હોમમેઇડ નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા

4,000 વર્ષ પહેલાં કોઈ વ્યક્તિએ નૂડલ્સ રાંધેલા પ્રથમ વખત તે એક ચિનમેન દ્વારા કરવામાં આવી હતી આ હકીકત વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત અને નિર્વિવાદ છે ઇસ્ટ હાનના શાહી રાજવંશના શાસન દરમિયાન પણ ચાંદીના ચાંદીએ બાજરીની નૂડલ્સ બનાવવા માટે રેસીપી લખ્યો. હું તમને કહીશ કે ઘઉંના લોટમાંથી તટ્ટા રાંધણની વાનગીમાં હોમમેઇડ નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા. પરંપરાગત તટ્ટા સંસ્કૃતિમાં, હોમમેઇડ નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણીને એક સારા ગૃહિણીની એક મહાન કલા ગણવામાં આવે છે.

નૂડલ્સ બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે:

• કદમાં બોર્ડ કટિંગ 50 * 50 કરતા ઓછું નથી. જો બોર્ડમાં તમારી સાથે કોઈ બોર્ડ વિના કરવું શક્ય હોય તો પોલિશ્ડ ટેબલ-ટોપ સાથે કોષ્ટક હોય છે.
• રોલ, પરંતુ બિન-પરંપરાગત રોલિંગ પીન અને પેન વિના રોલિંગ પીન વાપરવાનું સારું છે.
• સીધા છરી
• ચાળણી

તમારા પરિવાર માટે હોમમેઇડ નૂડલ્સ કેવી રીતે બનાવવો?

ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે હોમમેઇડ નૂડલ્સ ભાગ્યે જ રાંધવામાં આવે છે, તેથી અમે 4 પિરસવાનું માટે સૂપ નૂડલ્સ તૈયાર કરીશું.

એક ઊંડા નાનું વાટકીમાં, એક ગ્લાસ લોટ મૂકો, એક ખાંચો બનાવો અને બે ઇંડા બહાર કઠણ કરો. પીરસવાનો મોટો ચમચો સાથે, લોટ stirring જ્યારે જગાડવો અને ઇંડા હરાવ્યું લોટ પૂરતી ન હોય તો, પછી તમે તેને રેડી શકો છો. ડુંગળી પર કણક કાઢવા કરતાં કણક ઘન અને શારીરિક કે મોંઘુ હોય છે પરંતુ ખાતરી કરો કે તે સમયે તે સ્થિતિસ્થાપક અને આજ્ઞાકારી રહે છે. જો તમે કણકમાં લોટ વધારે ઉમેરી દો તો તે તૂટી જશે, અને તે રોલ આઉટ મુશ્કેલ હશે. તમે કણકની રચના કરી લીધા પછી, તેને બોર્ડ પર મુકો અને તેમાંથી લોટ કરો અને આવરણમાં પરપોટાની આવશ્યક સ્થિતિસ્થાપકતા અને ગેરહાજરી ન કરો. હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ અથવા વાનગી સાથે કણક આવરે છે અને પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો. એગના કણક ખૂબ જ ઝડપથી સૂકાં અને તેની સપાટી પર એક પોપડાની રચના છે, જે રસોઈ નૂડલ્સની વધુ પ્રક્રિયાને જટિલ બનાવશે.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે કણકને કેવી રીતે બહાર પાડીએ?

હવે કણક એક વિશાળ રાઉન્ડ કેકમાં ફેરવવામાં આવે છે, જે જાડાઈ શાબ્દિક મીલીમીટર કરતાં ઓછી હોવી જોઈએ. જો તમારી કણક મૂક્કોના કદ વિશે હોય, તો નિષ્ઠા સાથે, તમે ઓછામાં ઓછા 50 * 50 સે.મી.ના વિસ્તાર સાથે એક શીટને રોલ કરી શકો છો. જો તમે આ પ્રકારની પ્રથમ વખત કામ કરો છો અને પહેલાં હોમમેઇડ નૂડલ્સ કેવી રીતે બનાવવું તે જાણતા ન હોવ તો, તે તમારા માટે પરીક્ષણ સાથે સામનો કરવો મુશ્કેલ બનશે પ્રથમ વખત, પરંતુ અમે પ્રયાસ કરવો જ જોઈએ.

હેન્ડલ વગર રોલિંગ પીનનો ઉપયોગ કરવો, કણકનું સરળ સ્તર મેળવવા માટે, વલણ ધાર વગર. પ્રથમ હલનચલન વિવિધ દિશામાં પરીક્ષાને અનુસરે છે, વૈકલ્પિક દિશા નિર્દેશો અને શીટને બંધ કરી દે છે. કેકના બંને બાજુઓને લોટથી છંટકાવ કરવાનું ભૂલશો નહીં, જેથી તે એકબીજા સાથે છંટકાવ ન કરે અને રોલિંગ પીનને વળગી રહે નહીં. દરેક વખતે કેક પાતળા અને કદમાં વધારો થશે. એક સમય આવશે જ્યારે તમે રોક પર કેક રોલ કરી શકો છો અને તેને જેમ રોલ કરી શકો છો. આ પ્રક્રિયા કપડાંને ઇસ્ત્રી કરવાની જૂની રીત સમાન છે. નિરર્થક પ્રયત્નો વિના તમારી હલનચલન સરળ હોવી જોઈએ, અને તમને આ કામ માટે પુરસ્કાર મળશે - સપાટ કેક સરળ, ગોળ અને પાતળા થઈ જશે. હવે ફરી એક વાર, લોટ રેડવાની, સમગ્ર સપાટીને સ્તર.

કેક તૈયાર છે, હવે તમે હોમમેઇડ નૂડલ્સ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખી શકો છો અને તેને કાપવા શરૂ કરી શકો છો. તમે તેને ઘણી રીતે કાપી શકો છો:

• લાંબા સ્ટ્રો, જેમ કે નૂડલ્સ બીજા અભ્યાસક્રમો રાંધવા માટે વપરાય છે;
• સૂપ (ટુકામાચ) માટે 3 થી 5 સેન્ટિમીટરની સ્ટ્રો;
• બેશબર્મિક માટેના પત્થરો અથવા સ્ટ્રિપ્સ

લાંબી સ્ટ્રો કાપવા, રોલ્સ સાથે રોલ કરો અને નૂડલ્સ કાપો. સ્ટ્રીપની પહોળાઈ તમે 1 સે.મી. થી 1 મીમી સુધી પસંદ કરી શકો છો.

સૂપ માટે, નૂડલ્સ 5 સે.મી.ની લંબાઇમાં કાપવામાં આવે છે, આમ કરવા માટે, શીટને કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપી અને તેમને સુઘડ થોડું ખૂંપી દો, લોટથી છંટકાવ કરવો. સાંકડી સ્ટ્રીપ્સમાં નૂડલ્સ 1-1.5 એમએમ પહોળું કરો. કાપી નૂડલ્સ સૂકવણી માટે કટીંગ બોર્ડ પર સમાનરૂપે ફેલાય છે. બાશેબર્મક નૂડલ્સ લાંબાં સ્ટ્રીપ્સ અથવા લોમ્બ્સથી કાપવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા, તમે હવે જાણો છો અને સૂપમાં ઉકાળવાથી અથવા તેને મૂકતા યાદ રાખો કે તે વધારાનો લોટમાંથી ચાળણી પર ચટણી હોવી જોઈએ અને તે એક મિનિટમાં શાબ્દિક રાંધવામાં આવે છે.