યોગ્ય ચાસણી જામ - ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ ખાવાની મેળવવા એક ગેરંટી

કેટલાક ગૃહિણીઓ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળ ના શિયાળામાં લણણી માટે રસોઇ, આંખ માટે કોઇ કડક પ્રમાણ વિના તમામ ઘટકો ઉપયોગ કરે છે. સંગ્રહ દરમિયાન - - ખાંડ સામગ્રી વધુ પડતું વજન તરફ દોરી જાય છે આ ઘણીવાર હકીકત એ છે કે વિટામિન મિશ્રણ મેળવી વધુ જાડા પચાવી પરિણમે છે. ત્યાં એક ઉલટી પરિસ્થિતિ, જ્યારે, છૂટક રેતી જામ અને મુરબ્બો એક અપૂરતી સંખ્યાને કારણે ખળભળાટ અને બીબામાં શરૂ થાય છે.

તેથી, તમે જાણવા ક્યારે અને કેવી રીતે ચાસણી જામ રાંધવા કરવાની જરૂર છે. આ લેખ અને ટીપ્સ આપે છે વાનગીઓ ખાંડ અને પાણી મીઠી મિશ્રણ છે. પણ વર્ણવ્યા અનુસાર ઉત્પાદનો ગુણોત્તર ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અતિશયતા પર આધાર રાખે છે.

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ચાસણી જામ કરવા માટે વપરાય છે?

ટેકનોલોજી અને કાચા માલના પ્રક્રિયા પદ્ધતિની પસંદગીનો વિટામિન રસાળ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અસર કરે છે. આ સંદર્ભે, ઘણા ફળો, એક મીઠી ઉકેલ ભરવા માટે છે કારણ કે તેઓ પછી પણ ખાંડ સાથે સરળ મિશ્રણ રસ પૂરતી રકમ મંજૂરી છે જરૂર નથી. તેથી તે સામાન્ય રીતે ખાંડની ચાસણી માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે સ્ટ્રોબેરી માંથી જામ રાસબેરિઝ, ચેરી, જરદાળુ ટુકડાઓ અને કેટલાક અન્ય રસાળ ફળો.

સરસ સારવાર મેળવવા માટે, સમગ્ર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને પારદર્શક પ્રવાહી બનેલી છે - પરંતુ આ નિયમ જો તમારા ધ્યેય અવગણી શકાય છે. તેથી, હંમેશા વાનગીઓ કે જેમાં જામ ઇચ્છિત એકાગ્રતા અને વોલ્યુમ માટે ચાસણી મેળવવા માટે ઘટકો ઉલ્લેખિત ગુણોત્તર પાલન કરવાનો પ્રયાસ કરો. આ એક સારું પરિણામ પૂરી પાડવા માટે ખાતરી આપી છે!

અન્ય કારણ છે, જ્યારે ચાસણી જામ માટે વપરાય છે, થર્મલ પ્રક્રિયા વાનગીઓ એક લક્ષણ. અમે રેસીપી "ઓરીએન્ટેશન બેઠક", ટેકનોલોજી છે જે સિદ્ધાંત તમામ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માટે જ છે તે વિશે વાત કરવામાં આવે છે. તે ચાસણી ફળ ઝડપી ગરમી, બગડતા વગર લાંબા સમય માટે સ્ટોર તૈયાર વિરામસ્થાન કારણે છે. ખાંડ અને પાણી બાફેલી મિશ્રણ તૈયાર ટુકડાઓ રેડીને અને આગ પર મૂકો. ટૂંકા બોઇલ પછી જામ રાખવામાં રેડીને અને રોલ.

કિસ્સાઓ છે કે જ્યાં કામ અનેક તબક્કામાં થાય છે માં, ફળો ઠંડા ચાસણી રેડીને અને તેને ઉકાળવામાં મંજૂરી આપી હતી. માત્ર પછી ફળ રસ, જામ દો અને બે અથવા ત્રણ એક ગરમી આપીને રસોઇ શરૂ થાય છે.

ખાંડની ચાસણી જામ: ક્લાસિક રેસીપી

મુખ્ય ઘટકો પ્રમાણભૂત ગુણોત્તર નક્કી કરો. પ્રક્રિયા કરવા માટે ફળ 1 કિલો સામાન્ય રીતે ખૂબ ખાંડ લે છે. ઘનતા અને સૂકા ફળો સીરપ, કે જે તૈયાર સમૂહ સાથે ભરવામાં આવે છે રાંધેલા છે. આ અંત માટે, ખાંડ દરેક કિલોગ્રામ માટે પાણી 1-2 ચશ્મા જરૂર છે. આ બે ઘટકો આગ પર મૂકવા અને 2-3 મિનિટ માટે સારું, બોઇલ ઓગળી જાય stirring આવે છે.

ખાંડની ચાસણી ઝડપી રસોઈ ફળના ગર્ભ ધરાવતા હોય તેવા કેટલાક gourmets મધ દ્વારા બદલવામાં આવે છે, તો તમે થોડી મરચી પ્રવાહી મૂકી ઉકળતા નથી કરવા માંગો છો. ઉદાહરણ માટે પ્રયાસ, સ્ટ્રોબેરી જેવી સારવાર તૈયાર કરવા. પાકેલા સમગ્ર 1 કિલો સફેદ ખાંડ 0.5 કિલો અને મધ કોઇ 400 મિલી લો, પરંતુ ગાઢ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને બીટ ostyvshim ચાસણી ભરો 1 આંશિક કાચા પાણીમાં કાચ. આગ પર મૂકો, એક બોઇલ લાવવા અને 2-3 મિનિટ માટે સણસણવું, ઉત્સાહી પરપોટાનો સાથે. મોટી બરણીઓની પર મિશ્રણ રેડો અને તરત જ અપ પત્રક. વધારાની વંધ્યત્વ જરૂરી છે.