, શેલ અને તે વિના રાંધવામાં 'કોથળીમાં' ઇંડા

ઇંડા - એક અત્યંત તંદુરસ્ત ખોરાક છે. સજીવ અને નિર્જીવ પદાર્થો તેઓ સંતુલિત સામગ્રી. અત્યંત વારંવાર એક નિવારક માપ અથવા તો તબીબી કારણ કે ઇંડા વાપરો. અનિવાર્ય ખોરાક છે - ઉદાહરણ તરીકે, heartburn, ઝાડા, એનિમિયા ઇંડા માટે. પણ તંદુરસ્ત લોકો માટે ઉપયોગી તેમને નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન માટે ખાય છે.

ઇંડા જેમ ઘણા દારૂનું નાસ્તો, રાંધવામાં "કોથળીમાં". હકીકત એ છે કે ઉપયોગી કાચા ઈંડા, રાંધવામાં, "scrambled" અથવા "થેલી", તળેલા અથવા ગરમીમાં "ઠંડી" માં, અમે દલીલ નહીં. તે કેવી રીતે "થેલી માં" ઇંડા ઉકળવા માટે વિશે વાત કરવા માટે વધુ સારું છે.

પ્રથમ નજરમાં તે ઇંડા "કોથળીમાં" રસોઇ લાગે છે - તે તદ્દન સરળ છે. હંમેશા બરાબર આપણે શું અપેક્ષા વિચાર નથી! અને તે ઘણા કારણો માટે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સૌથી સામાન્ય - અક્ષમતા ચોક્કસ રસોઈ સમય નક્કી કરવા માટે. ઇંડા ઠંડા પાણી માં મૂકવામાં અને આગ પર વાટકો મૂકી, અને પછી શરૂ નીચે ગણતરી કરવામાં આવે તો, ઇંડા ચોક્કસ અપૂરતા રાંધેલા અથવા ઉકળવા "વહેતું" આવશે. લેય ઇંડા ઉકળતા પાણી હોવું જોઈએ, અને માત્ર પછી રસોઈ સમય નિર્દેશ છે. "થેલી માં" 5 મિનિટ ઇંડા માટે ઉકળતા પાણી માં ઉભી કર્યા બાદ તૈયાર થઈ જશે!

પરંતુ યુવાન રખાત અને અન્ય સમસ્યા છૂપો. તે બહાર વળે છે, તે શ્રેષ્ઠ છે તાજા ઇંડા સાથે કરવામાં કોઇ વાનગીઓ મેળવો. દરેક દિવસ છે કે તે આવેલા કરશે સાથે, ઇંડા તેના સુસંગતતા બદલે છે. જરદી અને પ્રોટીન વચ્ચે પ્રકાશન ફિલ્મ પરિણમે જરદી શેલ, પ્રોટીન, અથવા કોઈપણ દિશામાં પાળી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે અંદર પ્રસરે તેની સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવે છે. તેથી, ઇંડા રાંધવાની દરમિયાન ઘન પ્રોટીન સાથે પ્રવાહી જરદી અસર હાંસલ કરવા માટે લગભગ અશક્ય છે - જેમ કે પરંપરાગત એગ "થેલી માં" હોવી જોઈએ!

અને છેલ્લા "યુક્તિ" રસોઈ ઇંડા, જે અમે ઉકળતા પાણી ખૂબ ઠંડી ન હોવી જોઈએ, જેથી ફાટી ન ભૂલી જવું. કારણ કે પછી તે બહાર પ્રવાહ આવશે અને અલબત્ત, ઉપયોગ માટે યોગ્ય, પરંતુ તેમના કલાત્મક સ્વાદ અને મૃદુતા કે એગ "થેલી માં" સાથે ગુમાવી કરશે. અને તે પણ વધુ "હેજ" માટે, અનુભવી રસોઈયા મીઠું ચડાવેલું પાણી કે જેમાં તેઓ ઉકળવા કરવા જઇ રહ્યા છીએ કૂલ.

પરંતુ આ રસોઈ પરંપરાગત માર્ગ કહેવાતા. અને જો આશ્ચર્યમાં એક પ્રેમ તેમના પ્રિય નાસ્તો વાનગી કે અચાનક અસામાન્ય જાય સબમિટ? આ શક્ય છે? હા! ઉત્તમ નાસ્તો વાનગી - "ઇંડા - poached." તેઓ એક વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે કરી શકાય છે અથવા સેન્ડવીચ તરીકે, ઔષધીઓ rusks crumbs સાથે છંટકાવ, કેચઅપ અથવા મેયોનેઝ, રાઈના અથવા અન્ય કોઇ ચટણી છંટકાવ.

રસોઈ રહેવાસી ઓફ અજ્ઞાની આશ્ચર્ય: એગ "થેલી" અને એક વિચિત્ર ઇંડા વચ્ચે શું સંબંધ છે - કર્યો? સૌથી સીધો! કર્યો હકીકતમાં - સમાન ઇંડા, રાંધેલા "કોથળીમાં", માત્ર શેલ વગર. અલબત્ત, તે થોડી વધુ જટિલ હશે.

તેથી, કેવી રીતે શેલ વગર એગ "થેલી માં" ઉકળવા છે? પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો તરીકે, ઇંડા તાજા હોવા જ જોઈએ, ઇંડા મહત્તમ "ઉંમર" - કોઈ એક અઠવાડિયા કરતાં પણ વધુ છે. પ્રાધાન્ય તે સંપૂર્ણપણે ઠંડી રસોઈ પહેલાં. પછી ઠંડુ પ્રોટીન ઘટ્ટ સ્વરૂપ ધરાવતી, જે તેના ઓછી spreadable ફાળો ધરાવે છે. જોકે, ફ્રીઝરમાં માં ઇંડા મૂકે, ઇંડા peremorozhennye તેમના માળખું બદલવા ભલામણ કરવામાં આવી નથી.

રસોઈ ધીમેધીમે અને સરખે ભાગે રચે જરદી આસપાસ સ્થિત વખતે તાજા ઇંડા પ્રોટીન એક કહેવાતા "હૂડ".

રસોઈ "આઉટલેટ" ઇંડા નીચા હોવા જોઈએ એક નાના પણ અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું પાણી અડધા લિટર રેડીને, મીઠું (1 ચમચી) 5 ગ્રામ ઉમેરો, અને છ ટકા સરકો 20 ગ્રામ (એટલે કે 2 ચમચી) અને આગ પર કન્ટેનર મૂકો. એક રેસીપી મદદથી ત્યારે તમે સૂપ, વાઇન અથવા દૂધમાં ઇંડા રાંધવા માટે જરૂર છે, કંઈપણ તે જરૂરી નથી ઉકેલ ઉમેરવા માટે હોય છે.

એગ અત્યંત સચોટ અને કાળજીપૂર્વક સેવા આપતા અથવા મોટા લાકડાના ચમચી અથવા નાની વાટકી માં વિસર્જિત. ઉકળતા પછી, રસોઈ આગ માટે ઉકેલ બિંદુ હળવા જોઇએ, કે ઉત્કલન ભાગ્યે જ નોંધપાત્ર હતું.

પ્રકાશિત ઇંડા સાથે ડીશ ઉકેલ સપાટી પર શક્ય તેટલી નજીક લાવવા માટે ધીમેધીમે અને સરળતાથી ઝુકાવ ઉકળતા પાણી રેડવામાં. પછી તમે ધીમેધીમે એક ચમચી સાથે તે nudging જો તે નીચે છવાયો છે તપાસવાની જરૂર છે. તે તરતા જોઈએ. જ્યારે તે નીચે ચોંટતા કાળજીપૂર્વક નીચેથી ઇંડા અલગ સ્પૂન અથવા સ્પૂન slotted કરવો જોઇએ.

ઇંડા એક પાંચ મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે અને પછી સ્ક્રીમરોનો ઉપયોગ કરી દૂર કર્યું. તે ફ્રિન્જ rastokshegosya પ્રોટીન ની રચના કરવામાં આવે તો, તે એક છરી અથવા રાંધણ કાતર સાથે કાપી શકાય જોઈએ. એગ તરત zavetrilos સુધી સેવા આપી હતી. જો કેટલાક સમય સમાપ્ત ફોર્મ ઇંડા જાળવી રાખવા માટે જરૂર છે, ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. શક્ય "કર્યો એગ" પીરસતાં અને ગરમી, ગરમ પાણીમાં ઘટાડીને અથવા માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મૂકીને પહેલાં.