Pilaf ઉઝ્બેક પરંપરાગત રેસીપી રસોઇ કેવી રીતે

કદાચ ત્યાં આવી કોઈ વ્યક્તિ છે જે pilaf રસોઇ કેવી રીતે ખબર ન હોત છે. હાલમાં, એક વિશાળ જથ્થો, અને ક્યારેક માંસ બદલે આ લોકપ્રિય વાનગી તૈયારી પદ્ધતિઓ તેને શાકભાજી, મશરૂમ્સ, સીફૂડ અને તે પણ વિવિધ પ્રકારના શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ પોતે દ્વારા Pilaf - વતની ઉઝ્બેક રાષ્ટ્રીય વાની છે, જે સતત વાનીના તૈયાર કરવામાં આવે છે, માંસ, ગાજર અને ડુંગળી ના ટુકડા સાથે નાજુકાઈના માંસ મિશ્રણ હશે.

પરંપરાગત માં ઉઝબેકિસ્તાન રસોડામાં ત્યાં તૈયાર ભોજન, જેનો ઉપયોગ માંસ એકબીજા પ્રકારની અલગ બે મુખ્ય માર્ગો છે. પહેલાં કેવી રીતે રિસોટ્ટો રસોઇ કરવા માટે, સંપૂર્ણપણે ચરબી શેકવામાં. Uzbeks તે ખૂબ, અને પ્રાણી અને વનસ્પતિ મૂળ વાપરો. કપાસ અથવા અન્ય કોઇ તેલ આગ અને calcined લાંબા ખૂબ ગરમ કાસ્ટ આયર્ન કીટલી રેડવામાં આવે છે, ક્યારેક તે એક slotted ચમચી જગાડવો જરૂરી છે, અને પ્રક્રિયાના અંતે જ્યારે તેલ સફેદ ધુમાડો પરથી જાગનાર શરૂ થાય, તે સમગ્ર ડુંગળી peeled, જે તેલ કડવાશ દૂર કરવા તૈયાર કરવામાં આવે છે મૂકવામાં આવે છે.

મટન ચરબી pilaf માટે વપરાય છે, નાના સમઘનનું માં કાપી અને એક વાળના ગુચ્છા પાડેલું ગ્રીવ્ઝ રચે ઓગાળી નાખી હતી. પછી તેઓ પકડવામાં આવે અને ચરબી ચોક્કસ ગંધ મટન નાશ 7 વધુ મિનિટ calcined.

એકવાર એક તૈયાર ચરબી zirvak રાંધવામાં માં (ઉકાળેલા મસાલા સાથે શાકભાજી) અને માંસ મૂકે છે. તે ખાતરી કરવા માટે કે જે ઉત્પાદનો તેમના મૂળ દેખાવ જાળવી રાખ્યું overcooking અને કઢાઈ તળિયે વળગી નથી જરૂરી છે. માત્ર વાસ્તવિક Uzbeks ચોખા રસોઇ કેવી રીતે ખબર છે, તેથી તે સુગંધિત કરકરી અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું. તેઓ માંસ મીઠું ચડાવેલું અને તે જે પાણીને ત્યારે જ સંપૂર્ણપણે તૈયાર zirvak મસાલા સાથે પાકું બે વાર ઉમેરવામાં આવે છે. આકૃતિ zirvak ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને કોઈ પણ કિસ્સામાં રિસોટ્ટો જગાડવો નથી. ત્યાં સુધી ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં વાનગી લાવો, અને પછી સીધા કઢાઈ સ્લાઇડને લાકડાના skewer સાથે અનેક સ્થળો, એક વાસણ સાથે આવરી લેવામાં પીઅર્સ અને Pilaf છોડી અડધા કલાક માટે "સારી બાફવામાં કરી" માં એક ચમચી સાથે તે એકત્રિત કરો. તે પછી, સમાપ્ત વાની છે, તમે મિશ્રણ અને કામ કરી શકે છે.

આધુનિક હોસ્ટેલ કેટલીકવાર ઉઝ્બેક શિક્ષકોના રેસીપી ગુમાવી દે Pilaf રસોઈ, રસોડામાં પ્રયોગ, અને પછી આશ્ચર્ય શા માટે તેઓ લોકપ્રિય વ્યંજનોનું અમે માંસ સાથે સામાન્ય ચોખા porridge મેળવવા બદલે છે. ત્યાં subtleties છે કે જે તમારા પોતાના રસોડામાં સાચી ભવ્ય Pilaf બનાવો એક દંપતી છે. અને હવે હું વર્ણવે કરશે કેવી રીતે તૈયાર કરવા માટે એક કઢાઈ માં pilaf ઘરે.

તે એલ્યુમિનિયમને બદલે એક કાસ્ટ આયર્ન કીટલી, જે લાંબા Kushanov દુ: ખી પરવાનગી આપતું નથી લેવા શ્રેષ્ઠ છે. કરો Pilaf પોચી બહાર આવ્યું છે, તે ઉપયોગ કરવા માટે જરૂરી છે લાંબા અનાજ ચોખા. તેમણે પાણી શોષી લે છે અને અલગ પડી નથી. ગાજર અને ડુંગળી વધુ લેવાની જરૂર છે, પરંતુ સમાન માત્રામાં છે, અને તે પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં ગાજર કાપી, અને ખમણી પર ઘસવું નથી શ્રેષ્ઠ છે. મસાલા વચ્ચે લસણ, ગરમ મરી, Zira, જમીન ધાણા, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી પસંદગી આપવી જોઈએ. મીઠાશ તરતું prunes, સૂકા ફળ અથવા પીળા ફૂલવાળું ઝાડવું આપે છે. તેઓ ઉમેરવામાં આવે છે, સ્વાદ પર કેન્દ્રિત.

ચરબી શેકીને ડુંગળી કાળજીપૂર્વક મોનીટર થવો જોઈએ જ્યારે જેથી તે બળેલા નથી, અન્યથા કડવાશ સાથે તૈયાર Pilaf મળે છે. રોસ્ટ ડુંગળી ખોરાક અંતિમ રંગ નક્કી કરે છે. Zirvak Pilaf લાંબા વધવા લાગ્યો બુઝાઇ ગયેલ હોવું જોઈએ. વધુમાં, આકરા માંસ, વધુ પાણી ગ્રેવી તૈયારી દરમિયાન ઉમેરાવી જોઈએ. બીજી વખત ચોખા pilaf મૂક્યા પછી પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. એક કઢાઈ માં વાનગી સ્ટયૂ થી, ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવતું નથી. જ્યારે પાણી વરાળ છે, લાકડાના સ્ટીક ચોખા તેમને અનેક છિદ્રો બનાવવા અને પાણી રેડવામાં. અને કંટાળાજનક અને જ્યાં સુધી રાંધવામાં લગભગ એક કલાક માટે ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં પછી.

કેવી રીતે રિસોટ્ટો રાંધવા પ્રેશર કૂકર માં દરેક હોસ્ટેલ નથી જાણે છે. ખરેખર, આ બે ખ્યાલો સંપૂર્ણપણે અસંગત લાગે છે. પરંતુ એક સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે પ્રેશર કૂકર માં pilaf સરળ છે. તૈયારી સિદ્ધાંત ખૂબ કઢાઈ જ પાકકળા pilaf છે. શાકભાજી અને માંસ થોડું ચરબી ઘણો માં ઢાંકણ વગર પોટ તળેલા. પરંતુ સણસણવું માંસ, કારણ કે તે ખૂબ જ ઝડપથી પ્રેશર કૂકર માં રાંધવામાં, જરૂરી નથી. એકવાર માંસ નિરુત્સાહિત છે, એક પણ માં ચોખા ઉમેરવા માટે, તે ફેલાય છે અને તદ્દન પાણી બીટ સાથે ટોચ પર રહ્યું હતું છે. પાણીના વરાળ કરશે નહીં, તે ચોખા આવરી પર્યાપ્ત હોવું આવશ્યક છે. હવે તમે પ્રેશર કૂકર ઢાંકણ આવરી શકે છે "માંસ" અને બધા પર ચાલુ કરો. હોંશિયાર પોટ પોતે અવાજે બેલને એવું દર્શાવ્યું કે Pilaf તૈયાર સાથે માલિક જાણ કરશે.

હવે તમે Pilaf ઉઝ્બેક સાચું રેસીપી રસોઇ કેવી રીતે ખબર છે, તમે બદલે ચિકન માંસ, સીફૂડ, મશરૂમ્સ, અને તે પણ માછલી વિવિધ ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરી શકે છે. બોન એપેટીટ!