મશરૂમ રસોઈ: ઘાસના મેદાનમાં મશરૂમ્સ

નામ મધ માંથી agaric લોકુસ તેના આવે છે - આ મશરૂમ્સ penechki, વૃક્ષ ટ્રંક્સ પર પતાવટ ગમે છે. જો કે, તેમના સાથીદારોથી વિપરીતપણે, જંગલ સાફ, ઘાસના મેદાનો વધી મશરૂમ્સ ઘાસ. ઘણી વાર તેઓ બગીચાઓમાં સમગ્ર આવે છે, ગામ શેરીઓમાં પણ. આ ફૂગ ફાઇનર ટોપી અન્ય પ્રકારના, 3-7 સે.મી. કદ સુધી પહોંચે અલગ હોય છે.

મેડોવ મશરૂમ્સ ચોથા સંબંધ ફુગના શ્રેણી. તેઓ બાફેલી આવે છે, તળેલી, બાફવામાં, મીઠું ચડાવેલું, અથાણું, zasushivat. તે, લવિંગ સુગંધ જેવી સુંગધ આવતી, કારણ કે વાનગીઓ તેમના ઉપયોગ, ખૂબ સુગંધિત સાથે તૈયાર. ઘણી વાર શિયાળો ઠંડો, અને બાફેલી બટાકા આગામી રશિયન ટેબલો પર પોસ્ટ દરમિયાન વાનગીઓ, જે ઘાસના મેદાનમાં મશરૂમ્સ મેરીનેટેડ છે.

તૈયારી રેસીપી સરળ છે. agaric એક ગ્લાસ પાણીમાં પર પૂર્વ બાફેલા મધ એક કિલોગ્રામ મેરીનેટ માટે, તમે 9% જરૂર પડશે સરકો (30-35 વિશે મિલી), 3-4 લવિંગ અને તે જ મરી, અડધી ચમચી બરછટ મીઠું, ખાંડ એક ચમચી. મશરૂમ્સ વંધ્યીકૃત jars માં મૂકવામાં આવે છે અને ગરમ marinade, જે આવે છે અને મશરૂમ સૂપ રસોઈ પછી બગાડ્યા શકાય રેડીને કરવામાં આવે છે. બંધ ઉકાળેલા એક નાયલોનની આવરણ મશરૂમ્સ સાથે બોટ્યુલિઝમ શ્રેષ્ઠ બેન્કો વિકાસ અટકાવવા માટે.

સૌથી મહત્વની બાબત છે જ્યારે રસોઈ મશરૂમ્સ - યાદ રાખો કે મશરૂમ્સ ફરજિયાત રસોઈ જરૂર છે, એક વાર નહીં, પરંતુ બે પાણીમાં. આરોગ્ય સમસ્યાઓ થઇ શકે છે જો તમે રસોઈ મશરૂમ્સ ઘાસ મશરૂમ્સ રેસીપી માં ઉપયોગ કર્યો નથી.

કેવી રીતે મશરૂમ્સ રાંધવા? તાજી મશરૂમ્સ, જે વધુ કરતાં બે દિવસમાં ન હોય, 40 થી 60 મિનિટ માંથી બાફેલી ખેતી. પ્રથમ, તેમના ફીણ ગરમ પાણી અને ગરમ રેડવાની છે. ત્યાર બાદ સૂપ, drained ધોવાઇ અને ફૂગ પહેલેથી ઠંડા મીઠું પાણી રેડવામાં આવે છે. સ્થિર ઘાસના મેદાનમાં મશરૂમ્સ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ રસોઈ સમય અડધા કલાક ઘટાડો થશે. તૈયારી મશરૂમની મુખ્ય સાઇન - તેઓ પણ નીચે પતાવટ શરૂ થાય છે. સંજોગોવશાત્, કેટલાક ગૃહિણીઓ સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં સાથે થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી મશરૂમ્સ રસોઈ પહેલાં soaked છે. પછી મશરૂમ્સ બધા વોર્મ્સ અને ભૂલો કે સફાઈ દરમિયાન કોઇનું ધ્યાન ગયું છે "દૂર ચલાવો".

બાફેલી મશરૂમ્સ ચટણીઓના, અનાજ, સૂપ ઉપયોગમાં વિવિધ ઉમેરવામાં આવે છે. તે કિસ્સામાં, "દ્વિતીય" પાણી તરીકે સૂપ કૃત્યો જેમાં મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ આ બધા સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સ છે, જો તેઓ ડુંગળી સાથે ફ્રાય પણ હતા. અમે શેકીને જરૂર 500-600 ગ્રામ મધ agaric, ક્રીમ, ડુંગળી, મીઠું અને મરી ના 150 મિલી સ્વાદ. એક frying પણ વનસ્પતિ તેલ Preheat અને સોનારી બદામી સુધી સમારેલી semirings ડુંગળી ફ્રાય પણ હતા. રાંધેલા મશરૂમ્સ એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દે છે વધારાની ભેજ ડ્રેઇન કરે છે. કોઇએ નાના, કોઈને અડધા મશરૂમ્સ કાપી કોઈએ તેમને સંપૂર્ણપણે ઉપયોગ કરે છે - સ્વાદ તમામ બાબત. ફ્રાય મશરૂમ્સ , પ્રવાહી બાષ્પીભવન પૂર્ણ કરવાની જરૂર ઘાસના મેદાનમાં સુધી તેઓ એક પોપડો દ્વારા આવરી લેવામાં શરૂ થાય છે. પછી ભેજ બાષ્પીભવન હાજર આવા જોખમ છે - તે તેમને જગાડવો, ન પર બર્ન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે જરૂરી છે. જ્યારે મશરૂમ્સ લગભગ તૈયાર છે, જે અગાઉ તળેલી ડુંગળીનો તેને ઉમેરો અને લગભગ બે મિનિટ માટે શેકીને પર રાખો. તે પછી, ખાટી ક્રીમ રેડીને અને ઢાંકણ હેઠળ તેમને થોડી મિનિટો tormented. મશરૂમ્સ કેવા પ્રકારની પર આધાર રાખીને તમે સાતત્ય, નિયમબદ્ધ સમય ઝંખના કરે છે. તમે ઇચ્છો તો તેમને પ્રવાહી ચટણી હોવું - માત્ર 5-7 મિનિટ, જો તમે એક જાડા માસ ગમે - તમે વધારાની ભેજ વરાળ કરવાની જરૂર છે.

બોન એપેટીટ!