નારંગી મુરબ્બો

ખોરાક ઉત્પાદન, જે જામ કહેવાય છે પ્રાપ્ત કરવા માટે મધ અથવા સીરપ બેરી અથવા ફળ જેલી રાજ્યમાં ઉકળતા છે. માસ (pureed ફળ) ની સજાતીય હોઈ શકે છે અથવા જેલી ચાસણી ટુકડાઓ સમાવેશ થાય છે શકે છે. ઉત્પાદન સ્વાદ પસંદગી શરૂ સામગ્રી દ્વારા નક્કી થાય છે. તે સ્ટ્રોબેરી ટૅંજરીન અથવા કેસરી હોઈ શકે છે મુરબ્બો જામ તેનું ઝાડ, રાસબેરી અથવા કિસમિસ. યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ઉત્પાદન લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે. જામ કોઈપણ મીઠાઈઓ રાંધવા માટે વપરાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, નાસ્તો અથવા પકવવા માટે toasting માટે આઈસ્ક્રીમ, દહીં, દહીં અથવા પૂરી પાડવામાં આવે છે દહીં સમૂહ. જામ (વિટામિનો અને ખનિજો) સમાયેલ ઉપયોગી પદાર્થો કારણે, ચયાપચય અને પાચનતંત્ર માઇક્રોફલોરા normalizes.

રેસીપી 1

અંતિમ ઉત્પાદન સંગ્રહ માટે તૈયાર કન્ટેનર (કાચ રાખવામાં વધારે) વરાળ વંધ્યીકરણ અથવા હવાના છે, અને પછી તેઓ તૈયાર નારંગી મુરબ્બો નાખ્યો કરવામાં આવે છે. રેસીપી લાંબા ઉત્કલન નારંગીનો જરૂરી છે.

ઘટકો:

• નારંગી ની 850 ગ્રામ તૈયાર: ધોવા, સ્વચ્છ, બીજ અને સફેદ કોર, લગભગ 3 મીમી સ્લાઇસેસ એક જાડાઈ સ્લાઇસેસ કાપી દૂર સેગમેન્ટમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે;
• 1 લીંબુ ઝાટકો ઉડી ઘસવામાં અને રસ સાથે મિશ્ર;
• પાણી 6 ચશ્મા;
• ખાંડ 1.5 કિગ્રા.

નાના પ્લેટ ફ્રીઝરમાં ઠંડુ. સ્પ્રેડ એક સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ પણ તૈયાર નારંગીનો. તીખાશ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, પાણી રેડવાની છે. મજબૂત આગ પર મૂકો અને બોઇલ આપે છે, બોઇલ 10 મિનિટ માટે આગ ઘટાડો, ઝડપથી ઉકળવા ક્યારેક ક્યારેક stirring, 40 મિનિટ માટે અથવા નારંગી ખૂબ નરમ બની જાય છે ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો. વધારો મિશ્રણ ગરમી એક બોઇલ કરવા માટે લાવવામાં આવી હતી. સતત stirring સાથે, ખાંડ રેડવાની છે. બાફેલી, દખલ સુધી રંગ ઘેરું 15-20 વિશે મિનિટ વેચાણને બંધ કરશે વગર. ઉત્કલન ટાળવા ગરમી સમાયોજિત કરો. તૈયારી જામ ચકાસણીઃ એક ઠંડુ પ્લેટ પર મિશ્રણ ચમચી ફેલાય છે, અને 30 સેકન્ડ પછી તે ખૂણે નમેલી છે. મિશ્રણ સોફ્ટ જેલ કે થોડી ખસે હોવી જોઈએ. જામ પ્રવાહી અને પ્રવાહ સરળતાથી, તે તૈયાર ન હોય તો, કે જે કિસ્સામાં રસોઈ પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે. તૈયાર નારંગી મુરબ્બો માં ફેલાય છે , બેન્કો જીવાણુરહિત અને ચુસ્ત આવ્યાં. અપ કરવા માટે 6 મહિના માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

રેસીપી 2

એક સજાતીય નારંગી મુરબ્બો મેળવવા માટે, રસોઈ પહેલાં રસો એક ચાળણીમાંથી ઘસવામાં. ઘટકો:

• તૈયાર (ન peeled કાતરી) નારંગી 550 ગ્રામ;
• 1 લીંબુ (માત્ર રસ વપરાય છે);
• પાણી 1.4 લિટર;
• 1.1 કિલો ખાંડ.

નારંગીની પ્લેટ કાપી કરવામાં આવી હતી, પ્રકાશિત રસ ટુકડાઓ એક સજાતીય સમૂહ સુધી ખોરાક પ્રોસેસર માં સમારેલી સાથે મિશ્રિત. એક ચાળણીમાંથી ઓપવું ભારે તળિયે સાથે સ્ટેઈનલેસ પણ માં. કટ છાલ (માત્ર બાહ્ય સ્તર છે, સંપૂર્ણપણે બહાર સાફ સફેદ અંદર) ખૂબ જ પાતળા સ્ટ્રીપ્સ (બંધબેસે) અને પોટ ઉમેર્યા છે. લીંબુનો રસ અને પાણી રેડો. બોઇલ લાવો. ગરમી ઘટાડવા અને અડધા કલાક રાંધવા, ત્યાં સુધી પોપડો ખૂબ નરમ બને છે અને મિશ્રણ અડધા ઘટાડો થાય છે. આગ ઘટાડો ઉમેરવા માટે, સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા ખાંડ સુધી સતત stirring. 10 મિનિટ માટે રાંધવા, સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરો. સ્પૂન ઠંડા પ્લેટ પર ઉત્પાદન ફેલાવો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. નારંગી મુરબ્બો જેલી જેવી બને તો તેની સ્ટોપ રાંધવા, ઠંડી અને વંધ્યીકૃત jars માં નાખ્યો પરવાનગી આપે છે.

રેસીપી 3

pectin (gelling અને માળખું-પોલીસેકરીડસ) સાથે નારંગીનો માંથી કૂક જામ. ઘટકો:

• 4 કપ peeled અને sliced નારંગીનો (બીજ, છાલ અને કોર ફેંકવું);
• 4 કપ સફેદ ખાંડ;
• શુષ્ક pectin 1 નું શેમ્પૂ ¼ કપ ખાંડ (એક મીટર રસોઈ જામ પરથી લેવામાં) સાથે મિશ્ર કરવામાં આવી હતી.

ભારે તળિયે સાથે સ્ટેઈનલેસ પણ તૈયાર નારંગીનો મૂકે છે. ટોચ ખાંડ સાથે એક ચમચી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ફળો સોફ્ટ છે મધ્યમ ગરમી પર રાંધવા. રેડો, stirring સતત સુધી સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરી નાખ્યું, બધા ખાંડ. મધ્યમ ગરમી મિનિટ 5. ઉમેરો pectin અને ખાંડનું મિશ્રણ અને જ્યાં સુધી ઓગળેલા મિશ્રિત પર ખાંડ અને નારંગીનો ઉકળવા ચાલુ રાખો. કૂક મિનિટ 2. ચેક તૈયારી ઠંડા પ્લેટ પર ચમચી જામ મૂક્યા. જો તે thickens, તો પછી તમે ગરમી માંથી દૂર પેન અને વંધ્યીકૃત jars માં 5 મિનિટ ઠંડી તૈયાર નારંગી મુરબ્બો ફેલાવો ધાર પર એક સેન્ટીમીટર કરતાં થોડી વધુ ઉમેરીને વગર કરી શકો છો. જીવાણુરહિત અને પૂર્ણપણે સીલ. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.