દૂધ ચટણી - તેના તૈયારી માટે વિવિધ વિકલ્પો

સૌથી પ્રસિદ્ધ ચટણીઓના XVII, XVIII અને XIX મી સદીમાં બનાવવામાં આવી હતી. ઘણીવાર સમાજના ઉપલા સ્થિતીમાંથી પ્રતિનિધિઓ આભારી બ્રશને સર્જન કરે છે. તેઓ કહે છે કે સફેદ દૂધ સોસ "Bechamel" વિશ્વના શોધ લુઇ ડિ Bechamel, "થાઉઝન્ડ એન્ડ વન નાઇટ્સ", રાજદ્વારી અને XVII સદી ethnographer અંત પ્રથમ કલેક્ટર સંતાન લેવાની નીકળે છે. Sharlya મારી Fransua દે Nuatelya. તેમ છતાં, પરંપરાગત તે ઘટકો છે કે જે તેમના સામગ્રી નિર્ધારિત માટે ગ્રેવી કહેવાય છે. અને એક સુંદર ફ્રેન્ચ નામ "Bechamel" અમે હમણાં જ લાગે છે - દૂધ સૉસ. તેમણે સૌથી સરળ તૈયાર કરવા માટે, કોઈપણ મહત્વાકાંક્ષી રખાત તેમને સામનો ધ્યાન અને ધીરજ થોડો મૂકવા છે.

આ ઉત્પાદન પરંપરાગત ઘટકો ખૂબ સરળ છે - તે ઠંડા દૂધ, સફેદ લોટ, માખણ અને વિવિધ મસાલા માં કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક સારો વિચાર જમીની મૂકી કાજુ. કૃપા કરીને નોંધ રાખો - દૂધ જરૂરી અત્યંત ઠંડા હોવા જ જોઈએ (અન્યથા સોસ "લપસણો" વળે છે), અને તેલ તાજા અને ઉચ્ચ ગુણવત્તા છે.

કેવી રીતે દૂધ ચટણી બનાવવા માટે? , કલા 5: રેસીપી ખૂબ સરળ છે. l. માખણ, 4 ચમચી લોટ, દૂધ 1 લિટર. ઓછી ગરમી પર માખણ ઓગળે, લોટ અને ફ્રાય ધીમેધીમે (ફક્ત ફ્રાય) 1-2 મિનિટ માટે ઉમેરી શકો છો. એક પાતળી સ્ટ્રીમ, હંમેશા સતત stirring, દૂધ રેડીને, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. આ ચટણી માટે મૂળભૂત, મૂળભૂત રેસીપી છે. હું કહું છું જ જોઈએ, તે ઘણો બહાર વળે છે, જેથી તે પ્રમાણમાં કાચા વજન ઘટાડવા માટે અલબત્ત, તમે મહેમાનો આખી કંપની ખવડાવવા ન હોય તો વધુ સારું છે. અગાઉથી દૂધ ચટણી તૈયાર કરવા માટે જરૂરી નથી - તે તેના સ્વાદ ગુમાવે છે. કાચા ઈંડું yolks (સમાપ્ત સહેજ ostuzhennoy ચટણી માં), લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, કાળા મરી અને સરકો એક ડ્રોપ સ્વાદો વિવિધ છીણ કાજુ તૈયાર ઉમેરી શકાય છે. અહીં સંપૂર્ણપણે સર્જનાત્મક સ્વતંત્રતા - તે બધા તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખે છે.

વિભિન્ન વાનગીઓ વિવિધ દૂધ ચટણી સુસંગતતા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જાડા ગ્રેવી ભરણ માટે વાપરી શકાય છે, તમે કોબી અને ગાજર patties ઉમેરી શકો છો. મધ્યમ જાડાઈ ચટણી - પકવવા માટે અથવા ફક્ત વાનગીઓ માટે એક સામાન્ય ગ્રેવી તરીકે. રાષ્ટ્રીય હંગેરિયન રાંધણકળા ત્યાં તદ્દન અનિવાર્ય છે માછલી પાઇ દૂધ ગ્રેવી સાથે. ચટણી મુખ્ય કાચા ઇંડા yolks, મીઠું અને મરી ઉમેરી શકાય જોઈએ, પથ્થરમારો માછલી, મશરૂમ્સ ડુંગળી અને માર મારવામાં ઇંડા ગોરા સાથે તળેલી મૂકો. આ તમામ દોડી કણક પર મૂકી, રોલ અને ગરમીથી પકવવું અપ રોલ છે.

આ ઉત્તમ ઉમેરણ પણ શક્ય Lasagne ભરવા અથવા Cannelloni સાથે સ્ટફ્ડ. આ કોર દૂધિયું ચટણી તૈયાર કરો. Nafarshiruyte Cannelloni, તેમને પણ માં નિશ્ચિતપણે મૂકો અને ચટણી રેડીને અને સમારેલ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સાથે છાંટવાની. તમે વરખ બંધ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રેઙ બનાવવા કરી શકો છો. નીચે બેસો, આરામ. 10-15 મિનિટ, દૂર વરખ દૂર કરો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે વાનગી છંટકાવ. સરસ પોપડો સુધી સાલે બ્રેઙ બનાવવા. lasagna ગરમીથી પકવવું ભૂલી નથી અનેક સ્થળોએ તે વીંધી - તેથી તે juicier બહાર ચાલુ કરશે. આ વાનીમાં પાવડર અને સાથે સારી રીતે જાય છે ટમેટાની ચટણી. જસ્ટ ફરી એક વખત પ્રથમ સફેદ, તો પછી લાલ પછી સફેદ રેડવાની છે. તમારું વાનગી ખૂબ જ સરસ દૃશ્ય હશે.

માંસ ચટણી માટે દૂધ, તમે કાળા મરી, લસણ અને અન્ય મસાલેદાર સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો. એક જગ્યાએ મૂળ.

મીઠી દૂધ ચટણી કિન્ડરગાર્ટન મેમરીઝ ઓફ પેદા કરે છે. બપોરે યાદ રાખો, કંઇક અસ્પષ્ટ સ્વાદિષ્ટ સાથે પુડિંગ drizzled આપ્યો. તે એક મીઠી દૂધ ચટણી હતી. તે મુખ્ય ગ્રેવી સ્વાદ બનાવવા, ખાંડ, વેનીલા, ઇંડા yolks 1-2 ઉમેરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ એક બીટ ઉમેરી શકો છો.

દૂધ ચટણી ક્રીમ કેક ચાવીરૂપ ઘટક હોઇ શકે છે. કૂક ખૂબ જાડા દૂધ ચટણી, ઠંડી, ખાંડ સાથે 1-2 છૂંદેલા yolks, માર મારવામાં ઇંડા સફેદ ઉમેરો. રેફ્રિજરેટર માખણ માંથી દૂર, તે 3-4 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને "ઓગળે" દો, અને ધીમે ધીમે, પૂર્ણ થયેલ પ્રોડક્ટમાં તેલ ઉમેરો તેના સતત દખલ. , સ્વાદ ખાંડ મૂકો, વેનીલા ઉમેરો જો ઇચ્છિત - રમ, લીંબુનો છાલ અથવા નારંગી થોડા ટીપાં. પ્રયાસ કરો, કલ્પનામાં અને બનાવો! બોન એપેટીટ!