પાકકળા Bigos: પોલીશ રેસીપી

સામાન્ય સ્લેવોનિક કેટલાક લક્ષણો હોવા છતાં, પોલીશ રાંધણકળા હજુ ખૂબ વિશિષ્ટ અને મૂળ છે. મુખ્ય વાનગીઓ એક તેના જાણીતા bigos છે. આ સૂપ માટે પોલીશ રેસીપી બદલે જટિલ અને સમય માંગી લે તેવી છે, પરંતુ પરિણામ બધા વખાણ ઉપર છે. અને તે ઘટકો તદ્દન સસ્તું છે. જ્યારે સમય માટે દબાવવામાં, તો તમે રેસીપી સરળ, અથવા multivarka માં bigos બનાવવા માટે પ્રયાસ કરી શકો છો, પરંતુ હજુ પણ પ્રથમ ઓળખાણ માટે પ્રયત્ન કરવો જોઈએ. ક્લાસિક રેસીપી તમામ નિયમો પ્રયાસ કરો. તેથી, ક્લાસિક bigos તૈયાર.

પોલીશ રેસીપી: જરૂરી તૈયારીઓ

ઘણા દાયકાઓ પહેલાં, પેન્ટ્રી દરેક યોગ્ય પોલીશ રખાત ચોક્કસપણે પ્રભાવશાળી ટબ કે પોટ bigos પૂર્ણ કરવામાં આવી હતી. વધુ તેમણે છાંયો ઊભા કરશે, વધુ તે સ્વાદ. આ વાની એક અણધારી મહેમાન મનોરંજન શકે, ફીડ પ્રવાસી અથવા શિકારી રઝળપાટ, અને રજા ટેબલ માટે કંઈક સારી સાથે આવે છે મુશ્કેલ છે. ક્રિસમસની પાર્ટી માટે પણ bigos તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે. પોલીશ રેસીપી લગભગ યથાવત આજે. તમે ધીરજ ધરો પડશે - તમે ત્રણ દિવસ માટે તેને રસોઇ કરવાની જરૂર છે. તેથી, ત્રણ લેવા સૂકા નાશપતીનો અને તેમને સૂકા લાલ વાઇન અડધા એક ગ્લાસ ભરો રાત માટે છોડી દો. સૂકા મશરૂમની એક મુઠ્ઠીભર પાણી સાથે ભરો કલાક માટે છોડી દો. ધોવા અને જ્યાં સુધી રાંધવામાં કૂક, સૂપ તાણ. ઓગાળવામાં ડુક્કરની ચરબી, એક ઊંડા શેકીને પણ માં બહારના પડ પર લાર્ડ તરીકે ઓળખાય બે tablespoons ઓગળે છે. છાલ અને ઉડી બે મોટા ડુંગળી, ચરબી ફ્રાય વિનિમય કરવો. માંસ ઉત્પાદનો ડુંગળી વિવિધ ઉમેરો, તેમને બધા એક કિલોગ્રામ વિશે પ્રયત્ન કરીશું. સફળતા મુખ્ય ગુપ્ત - વિવિધતા. શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ બાફેલી ગોમાંસ, અને ડુક્કરનું માંસ, અને તળેલી ડુક્કરનું માંસ, અને બતક અથવા ચિકન, પીવામાં sausages અને હોટ ડોગ્સ થોડા અલગ પ્રકારના સ્લાઇસેસ એક દંપતી, તેમજ ચરબી હમ્ ચાખી હતી. આ તમામ નાના સમઘનનું માં શેકીને પણ મોકલવામાં આવી રહી પહેલાં કાપી હોવું જ જોઈએ. બધા roasting શરૂઆત બાદ ટ્વેન્ટી મિનિટ પાણી સાથે ઊંડો અડધા ભરેલા વાસણમાં, જે bigos રાંધવામાં કરવામાં આવશે શિફ્ટ કરવાની જરૂર છે. , બહારના પડ પર લાર્ડ શેકીને પછી પણ બાકી ટમેટા રસ રેડીને ઉકળવા અને કાપલી તાજા કોબી પાછા મૂકી: પોલીશ રેસીપી આવું કરવા માટે ચાલુ રાખવા માટે સલાહ આપે છે. એક કલાક, એક વાસણ સાથે આવરી લેવામાં એક ક્વાર્ટર બહાર મૂકો, અને પછી પૂર્વ તૈયાર માંસ મોકલો. પૂર્વ soaked વાઇન નાશપતીનો માં સ્ટ્રિપ્સ કાપી, અને વાઇન, પ્લમ જામ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો સાથે મિશ્રણ. સૂપ આ તમામ ઉમેરો. છેલ્લે, છેલ્લા ઘટક - એપલ. બે, પ્રાધાન્ય ખાટી-મીઠી છાલ અને પાન માં સ્લાઇસેસ કાપી લો. ખાડી પર્ણ ઉમેરો અને આગ પર મોકલી.

કૂક bigos

તૈયારી Bigos ખૂબ લાંબો હોવો જોઈએ, માત્ર ઉત્પાદનો તેમની તમામ સ્વાદો અને AROMAS ઉઘાડી શક્ય શાંતિથી. એકવાર વાનગી ઉકળવા શરૂ થાય છે, ઓછી ખાંડ, મરી અને મીઠું ઉમેરો. સ્વાદ - તમે ખૂબ જ રસાળ વિચાર કરવો જોઇએ. સણસણવું, સાઠ મિનિટ આવરી લીધો હતો, ક્યારેક ક્યારેક સંપૂર્ણપણે મિશ્રણ હશે. Bigos જો અડ્યા વિના છોડી છે, તે ખૂબ જ ઝડપથી સળગી જાય છે. પ્રવાહી ખૂબ ઝડપથી દૂર બાફેલી હોય, તો થોડી પાણી bigos ઉમેરવા માટે, પરંતુ યાદ રાખો, અને એકદમ જાડા હોવું જોઈએ. એક કલાક પછી, વાનગી રાત્રે ઠંડીમાં દૂર થવા જોઈએ. એક દિવસ બાદ, ફરી લગભગ અડધા કલાક માટે તેને મારામાથી અને ફરીથી દૂર કરે છે. છેલ્લે, છેલ્લા અડધા કલાક ઓલવવા. માત્ર હવે ક્લાસિક સૂપ સમાપ્ત કહી શકાય. આવા લાંબા તૈયારી એક અદ્ભુત સ્વાદ પૂરી પાડે છે નથી, તેથી તમે તેમના પ્રયાસો ખેદ નહીં.