બે મુખ્ય રીતે સ્મોક માછલી

મોહક પીવામાં માછલી - એક સ્વતંત્ર સ્વરૂપમાં અથવા કારણ કે એક મહાન ભોજન બિયર સાથે નાસ્તો. તે માત્ર સ્ટોર ઉત્પાદનો રચના અને તૈયારી ટેકનિક સાથે ખુશ નથી. ઉકેલ સરળ છે - ધુમાડો જાતે માછલી. તે મુશ્કેલ તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે નથી.

કેટલાક રસોઈ રહસ્યો

તેથી તે નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું: તેમના પોતાના પર માછલી ધૂમ્રપાન માટે! તમે શું જરૂર છે? સૌ પ્રથમ, યોગ્ય રીતે લાકડું અપ પસંદ કરો. શ્રેષ્ઠ જ્યુનિપર અને ઓલ્ડરનો અનુકૂળ. રાશિઓ જે ખરેખર શુષ્ક, ભીના લાકડું ઉપયોગ કરી શકાતો નથી વિચાર કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો તે પર્યાપ્ત જ્યુનિપર શોધવા માટે મુશ્કેલ છે, થોડા sprigs લઈ - એક ખાસ રંગ અને તેમને સ્વાદ પૂરતી હશે આપવા. વધુમાં, તમે ઓક, અખરોટ અને રાખ, મેપલ, સફરજન, પેર અથવા ચેરી શાખાઓ વાપરી શકો છો. તમે ભોજપત્રના ઝાડ લેવા માંગો છો, તો છાલ દૂર કરવાનું યાદ રાખો - તે tar. કોનિફરનો ન લો, કારણ કે તેઓ રેઝિન સાથે ભરવામાં આવે છે. ધુમ્રપાન પહેલાં ટ્વિગ્સ નાના લાકડું ચિપ્સ અને લાકડાંઈ નો વહેર તોડી કરવાની જરૂર છે. Koster એક નાનો પણ ગરમ છે.

કેવી રીતે માછલી ધૂમ્રપાન કરવાની પીવામાં?

જરૂરી થોડી તૈયારી કરી તે પહેલાં અથાણું માછલી. નીચેના ગુણોત્તર દ્વારા ગણતરી: પ્રતિ મીઠું કિલોગ્રામ માછલી સોળ કિલોગ્રામ હોવું જોઈએ. મોટા મડદા ખોલી શકાય છે અને કાપી, ગટ મધ્યમ, અને નાના જરૂર છે, અને તમે એક સંપૂર્ણ રસોઇ કરી શકો છો. મીઠું માછલી સાથે છંટકાવ, બળપૂર્વક ટેબલ તરફ તે સ્લાઇડ કરીને ક્લેવર મીઠું નાખવું. જો માછલીઓ જાડા backrest, તે એક ચીરો બનાવવા માટે અને કટ માં મીઠું ઘસવું જરૂરી છે. તે પછી, દરેક ક્લેવર ચાર દિવસ માટે દિવસના મીઠું ચડાવેલું છે. તમે માછલીનું તેલ સમૃદ્ધ લેવા, તો તમે થોડી અલગ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. દરેક લોખંડની જાળીવાળું મીઠું માછલી ચર્મપત્ર અલગ ટુકડાઓ ચરબી ઓક્સિડેશન નથી, અને પછી prosolku પર સ્વચ્છ માં લપેટી કરવાની જરૂર છે. જરૂરી સમય પછી, માછલી સ્ટ્રિંગ પર ફાંસી દ્વારા લગભગ એક કલાકનો provyalit કરવો જોઇએ. તે પછી, મીઠું અવશેષો અને ધુમાડો માછલી મફત ઘટી ગઇ હતી. આગ ફેલાય છે અને ક્લેવર તે દૂર મૂકી, એક ખાસ વાયર રેક ઉપયોગ કરે છે. તેની મદદ સાથે માછલી propechetsya અને એકધારું ધુમાડો સાથે ફળદ્રુપ. સ્ટેક એક સ્તર માછલીઓ જરૂર છે. મુ સ્મોકિંગ આગ શરૂઆતમાં એટલા મજબૂત હોવો જોઈએ, પછી તે લાકડાંઈ નો વહેર સાથે ભરવામાં જોઇએ ગાઢ ધુમાડો કરે છે. જ્યારે ખૂબ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પીવામાં અવરોધ ખોલવા માટે જરૂર નથી. એક કલાક અથવા ત્રણ માછલી પછી તૈયાર છે. દુકાન કોઈ ચાર દિવસ કરતાં વધુ હોઈ શકે છે.

કેવી રીતે માછલી ધૂમ્રપાન કરવાની પીવામાં?

માંસમાં મીઠું ભેળવીને પહેલાં મડદા સાંકળવા માટે આંખ મારફતે સૂતળી ઉતારવું કરવાની જરૂર છે. સોલ્ટ જરૂરી છે માછલી દર દસ પાઉન્ડ મીઠું એક કિલોગ્રામ લેતી, અને સમય લાંબા સમય સુધી પંદર દિવસ જેટલો સમય લાગી જોઈએ. તે પછી, તમે લગભગ ત્રણ દિવસ માટે પાણીમાં ક્લેવર સૂકવવા અને હવામાં સૂકવવામાં કરવાની જરૂર છે. છ દિવસ - Copts પણ લાંબા સમય સુધી જરૂર છે. મજબૂત આગ વગર ધુમાડો માછલી, ધુમાડો, ગરમ કરતાં પચીસ ડિગ્રી ન હોવી જોઈએ તેના ઉપયોગ લાકડાંઈ નો વહેર સ્ત્રોત છે. સાથે આવા પીવામાં માછલી ભેજ ગુમાવે છે અને આગ ધુમાડો દ્વારા સચવાતા, તેના માંસ પૂરતા પ્રમાણમાં ગાઢ, તીવ્ર સ્વાદ અને એક સુંદર સોનેરી રંગ મેળવી.