ઉઝ્બેક રાંધણકળા: સુવિધાઓ. રેસીપી હાજર ઉઝ્બેકિસ્તાન Pilaf

સ્થાનિક કૃષિ સ્પષ્ટ છે - તે ઉઝ્બેક રાંધણકળા લાક્ષણિકતાઓ પ્રભાવિત મુખ્ય વસ્તુ છે. અનાજ ખેતી, ઘેટા ઉછેર - રાજ્યમાં સૌથી વિકસિત ઉદ્યોગ છે જે શા માટે અહીં સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનો નૂડલ્સ, બ્રેડ, ઘેટાંના છે.

મોસમી પ્રભાવ

ઉઝ્બેક રાંધણકળા, ઘણા સુગંધી, તૈલી, સાધારણ સાથે સંકળાયેલ મસાલેદાર વાનગીઓ. અને આ સાચું છે. : પરંતુ ત્યાં એક લક્ષણ છે ઉઝ્બેક ના વાનગીઓ રાંધણકળા બે ભાગોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે મોસમ તરીકે ભૂમિકા ભજવે છે. શિયાળામાં, વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે મુખ્યત્વે આથેલાં શાકભાજીઓ, સૂકા ફળો, અને પૂરતી ચરબી માંસ વપરાય છે, પરંતુ ઉનાળામાં ખોરાક વધુ સરળતાથી, તે આધારિત છે મુખ્યત્વે તાજા ફળો અને શાકભાજી. ઉઝ્બેક રાંધણકળા મસાલા અને ઔષધો મોટી સંખ્યામાં જરૂર છે, ખાસ કરીને જેમ કે તુલસીનો છોડ, કાળા મરી, કોથમીર, ગરમ લાલ મરી તરીકે રહ્યાં. મોટે ભાગે શાકભાજી તૈયારી ઉપયોગ: બટાકા, કોળું, ગાજર, લસણ અને ટમેટાં.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગી

, ઉઝ્બેક રાંધણકળા વિશે બોલતા અલબત્ત, બધા એક જ સમયે વિશ્વ પ્રસિદ્ધ Pilaf પર પાછા જુઓ. ખરેખર, આ ઉઝ્બેકિસ્તાન, જે ડુંગળી ઘણાં, ગાજર, ચોખા ઉમેરા સાથે એક તળેલી ઘેટાંના છે સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાં એક છે. Pilaf અહીં - ફક્ત એક મનપસંદ વાનગી નથી - તે દેશના સાંસ્કૃતિક પ્રતીક છે. તેને પરંપરા દ્વારા ઘર માસ્ટર તૈયાર, મહેમાનો potchevanie આ વાની આદર અને સારું સ્થાન પ્રતીક છે. Pilaf એક પ્રકારનું છે - પણ એક મજાક એક પ્રકારનું છે કે જે કહે છે કે ઉઝ્બેક રાંધણકળા 100 અભ્યાસક્રમો, તેમાંથી 95 થાય છે. જો કે આ વાનગી જાતો ડઝનેક જાણીતા છે, ત્યાં ઘણા ખોરાક કે અમે આ દેશમાં ગૌરવ હોઈ શકે છે.

કોઈ ઓછી પ્રખ્યાત અને મનપસંદ વાનગીઓ

વિશ્વમાં પણ આવા Lagman, shourpa, mastava, Samsa, manti, chuchvara, dimlama કારણ કે ઉઝ્બેક વાનગીઓ ઓળખાય છે. કોઈ ઓછી રસપ્રદ અને કબાબો અને કબાબો વિવિધ પ્રકારના દ્વારા રહ્યાં.

ગરમ સૂપ પસંદગી તદ્દન વિશાળ છે, પરંતુ ઉઝ્બેક રાંધણકળા, વાનગીઓ રસપ્રદ અને અસામાન્ય છે, મીઠાઈઓ એક ભાત ગર્વ કરી શકો છો. તે પૂર્ણ ભોજન સામાન્ય રીતે ફળ અને તાજા ફળ બાફવામાં છે, કેટલીક વાર ટેબલ હલવો અને બદામ પર પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ મીઠી પેસ્ટ્રીઝ અહીં મળવા અશક્ય છે.

પીણાં

મધ્ય એશિયાના અન્ય દેશો જેમ, ઉઝ્બેકિસ્તાન, પરંપરાગત રાષ્ટ્રીય પીણું લીલી ચા છે. આ પીણું એક gastronomic અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ અહીં છે. બેમાંથી ભોજન એક લીલી ચા વગર પૂર્ણ છે, આ પીણું આતિથ્ય પ્રતીક છે. કાળી ચા પણ શોધી શકાય છે, પરંતુ તે ખૂબ લીલા કરતાં ઓછી પીતા હોય છે.

ઉઝ્બેક Pilaf

તમે જોઈ શકો છો, તે તદ્દન રસપ્રદ છે અને વૈવિધ્યસભર ઉઝ્બેક રાંધણકળા હોઈ શકે છે. હર અનેક વાનગીઓ. પરંતુ, કારણ કે ઉપરોક્ત, ચોખા - ઉઝ્બેકિસ્તાન સૌથી લોકપ્રિય વાનગી છે. આ pilaf ની રેસીપી વિચાર કરો.

ઘટકો:

• લેમ્બ - 1.2 કિગ્રા.
• ફિગર "devzira" - 900 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 4 પીસી.
• લસણ - 2 હેડ.
• વનસ્પતિ તેલ - 300 મિલિગ્રામ.
• ગાજર - 1 કિગ્રા.
• તીખાં મરચાંના મરી - 2 પીસી.
• મિસ્ટ્રેસ: જીરું, સૂકા સાથે barberries ધાણાનો - 1 tbsp
• સોલ્ટ - સ્વાદ.

તૈયારી:

1. સ્વરિત શ્વાસ અનેક પાણીમાં રંગવામાં આવે હોવી જોઇએ. શુદ્ધ પદાર્થનું ચોખા જેથી સ્વાદિષ્ટ pilaf છે.
2. લસણ ફોતરાં થી સાફ કરવામાં આવે છે, તે સેગમેન્ટ વિભાજીત નથી.
3. સ્પષ્ટ ત્રણ ડુંગળી અને બધા ગાજર.
4. ગાજર પાતળું સ્ટ્રિપ્સ, ડુંગળી અડધા રિંગ્સ કાપી.
5. લેમ્બ ધોવાઇ અને મધ્યમ કદની સમઘનનું માં કાઢે છે.
6. મોટી કીટલી Preheat, તે વનસ્પતિ તેલ ગરમ. ક્રૂડ ડુંગળી શેર કરો, કાળા તે ફ્રાય, અને પછી કાઢી નાંખવામાં.
7. તેલ સમારેલી ડુંગળી ફ્રાય માં મૂકો, 10 મિનિટ માટે stirring, સોનારી બદામી રંગ મોહક ત્યાં સુધી.
8. સોનારી બદામી સુધી હાઇ હીટ પર ઘેટાંના કઢાઈ ફ્રાય ઉમેરો.
9. માંસ અને ડુંગળી ગાજર, સરખે ભાગે, stirring વિના, નીચે, સણસણવું ફેલાયેલો 5 મિનિટ માટે પર શેર કરો, અને પછી સંપૂર્ણપણે ફ્રાય જગાડવો, 10 મિનિટ માટે stirring.
10. કીટલી માં ઉકળતા પાણી, સામગ્રીઓનું 1 સે.મી. ઓળંગી રેડો, મરચું મરી ઉમેરવા માટે, ગરમી ઘટાડવા, કઢાઈ ઢાંકણ બંધ કરો, 1 કલાક માટે બધા ઘટકો સણસણવું.
11. સમય રસોઈ ઘટક comminuted જીરું અને ધાણા, પીળા ફૂલવાળું ઝાડવું, અને મીઠું ઉમેરવા માટે છે. જગાડવો અને અન્ય 15 મિનિટ માટે રસોઇ કરવી.
12. છડેલું અથવા દળેલું ધાન વધુ એક વખત કોગળા, પાણી બહાર ડ્રેઇન દો. stirring વગર માંસ પર ચોખા મૂકો, સરળ. ઉકળતા અનાજ સ્તર આવરી પર્યાપ્ત પાણી રેડવું ત્રણ સે.મી. છે.
13. ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર Pilaf પાકકળા ચોખા અનાજ સુધી સુધી તમામ જળ શોષણ કરે છે નહીં.
14. પિયર્સ છિદ્ર સ્વરિત શ્વાસ સમયે બહુવિધ સ્થળોએ એક લાકડાના skewer, લસણ મૂકો, અન્ય 30 મિનિટ માટે સણસણવું.

Plov - એક અલગ વાની છે, પરંપરા કે તે હાથ હોવો જોઈએ અનુસાર.

રાષ્ટ્રીય ઉઝ્બેક રાંધણકળા (સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાં તમે આ લેખમાં જોઈ શકો છો ફોટા) - માત્ર સ્વાદિષ્ટ છે, પણ યોગ્ય ટેબલ સેટિંગ, ભોજન અને એક વિશેષ સમારંભમાં, જે આ રાજ્ય અંતર્ગત છે. એક વાસ્તવિક સમારોહ કે મોટા ભાગના સામાન્ય ભોજન અહીં.