કેવી રીતે lecho રાંધવા? શિયાળામાં માટે તૈયારીઓ: lecho. વાનગીઓ, ફોટા

કેવી રીતે ઘરે lecho રાંધવા? આ પ્રશ્ન ઉનાળાના ખાસ કરીને સંબંધિત છે. તે વર્ષ આ સમય છે પથારી તમામ શાકભાજી જેમાંથી તમે શિયાળામાં માટે એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવી શકો છો પકવવું. તમે lecho રસોઇ કેવી રીતે ખબર નથી, તો પછી અમે તમને તેના વાનગીઓ થોડા ઓફર કરે છે.

અવલોકન

શિયાળામાં માટે તૈયારીઓ "lecho" કહેવાય તાજેતરમાં અમારા દેશ માં અત્યંત લોકપ્રિય બની હતી. તે પ્રારંભિક '90s માં થયું જ્યારે સ્ટોર્સ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા પ્રથમ રાખવામાં આવ્યા હતા. હંગેરિયન રાષ્ટ્રીય વાની - તે lecho નોંધવું જોઈએ.

રેસિપિ આવા ખાલી પેઢીઓનાં પસાર કર્યો હતો. જોકે, દરેક સ્ત્રીને તેના તમારા પોતાના ફેરફારો રસોઈ માટે લાવે છે. પરિણામે, આજે ત્યાં અલગ અલગ રીતે આ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ બનાવવા માટે અભૂતપૂર્વ નંબર છે. હંગેરિયન lecho પરંપરાગત રેસીપી સંદર્ભે સાથે, તે એક frying પણ તળેલી બેકન ઉપયોગ થાય છે. તમે રસોઈ બલ્ગેરિયન માર્ગ લાભ લેવા માંગો છો, તો, પછી તમે minimalism વળગી જોઈએ. બધા પછી, આ રાજ્યના લોકો મીઠી મરી અને પાકેલા ટામેટા થી જ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ lecho નથી.

અમારા દેશ માં, જેમ કે તૈયારી ગૃહિણીઓ ઘણા વિવિધ શાકભાજી માંથી શું પસંદ કરે છે. આમ, દરમિયાન, ઘણી વખત રંગ છે ગાજર, કાકડી, ડુંગળી અને પણ zucchini. તે પણ નોંધવું જોઇએ લગભગ દરેક રશિયન ગૃહિણી આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા માટે પોતાના રેસીપી છે.

ઝડપી letcho પાકકળા મરી સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે

સામાન્ય રીતે, આ વાની ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે લણણી કરવામાં આવે છે. બધા પછી, શિયાળામાં ક્યારેક ખરેખર સુગંધિત lecho એક જાર ખોલો અને ટમેટાની ચટણી માં રસદાર શાકભાજી સ્વાદ આનંદ કરવા માંગો છો. પરંતુ ઘણી વાર આ વાની અને નિયમિત સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ. ઓછી ગરમી પર આ વનસ્પતિ સ્ટયૂ, બધા મસાલા ઉમેરવા માટે, અને તે પછી તરત તક્તિઓ પર વિતરિત અને માંસ અથવા sausages સાથે કામ કરે છે.

આમ, એક બાજુ વાનગી તરીકે ટમેટા lecho તૈયાર કરવા માટે, તમે ખરીદી જોઈએ:

• ટમેટાં પાકેલા નરમ - 4 પીસી;.
• તીખાં મરી - 2 પોડ;
• મોટા ડુંગળી બલ્બ - 2 પીસી;.
• મરી તાજા - 10 પીસી;.
• તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સુવાદાણા) - એક નાની બીમ પર;
• કાળા મરી અને દંડ મીઠું - અરજી કરવા સ્વાદ.

પ્રોસેસીંગ ઉત્પાદનો

પહેલાં તમે રસોઇ lecho કાળજીપૂર્વક બધા તૈયાર શાકભાજી સંભાળી જોઈએ. આ કરવા માટે, સ્પષ્ટ મરી અને ડુંગળી તાજા ડુંગળી, પછી તેમને પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં વિનિમય. આગળ, અમે નાના સમઘનનું માં તાજા ટામેટાં કાપી કરવાની જરૂર છે. મરી માટે, પછી તે ઉડી ચોપ હોવી જોઈએ.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ

ઘટકો તૈયાર ઊંડી શેકીને પણ લઇ, તે ડુંગળી, ગરમ અને મીઠી મરી મૂકી, અને પછી પાણી લગભગ 100 મિલી માં રેડવાની અને 10-11 મિનિટ માટે સણસણવું ઢાંકણ દ્વારા બંધ કરાયેલો જરૂરી છે પછી. આગળ તમે શાકભાજી સમારેલી ટમેટાં, ફાઇન મીઠું, સમારેલી તાજી વનસ્પતિ અને સુગંધી કાળા મરી સ્વાદ ઉમેરવા માટે જરૂર છે. મિક્સ બધા ઘટકો બરાબર અડધા કલાક માટે મારામાથી કરવો જોઇએ.

યોગ્ય સેવા આપે છે

હવે તમે lecho એક સ્વાદિષ્ટ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે રસોઇ કેવી રીતે જાણે છે. પછી શાકભાજી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ છે, તેઓ હેઠળ ઢાંકણ માટે ¼ કલાક બંધ ઊભા, પછી સેવા કરવાની જરૂર છે. એ નોંધવું જોઇએ કે આ વાનગી શેકેલા sausages, પાસ્તા અને માંસ માટે સંપૂર્ણ છે.

શિયાળામાં માટે lecho પાકકળા

તમે મસાલેદાર નાસ્તો, જે વર્ષના કોઇ પણ સમયે ટેબલ ખોલો અને પ્રેઝન્ટ હોઇ શકે આનંદ હોય, તો અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે તેને જાતે કરી. આ જરૂર પડશે:

• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 250 મિલિગ્રામ;
• તાજા મરી - 3 કિલો;
• તાજા ટામેટાં ના સ્લરી - 1 એલ;
• સરકો 6% મી - 1 કપ;
• તાજા ગાજર કિંમત અર્થ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• દંડ સોડિયમ ક્ષાર - 2 tbsp. ચમચી (થોડી વધુ હોઈ શકે છે, સ્વાદ માટે).

ઘટકો તૈયારી

ગાજર સાથે Lecho બનાવવા માટે, ટામેટાં એક સારા ધોવું હોઈ શકે છે અને તેમને એક બ્લેન્ડર અથવા ગ્રાઇન્ડરનો સાથે પલ્પ દળવા જોઈએ. પરિણામે, તમે જાડા ટોમેટો જ્યુસ આશરે 1 લિટર હોવી જોઇએ. આગળ, સાંઠા અને બીજમાંથી મરી સાફ પછી તેમને સ્લાઇસેસ ખૂબ મોટી નથી કાપી. ગાજર માટે, તેને સાફ હોય છે અને મોટા ખમણી જોઈએ.

તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા

બધા ઘટકો પ્રક્રિયા બાદ શિયાળામાં માટે તાત્કાલિક રસોઈ lecho આગળ વધવા જોઈએ. આ મિશ્રણ સરકો, ઊંડી પણ વનસ્પતિ તેલ અને ટમેટા પેસ્ટ જરૂરી છે, અને પછી ઉમેરો ખાંડ અને ટેબલ મીઠું. બધા ઘટકો તમે મિશ્રણ અને બોઇલ લાવવા માટે જરૂર છે. વધુમાં, વાનગી બેલ મરી અને ઉડી લોખંડની જાળીવાળું ગાજર સમારેલી મૂકવું જોઈએ.

અંતિમ તબક્કો

10-14 મિનિટ વિશે શાકભાજી ઉકળવા, તે વંધ્યીકૃત jars માં તેમના ગણતરી શરૂ કરવા માટે જરૂરી છે. વધુ કન્ટેનર, કવર્સ રોલ જોઈએ ઊંધુંચત્તુ ચાલુ અને ધાબળો લપેટી. પછી preform સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, તેઓ કોલર દૂર કરવા જરૂરી છે. નાસ્તા ખોલવા માટે એક જ સમયે આગ્રહણીય નથી છે. બધા પછી, સમૃદ્ધ સ્વાદ અને મસાલાનો શાકભાજી સુવાસ માટે 1.5-2 વિશે મહિના બંધ થવી જોઈએ.

ટમેટા પેસ્ટ સાથે Lecho

તમે તાજા ટામેટાં સાથે ગડબડ નથી માંગતા, તો પછી-lecho workpiece પરંપરાગત મદદથી કરી શકાય છે ટમેટા પેસ્ટ કરો. આ કરવા માટે અમે જરૂર છે:

• ટામેટા પેસ્ટ - 800 મિલી;
• મીઠી મરી તાજા - 2 કિલો;
• દંડ રેતી સુગર - 5 મોટી ચમચી;
• મીઠું - સ્લાઇડ્સ વગર મોટી ચમચી.

તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા

બલ્ગેરિયન lecho જરૂરી મરી સમાવેશ થવો જોઈએ. તે સારી રીતે ધોવાઇ હોવું જ જોઈએ, અને પછી દાંડી કાપી, બીજ અને પાર્ટીશનો દૂર કરે છે. વધુમાં, મોટા ચોરસ અથવા wedges માં શાકભાજી કાપી ભલામણ છે.

એકવાર પ્રાથમિક ઉત્પાદન પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તો તે એક ટમેટા પેસ્ટ લેવા પીવાના પાણીના સમાન માત્રામાં સાથે પાતળું છે, અને પછી ટેબલ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો જરૂરી છે. પરિણામી સમૂહ એક વિશાળ સમગ્ર માં બોઇલ કરવા માટે લાવવામાં હોવું જ જોઈએ. વાનગીઓ બાજુમાં તમે સમારેલી ઘંટડી મરી પ્રકાશિત કરવા માંગો છો. બધા ઘટકો 20 મિનિટ માટે બાફેલી જોઇએ અને પછી એક ગ્લાસ વંધ્યીકૃત jars અને સીલબંધ રોલ માં રેડવાની છે. ત્યારબાદ, ભરવામાં કન્ટેનર અપ અને ડાઉન વીંટો ધાબળો દિવસે ફ્લિપ કરો. એક workpiece રાખો વસંતના અંતમાં હોઈ શકે છે. તે તૈયારી પછી 1.5 મહિના વાપરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

રંગ સાથે Lecho

આવા ખાલી માટે અન્ય મનપસંદ રેસીપી letcho રીંગણા છે. તે વધુ ગાઢ બહાર કરે છે. તેના તૈયારી માટે અમે જરૂર છે:

• તાજા મરી - 1 કિલો;
• રીંગણા મહત્તમ યુવાન - 4 કિલો;
• તાજા ગાજર - 1 કિલો;
• લસણ લવિંગ - 10 પીસી;.
• સોફ્ટ ટામેટાં - 2 કિલો;
• બલ્બ ડુંગળી - લગભગ 10 હેડ;
• સરકો - 250 મિલી;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 500 મિલી;
• રેતી ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• મીઠું - 4 મોટી ચમચી.

પ્રોસેસીંગ ઘટકો

આવા lecho તૈયાર કરવા માટે, તમે બધા શાકભાજી ખરીદી પ્રક્રિયા જોઈએ:

1. તાજા ઘંટડી મરી અને ડુંગળી ડુંગળી - અડધી રિંગ્સ કાપી.
2. એગપ્લાન્ટ વાશ, છાલ દૂર કરો અને સમઘનનું માં શાકભાજી નહીં.
3. ગાજર મોટી છીણી અને લસણ ની peeled લવિંગ પર છીણવું - એક નાની.
4. ટોમેટોઝ ધોવાઇ અને એક બ્લેન્ડર અથવા ગ્રાઇન્ડરનો મદદથી સ્લરી માં નાજુકાઈના આવે છે.

સ્ટોવ lecho પર પાકકળા

શિયાળામાં એક મોટી દંતવલ્ક તટપ્રદેશ લેવી જોઈએ માટે સ્વ-lecho માટે, તે ટમેટા રસો મૂકી સરકો, રિફાઈન્ડ વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ અને મીઠું. એક બોઇલ કરવા માટે ઘટકો લાવવું, તેઓ ઘંટડી મરી, ડુંગળી બલ્બ, તેમજ eggplants અને ગાજર ઉમેરો કરવા માંગો છો. ઉત્પાદન મિક્સ, તેઓ 30-35 વિશે મિનિટ સરેરાશ તાપમાન બહાર મૂકવું જોઈએ. વનસ્પતિ સમૂહ ખૂબ અંતે લોખંડની જાળીવાળું લસણ લવિંગ બહાર મૂકે જરૂરી છે.

વારસામાં મંચ

ફિનિશ્ડ lecho વંધ્યીકૃત jars પર વિતરિત હોવી જોઈએ અને તરત જ રોલ. આગળ, તમે કન્ટેનર ઊંધુંચત્તુ ચાલુ અને રાત્રે ધાબળો હેઠળ છોડી કરવાની જરૂર છે. preform કોલર દૂર કરવા માટે જરૂરી છે. ખાવું તે માત્ર 1-1.5 મહિના હોઈ શકે છે.

કાકડી સાથે Lecho

કાકડી સાથે Lecho એકદમ લોકપ્રિય નાસ્તો સુરક્ષિત રાત્રિભોજન ટેબલ ખવડાવી શકાય છે. એ નોંધવું જોઇએ, જેમ કે એક ખાલી-lecho ના હોલમાર્ક છે કે જ્યારે તે ખાવું છે તમે તમારા મોં સ્વાદિષ્ટ ભચડ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ કાકડીઓ જેવી લાગે છે.

તેથી, શિયાળામાં વનસ્પતિ appetizers તમે જરૂર પડશે તૈયાર કરવા માટે:

• કાકડીઓ નાના કદ - 5 કિલો;
• મરી તાજા - 1 કિલો;
• સોફ્ટ ટમેટાં - 2.5 કિલો;
• તાજા લસણ - 1 નાની વડા;
• વનસ્પતિ તેલ ગંધહીન - 200 મિલી;
• સરકો 6% - લગભગ 200 મિલી;
• રેતી ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું - 3 મોટા ચમચા.

સ્વાદવાળી નાસ્તો પાકકળા

પહેલાં રસોઈ lecho સ્ટોવ પર છે, તો તમે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો તાજા ટમેટાં અને બેલ મરી ટ્વિસ્ટ જોઈએ. આગળ, પરિણામી સમૂહ માટે સરકો, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવી પડશે. બધા ઘટકો મિશ્ર જોઇએ, સ્ટોવ પર મૂકવા અને બોઇલ લાવવા અને બરાબર 15 મિનિટ માટે રસોઇ કરવી. આ સમય પછી, ટમેટા માવો તાજા કાકડી, પૂર્વ કટ રિંગ્સ ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે શાકભાજી ઉકળવા, તેઓ લસણ ના લોખંડની જાળીવાળું લવિંગ ઉમેરવા જોઈએ.

ટેબલ lecho ખાતે સેવા

letcho પછી તૈયાર છે, તે વંધ્યીકૃત કન્ટેનર પર વિતરિત કરવા માટે જરૂરી છે, અને પછી ચુસ્ત અપ પત્રક. અડધા મહિના વિશે અને એક ભોંયરું workpiece અમીટ કર્યા પછી, તે સુરક્ષિત રીતે ટેબલ પર લાવવા માટે શક્ય છે. આ કરવા માટે તમે નાના kremanku માં નાસ્તા મુકવાની જરૂર છે. ખાવું તે હોઇ શકે છે અને બ્રેડ સાથે અને સુગંધિત ચટણી વિવિધ વાનગીઓ ઉમેરો. ઉદાહરણ તરીકે, એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સ્પાઘેટ્ટી મેળવી જો સમાપ્ત ઉત્પાદન lecho સાથે ગરમ મિશ્રણ છે, અને તે પછી તરત sausages અથવા સોસેજ સાથે, ટેબલ પર લાગુ પડે છે.