કેવી રીતે ઘર પર કુટીર પનીર રાંધવા માટે?

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ઘરની બનાવેલી કુટીર પનીર સ્ટોરમાં ખરીદવામાં આવેલી વસ્તુઓ સાથે અદૃશ્ય છે, પછી ભલે તે ગમે તે વખાણ કરે અને પછીથી તે જાહેરાત કરતા નથી. મોટી માત્રામાં આ સ્વાદિષ્ટ પ્રોડક્ટ પ્રોટીન ધરાવે છે, અન્ય ડેરી પ્રોડક્ટ્સમાં તેના જથ્થા કરતાં ઘણી વધારે છે. પ્રોટીન, ઘરે બનાવેલા કોટેજ ચીઝમાં હાજર છે, શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષી જાય છે અને ખૂબ જ ઝડપથી તૂટી જાય છે. આ પ્રોડક્ટ બન્ને માટે સ્નાયુ સામૂહિક બનાવવા માંગે છે, અને પાતળા કમરની ડ્રીમીંગ માટે તે બંને સમાન રીતે ઉપયોગી છે. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ પાચનતંત્રના ક્રોનિક રોગોથી પીડાતા લોકોને લાભ કરશે. કેવી રીતે ઘર પર કુટીર પનીર રાંધવા માટે ?

સૌ પ્રથમ, એ યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે આ હેતુ માટે કુદરતી દૂધ હોવું જરૂરી છે, અન્યથા સમય અને ઉત્પાદનોનો બગાડ થશે. કુટીર પનીર મેળવવા માટે તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• દૂધનું ઘર - 2 લિટર;
• ઘડા, માપ અલગ, જેથી એક બીજામાં મૂકી - 2 ટુકડાઓ;
• નિરાશાજનક સ્વચ્છતા એક જાળી કાપડ;
• ચાળણી

તમે કોટેજ પનીર રાંધવા પહેલાં, તમારે ધીરજ રાખવી જોઈએ, એક દિવસ માટે, પરંતુ પરિણામ, મને માને છે, તે મૂલ્યવાન હશે.

1. ફિલ્ટર કરેલો દૂધ નાના વ્યાસના શાક વઘારવામાં રેડવામાં આવે છે અને એક દિવસ માટે ગરમ સ્થળે બાકી રહે છે, જ્યાં સુધી દૂધ સ્ક્વીટ કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી. જ્યારે આવું થાય છે, તે સીધી જ વર્ષના સમય પર નિર્ભર કરે છે, પણ ગાયના ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર પણ આધારિત છે. તેમ છતાં, જો સાંજે મૂકવામાં આવે, તો પછીના દિવસે સાંજે, તમારે ઇચ્છિત પરિણામની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ.
2. કેવી રીતે ઉત્કૃષ્ટ ગુણવત્તા કુટીર ચીઝ રાંધવા માટે? ભાવિ કુટીર ચીઝના સ્વાદને સુધારવા માટે અને સૉરીંગને વેગ આપવા માટે, ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ અથવા કેફિરના કેટલાક ચમચી ક્યારેક પાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
3. ખાટા દૂધનું પોટ મોટા પેનમાં મૂકવામાં આવ્યું છે, પરંતુ પ્રથમ સાથે સમાન ઊંચાઇ છે. સાવધાનીપૂર્વક બે પેનની દિવાલો વચ્ચે રચનાના પાણીમાં પાણી રેડવું.
4. નબળા આગ પર પેન મૂકો અને એક મિનિટ માટે કુટીર પનીર રસોઇ પ્રક્રિયા પર નિયંત્રણ ગુમાવી નથી. આ ક્ષણે જ્યારે ખાટા દૂધ ઉકાળીને પેનની દિવાલથી દૂર ફરે છે, અને રચનાની જગ્યા પીળો રંગના પ્રવાહીથી ભરાઈ જાય છે - તે પછી તરત જ દૂર કરવામાં આવે છે, નાના મોટામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન ઠંડું થાય છે.
5. કુટીર ચીઝને કેવી રીતે રાંધવા તે વધુ મુશ્કેલ નથી. ચાળણીના તળિયે જાળીના કાપડથી રંગાયેલા હોય છે અને તે ખૂબ કાળજીપૂર્વક અને ધીમે ધીમે તેના પર મૂળ ઉત્પાદનના એક ચમચી ફેલાવે છે. વધુમાં, ગોઝ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ ની ધાર જોડાયેલ છે, પરિણામી નોડ્યુલ એવી રીતે સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે કે અતિશય છાશ તેનાથી અલગ છે. શેષ ઉત્પાદન - કુટીર ચીઝ

તે જાણવું જરૂરી છે કે કુટીર ચીઝ, ઘરે રાંધવામાં આવે છે, જેમાં પ્રવાહીની મોટી માત્રા શામેલ છે, અને તે હોશિયારીથી નિકાલ થવી જોઈએ. બાફેલી મૂર્ખ માણસમાંથી કુટીર પનીરની શ્રેષ્ઠ તૈયારી માટે, તે ટુકડાઓમાં સીધા સૉસપેનમાં કાપી શકાય છે અને ત્યારબાદ તેને એક જાળી હાથમોઢું મૂકેલી છે.

સીરમની યોગ્ય રીતે અલગ થવાથી ઉત્તમ ગુણવત્તાના ઉત્પાદનને મેળવવાની ચાવી છે.

• આ કિસ્સામાં જ્યારે અર્ધ શુદ્ધ ઉત્પાદન પાણીમાં ગરમ નથી - દહીં ઘર પર ખાટા થઈ જશે, અને સીરમ અલગ કરવાનું મુશ્કેલ હશે.
• જો, તેનાથી વિપરીત, તે ગરમ થાય છે - કુટીર ચીઝ ક્ષીણ થઈ જવું પડશે.
• કુટીર પનીર સાથે ગાંઠ પર ગાઢ સુસંગતતાના પનીરને મેળવવા માટે કાગળ પર મૂકવામાં આવેલી સ્વચ્છ રસોડું પ્લેટ, કહેવાતા "જુલમ".

પરિણામી છાશ પણ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે. તે અદ્ભુત કવસ, જેલી, જેલીનું ઉત્પાદન કરે છે, અને સીરમ પરનું છાશ કોઈપણને ઉદાસીન નહીં છોડશે.

એકવાર તમે કોટેજ પનીરને કેવી રીતે રાંધવું, અને તમે જે પહેલાં પ્રયત્ન કર્યો છે તેના અસ્પષ્ટ સ્વાદની સરખામણી કરો તે પછી તમે તે સમજી શકશો કે સ્ટોર્સમાં શંકાસ્પદ ગુણવત્તા ખરીદવા કરતાં અને જોખમમાં તમારા સ્વાસ્થ્યને રોકવા કરતાં તમારા પોતાના હાથથી રાંધેલા કુદરતી ઉત્પાદનો ખાય તે વધુ સારું છે.