Soufflé કેક: એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ માટે રેસીપી

કેક Souffle - એક નાજુક અને સુંદર ડેઝર્ટ છે કે જે બધી જાતના અપવાદ વિના pleases. સાચું તે વધુ તોફાની રસોઇ, પરંતુ પરિણામ ચોક્કસપણે તે વર્થ છે. "બર્ડ્સ દૂધ" કદાચ સૌથી વધુ જાણીતી છે કેક Soufflé. રેસીપી આ મીઠાઈ નીચે દર્શાવ્યા છે.

સ્પોન્જ કેક - લગભગ કોઈ પણ કેક Soufflé અભિન્ન ભાગ છે. તેના તૈયારી સાથે અને કરવાનું શરૂ કરીશું કેક "બર્ડ્સ દૂધ". મૃદુ માખણ 100 ગ્રામ સાથે ત્રણ ચાબૂક મારી ઇંડા yolks, વ્હિસ્કીની અને ખાંડ અને સોડા slaked અડધા કપ ઉમેરો. પછી કણક ધીમે ધીમે લોટ દાખલ કરાયા છે, ફક્ત થોડી કાચ કરતા ઓછો છે. હવે તમે પકવવા શીટ પર અથવા એક બીબામાં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું માં કણક બહાર મૂકે કરી શકો છો.

કેવી રીતે એક souffle કેક રાંધવા માટે? પ્રથમ વસ્તુ જીલેટિન એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ગરમ પાણી રેડવામાં અને ઓળખી તેને છોડી છે. પછી જીલેટીન સંપૂર્ણ વિસર્જન સુધી ગરમ કરવામાં આવી હતી, તે એક બોઇલ લાવવા નથી મહત્વનું છે. હવે તે જીલેટિન ઠંડી જરૂરી છે. જીલેટિન cools જ્યારે, સાઇટ્રિક એસિડ એક નાની રકમ ઉમેરીને 3 પ્રોટીન ચાબુક. પ્રોટીન ફીણ ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો મિશ્રણ ઝટકવું ચાલુ રાખે છે. ખાંડ 1 કપ રેડો. પછી પ્રોટીન-ખાંડનું મિશ્રણ મરચી જીલેટિન રેડવામાં આવે છે.

એક પ્લેટ પર સ્પ્રેડ ભાગલા souffle એક પાતળા સ્તર સાથે કેક, ટોચ ઠંડુ, તેને થોડી ફ્રીઝ આપી પછી souffle ટોચ પર બાકીના ફેલાય છે. કેક સ્થિર souffles માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ચોકલેટ હિમસ્તરની સાથે છાંટવામાં વાનગી અંતે.

અહીં અને તૈયાર કેક Soufflé. રેસીપી સરળ અને nezateyliv છે. બનાના સ્લાઇસેસ, નારંગી સ્લાઇસેસ, સફરજન અથવા નાશપતીનો સ્લાઇસેસ: ક્રમમાં Korzh અને Soufflé વચ્ચે કેટલાક ફળ એક સ્તર મૂકી શકો છો, તે વિવિધતા છે.

રાસ્પબેરી કેક Soufflé. દહીં આધારે રેસીપી. કેક અગાઉના રેસીપી જેમ જ વાપરી શકાય છે. કેક શેકવામાં આવે છે, પ્રથમ રાસબેરિનાં liqueur માંથી રાંધવામાં ખાંડની ચાસણી: 120 ગ્રામ ખાંડ, પાણી 120 એમએલ માં રેડવાની અને બોઇલ લાવવા, પછી ગરમી માંથી દૂર કરો અને દારૂના 50 મિલી રેડવાની છે.

પછી એક souffle રસોઇ. રેસીપી પહેલાંની આવૃત્તિ પાસેથી થોડી અલગ છે. 350 ગ્રામ જાડા ક્રીમ ચાબુક એક ફીણ માટે, રાસબેરી દહીં અને તે જ 125 ગ્રામ ઉમેરો - છેલ્લા તાજા રાસબેરિઝ ઓગળેલા જીલેટિન પૂર્વ રેડવાની છે.

હવે કેક એકત્રિત કરો. કેક બે ભાગોમાં કાપી છે. એક બીબામાં તળિયે મૂકવામાં આવે છે, ચાસણી અને ત્રીજા ફેલાવો રાસબેરિનાં souffle ભાગ સાથે wetted, અને બીજા કેક ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. તે પણ સીરપ સાથે ફળદ્રુપ અને souffle બાકીના ટોચ પર પાથરવામાં આવે છે. શેપ્ડ કેક રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તૈયાર કેક બીબામાં માંથી દૂર અને ચોકલેટ અથવા ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે શણગારે છે.

Cheesecake Soufflé. રેસીપી જટિલ નથી, પરંતુ મૂળ. નિયમિત અને ચોકલેટ: વપરાય ધોરણે જ સ્પોન્જ કેક, વધુમાં, souffles બે પ્રકારના તૈયાર છે. તમે પણ બે સ્વરૂપો તૈયાર કરવા souffle, પકવવા માટે મોલ્ડને, જે કેક વિશાળ સેન્ટિમીટર બીજા એક દંપતિ તૈયારી કરી રહ્યું છે કારણ કે તે જ વ્યાસના એક ભરો જરૂર છે.

પ્રથમ, એક પ્રકાશ કોટેજ ચીઝ Soufflé. પ્રથમ પગલું જીલેટિન 10 ગ્રામ વિસર્જન કરવામાં આવ્યું હતું. જ્યારે જીલેટિન અને swells ઓગળે છે, ચીઝ 300 ગ્રામ અને ક્રીમ 200 ગ્રામ ગરમ પાણીમાં ગરમ. ગરમ બંને ઉત્પાદનો સહેજ liquefy અને પછી તેમને હરાવી સરળ છે. પછી, બંને બ્લેન્ડર અને વ્હિસ્કીની માં મૂકવામાં આવે છે. એક જળ સ્નાન દૂધ કાચ એક ક્વાર્ટર સાથે સફેદ ચોકલેટ (200 ગ્રામ) અને મિશ્ર તૂટેલા ટુકડાંમાં ઓગળે છે. ઓગાળવામાં ચોકલેટ કોટેજ ચીઝ અને ખાટા ક્રીમ સમૂહ માટે બ્લેન્ડર રેડવામાં અને ફરીથી વ્હિસ્કીની. તે માત્ર ઓગળેલા જીલેટિન ઉમેરો અને મિશ્ર રહ્યું.

કેક એક બીબામાં મૂકવામાં આવે છે અને કોગ્નેકના ચાસણી (ખાંડ ચાસણી અને બ્રાન્ડી મિશ્રણ) રેડીને, અને ટોચ તૈયાર souffle રેડવામાં અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી હતી.

જ્યારે solidifies સફેદ souffle તૈયાર બીજા સ્તર - બ્રાઉન. તે સફેદ કારણ કે એ જ રીતે કરવામાં આવે છે, પરંતુ સફેદ ચોકલેટ દૂધ બદલે વાપરવામાં આવે છે, વત્તા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ 200 મિલી.

જ્યારે પ્રથમ સ્તર સખત નહીં, કેક એક ફોર્મ અને બીજી શિફ્ટ, મોટા વ્યાસ પરથી દૂર કરવામાં આવે છે, બીજો સ્તર souffle રેડવામાં આવે છે અને એ પણ રેફ્રિજરેટર મજબૂત કરવા દૂર કરી.

કટ એક કેક સારી છરી અગાઉ ગરમ પાણીમાં ઘટાડો થયો હતો અને શુષ્ક નાંખ્યા હતા. હોટ છરી વળગી નહીં.

એજ ટોકન દ્વારા, તમે રસોઇ કરી શકો છો ક્રીમ Soufflé કેક, માત્ર તેને ઓછી જીલેટિન ઉમેરે છે.