ઘેટાંના સાથે રિસોટ્ટો રસોઇ કેવી રીતે

Pilaf મુખ્ય વાનગીઓ એક ગણવામાં આવે છે ઉઝ્બેક રાંધણકળા. એ નોંધવું જોઇએ કે તેઓ લાંબા અને સખત તૈયાર કરવામાં આવી હતી. એક વાસ્તવિક તૈયાર કરવા ઉઝ્બેક Pilaf ઘેટાંના, તમે ધ્યાનમાં ઘોંઘાટ મોટી સંખ્યામાં લે છે અને subtleties કેટલાક ખબર જ જોઈએ. પરિણામે, દરેક સ્ત્રી એક ખાસ ચોખા, જે તેના પોતાના અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે તૈયાર છે. આ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગીઓ તૈયાર વિવિધ માર્ગો છે.

આદર્શરીતે ઉઝ્બેક Pilaf એક કાસ્ટ આયર્ન અથવા એલ્યુમિનિયમ અને રાઉન્ડ તળિયાવાળી સાથે કઢાઈ માં એક ખુલ્લું આગ પર કરવામાં લેમ્બ. અલબત્ત, નગર "તરતું" "કબાબો માં" તરીકે બહાર મુસાફરી - એક સારો વિચાર. પરંતુ મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં તે ઇલેક્ટ્રિક અથવા ગેસ સ્ટોવ પર ઘરે Pilaf કરવામાં આવે છે. કાઝન રાઉન્ડ નીચે એક hotplate પર મૂકી મુશ્કેલ છે. પરંતુ તમે એક ખાસ દેવતા રાખવાનું લોહપાત્ર ખરીદી શકો છો કે જે બહાર ફ્લેટ અને રાઉન્ડ અંદર તળિયે. મુખ્ય શરત: વાનગીઓ ઘટ્ટ તળિયે હોવો જોઈએ.

કેવી રીતે Pilaf રાંધવા ઘેટાંના છે? આ મટન 0.5 કિલો જરૂર પડશે, ચોખા 1 કિલો, ગાજર 0.5 કિલો, ડુંગળી હેડ 5, ચરબી 250 ગ્રામ (તેલ માટે વાપરી શકાય છે). અને મસાલાઓ - મીઠું, લાલ રંગનું લંબગોળ ફળ, મરી અને જીરું.

100 ડીગ્રી સુધી ગરમી વાસણની. ઉષ્ણતામાન માપવા ચોક્કસપણે મુશ્કેલ છે. પરંતુ તે ઉદાહરણ માટે, પાણી એક ડ્રોપ સાથે ચેક કરવા શક્ય છે. પાણી ઝડપથી બાષ્પીભવન, તો તે ચરબી અથવા તેલ ફેલાવો શક્ય છે. તમે બહારના પડ પર લાર્ડ માં ઘેટાની Pilaf રસોઇ કરવા જઇ રહ્યા છીએ, તો તે ખૂબ જ નાના સમઘન કાપી હોવું જ જોઈએ, અને cracklings સાથે ગરમ થઈ જાય છે. ત્યાં સુધી grayish ધુમાડો દેખાય (હૂડ વિશે ભૂલશો નહિં!) કરશે ચરબી, સમય પહેલાં ઉકળવા કરવાની જરૂર પડશે. જે પછી આગ હળવા જોઇએ, અને ધુમાડો ધીમે ધીમે હરખાવું શરૂ થાય છે. પછી ગરમ ચરબી મીઠું ચપટી ફેંકો. તમે તેને અધિકાર નથી, તો તમે એક ક્રેશ સાંભળો. ઉપરાંત, મીઠું બદલે 10-15 સેકન્ડ માટે સાથી બલ્બ મૂકી શકાય. આ ખાતરી કરવા માટે કે જે ચરબી કડવો સ્વાદ નથી. વધુમાં, ચરબી નુકસાનકારક પદાર્થો નિષ્ક્રિય બનાવી દીધુ.

પછી ચરબી ડુંગળી કાતરી કરી, રિંગ્સ માં ફેંકો. હવે વાનગીઓ તૈયારી જટિલ ક્ષણો એક આવે છે. સમગ્ર મુદ્દો એ છે કે આપણે ક્ષણ વાળના ગુચ્છા પાડેલું ચૂકી ના જવી જોઇએ જ્યારે ડુંગળી લાલ બને છે, અને બર્ન કરવા માટે તેમની પાસે સમય નથી. તમે આ સમયે ચૂકી છે, તો ચોખા કડવો સ્વાદ આવશે. પહોંચી એકવાર ડુંગળી "સ્થિતિ" ઇચ્છિત, માંસ સમઘનનું કાપી નાખ્યો. જ્યારે માંસ તેમજ નિરુત્સાહિત છે, ગાજર, સ્ટ્રિપ્સ કાપી ઉમેરો. તે હાથ દ્વારા તેને ઘસવું સારું છે, પરંતુ તે શક્ય છે અને બરછટ ખમણી પર છે. ઉત્પાદનો માધ્યમ ગરમી પર અડધા સુધી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે.

તે પછી, પાણી ભરેલા બાઉલમાં માં રેડીને સહેજ સમગ્ર સમાવિષ્ટો આવરી. જલદી ચટણી બોઇલ તરીકે, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. પછી ગરમી અને દર્દી ઘટાડો કરે છે. ગ્રેવી 25-30 મિનિટ માટે સણસણવું માટે રાખવો જોઈએ.

છેલ્લે કેટલાક ચોખા મૂકી ક્ષણ આવ્યા હતા. રાઇસ, સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, રસા પર સમાનરૂપે નાખ્યો. તે કંઇ મિશ્રણ કરવા માટે જરૂરી નથી! પછી કાળજીપૂર્વક પાણી રેડીને, "સ્તરો" તેમના બેઠકો માં રહેવું પડશે. પાણી સહેજ લગભગ 2 સેન્ટિમીટર ચોખા સ્તર ઉપર હોવું જોઈએ. કે પછી તમે ઉચ્ચ પર બર્નર મુકવાની જરૂર છે. અને pilaf માટે આવા ઉચ્ચ ગરમી પર રાંધવા સુધી તમામ જળ વરાળ આવી છે. પછી તમે ઓછામાં ઓછા ગેસ ઘટાડવા અને એક ખૂંટો રચે એક લાકડાના ચમચી સાથે ચોખા એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. "ધ હિલ્સ" એક લાકડાના ચમચી અન્ય અંતે અનેક સ્થળોએ કાણું હોવું જોઈએ. આગળ, 20-25 મિનિટ માટે ચોખા આવરી લે છે. જ્યારે ઘેટાની Pilaf રાંધવામાં, તે એક સારો મિશ્રણ હોવું જોઈએ. માંસ, ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે જ્યારે એક ટેબલ માટે અરજી કરવામાં આવે છે. સાઇડ ડિશ તરીકે તમે તાજા શાકભાજી કચુંબર વાપરી શકો છો.

આ વાની તૈયાર છે, તે કૂકર પર આગ શક્તિ પસંદ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. Pilaf આગ પર રાંધવામાં, ત્યારે તે તાપમાન નિયમન માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.

ઘેટાની pilaf, નિયમો અનુસાર રાંધવામાં, બે અને એક અડધી કલાક છે. તેટલી સમય શકતા નથી દરેક સ્ત્રી ફાળવી કરો. સામાન્ય રીતે, કટીંગ તમામ તબક્કાઓ. જોકે, પરિણામો ખૂબ જ અલગ છે, અને ખરાબ હોય છે.