પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લેમ્બ રન - બધા ઉજવણી માટે એક વાનગી

લેમ્બ હંમેશા પૂર્વી રસોઈપ્રથા અને મસાલાઓ સાથે સંકળાયેલા છે. એક પિકનિક અને એક સુખદ કંપનીનો વિચાર પણ છે. પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લેમ્બ એક પગ એક સ્વાદિષ્ટ શિશ કબાબ માટે વૈકલ્પિક હોઈ શકે છે અને પૂર્વમાં, પણ યુરોપમાં માત્ર મહાન આનંદ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

અલબત્ત, સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને શુદ્ધ માંસ વાની ડેરી લેમ્બ સારવાર છે. તે પ્રથમ દાંત દેખાવ સુધી દૂધ સાથે આપવામાં આવે છે આવા ઘેટાંની તેમના મોઢામાં ટેન્ડર માંસ અને ગલન હોય છે. આ માંસમાંથી ડીશ ખાસ કરીને ગંભીર પ્રસંગોએ રાંધવામાં આવે છે, અને વધુ વખત આ પ્રાણી ઘરની ખેતીવાડીમાંથી આવે છે. જો આ પુખ્ત માંસ છે, તો પછી લેમ્બના પગને તૈયાર કરવા માટે તે થોડો વધારે સમય લેશે, કારણ કે આવા પ્રાણીનું માંસ વધુ કઠોર છે. પરંતુ સુવાસ વધુ પ્રગટ કરશે અને સંતૃપ્ત અને ઉચ્ચારણ કરવામાં આવશે. વધુ વખત, તેઓ બે વર્ષની એક યુવાન મટનના વાનગીઓ તૈયાર કરે છે. પૂરતી અનુયાયીઓ અને લેમ્બ ડેરી, અને પરિપક્વ, તેથી અમે તેમની પસંદગીઓ પર આધારિત છે, તે શું હશે - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘેટાંના પગ. એ નોંધવું જોઈએ કે મીઠું માંસ, તે સમયે તે મેરીનેટ થાય છે અને મસાલા સાથે પીરસવામાં આવે છે, ખાસ કરીને સારી રીતે તેજાબી ઘટકો સાથે જોડાય છે, જે નાજુક લેમ્બ માંસની જરૂર નથી.

ઘેટાંના પગ બનાવવા માટે રેસીપી પૂરતી સરળ છે અને ખાસ કુશળતા જરૂરી નથી. આ માટે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે: ઘેટાંના પગ - 2-2.5 કિલો, મીઠું, મરી, પત્તા, મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, સફરજનના સરકો 50-70 ગ્રામ અથવા સફેદ શુષ્ક વાઇન - 0.5 લિટર. શરૂ કરવાથી આપણે મટનને ઘાસ વાળીશું, જેથી માંસ વધુ ટેન્ડર અને સુગંધી બને. આવું કરવા માટે, એક લીટર ઠંડુ બાફેલી પાણીને મીનોડ ડિશમાં રેડવું, 15 ગ્રામ મીઠું, 5-7 વટાણા ગરમ અને સુગંધિત મરી, અને 5-6 સાહિત્યના પાંદડા ઉમેરો. જો ત્યાં સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, રોઝમેરી અથવા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉપલબ્ધ છે, તો તમે તેને સુરક્ષિતપણે ઉમેરી શકો છો. સફરજનનો ઉપયોગ કરવા માટે વિનેગાર વધુ સારું છે, આ વાનગીમાં એક પછીથી સુખદ ભોજન ઉમેરશે. આ marinade માં, માંસ નિમજ્જન અને રેફ્રિજરેટર માં 6-8 કલાક માટે ગર્ભાધાન માટે છોડી દો. અનુકૂળતા માટે, તેને પ્લાસ્ટિકના બેગમાં રેડવામાં આવે છે અને તેમાં માંસ મૂકી શકાય છે, પછી તેને સરખે ભાગે આરસથી ઢાંકી દેવામાં આવશે અને રેફ્રિજરેટરમાં વધારે જગ્યા નહીં લેશે. બે પ્લાસ્ટીક બેગનો ઉપયોગ સુરક્ષિત કરવા માટે કરી શકાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘેટાંના પગ તમારા ઘર એક હિટ રાંધણ વાનગીઓ બની છે, તમે તેજાબ પર્યાવરણમાં ગર્ભાધાન કારણે, ફિલ્મોમાંથી marinade પછી તેને સાફ કરવાની જરૂર છે, તેઓ સારી રીતે દૂર કરવામાં આવે છે. ભેજ અવશેષોમાંથી એક હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે માંસ ડ્રાય અને ભરવા માટે આગળ વધો.

જો તમારી ટુકડામાં નાની માત્રામાં ચરબી હોય, તો આપણે પરિસ્થિતિને બદલીશું, કારણ કે તે તેના પર નિર્ભર કરે છે, કેટલું માંસ રસદાર હશે અમે 1 × 1 સમઘનનું સાથે મટન ચરબી કાપી અને અડધા દ્વારા લસણની લવિંગ કાપી. પાતળી અને લાંબી બ્લેડ સાથે છરી સાથે અમે 3-4 સે.મી.ની ચીરોની ઊંડાઈ બનાવીએ છીએ, ત્યાં ચરબીનો એક ભાગ શામેલ કરો અને તેને લસણ સાથે આવરે છે. તેથી અમે કોઈ રન નોંધાયો નહીં હુકમ માં સમગ્ર પગ બોલ પાવડો. જો ત્યાં સૂકી મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ છે, તો પછી તેમને અંગત સ્વાર્થ અને ઘેટાંના પગની સપાટીને ઘસવું.

બધા પ્રારંભિક મેનિપ્યુલેશન્સ સમાપ્ત થાય છે, અને એક લેમ્બના પગ ખાવાનો માટે તૈયાર છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તે 180-190 ° સે પર તાપમાન શરુ કરવા માટે જરૂરી છે, આ મધ્યમ તાપમાનમાં માંસ લાંબા સમય સુધી તૈયાર કરવામાં આવશે, પરંતુ તે નરમ બનશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક્સપોઝર 2-2.5 કલાક હશે. કાંટો સાથે કાંટો દ્વારા પ્રવાહી રેડવામાં આવે છે, તો પછી બીજા 20-30 મિનિટ માટે પકવવાનો સમય ઉમેરવો જરૂરી છે, જો સ્પષ્ટ રસ રિલિઝ કરવામાં આવે છે - લેમ્બના પગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર છે.

આગ બંધ કરો અને ઘેટાંના બીજા 12-15 મિનિટ માટે સૂકવવા દો. એક સેવા આપતા વાનગી પર માંસ નાખવું, સેવા આપતા ટુકડાઓમાં કાપી. પરંપરાગત રીતે, ઘઉંના બાફેલા બટેટા અને શાકભાજી સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે. એગપ્લાન્ટ્સ, ખાટા સફરજન, એન્ચેવીનો ઉપયોગ ઘણીવાર ગાર્નિશિંગ માટે થાય છે. ચટણીની અગ્રતા તૈયાર કરવા માટે ઉત્પાદનોને ખાટા સ્વાદ સાથે આપવા: ચેરી પ્લમ, લીંબુનો રસ, ચૂનો તાજા ઔષધો સાથે સજાવટ. બીજા દિવસે ડૅશને ટેબલ પર ઠંડા સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે, નાસ્તા તરીકે.