સુગંધિત મસાલા અને તાજી વનસ્પતિ સાથેના માંસમાંથી હસ્લામા

આર્મેનિયનમાં ગોમાંસમાંથી ખસલમામ અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે અત્યંત ઝડપથી અને સરળતાથી રાંધવામાં આવે છે. એ નોંધવું યોગ્ય છે કે આવા ડિનર માત્ર વાછરડાના માંસના આધારે જ કરી શકાય છે, પણ લેમ્બ અને ચિકનનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે.

ગોમાંસ માંથી હેશલામા માટે રેસીપી - જરૂરી ઘટકો:

• ફ્રેશ બીફ (ફેટી ઇન્ટરલેયર્સ સાથે પ્રાધાન્ય પાંસળી) - એક કિલોગ્રામ;
• મરી બલ્ગેરિયનો (પ્રિફર્ડ રંગ - લીલો) - ત્રણ મોટા ટુકડા;
• પાકેલા ટમેટાં - ચાર મોટી ટુકડાઓ;
• ફ્રેશ ગ્રીન્સ (તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, કોંડોરી, ધાણા) - એક મોટી ટોળું;
• બટાકા - છ માધ્યમ કંદ;
• આયોજિત મીઠું - એક નાની ચમચી;
• પીપર મસાલેદાર લાલ - પોડના ¼
• લસણ - ત્રણ નાની દાંડીઓ;
• ડુંગળી - મોટા હેડ એક જોડી

માંસમાંથી હસ્લામા: માંસ પ્રક્રિયા

આ વાનગી માટેના માંસને ચરબી (પલ્પ અને અસ્થિ સાથે) લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આમ, માંસને ધોઈ નાખવું જોઈએ, બિનજરૂરી નસો દૂર કરવું અને માધ્યમના ટુકડાઓમાં કાપી નાખવું જોઈએ. પછી તમે અન્ય ઘટકો તૈયાર શરૂ કરવાની જરૂર છે.

માંસમાંથી હસ્લામા: શાકભાજીની પ્રક્રિયા

આવા આર્મેનિયન વાનગી માટે, મધ્યમ કદના શાકભાજી ખરીદવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે હેશમ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં તેમને વાટકીમાં અથવા મોટા ટુકડામાં મૂકવામાં આવે એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ગ્રીન ઘંટડી મરી, બટાકાની થોડા કંદ, ડુંગળી અને પાકેલા ટમેટાં ગરમ પાણીમાં સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, અને પછી છાલ અને છાલ કરે છે. તે પછી, ટામેટાંને જાડા વર્તુળોમાં, મીઠી મરીમાં કાપી લેવાની જરૂર છે - ચાર સમાંતર ભાગોમાં અને ડુંગળીમાં - મોટી રિંગ્સ. પછી તમે તાજી ગ્રીન્સ ધોવા અને તે વિનિમય કરવો જોઈએ.

માંસમાંથી હસ્લામા: વાનીની ગરમીની પ્રક્રિયા

વાછરડાનું માંસ તૈયાર કરવું ઊંડા મેટલ પેનમાં (ત્રણ લિટરથી ઓછું નથી), પીવાનું પાણી રેડવું જોઈએ જેથી ઉત્પાદનના ટુકડા સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીમાં ડૂબી ગયા હોય, આયોડાયુક્ત મીઠાના જરૂરી જથ્થો ઉમેરો અને સ્ટોવ પર વાનગીઓ મૂકી. ઓછામાં ઓછા સાઠ મિનિટ માટે ગોમાંસને રસોઇ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માંસ નરમ બની ગયા પછી, તમારે તળિયે થોડો પ્રવાહી છોડીને, પાનમાંથી સૂપ દૂર કરવાની જરૂર છે.

બીફથી હસ્લામા: એક વાનગીની રચના

બાફેલું ગોમાંસ પર, તે છાલવાળી બટાકાની કંદ (આખા), ડુંગળી, પાકેલા ટમેટાં અને મીઠી બલ્ગેરિયન મરી મૂકેલ છે. શાકભાજીના દરેક સ્તરને મીઠું અને વિનિમય ગ્રીન્સ સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ. વાનગીની ટોચ પર, તમારે મીઠું પણ અને તેને તૂટી મરીના પોડ મૂકો.

આગળ, ઢાટોની સાથેનો પૅન બંધ કરો અને હેશલામાને ઓછી ગરમીથી ચાલીસ મિનિટ સુધી બંધ કરો. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, બધી શાકભાજી તેમના રસ આપશે, અને વાનગી સુગંધી અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

કોષ્ટકમાં યોગ્ય ફીડ

ચાલીસ મિનિટની વિરામ બાદ, વાનગીઓને પ્લેટમાંથી દૂર કરવી જોઈએ અને એક કલાકની બીજી ક્વાર્ટર માટે ટુવાલ હેઠળ રાખવામાં આવે છે. પછી હલેલામાને પ્લેટો પર ફેલાવવું જોઈએ, તાજા ઔષધિઓ સાથે સમૃદ્ધપણે છંટકાવ કરવો, લોખંડની જાળીવાળું લસણ ઉમેરો અને ક્રેમાન્કામાં ગોમાંસ સૂપ સાથે ડિનર માટે સેવા આપો.