મારા દાદીમાના વાનગીઓ પ્રતિ: કેવી રીતે કેન્ડી સફરજન બનાવવા માટે

તે કોઈ જાણતું નથી જે કેન્ડી શોધ કરી હતી. આ રશિયન માધુર્ય Kolomna તૈયાર XIV સદીમાં માંથી શરૂ થાય છે. શરૂ સામગ્રી સફરજન, cranberries, રાસબેરિઝ, કરન્ટસ, રોવન અને મધ છે. બાદમાં, રશિયન વેપારી પ્રોખોરોવ ઉત્પાદન ઑપ્ટિમાઇઝ. તેમણે કેન્ડી ઉમેરવા વિચાર્યું સફેદ ઈંડા શા માટે મીઠાઈ પોર્સેલેઇન જેવા સુંદર રંગ, મેટ્ટ સફેદ હસ્તગત છે. XIX મી સદીમાં Kolomna મીઠાઈ એટલી લોકપ્રિય છે કે યુરોપમાં ઔધોગિક સ્કેલ પર નિકાસ કરવામાં આવી હતી. પણ સામાન્ય રશિયન રખાત કેન્ડી સફરજન બનાવવા માટે કેવી રીતે જાણતા હતા અને અન્ય ફળ. રેસિપિ પુત્રી માતા પાસેથી નીચે પસાર કર્યો હતો.

કમનસીબે, હવે સ્ટોર્સ બોક્સમાં ચિહ્નિત "પેસ્ટ કરો" વારંવાર ક્રીમ thickener સાથે કૃત્રિમ મુરબ્બો વેચવામાં આવે છે, પરંપરાગત માધુર્ય સાથે સામાન્ય કંઈ છે. તમે દાંત બગાડી નહિં માંગો અને વધારાની કેલરી વપરાશ, તો અમને કેન્ડી સફરજન બનાવવા માટે કેવી રીતે જૂના રેસીપી યાદ કરીએ. આ વિશિષ્ટ મીઠાસ સમય વ્યતિત, પરંતુ આ તાકાત. તેના તૈયારી સિંહની શેર ત્યારથી dryers લે છે. ખાંડ સમક્ષ "સમુદ્ર માંથી" છે, અને તે ખર્ચાળ હતી, સામાન્ય લોકો માટે પરવડી શકે છે. જૂના પદ્ધતિ રસોઈ pastes માત્ર સફરજન ઉપયોગ થાય છે.

બનાવવા માટે કેવી રીતે કેન્ડી સફરજન ખાંડ વગર

મારા ફળ, બીજ સાથે કોર દૂર કરો. જો ત્યાં છે એક સ્થળ બગડેલું - તેઓ જોઈએ કટ, પણ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું (ન enameled!) પાણી રેડો પર એક સેન્ટીમીટર. કેટલા ટાંકી દાખલ કરશે - સફરજન ટોચ પર રેડો. બોઇલ લાવો અને કોમળ સફરજનની ઢાંકણ હેઠળ ઓછી ગરમી પર રાંધવા. સમય ફળ વિવિધ, પરિપક્વતા, કદ પર આધાર રાખે છે. જ્યૂસ નિતારી લેવું એન્ડ ડ્રિન્ક: તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે. પલ્પ દંડ સ્ક્રીન મારફતે અથવા બ્લેન્ડર માં ફરજ પાડવામાં આવે છે. પહેલાં તમે કેન્ડી સફરજન રાંધવા લઇ એક કટીંગ બોર્ડ, કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિક કામળો સાથે આવરી લેવામાં આવી હતી. રસો 3-4 સેન્ટિમીટર જાડા સ્તર લાગુ પડે છે. ટેક આઉટમાં બોર્ડ પર ધી સન. ભીના ન ઘટે તો ખાસ ગરમી નથી, તો પછી રાત્રે દૂર રૂમ લે છે. સિદ્ધાંત માં, બે અથવા ત્રણ દિવસ ખૂટે છે. પછી અમે ટુકડામાં મીઠાસ, એક બોક્સમાં મૂકી નહીં.

ખાંડ સાથે કેન્ડી સફરજન બનાવવા માટે કેવી રીતે

ખાટા જાતો લો. મીઠાઈ Antonovka રસોઈ આ પદ્ધતિ માટે આદર્શ છે: તે pectin ઘણો છે. અમે ટ્રે પર સફરજન બે કિલોગ્રામ મૂકી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાણી અડધા એક ગ્લાસ રેડવાની અને 170 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા. સહેજ ઠંડું અને સાફ કરો (અથવા બ્લેન્ડર માં pyuriruem) કરીએ. મેલિક પણ વજન શિફ્ટ અને ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર બાફેલી, ક્યારેક ક્યારેક stirring, વોલ્યુમ 2/3 ત્યાં સુધી. રસો જાડા બને છે અને સહેજ સોનેરી રંગ મેળવે છે. તે ઠંડી હોવી જોઈએ. રસ દેખાય છે, તો તે ડ્રેઇન કરે છે: વધારાનું પ્રવાહી અમે જરૂર નથી. અમે એક બ્લેન્ડર અને વ્હિસ્કીની માં પાળી. જ્યારે સામૂહિક હરખાવું, ખાંડ એક કપ ઉમેરો. સ્ફટિક સંપૂર્ણ વિસર્જન સુધી હરાવીને ચાલુ રાખો. અગાઉના રેસીપી તરીકે સૂકાં.

પ્રોટીન સાથે કેન્ડી સફરજન બનાવવા માટે કેવી રીતે

Pyuriruem Antonovka શેકવામાં. ખાંડ સાથે સફરજન ગર હરાવ્યું. જો તે હજુ પણ ગરમ છે, ઠંડી. પ્રોટીન હરાવ્યું. ઇંડા ફીણ અને મિક્સ સફરજન રસો. એક સજાતીય હવા souffle સુધી ફરીથી વ્હિસ્કીની. તમે બદામ ઉમેરી શકો છો. નાખ્યો પર કેન્ડી ફેલાવો ચર્મપત્ર કાગળ 3 સે.મી. એક સ્તર ખાવાના. લગભગ છ કલાક માટે 70 ° સે ખાતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવવામાં આવે છે.