ટેરીકી સોસ અમે જાપાનીઝ રાંધણકળા શીખીએ છીએ

જાપાની રાંધણકળા તેના રંગ માટે બહાર છે. તે જાણીતું છે કે ઓરીયેન્ટલ સંસ્કૃતિ ચોક્કસપણે વાનગીઓ બનાવવામાં સક્રિય અનુભવ આપે છે. જાપાનના નિષ્ણાતો દ્વારા બનાવાયેલા સૌથી લોકપ્રિય રાંધણ આનંદ પૈકીની એક તેરીયાકી ચટણી હતી. જાપાની રાંધણકળા ચટણી (મીઠી, ખાટા, તીક્ષ્ણ) ની તેની સમૃદ્ધિ માટે પ્રસિદ્ધ છે, જે વિવિધ રાંધણ ઉત્પાદનોને ભરવા માટે વપરાય છે. આ "ઝાટકો" છે જે જાપાની વાનગીઓના સૌથી અણધારી સ્વાદને આવો વિપરીત આપે છે.

તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, સોય સોસ, જે ઘણા ભરવાના સ્ટેશનોનો આધાર છે, તેની ઉપયોગિતા અને ઓન્કોલોજીકલ અને વાહિની રોગો બંનેના જોખમને ઘટાડવાની ક્ષમતા માટે પ્રખ્યાત છે. સોયા સોસ ત્રણ હજારથી વધુ વર્ષો ઉત્પન્ન કરે છે, અને તેના ઉત્પાદનનું સિદ્ધાંત આપણા દિવસોમાં બદલાયું નથી. તેના સ્વાદ અને આ અથવા અન્ય ઘટકો સાથે જોડવાની ક્ષમતાને જાણીને તમે તારિકી બનાવવા માટે સરળતાથી શોધી શકો છો - એક ચટણી, જે પરંપરાગત રસોઈમાં જાપાનીઝ સંસ્કૃતિમાં માનવામાં આવે છે. આ નામ બે જાપાનીઝ ટૂંકા શબ્દોથી બને છે: "તેરી", જેનો અર્થ થાય છે ખાંડ ચમક, અને "યાકી", જેનો અર્થ છે તળેલી.

પૂરક તરીકે, ટેરીયાકી ચટણીને માંસ, માછલી અને શાકભાજીઓ પણ આપવામાં આવે છે. મોટા ભાગના ઘટકો પર, પણ તેમના પ્રમાણ પર જ આધાર રાખે છે. ઘર પર તારાકીકી સૉસ કેવી રીતે રાંધવા, તે શોધવાનું સહેલું છે, પરંતુ ઘણી વખત તે તૈયાર કરવા તે તૈયાર છે. તેમ છતાં, અલબત્ત, પોતાને દ્વારા રાંધવામાં આવે છે, આ વાનગી વારંવાર સ્ટોર સમકક્ષો કરતાં વધુ તીવ્ર હોય છે.

મોટે ભાગે, તમને ખબર છે કે તેરીયાકીની ચટણી, તેના સ્વાદની વિશિષ્ટતા હોવા છતાં, સોયા સોસ પર આધારિત છે. આપેલ છે કે આ ઋતુ VIII મી સદીમાં દેખાઇ હતી. પૂર્વે કોઈ એશિયાઇ નથી કે બધી એશિયન રાંધણકળા, એક કે બીજી, તેની સાથે નજીકથી સંકળાયેલું છે. તેથી, તેથી, તૃતીયાની ગુણવત્તા સીધી રીતે પસંદ થયેલ સોયા સોસ પર આધારિત છે. છેલ્લા, ન તો ખૂબ કે નાનું, 16 પ્રજાતિઓ, અને ઉત્પાદકો અને ગણાય તે મૂલ્યવાન નથી. તે ઉલ્લેખનીય છે કે કંપનીની સોસેજ 300 વર્ષથી વધુની ગુણવત્તા અને સ્વાદમાં આગેવાન છે. ગુણવત્તા અને સ્વાદિષ્ટ ટેરીકી સોસ તૈયાર કરવા માટે તેમને મુખ્ય ઘટક તરીકે પસંદ કરવા જોઈએ.

પ્રથમ અને સરળ પ્રકાર. અમને જરૂર પડશે:

• સોયા સોસ અને જાપાનીઝ વાઇન - 2 ચમચી દરેક. ચમચી;
• સાકે (જાપાનીઝ વોડકા) - 1 ચમચી;
• હની (ફ્લોરલ) - 1 કલાકનું ચમચી.

રસોઈ પ્રક્રિયા સરળ છે. એક જ પ્રકારનું સમૂહ રચાય છે ત્યાં સુધી બધા ઘટકો ગરમ અને મિશ્રિત થાય છે.

તૈરીકી સોસ કેવી રીતે બનાવવી તે પણ એક લોકપ્રિય માર્ગ છે. રચના:

• સોયા સોસ - 3 tbsp. ચમચી;
• સાલે - 1 tbsp. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• મસાલા: પીળાં, જીરું, લવિંગ, મરી (સુગંધિત જમીન), યુવાન તજ, એલચી કુલ વોલ્યુમ - 1 ચમચી;
• ધાણા - ½ સે. ચમચી;
• સુગર - 1 ચમચી

બધા ઘટકો સરળ મિશ્ર છે. આ સોસ teriyaki સંપૂર્ણપણે પક્ષી, માંસ અને માછલી સાથે મેળ ખાય છે. જો તમે 30 મિનિટ માટે આવા ચટણીમાં ખોરાકનો ઉપયોગ કરો છો તો એક મહાન સ્વાદની ખાતરી આપવામાં આવે છે. તેલ વિના ફ્રાય મેરીનેટેડ ફૂડ ખર્ચ, જેમ કે તેરીયાકીમાં પહેલેથી જ તેલનો નોંધપાત્ર પ્રમાણ સમાવેશ થાય છે.

ચટણીના ચલો અતિ ખૂબ જ છે, પરંતુ ઘણીવાર તે અંશની કલ્પના કરે છે કે સામાન્ય ડ્રેસિંગ ચોક્કસ ચાઈનીઝ માર્નીડમાં પરિવર્તિત થાય છે. ટેરીયાકી કેવી રીતે બનાવવું, શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં ચટણી, જે સમગ્ર પેઢી જાપાનમાં વપરાય છે? આ માટે માત્ર 4 મૂળભૂત ઘટકોની જરૂર છે:

• સોયા સોસ - 3 tbsp. ચમચી;
• શેક - 3 tbsp. ચમચી;
• મિરિન - 3 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ - ½ ચમચી. ચમચી

તે બધા છે! આમાં કશું જટિલ નથી, તે તારણ કાઢે છે. વધુ આબેહૂબ સ્વાદ આપવા માટે, તમે થોડો આદુ અને લસણ ઉમેરી શકો છો (પર્યાપ્ત 2 ડેન્ટિકલ્સ). ટેરીયાકી ચટણી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણીને, તે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તેનો ઉપયોગ કરવો તે શીખવા માટે યોગ્ય છે મોટેભાગે તે મરિનડની ભૂમિકા ભજવે છે, મરઘા અને માછલીનું માંસ પલાળીને. ચટણી સામાન્ય ચિકન કટલેટ્સમાં પણ તદ્દન અનપેક્ષિત અને રસપ્રદ સ્વાદ આપી શકે છે. તેથી ભયભીત નથી અને હિંમતભેર પ્રયોગ કરો. બોન એપાટિટ!