ્રશ્ન પૂછો , યાદ રાખો કે આ પ્રક્રિયાની સૌથી મહત્વની વસ્તુ કેટલીક યુક્તિઓ અને યુક્તિઓનું પાલન કરે છે જેના વિશે આપણે પહેલાથી જ વાત કરી છે. કદાચ પ્રથમવાર તમે સફળ થશો નહીં પરંતુ, જાણીતા છે, અનુભવ તરત જ આવતા નથી. તેથી તે પ્રયાસ કરો, માત્ર પ્રથા માટે પરિપૂર્ણતા તરફ દોરી જાય છે.