કેવી રીતે ઘર પર ચીંથરેહાલ સફરજન બનાવવા માટે?

ઉનાળાના અંતમાં, તે સફરજન લણવાનો સમય છે. શક્ય તેટલું ફળ સાચવવા માટે, તેઓ વિવિધ કોમ્પોટ્સ, જામ અને જામ બનાવે છે. જો કે, દરેક પરિચારિકા તેમને સ્થિર સુસંગતતા લાવવા માટે કલાકો સુધી સ્ટેવમાં ઊભા રહેવાની સંમતિ આપે છે. તેથી, તેમાંના ઘણા વધુને વધુ સરળ અને લણણીના ઓછા ખર્ચે માર્ગ પસંદ કરે છે. આજનાં પ્રકાશનને વાંચ્યા પછી, તમે જાણીજો કે ઘર પર અસ્થિર સફરજન કેવી રીતે બનાવવું.

ફળ તૈયાર કરવા માટેના ટિપ્સ

તે ગુપ્ત નથી કે ત્યાં સફરજનમાં ઘણું પાણી છે. તે લગભગ 90% હિસ્સો ધરાવે છે શુષ્ક પ્રક્રિયા દરમિયાન, વધારાનું પ્રવાહી ધીમે ધીમે બાષ્પીભવન થાય છે, પરિણામે માત્ર વિટામિન્સ અને મૂલ્યવાન આહાર રેસા ફળોમાં રહે છે. પરંતુ આદર્શ સૂકા સફરજન મેળવવા માટે, તમારે અપવાદરૂપે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

આવા હેતુઓ માટે, તે પોતાના બગીચામાં ઉગાડવામાં આવતા ફળોનો ઉપયોગ કરવા માટે સલાહભર્યું છે. જે લોકો પાસે આવી તક નથી, તમારે કાળજીપૂર્વક બજારની દુકાનો પર રહેલા ફળોને પસંદ કરવાની જરૂર છે. તે વંચિત, નકામી નમુનાઓને ખરીદવા યોગ્ય નથી.

પસંદ કરેલ ફળ ઠંડુ પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે. જેથી કટીંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમે લગભગ સમાન લોબ્યુલ્સ મેળવી શકો છો, સફરજન કદ દ્વારા સૉર્ટ થવું જોઈએ. આ પછી, કાળજીપૂર્વક ફળોને ધ્યાનમાં લેવું અને દૂષિત અને નાલાયક નમુનાઓને છૂટકારો મેળવવા માટે જરૂરી છે. તેનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી કારણ કે તેઓ આથોની પ્રક્રિયાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

સોર્ટિંગ સમાપ્ત કર્યા પછી, તમે કોરને દૂર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો અને ફળોને કાપી શકો છો. અસ્થિર સફરજન બનાવવા માટે, તેઓ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને, જે જાડાઈ 3-7 મિલીમીટર છે. તેમના મૂળ રંગના ફળોને જાળવવા માટે, તેમને ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તે મીઠું પાણીમાં સૂકવવા અથવા ઉકળતા પાણીમાં બે સેકંડ માટે ડૂબવું.

વિકલ્પ એક

આ રેસીપી અનુસાર ફળો તૈયાર કરવા માટે, તમારે અગાઉથી તમામ ઘટકો સ્ટોક કરવાની જરૂર છે. તમારી પાસે તમારી નિકાલ હોવી જોઈએ:

• પાકેલી સફરજનની એક કિલો
• ફિલ્ટર કરેલ પાણીના 380 મીલીલીટર.
• 750-800 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ

શરૂઆતમાં, ફળોનો ઉપયોગ કરવો જોઇએ. સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી સૂકું સફરજન તૈયાર કરવા માટે, તેઓ ધોવાઇ જાય છે, છાલ કરે છે, કોરથી મુક્ત થાય છે અને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે. આ તૈયાર ફળ ઊંડા બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, 200 ગ્રામ ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને સોળ કલાકો સુધી છોડી દે છે.

આ સમય પછી, રસ તેમનામાંથી નીકળી જાય છે અને ફરીથી મીઠું ઘટકની સમાન રકમ ઉમેરવામાં આવે છે. બીજા સોળ કલાક પછી, રસ તેમાંથી નીકળી જાય છે અને ગરમ સીરપ સાથે જોડાય છે, જે પાણીથી બને છે અને ખાંડના અવશેષો છે. આ બધું ઢાંકણથી ઢંકાયેલું છે અને દસ મિનિટ સુધી બાકી છે. તે પછી, ચાસણીને સૂકવી દેવામાં આવે છે, અને ફળોના સ્લાઇસેસને પકવવાના શીટમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે અને અડધા કલાક સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે મોકલવામાં આવે છે, તે 85 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે. પછી તાપમાન 70 ^{ડિગ્રી} સેલ્સિયસમાં ઘટાડો થાય છે અને ફળને બે વાર 40 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની છૂટ આપવામાં આવે છે. તે પછી, તેઓ 5 કલાક માટે 30 ડિગ્રી પર બાકી છે. અંતિમ તબક્કે, લગભગ સમાપ્ત થયેલું ઉત્પાદન ખંડના તાપમાને ત્રણ દિવસ માટે છોડી મૂકવામાં આવે છે.

તજવાળા સફરજન

આ સુગંધિત સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે અગાઉથી તમામ ઘટકોને વહેંચવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, તમારા કોઠારમાં હાજર હોવું જોઈએ:

• પાકેલી સફરજનની એક કિલો
• તજ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો
• 300 ગ્રામ ખાંડ
• સાઇટ્રિક એસિડનું ચમચી.

સૂકા સફરજનની તૈયારી માટે તે મીઠી અથવા ખાટા-મીઠી જાતોનો ઉપયોગ કરવા ઇચ્છનીય છે. કોરથી પહેલાથી ધોવાઇ, છાલ અને મુક્ત થતાં ફળો પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને આવે છે, એક ખાવાના શીટ પર ઘૂંટણથી નાખવામાં આવે છે અને સાઇટ્રિક એસિડ, તજ અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

આ બધા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે મોકલવામાં આવે છે, બે સો ડિગ્રી ગરમ, અને 25 મિનિટ માટે રાખવામાં. આ સમય પછી, પકવવાની શીટને ઓવનમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને તેની સામગ્રી કાળજીપૂર્વક ચર્મપત્ર કાગળમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે, જે નાની માત્રામાં ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને ત્રણ દિવસ સુધી બાકી છે. ફિનિશ્ડ ફળ સૂકી, સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે.

ઇલેક્ટ્રિક સુકાં માં સુકા સફરજન

આ ઉપકરણનો ઉપયોગ તમને શિયાળામાં ઝડપથી અને સચોટપણે પાક લણણી માટે પરવાનગી આપે છે. અને તે તમારા હસ્તક્ષેપ વિના લગભગ બનશે. સાધનમાં સફરજન રાખતા પહેલાં, તે ધોવાઇ જાય છે, કોરમાંથી મુક્ત થાય છે અને ખૂબ જાડા કાપી નાંખે નહીં. આ રીતે તૈયાર, આ ફળ કાળજીપૂર્વક એક સ્તર પર પૅલેટ ઇલેક્ટ્રિક સુકું પર નાખવામાં આવે છે અને ઉપકરણને મોકલવામાં આવે છે.

તે ખાતરી કરવા માટે મહત્વનું છે કે તાપમાન 55 ડિગ્રી કરતાં વધી જતું નથી. સફરજન સાત કલાક સુધી સૂકવવા બાકી છે તે પછી, સુકાં મુખ્યમાંથી ડિસ્કનેક્ટ થાય છે અને ફળોની સજ્જતા ચકાસવામાં આવે છે. જો બધું ક્રમમાં હોય, તો તે પૂર્વ-તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને વધુ સ્ટોરેજ માટે મોકલવામાં આવે છે.

કેવી રીતે સમાપ્ત ઉત્પાદન સંગ્રહવા માટે?

તમે અસ્થિર સફરજન બનાવ્યું તે સમય આગળ બગડ્યું નહોતું, તેઓ હવા માટે સારી છે કે કન્ટેનર મૂકવામાં કરવાની જરૂર છે. આ હેતુઓ માટે, તમે કાર્ડબોર્ડ બૉક્સીસ અથવા ટીશ્યૂ બેગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે તૈયાર ફળ સાથે કન્ટેનરમાં હવાના સ્થિરતાને મંજૂરી આપી શકતા નથી.

તે પણ એક ઉચ્ચ સ્તર ભેજ સાથે રૂમમાં સૂકા જરદાળુ સાથે બોક્સ મૂકવા અનિચ્છનીય છે. આ ફૂગ અને અન્ય જીવાતોના દેખાવનું કારણ બની શકે છે. યોગ્ય શરતો તમને કેટલાંક મહિના માટે સમાપ્ત ઉત્પાદન રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે.