કૂકની નોંધ માટે: ઘરે માછલી કેવી રીતે ધુમ્રપાન કરવું તે

ધુમ્રપાન કરાયેલ માછલી એ એક યથાવત ઉપચાર છે અને તે પ્રોડક્ટ કે જે ભૂખ વધે છે. આ વાનગીના એક જ ઉલ્લેખ સાથે, લાળ વહે છે. અલબત્ત, ધૂમ્રપાન કરાયેલા ઉત્પાદનો દૂર ન થવી જોઈએ, પરંતુ ક્યારેક ક્યારેક તમે તમારી જાતને અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ લાદવું, ખાસ કરીને જો તે તમારા પોતાના હાથ સાથે રાંધવામાં આવે છે ઘરમાં માછલીને કેવી રીતે ધૂમ્રપાન કરાવવાની કેટલીક ટીપ્સ તમને સ્વાદિષ્ટ અને ગુણવત્તાયુક્ત ભોજન મેળવવા મદદ કરશે.

ધુમ્રપાન દ્વારા માછલીનું થર્મલ પ્રોસેસિંગ બે મુખ્ય રીતોથી કરી શકાય છેઃ ઠંડા અને ગરમ. ધૂમ્રપાનની ઠંડા પદ્ધતિ સાથે, માછલીને સંપૂર્ણપણે રસોઇ કરવા માટે ઓછામાં ઓછી પાંચ દિવસ લાગશે . ગરમ પીવો ખૂબ ઝડપી છે - માત્ર થોડા કલાકો.

આ સામગ્રી ઘરે કેવી રીતે ગરમ રીતે માછલીને ધુમ્રપાન કરવાના પ્રશ્નનો સમર્પિત છે તે વધુ લોકપ્રિય છે.

પ્રથમ તમે યોગ્ય રીતે માછલી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેથી, જો તમે સ્ટોક સાથે સ્ક્મોસ કરેલ માછલીને રાંધવા માંગો છો, એટલે કે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે અમુક સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, તે આવશ્યકપણે પૂર્વ-ગટ્ટી અને મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ. તૈયાર ઉત્પાદનના કિલોગ્રામને 65 ગ્રામ મીઠુંની જરૂર પડશે. એક મોટી માછલી લગભગ ત્રણ દિવસ સુધી દ્રાક્ષારસમાં રહે છે અને દિવસ દરમિયાન નાની માછલીને મીઠાઈ કરી શકાય છે. ધુમ્રપાન કરતા પહેલા તે મસાલાથી ધોવાઇ જાય છે.

જો ઉત્પાદનની એક નાની રકમ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી ઘરે માછલીને ધુમ્રપાન કરતા પહેલાં, તે ફક્ત મીઠું સ્વાદ, મસાલા સાથે છીણી (જો ઇચ્છિત હોય તો) કરી શકે છે, અને પછી ધુમ્રપાન પ્રક્રિયા સાથે આગળ વધો.

અને હવે તમારે સ્મોકહાઉસ વિશે સીધી વાત કરવી જોઈએ. તમે આ ચમત્કાર ઉપકરણ હજી સુધી મેળવ્યો નથી? પછી તમારે હોમ સ્મોકહાઉસ કેવી રીતે બનાવવું તે અંગે સલાહની જરૂર પડશે . એ નોંધવું જોઈએ કે આમાં કંઈ જટિલ નથી, કારણ કે તેની ડિઝાઇન એકદમ સરળ છે. તેમાં ધુમ્રપાનના ખંડ અને સ્મોકનો સ્ત્રોતનો સમાવેશ થાય છે.

તમારે એક નાના લંબચોરસ અથવા રાઉન્ડ મેટલ કન્ટેનરની અડધા મીટર ઊંચી જરૂર પડશે (ઉદાહરણ તરીકે, એક ડોલ). સ્મોકહાઉસના તળિયે જ્યુનિપર અથવા એલ્ડ લાકડાંઈ નો વહેર (સ્તરની ઊંચાઈ લગભગ 10 સે.મી.) રેડવાની જરૂર છે, અને લાકડાંઈ નો વહેર ટ્રે ઉપર (ધૂમ્રપાન દરમિયાન રસ અને ચરબી ડ્રેઇન કરે છે). ઢાંકણ કન્ટેનર કરતાં સહેજ મોટો હોવો જોઈએ. ફાંસીએ લટકાવવા માટે તેની સાથે જોડાયેલ છે. ઢાંકણની મધ્યમાં એક છિદ્ર બનાવવામાં આવે છે, અને ગરમી-પ્રતિરોધક નળી તેમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, જેના દ્વારા ધુમાડો બહાર કાઢવામાં આવશે. અમે બાંધકામને નાની અગ્નિમાં મૂકી દીધું - તે બધુ! ઘરમાં માછલીને કેવી રીતે ધૂમ્રપાન કરાવવાનો પ્રશ્ન સ્થાયી થાય છે.

આવા મિની સ્મોકહાઉસથી તમને ગરમ તંદુરસ્તીનું ઉત્પાદન ઝડપથી વધવા દે છે (1-1.5 કલાક માટે). તે માત્ર ધુમ્રપાન માટે જ નહીં, પણ માંસ ઉત્પાદનો તેમજ ફળોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

માંસની સરખામણીમાં માંસની સરખામણીમાં માછલીઓ ઓછી લોકપ્રિય છે. તેથી, ચાલો એક સ્મોકહાઉસમાં માંસને કેવી રીતે ધૂમ્રપાન કરવો તે વિશે થોડુંક વાત કરો. આ પ્રક્રિયા ઉપરની સમાન છે, અને પ્રારંભિક તૈયારી લગભગ સમાન છે. મરઘા અથવા માંસના ટુકડા મીઠુંના ઉકેલમાં કેટલાક દિવસોથી સૂકવી નાખવામાં આવે છે, જે ઘણી વખત બદલવાની જરૂર પડશે. તે પછી, માંસ ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને મસાલાઓ સાથે ઘસવામાં આવે છે. તૈયાર ટુકડાઓના પરિમાણો ધૂમ્રપાનની અવધિને અસર કરે છે. મોટા ભાગ, વધુ સમય તે કુદરતી રીતે તેને તૈયાર કરવા માટે લેશે.