રેસીપી પાકકળા સોમા, અથવા કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે

આ વિલક્ષણ માછલી - કેટફિશ. તે એક અદ્ભુત દૃશ્ય છે. મૂછો સાથે એક વિશાળ વડા, 5 મીટર સુધી અને 300 કિલો વજન શરીર લંબાઈ. જો કે, આ રાક્ષસો બે ખામીઓ છે. પ્રથમ, તેઓ તદ્દન કિનારા મેળવવા માટે મુશ્કેલ છે, અને બીજું, તેમની માંસ લીંબુંનો એક સ્વાદ છે. તેથી, વધુ યુવાન કેટફિશ ખાવામાં ખાવાથી 15-20 કિલો સુધી છવાઈ ગયા હતા. તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માંસ, અને કેટલાક અનૈતિક વેચાણકર્તાઓ કેટફિશ fillets પણ તેને સ્ટુર્જન માટે દૂર આપી શકે.

પહેલાં તમે કેટફિશ માટે રેસીપી વાંચી, તમે કેવી રીતે તે વાનગીઓ રાંધવા સાથે જાતે પરિચિત કરવાની જરૂર છે:

આ માછલીને મુખ્ય ફાયદો - તે કોઈ ભીંગડા અને સ્નાયુઓ વચ્ચે કોઈ હાડકું છે. તેથી, પૂરતી માત્ર એક છરી સાથે ધીમેધીમે ઉઝરડા, અને સાફ કરવાની જરૂર નથી.

કેટફિશ કાપી નીચે પ્રમાણે છે. પ્રથમ, વિસ્તાર કે જ્યાં પેક્ટોરલ ફિન્સ હેડ અલગ હતા. પછી તેને પેટ ગુદા સાથે અપ કાપી છે. આ gallbladder, અથવા પિત્ત અનુગામી નુકસાન નથી, અને માંસ કડવી છે. પેટ બહાર લેવામાં અને આંતરિક દિવાલો અંદર ફિલ્મો સાફ કરવામાં આવે છે. વેન્ટ્રલ દૂર કરવા અને ડોર્સલ ફિન્સ બંને બાજુઓ પર સ્પાઇન દરેક ફિન સાથે incisions બનાવવા માટે જરૂર છે. પછી તમારા આંગળીઓ સાથે માછલી શરીરના ફિન ખેંચો. તે માછલી નાના કદ માટે યોગ્ય છે, જો તમે એક રસોઈ કેટફિશ મોટા કદના કરવું, તે પાણીની નાલી સારી છે, અને પછી એક કુહાડી, કે જે પહેલેથી વધુ કટીંગ માટે યોગ્ય હશે સાથે ટુકડામાં કાપવામાં. ટુકડાઓ માપ તમે કેટફિશ માટે રેસીપી કે નહીં તે પસંદ પર આધાર રાખે છે કરશે.

મોટે ભાગે માછલી, જે gallbladder માંથી પિત્ત મારફતે કાપી મળ્યો તે ભાગો નિકાળ્યો. પરંતુ જરૂર નથી. તે પૂરતો આ સ્થળોએ મીઠું સાથે ઘસવું અને પછી તેને સાફ.

ઘણીવાર કેટફિશ માંસ, ખાસ કરીને મોટા, તે લીંબુંનો સુગંધ ધરાવે છે. તે તમે છૂટકારો મેળવવા કરી શકો છો જો પાણી લીંબુનો રસ અથવા સૂકી સફેદ વાઈન, અને પછી માછલી 15-20 મિનિટ પછી કોગળા. મીટ દૂધમાં કેટલાક કલાકો માટે soaked શકાય છે. તે પણ બધા ગંધ દૂર કરે છે.

સોમા વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: રસોઇ કરવા માટે, તળવું (ફ્રાઇડ સહિત), શેકવામાં તેને કબાબ, બર્ગર અને goulash બનાવવા. ખૂબ સ્વાદિષ્ટ મેળવી કેટફિશ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં. તેથી, કેટફિશ માટે શ્રેષ્ઠ રેસીપી પસંદ કરવા માટે મુશ્કેલ છે.

પનીર અને મશરૂમ ચટણી સાથે કેટફિશ થી Cutlets.

500-600 ગ્રામ માંસ કેટફિશ, બે ઇંડા, પનીર 150 ગ્રામ, સોજી, બ્રેડક્રમ્સમાં અને સુવાદાણા ત્રણ ચમચી જરૂર છે. ચટણી માટે તમે 150 ડુંગળી એક વડા મશરૂમની ગ્રામ, લોટ, ખાટી ક્રીમ અને વનસ્પતિ તેલ બે ચમચી જરૂર છે.

એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં કેટફિશ પટલ અંગત. ઇંડા, સોજી, સમારેલી સુવાદાણા, મીઠું અને મરી ઉમેરો. સાથે સાથે ભળવું અને ચીઝ, દંડ ખમણી પર લોખંડની જાળીવાળું ઉમેરો. પછી અડધા કલાક માટે ફ્રિજ માં મૂકી ભરણ. અમે ચટણી અલગ તૈયાર. મશરૂમ્સ બોઇલ, મીઠું. સૂપ, મશરૂમ્સ અને ઉડી ચોપ સ્ટ્રેઈન. વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા ડુંગળી, roasting દરમિયાન લોટ ઉમેરો. પછી એક કપ મશરૂમ સૂપ અને સમગ્ર ક્રીમ ભરો. નાજુકાઈના મરચી બર્ગર, breading બનાવવા અને સોનારી બદામી સુધી વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા છે. પછી તેમને ચટણી માં મૂકવામાં અને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે સણસણવું.

કેટફિશ માટે અન્ય રેસીપી - બાર્બેક.

અમે માંસ કેટફિશ બે કિલોગ્રામ, એક લીંબુ, મસ્ટર્ડ અને મેયોનેઝ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સુવાદાણા, ખાંડ, મીઠું, જમીન સફેદ મરી અને મસાલા માછલી માટે એક ચમચી લેવાની જરૂર છે. પ્રથમ, marinade તૈયાર. આ અંત માટે, લીંબુનો રસ દુર અને રાઈના અને સમારેલ વનસ્પતિ સાથે મિશ્રણ હશે. પછી મેયોનેઝ, ખાંડ, માછલી માટે પકવવાની પ્રક્રિયા, જમીન સફેદ મરી અને મીઠું ઉમેરો. માછલી માંસ , marinade મૂકવા અને રેફ્રિજરેટર માં 30-60 મિનિટ માટે છોડી દો મોટી સમઘનનું કાપી શકાય જોઈએ. મેરીનેટેડ માંસ skewers પર થ્રેડેડ અને ચારકોલ પર શેકવામાં. તમે આગ શરૂ કરી શકતા નથી, તો તમે સાલે બ્રેઙ કરી શકો છો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બરબેકયુ, તેમને વરખ સાથે આવરી. તે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે.