Belyashi પર ડૌગ. રસોઈ રહસ્યો

રશિયા - એક બહુરાષ્ટ્રીય દેશ છે, અને તેથી રશિયન રાંધણકળા વિવિધ વાનગીઓ કે તેના વિશાળ પ્રદેશ પર રહેતા વિવિધ લોકો દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યા છે. માંસ, માછલી ડીશ અને સૌથી અસામાન્ય ઘટકો અને સ્વાદ, unpronounceable નામ અને લાંબો ઇતિહાસ સાથે શાકભાજી - બધા રશિયાના લોકો આ સમૃદ્ધ રાંધણકળા. અને આ વાનગીઓ એક - વેરની લાંબા znakomomy અને તમામ જેઓ તતાર અને બષ્ખિર રાંધણકળા અમારા ટેબલ પર આવ્યા હતા. હકીકતમાં, આ માંસ પૅટ્ટી અને belyashi પર પેસ્ટ્રી સામાન્ય સૌમ્ય અથવા યીસ્ટના. ભરણ મુખ્યત્વે નાજુકાઈના માંસ ઉપયોગ થાય છે અને ઉડી હેલિકોપ્ટરના માંસ. Tat એક રાઉન્ડ આકાર ધરાવે છે, ઘણી વાર તે ટોચ પર નાના છિદ્ર બનાવે છે. કેટલાક સ્થળોએ belyashi treutolnoy ફોર્મ બનાવી.

કેવી રીતે રાંધવા માટે Tat માટે કણક? હકીકતમાં, ત્યાં ઘણા વિકલ્પો હોય છે. ત્યાં તદ્દન સામાન્ય અને લોકપ્રિય છે કસોટી વાનગીઓ kefir, માખણ અથવા તાજા સાથે. belyashi પર હજુ સુધી પરંપરાગત કણક તેના પોતાના અનન્ય ગુણધર્મો ધરાવે છે. બહાર, સ્વાદિષ્ટ પાતળા અને તિક્ષ્ણ રસોઈ પછી રચાયેલી છે અંદર ત્યાં છે, જ્યારે તેટલા મોટા છિદ્રો કે belyashi હવા બનાવવા ખલેલ માંસ ભરણ સ્વાદ આનંદ વગર. આ કિસ્સામાં, લોટને માત્ર થોડી ડ્રોઇંગ, થોડી stringy હોય છે, પરંતુ માત્ર સહેજ હોવું જોઈએ. belyashi - અમે કેવી રીતે પૌષ્ટિક ભોજન ભૂલી ન જોઈએ. આ કારણસર કણક ખૂબ જાડા ન હોવી જોઈએ. તેના અનુભવ સાથે આવે છે કરવાની ક્ષમતા.

અને હવે હકીકતમાં, રેસીપી કેવી રીતે કણક belyashi પર તૈયાર કરવા માટે: ઉચ્ચ ગુણવત્તા લોટ ચાર ચમચી જરૂરી છે પાણી સાથે ભરો, સફેદ ઉત્કલન રાજ્ય લાવવામાં (ગરમ પાણી, ઉત્કલન, પરંતુ હજુ સુધી પરપોટાનો નથી), પછી બધા ઝડપથી ફોર્મ અટકાવવા જગાડવો આ વાની લોટને ગઠ્ઠો બિનજરૂરી.

બરાબર શું લોટ ઉકાળવામાં, અને મોટા છિદ્રો, જે belyashi ટેસ્ટમાં રચના કરવામાં આવે છે આભારી છે. તે અલગ થી કાર્યપદ્ધતિ બાફેલી અને હંમેશા ગરમ પાણીના બે કપ કરવામાં આવી રહી જીવંત યીસ્ટના 50-60 ગ્રામ વિસર્જન માટે હોવી જોઈએ. દરમિયાન હોય તો સૂકી યીસ્ટના, માત્રા ચાર વખત ઘટાડી શકાય જોઈએ. વનસ્પતિ તેલ ચાર ચમચી - આ મિશ્રણ અમે મીઠું એક ચમચી અને ખાંડ બે ચમચી, અને પછી ઉમેરવા જોઈએ. આ તમામ સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, તો પછી લોટ ઉમેરો. Softest કણક kneaded. હા, તે જેવી મૃદુ હોવી જોઈએ, કારણ કે તળેલી પાઈ માટે, યકૃત વિપરીત, તે મહત્વપૂર્ણ સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે છે.

કોઇ સમસ્યા વિના તૈયાર પર Belyashi કણક, પરંતુ શરૂઆતમાં રેસીપી, બધા ધ્યાન સાથે પાલન બરાબર વાનગી તમે ઇચ્છો વિચાર કરવા માટે વધુ સારું છે. ઓઇલ Tat કાપવા માટે આદર્શ છે, પરંતુ લોટની નથી, જે પછી બાળી શકાય, સ્વાદ બગાડી પ્રયત્ન કરે છે. કણક, તેઓ કહે છે, "આવો" જોઈએ ગરમ છે, પરંતુ ગરમ જગ્યાએ. બેટરી અથવા સહેજ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં - આદર્શ છે. જોકે, તે ખાતરી કરવા માટે કે જે લોટને overheated નથી મહત્વનું છે, અથવા યીસ્ટના ઉકળવા કરી શકો છો. વધુમાં, જો તમે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, ખાવાના તેને આવરી કરવા માટે જરૂરી છે, તેથી તેને સૂકવી નથી.