Baklava: વાનગીઓ અને રસોઈ રહસ્યો.

પરંપરાગત ઓરિએન્ટલ માધુર્ય - baklava. તેના તૈયારી રેસીપી કણક અને ફિલિંગ સ્તરો વિકલ્પોનું ના સિદ્ધાંત પર આધારિત છે. બાદમાં બદામ અને તેલ હોવા આવશ્યક છે - પ્રથમ મીઠાઈ અનન્ય સ્વાદ આપે છે, જ્યારે બીજી baklava રસાળ અને ટેન્ડર બનાવે છે. અઝરબૈજાની અને તુર્કી: પરંપરાગત રીતે, ત્યાં ઉત્કૃષ્ટ મીઠાઈ બે પ્રકારના હોય છે. એ જ વાનગીઓ, પરંતુ વાનગીઓ આધારે અમુક જટિલતાઓ માં અલગ છે. એક આર્મેનિયન baklava છે - પરંતુ તે વધુ મુશ્કેલ તૈયાર કરવા માટે છે. ત્યાં, આ રેસીપી ઘટી આવૃત્તિ હશે કારણ કે તે સરળ રીતે ઈન્ટરનેટ પૃષ્ઠો શોધવા અશક્ય છે - આર્મેનિયન સ્ત્રીઓ ગુપ્ત રસોઈ યુક્તિઓ વાનગીઓ રાખો. માત્ર એક જાણીતા: આ મૂર્ત સ્વરૂપ માં, કણક શક્ય તેટલી પાતળા વળેલું અને દૂધ, ખાંડ અને તેલ અગાઉથી તૈયાર મિશ્રણ એક ચોક્કસ સમય soaked છે. Baklava ટેન્ડર, મીઠી અને ઉત્સાહી સંતોષ કરે છે.

ઠીક છે, હવે કેવી રીતે ઘરે baklava બનાવવા માટે જુઓ.

અઝરબૈજાની baklava. રેસીપી સ્વતંત્ર પરીક્ષણ તૈયારી અને ફિલિંગ તરીકે સૂચવે છે. દૂધ (અડધા કપ), યીસ્ટના વિસર્જન ઇંડા મીઠું ઉમેરવા માટે, કરવા માટે. સંપૂર્ણ વિસર્જન પછી ઓગાળવામાં માખણ 3 ચમચી, લોટ 2 કપ ઉમેરો. લોટને ખડતલ વિચાર કરવો જોઇએ. તે એક કલાક માટે એક ટુવાલ હેઠળ છોડેલી છે, અને આ સમયે ભરણ તૈયાર. નટ્સ (અખરોટ અથવા બદામ) ઉડી હેલિકોપ્ટરના અને જમીન વેનીલા ખાંડ, પાવડર ખાંડ અને મધ સાથે સરળ સમૂહ મેળવવા માટે. પરીક્ષણ સ્તર, વનસ્પતિ તેલ, અને ભાગ જ ક્રમ માં ફરી ભરવા: નીચેના ક્રમ એક પકવવા શીટ પર Pakhlava ફેલાવો. 2 મીમી - કેક દરેક સ્તર જાડાઈ. topsheet લ્યુબ્રિકેટ ઇંડા જરદી કેસર સાથે મિશ્ર. બધા પરિણામી કેક હીરાની કાપી છે, પત્તાંની ચોપડી દરેક અડધા અખરોટનું કર્નલો માં મૂકવામાં આવે છે. Baklava પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે.

ટર્કીશ baklava. રેસીપી માત્ર મસાલા પસંદગી અલગ પડે છે. baklava માટે ડૌગ પહેલાંની આવૃત્તિ તરીકે સમાન સિદ્ધાંત પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખાતરી સારા પરિણામ માટે આગ્રહણીય હોસ્ટેસ તરત, લોટ જરૂરી જથ્થો માપવા તે વધારે ઊંડું અને ધીમે ધીમે પ્રવાહી ઘટકો ભરવા બનાવે છે. લોટ તમામ કણક દાખલ કરીશું, તે મહત્વનું છે કણક peremesit નથી, તો તે નરમ અને ટેન્ડર છોડી જાય છે. ભરણ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અખરોટ માં ટ્વિસ્ટેડ બનાવવામાં આવે છે. અને હવે હું મુશ્કેલીમાં થોડી હોય છે. બધા લોટને નાના ટુકડામાં ટેનિસ માટે એક બોલ માપ વહેંચવામાં આવે છે. દરેક ભાગ બેચ શક્ય તેટલી પાતળી ફેરવવામાં ઓગાળવામાં માખણ સાથે લ્યુબ્રિકેટ, અને પછી તેને અખરોટ દળ, Burrito પછી પાતળા પેંસિલ પર ખરાબ, પેંસિલ દૂર નાખ્યો અને બાજુઓ "કાન" નજીક છે. હવે બધા ખીલા પર ફરતા ટેબલ પર રમાતી એક જુગારની રમત 10 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર મુક્યા અને રાંધવાના દ્વારા શેકવામાં, તો પછી તેઓ ભરપૂર માખણ ઓગાળવામાં પુરું પાડવામાં આવ્યા હતા અને શેકવામાં લગભગ એક કલાકનો 170 ડિગ્રી તાપમાન પર. સમાપ્ત baklava નીચે ઠંડુ ખાંડની ચાસણી રેડીને અને ઠંડી અને એક અડધી કલાક છોડી દો.

પરંપરાગત baklava. આધુનિક ગૃહિણીઓ જે ખાય પ્રેમ, પરંતુ લાંબા સમય સુધી સ્ટોવ પર ઊભા ન ગમે માટે રેસીપી. ખરીદીઓ અને તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી પર ભરવા પહેલેથી રેસીપી ઉપર વર્ણવ્યા અનુસાર. તમે વધુ અથવા બદામ ઓછી ઉપયોગ કરી શકો છો - તે હોસ્ટેલ ચાખી હતી. તેથી, તે નીચલા કાજુમાં પણ સૂચન કરવામાં આવે છે ફેલાઈ શકતો નથી છે, અને તેમાંથી ગુડીઝ માત્ર મધ્યમ ભાગ ભરો. જોકે, દરેક સ્તર ઓગાળવામાં માખણ સાથે કણક ઊંજવું જરૂરી છે, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહ્લાવા માંથી દૂર કર્યા પછી તેની ખાંડની ચાસણી પુરું પાડવામાં. ગૃહિણી વ્યક્તિત્વ પોતે પ્રગટ આ ચાસણી તૈયાર: કોઈને લીંબુ, કોઈ ઉમેરે - તજ; કેટલાક જાડા સુધી ચાસણી ઉકળવા જ્યારે અન્ય ફક્ત પાણીમાં ખાંડ ઓગાળી દ્વારા મર્યાદિત છે. , સ્વાદિષ્ટ ભચડ અવાજવાળું, હાર્દિક અને મીઠી વાનગીઓમાં: કોઈપણ કિસ્સામાં, આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ મૂળભૂત સિદ્ધાંતો જાણીને, તમે baklava તમારા આવૃત્તિ શોધી શકો છો.