મીઠી અને ખાટા સૉસ માંસ

ચિની રાંધણકળા, તેમજ દેશ સાથે જોડાયેલ બધું, કંઈક રહસ્યમય, પણ કલ્પિત આકર્ષે છે. અને તેના વિશે સૌથી નોંધપાત્ર બાબત એ છે કે ચિની રાંધણકળા પ્રથમ નજરમાં અસંગત જોડે છે, ઉત્પાદનો મેળવવામાં આવે છે અને માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, અને રાંધણ કલા માસ્ટરપીસ. મુખ્ય વસ્તુ - આ વાનગીમાં ત્યાં સંવાદિતા છે અને તે જ સમયે, ઊંડા દાર્શનિક અર્થ છુપાયેલા છે. તેઓ ઉતાવળ કરવી નથી, ખોટી હલફલ, તેમ છતાં ઘણા વાનગીઓ તૈયારી ખૂબ થોડો સમય લે છે.

મીઠી અને ખાટા સૉસ માંસ - એક વાનગી તૈયાર કરવા માટે છે કે તે અડધા કલાક જેટલો સમય લાગી જશે. પ્રથમ તમારા માટે એક રેસીપી આપે ચિકન. આ વાની માટે તમે ચિકન પટલ 500 ગ્રામ લઈ શકે છે, પરંતુ હું તેના ચિકન bedryshek રાંધવા (માંસ વધુ રસાળ આ ભાગ) પસંદ કરે છે. તે જરૂરી છે કે માંસ ખૂબ જ પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી કરવામાં આવી હતી, તે એક ટૂંકા ગાળાના ગરમી સારવાર સાથે જોડાયેલું છે. તેથી, માંસ સ્ટ્રિપ્સ કાપી લંબાઈ 3-4 સે.મી., પરંતુ ખૂબ જ પાતળા છે, અને તે કોરે મૂકે છે. માંસ વધુમાં, તમે દાડમ ચાસણી અને મધ બે teaspoons, સોયા સોસ બે મોટા ચમચી અને ફિનિશ્ડ એક spoonful જરૂર પડશે સોસ "Teriyaki". આપણે માંસ રસોઇ શરૂ , મીઠી અને ખાટા સૉસ આ શેકીને પણ માં તેલ ગરમ અને મરઘીને ફેલાય છે. કૂકિંગ મજબૂત આગ જરૂર છે, અને બાદમાં ઝડપથી માંસ કે તરત જ આવું થાય ગ્રેબ, પણ સીરપ, મધ અને ચટણીઓના ઉમેરો. સતત stirring, અમે ટૂંક સમયમાં માંસ caramelized ટુકડાઓ જોશો. આનો અર્થ એ થશે કે મીઠી અને ખાટા સૉસ ચિકન તૈયાર છે.

પરંતુ માત્ર કુરુ આ રીતે રાંધવામાં શકાય છે. કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને તે ગૌમાંસ, અને ડુક્કરનું માંસ રહેશે. તમે મીઠી અને ખાટા સૉસ નીચેના રેસીપી ગોમાંસ તૈયાર દ્વારા નિરાશ કરવામાં આવશે નહીં. વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને હાર્દિક બહાર ચાલુ કરશે. તમે તાજા માંસ (પ્રાધાન્ય ગોમાંસ), ડુંગળી, મધ્યમ કદ, એક ગાજર, એક રતલના જરૂર પડશે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી રુટ (હું સેલરિ રુટ એક ટુકડો સાથે બદલો પસંદ છે - તે સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ છે), તેલ ત્રણ મોટી ચમચી (માખણ), લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં એક જોડી, ખાંડ spoons એક દંપતી, સરકો એક spoonful, સૂકી રાઈ બ્રેડ (50 ગ્રામ, ફટાકડા પર અંગત સ્વાર્થ), મીઠું અને અન્ય મસાલા એક સ્લાઇસ - સ્વાદ. પછી બધું સરળ છે: યુવાન ગોમાંસ નાના સમઘનનું (2x2) માં કાપી, જરૂરી અનાજ સમગ્ર slicing છે, કારણ કે માંસ juicier હશે. સહેજ દરેક ભાગ ધણ નિવારવા અને પહેલેથી ઓગાળવામાં માખણ સાથે ગરમ પણ માં જાય છે. ઉચ્ચ ગરમી, stirring (3-5 મિનિટ), ગુલાબી માંસ બધી બાજુઓ પર નહીં. અમે તેને અન્ય વાનગી, જે ત્યાં સુધી અડધા રાંધેલા સણસણવું કરશે, થોડી પાણી ઉમેરવાની કે ફેલાય છે. શાકભાજી માટે સ્વીકારવામાં: પાસાદાર ભાત અથવા julienned ડુંગળી, ગાજર અને ઓછી ગરમી પર મૂળ Passero, થોડી સરકો, મસાલા, ખાંડ, લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં ઉમેરો અને બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે છાંટવાની. ગોમાંસ, જ્યાં સણસણવું સુધી સંપૂર્ણપણે મીઠી અને ખાટા સૉસ માંસ રાંધવામાં સાથે બાઉલમાં નિરુત્સાહિત શાકભાજી ઉમેરો.

ઓહ, અને ડુક્કરનું માંસ તૈયારી એક ચિની સાથે માંસ સોસ, નથી ઉલ્લેખ બોલતા. માંસ (પાઉન્ડ) લંબાઈ અતિસૂક્ષ્મ ફાઇબર સ્ટ્રિપ્સ 4-5 સે.મી. સમગ્ર નહીં. બે ઇંડા, લોટ ત્રણ ચમચી અને થોડી પાણી પકડનારની તૈયાર, બેટ પકડનારની એકદમ પ્રવાહી હોવી જોઈએ. મીઠું અને મરી ઉમેરો. પણ, વનસ્પતિ તેલ અડધા કપ રેડવાની એક બોઇલ લાવવા અને પાછા મૂકે માંસ ટુકડાઓ, તેમને સખત મારપીટ માં પૂર્વ આવેલું છે. 5 મિનિટ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય માંસ. એક કાગળ પર ટુવાલ ગોમાંસ મૂકો અને આ ટુકડાઓ ફ્રાય પણ હતા. માંસ ઘણો ફ્રાય નથી, ટુકડાઓ એકબીજા સ્પર્શ ન જોઈએ. જ્યારે બધા માંસ તૈયાર છે, ચટણી તૈયાર કરવા માટે આગળ વધો. ઉંમર Preheat બે ચમચી તેલ, પ્રાધાન્ય ઓલિવ, ઉડી લસણ, ડુંગળી 3 લવિંગ અને એક સહેજ ફ્રાય (મિનિટ દંપતિ), ગરમ પાણી 100 ગ્રામ બનેલું માટે કાપી અને સારી ગોમાંસ સૂપ. સરકો ઓફ ચમચી અને ખાંડ, લાલ મરી spoons એક દંપતી, લીંબુનો રસ અને સોયા સોસ એક ચમચી, નીચેની સૂપ મોકલો. ઓછી ગરમી પર અમે ગૂમડું માટે મિશ્રણ લાવવા અને સણસણવું 1-2 મીનીટ આપો. એક મીઠી ચટણી માં માંસ મેળવવા માટે, તમારે સૉસ માંસ નાહવા અને ઉચ્ચ ગરમી પર 2 મિનિટ માટે તેને ઉકળવા માટે તૈયાર હશે. આ સમય દરમિયાન, માંસ સોસ સાથે soaked. બાફેલા ભાત અથવા નૂડલ્સ પર તૈયાર ભોજન ફેલાવો.