હું ચોખા રસોઇ પછી ધોવા માટે જરૂર છે? કેવી રીતે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચોખા રાંધવા: પાકકળા ટિપ્સ

ખોરાક તૈયાર કરવા માટે અનાજ ઉપયોગ કોઈ ખાસ તાલીમ જરૂરી છે. તે અગાઉથી ખબર સારી પ્રક્રિયાના તમામ વિગતો છે, જેથી તમે ભૂલો સુધારવા માટે નથી. મુખ્યત્વે અમે સમજીએ છીએ કે તમે જરૂર હોય ત્યારે ચોખા રસોઈ ધોવા તે જરૂરી નથી જરૂર છે?

કેવી રીતે પ્રારંભ કરવું

પાકકળા ગૃહિણી દરેક દિવસ વિવિધ અનાજ વાપરવા માટે જરૂરી છે. મોટે ભાગે, તે ચોખા છે. તે બાજુ વાનગીઓ, સૂપ સલાડ અને વિવિધ ગરમ વાનગીઓ માટે વપરાય છે. તેમાંના દરેક માટે, આ અનાજ એક મુખ્ય ઘટક છે, તેથી તેની સારવાર એક નિશ્ચિત રીતે હાથ ધરવામાં હોવું જોઈએ. આ સંદર્ભે, રખાત વારંવાર પોતાને પ્રશ્ન પૂછો: તમે રસોઈ પછી ચોખા ધોવા કરવાની જરૂર છે?

, પહેલા તમારે તેને જવાબ આપવા માટે ઉત્પાદન વિશે વધુ શીખવા જોઇએ. રસોઈ માં, અમે ચોખાના પાંચ મુખ્ય જાતો જાણતા હો તો:

1. બાસમતી. આ એક ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન કે વિવિધ પોષક મોટી સંખ્યામાં સમાવે છે. જોકે, Amylase ઊંચા સામગ્રી કારણ કે તે ચૂંક, કબજિયાત અને સ્થૂળતા તરફ દોરી શકે છે.
2. વાઇલ્ડ ચોખા. તેમણે એમ પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે, પરંતુ તે ખૂબ જ ચોક્કસ સ્વાદ ધરાવે છે.
3. લાંબા હોય છે. મોટે ભાગે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે વપરાય છે.
4. Srednezerny. તે સૂપ અને risottos ખાસ કરીને સારો છે.
5. રાઉન્ડ. રસોઈ porridge અને puddings માટે વપરાય છે.

આ વર્ગીકરણ જ્યારે ફૂડ પ્રોસેસિંગ કરવાની એક પદ્ધતિ પસંદ ધ્યાનમાં જરૂરી છે. તેથી, ક્રમમાં સમજવા માટે કે કેમ તે ચોખા રસોઇ પછી, તમે પ્રથમ તે નક્કી કરવું આવશ્યક શું તમે ભોજન રાંધવા માટે કરવા માંગો છો ધોવા જરૂરી છે, અને પછી તેને અનાજ જમણી પ્રકારની પસંદ કરો. માત્ર આ કિસ્સામાં, તમે એક સારા પરિણામ અપેક્ષા કરી શકો છો.

puddings અને porridges માટે

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, બાફેલી અનાજ અંતિમ પ્રક્રિયા માત્ર સમાપ્ત ઉત્પાદન દેખાવ બગાડી શકે છે. તે તેને ગુણો છે કે જે ચોક્કસ વાનગી માટે જરૂરી છે વંચિત રહેશે. ઉદાહરણ તરીકે, ચીકણું porridge માટે લો. તેમના તૈયારી માટે ચોખા રાઉન્ડ વાપરવા માટે વધુ સારું છે. આ સમજૂતી છે. આવા જાતો જાપાન અને ચાઇના ક્ષેત્રોમાં કારણ કે રશિયા, ઇટાલી સામાન્ય ઉગાડવામાં આવે છે, તેમજ. આ અનાજ અન્ય પ્રકારના કરતાં વધુ સ્ટાર્ચ છે. પરિણામે, તેઓ રસોઈ દરમ્યાન એકસાથે વળગી રહેવું અને પ્રવાહી એક નાની રકમ ગ્રહણ કરે છે. એટલા માટે આવા વિવિધ ક્યારેક કહેવામાં આવે છે "સ્ટીકી." તે સામાન્ય રીતે ચીકણું અનાજ તૈયાર અથવા puddings વિવિધ માટે વપરાય છે. જેલી, જે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમ્યાન બને છે, amylopectin, જે શેલ અનાજ આવેલું છે દ્વારા બનાવવામાં આવેલ છે. વધુમાં, તેના gelling ગુણધર્મો પુરતા નીચા તાપમાન (55-58 ડિગ્રી) ખાતે પહેલેથી જ છે. એશિયનો સુશી માટે આ ઉત્પાદન ઉપયોગ કરે છે. તેથી પ્રશ્ન પણ તમે ચોખા ધોવા રસોઈ પછી જરૂર છે કે કેમ જન્મી નથી, એક પોચી સુસંગતતા લેવી કોઈ જરૂર છે. જવાબ સ્પષ્ટ છે.

રસોઈ નિયમો

ચોખાના તૈયારી - આ એક ખાસ પ્રક્રિયા છે કે જેમાં subtleties ઘણો ત્યાં છે. ઉદાહરણ તરીકે, જેમ કે એક ઉત્પાદન રાંધવા માટે હોઈ શકે છે:

• એક માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં;
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં;
• સ્ટોવ પર શાક વઘારવાનું તપેલું માં.

બાદમાં વિકલ્પ મોટે ભાગે ગૃહિણીઓ માટે વપરાય છે. પરંતુ બધું ખૂબ તેમને સરળ છે. પહેલાં તમે બહાર આકૃતિ ચોખા રાંધવા કેવી રીતે એક દેગમાં, તો તમે શું ખોરાક તે નક્કી કરવા માટે જરૂર છે. મોટે ભાગે તે છે - એક બાજુ ડીશ અથવા સલાડ આધાર. આ કિસ્સામાં, ઉકાળેલા અથવા લાંબા અનાજ ચોખા પસંદ કરો. તે આ બે પ્રકારના મદદ કરશે ખરેખર પોચી ઉત્પાદન વિચાર છે.

પછી તમે બે રસોઈ જાણીતું એક પર રોકવા માટે, રસોઈ વિકલ્પો જરૂર છે:

1. સામાન્ય.
2. presoaking છે.

તેમની વચ્ચે તફાવત એ છે કે રસોઈ પહેલાં અનાજ પાણી ઉમેરવા જોઈએ કે જેથી પ્રવાહી ઉત્પાદન સપાટીથી 2-3 સે.મી. હતો. આ સ્થિતિમાં, તમે 1 કલાક માટે ઊભા સમજી જ જોઈએ. ભેજ આંશિક શોષણ થાય છે અને જવ વોલ્યુમ વધારો થશે. કે પછી, તે પાણી પાછું ઉમેરો તેમની સ્તરે સમાન હોય છે, અને આગ પર એક ગૂમડું લાવવા માટે જરૂરી છે. જ્યોત ઘટાડીને ત્યાં સુધી તે પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી રાહ જોવી જરૂરી છે. તે 10-30 મિનિટ લાગી શકે છે. છેલ્લે, ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન ક્ષમતા પૂર્ણપણે લપેટી અને 20 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરવી જોઈએ. પ્રથમ વિકલ્પ તમે કહો કેવી રીતે પલાળીને વગર પણ ચોખાની રાંધવા આવશે. 2 એ જ રીતે તૈયાર કરવા માટે: તમે માત્ર 1 એક ગુણોત્તર પાણી સાથે રેમ્પ રેડીને જરૂર છે. ઉત્પાદન અંતિમ તબક્કે નવશેકું પાણી સાથે rinsed કરી શકાય છે. પરંતુ આ જરૂરી નથી.

લક્ષણો parboiled ઉત્પાદન

અનાજ લોકપ્રિય જાતોમાં વિવિધ રસોઈ કાઢવાના વિવિધ માર્ગો હોવા પૂરું પાડે છે. ઘણીવાર રખાત રસ શિખાઉ, ધોવાઇ જો ચોખા parboiled? આ કિસ્સામાં, જવાબ અસ્પષ્ટ છે.

પ્રથમ, તમે રસોઈ પહેલાં ચોખા ધોવા જરૂર હોય તો તમે તેને પછી એકસાથે વળગી નથી જોવા માંગુ છું. આ સ્થિતિ તમામ વર્ગો માટે ફરજિયાત છે. વધુમાં, આવી કાર્યવાહી સ્વચ્છતા સામાન્ય નિયમો માટે પૂરી પાડવામાં આવે છે. બધા પછી, અનાજ કારખાનું દંડ ધૂળ એક સ્તર છે, જેના વિના તે દૂર થવા જોઈએ નિષ્ફળ દ્વારા આવરી લેવામાં આવે છે. બીજું, parboiled ચોખા ઉત્પાદનમાં ખાસ ગરમી સારવાર પસાર થયું છે, તેથી તેને એક friable ફોર્મ માં વાપરવા માટે બનાવાયેલ છે. આ લક્ષણ રસોઈ બાદ ધોવા માટે જરૂર ઉત્પાદન બાકાત રહેશે. ફક્ત જરૂરી નથી એક જ પ્રક્રિયા છે. તે માત્ર એક સાઇડ ડિશ પ્રવાહી બનાવીને નુકસાન કરી શકે છે, અને તેના સ્વાદ - ખાલી. તેથી, parboiled ચોખા માટે ત્યાં અંગૂઠો એક મૂળભૂત નિયમ તેને તૈયાર કરવા માટે ધોવા છે, અને રસોઈ પછી - કોઈ.

સાઈન શરત

દરેક વ્યક્તિને જે પણ સહેજ રસોઈ સાથે પરિચિત છે, જાણો છો કે તે પહેલાં તમે રસોઇ શરૂ કરવા માટે, ચોખા રંગવામાં હોવું જોઈએ. આ પ્રક્રિયા થોડો સમય લે છે, પરંતુ ફિનિશ્ડ વાનગી શુદ્ધતા વિશ્વાસ આપે છે.

તે માત્ર પ્રથમ નજરમાં લાગે છે કે ચોખા અનાજ સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ છે. ભ્રામક ક્યારેક તેના બરફ સફેદ રંગ છે, કે જે અંશતઃ, પણ સપાટી સ્તર સ્ટાર્ચ હાજરી દ્વારા ચાવવા કારણે છે પ્રવેશે છે. હકીકતમાં, કોઈ પણ જવ ગંદકી લાવે છે. આ જોવા માટે, તમે માત્ર એક બાઉલમાં તે ભરવા માટે હોય છે, અને તે પછી થોડી પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. પ્રવાહી તરત ડહોળાયેલા બની જશે. ભાગ માં, આ - સ્ટાર્ચ, પરંતુ મૂળભૂત રીતે ત્યાં યાંત્રિક ઉત્પાદન, સંગ્રહ અને પરિવહન પરિણામે અશુદ્ધિઓ છે. તેમને કાઢી નાખવા માટે, ભીના પ્રક્રિયા વારંવાર જરૂરી છે. 7 પૂરતો સમય પાણી સાથે અનાજના ઇચ્છિત નંબર ભરો ગણવામાં આવે છે, અને પછી સંપૂર્ણ મિશ્રણ પછી તે હતાશ. ઠંડા - પ્રથમ 3-4 વખત તમે ગરમ પ્રવાહી અને અંતિમ તબક્કામાં ઉપયોગ કરી શકો છો.

પોચી ઉત્પાદન

વિભિન્ન કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે પોતાની વિચાર કૂક્સ પોચી ચોખા. વિકલ્પો વ્યવહારમાં સૂચિત પ્રત્યેક અસ્તિત્વના માટેનો પોતાનો અધિકાર સાબિત થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેમાંથી એક ગણાવે છે.

સ્ટેનલેસ સ્ટીલ કામ માટે જરૂરી પણ છે, તેમજ ચોખા 200 ગ્રામ, પાણી 300 milliliters, અને માખણ કેટલાક મીઠું 30 ગ્રામ છે.

પછી તમે નીચેની કરવું ચાલુ જોઈએ:

1. પ્રથમ પગલું રમ્પ બહાર ધોવા હોવી જોઈએ. પ્રક્રિયા 7 વખત પુનરાવર્તન કરવામાં આવી હતી, સલાહ જાપાનીઝ શેફ તરીકે.
2. એક માટલાને ચોખામાં નિદ્રાધીન આવતા હોય છે.
3. ગરમ પાણી સાથે ભરો. ઊંધુંચત્તુ ફ્લિપ અને ટુવાલ સાથે પાકો વરાળ અંદર રાખવા માટે આવરી લે છે. ઉપર થી, તમે પણ એક નાની વજન સ્થાપિત કરી શકો છો
4. સૌથી તીવ્ર આગ કરો અને 3 મિનિટ રાહ જુઓ. વજન ભારપૂર્વક ઉકળવા છે, તેથી તેને શ્રેષ્ઠ છે ઊંડી પણ લઈ જાય.
5. ફ્લેમ અડધી કરે છે અને અન્ય 7 મિનિટ માટે રાહ જુઓ.
6. ઓછી ગરમી ઘટાડવા અને બરાબર 2 મિનિટ નિર્દેશ.
7. તે પછી, પાન 10-12 મિનિટ માટે કોરે મૂકી શકાય જ જોઈએ.

અંતિમ તબક્કે તે ઢાંકણ ખોલવા મીઠું, માખણ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી porridge માટે જરૂરી છે. તે સંપૂર્ણપણે પોચી બહાર કરે છે.

સંપૂર્ણ વધુમાં

તમે જાણો છો કે, ચોખા ખૂબ જ સારી માંસ અથવા માછલી સાથે જોડાયેલો હોય છે. તે સંપૂર્ણપણે બંને સ્વાદ અને રાસાયણિક ગુણધર્મો આ ઉત્પાદનો complements. તે શા માટે તે મોટા ભાગે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે વપરાય છે. આ જોડાણ પ્રશ્ન ઉદભવે છે: કેવી રીતે ચોખા રાંધવા? સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ખૂબ જ ઝડપથી કરી શકાય છે, જો તમે એક રસપ્રદ ટેકનિક સાથે વળગી.

કામ માટે તમે નીચેની ઘટકો જરૂર પડશે:

• ભાત;
• પાણી;
• મીઠું;
• લસણ ઓફ લવિંગ એક દંપતી;
• વનસ્પતિ તેલ.

બધા કામ ત્રણ તબક્કા માં ઉજવાય છે:

1. તેલ પણ માં ફ્રાય લસણ peeled. તે સ્વાદ વધારવા માટે પૂર્વ ચીરો હોઈ શકે છે.
2. દાંત ફેંકવું, અને જ્યાં સુધી જ્યાં સુધી તે સુગંધિત તેલ સહેજ પારદર્શક બને ગરમ અનાજ.
3. ફિગ પ્રમાણ 1 પાણી રેડીને: 2 અને 20 મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર ઉકળવા. પછી તે ગરમી માંથી પણ દૂર કરો અને બાજુ હંમેશ માટે કોરે સુયોજિત કરવા માટે જરૂરી છે.

એકવાર સમાપ્ત ઉત્પાદન હૂડ હેઠળ થોડા ઊભા કરશે, તેને સરળતાથી તક્તિઓ પર ફેલાવો કરી શકાય છે. આ સાઇડ ડિશ કોઈપણ શાકભાજી સંપૂર્ણ સાથ છે.