પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘેટાંના લેગ - એક શાહી વાનગી

કંઇ સારા ગૃહિણી પ્રતિક છે રજા ટેબલ પર વાનગીઓ વિવિધ કારણ કે છે. જોકે, કોઈ બાબત કેવી રીતે સમૃદ્ધ અથવા ગુડીઝ ઓફ ભાત હતી, gastronomic રાજા માંસ છે. અને લાંબા અવલોકન કરવામાં: ટેબલ માટે આમંત્રણ આપવામાં આવ્યું ભૂખ સીધી શેકેલા માંસ એક ટુકડો કદ પ્રમાણમાં હોય છે. એટલે ઘેટાની લેગ સ્પષ્ટતાપૂર્વક એક platter પર સ્થિત છે, તેની પર જ વિલંબ દારૂનું જોવાઈ છે. પરંતુ દેખાવ ભઠ્ઠીમાં માંસ તેમના સ્વાદ સાથે મેળ ખાતી નથી કરી શકો છો. ભઠ્ઠીમાં ઘેટાંના ત્યારથી પર્યાપ્ત પ્રશંસા રાંધણ કુશળતા રખાત પ્રસ્તુત કરવા?

માંસ પસંદ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તૈયાર કરવા માટે ઘેટાંના કરતાં વધુ 2.5 કિલો વજન જરૂરી પગ છે. હકીકત એ છે કે આ વજન થોડો વય ગરીબ ઘેટાંના દર્શાવે છે. જ્યારે તમે માંસ પસંદ તમે રજ્જૂ અને ચરબી મોટી સંખ્યામાં કર્યા ટાળવા જોઈએ.

હકીકત એ છે કે ઘેટાંના અલગ juiciness છે છતાં, માંસ અગાઉથી marinate જોઈએ. તમે શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ઘેટાંના કમર એક પગ માંગો છો, તો ધ્યાનથી અસ્થિ અલગ હતા. જોકે, અસ્થિ હાજરી રસોઈ પ્રક્રિયામાં પગ કુદરતી આકાર જાળવી રાખવા માટે મદદ કરે છે, અને માંસ સ્વાદ સુધારે છે.

ઘેટાની પગ અનન્ય સ્વાદ હસ્તગત કરવા માટે, મસાલા એક ખાસ મિશ્રણ તૈયાર. આ કરવા માટે, તમે એક મોર્ટાર ધાણા, થાઇમ, પાઉન્ડ કરવાની જરૂર મરી (કાળા અને તીવ્ર) અને થોડી રોઝમેરી. આ મિશ્રણ ઘસવામાં, માંસ આવરી મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં અને સ્થળ. રેફ્રિજરેટર માં રાતોરાત ઉભી કર્યા બાદ, માંસ સિવાય કે exudes મોહક, સુવાસ, એક અસાધારણ સમૃદ્ધિ પ્રાપ્ત કરે છે.

ત્યાર બાદ અમે બીજા રસોઈ પગલું શાહી વાનગીઓ માટે આગળ વધો. પીવામાં બેકન નાના wedges કાપી. Peeled લસણ લવિંગ અર્ધા વહેંચે છે. લસણ અને બેકન સાથે nashpigovyvaem ઘેટાંના: સૌથી નોંધપાત્ર પ્રક્રિયા મેળવી શકો છો. તે તેમની સ્વાદ મિશ્રણ આ વાની માટે એક મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે. વિશાળ છરી ધાર ઊંડા કટ બનાવવા જેના બદલામાં લાકડીઓ અને લસણ wedges માં પીવામાં બેકન છે. ઘેટાની larded પગ preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોકલી શકાય છે.

પરિચારિકા પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, ઘેટાંના વરખ અથવા ખુલ્લી પણ રાંધવામાં કરી શકાય છે. પ્રથમ પદ્ધતિ પોપડો વિના વધુ રસાળ માંસ આપશે. વધુમાં, આ વિકલ્પ તંદુરસ્ત ખોરાક જરૂરિયાતો સાથે વધુ સુસંગત છે. લેમ્બ એક પકવવા શીટ વરખ સાથે જતી પર મૂકો. ધાર બંધ જેથી માંસ પર વરખ વિશે 5-8 સે.મી. વધારો થયો છે. માં 200-220 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બેકડ પગ 1.5-2 કલાક માટે preheated.

એક ઓપન પાન મુ માંસ એક સ્વાદિષ્ટ નિરુત્સાહિત પોપડો સાથે આવરી લેવામાં, પરંતુ એક ઓછી રસાળ છે. જોકે, સ્વાદ હલકી ગુણવત્તાવાળા ઘેટાંના વરખ માં શેકવામાં નથી. માટે રસોઈ દરમ્યાન માંસ juiciness નથી ગુમાવ્યું છે, તે સમયાંતરે પકવવા ચરબી અને રસ નીચે વહેતી સિંચાઈ માટે જરૂરી છે.

રાંધણ માસ્ટરપીસ સેવા તાજા શાકભાજી અને બાફેલી બટાકાની સાથે શ્રેષ્ઠ છે. માર્ગ દ્વારા, બટાકા, મટન, પણ, એક મૂળ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, બે ભાગોમાં, જે પ્રત્યેક એક ટૂથપીંક મૂકી અથવા પીવામાં બેકન એક ભાગ સાથે skewer મોટા બટાકા કાપી. 40-50 મિનિટ માટે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકાની મૂકી તૈયાર છે. બટાકા અકલ્પનીય સ્વાદ નહીં અને માંસ સંપૂર્ણ પૂરક છે.