કેવી રીતે દૂધ સાથે પેનકેક તૈયાર કરવા માટે?

પૅનકૅક્સ હોલમાર્ક છે રશિયન રાંધણકળા. તેઓ કૂદકે ને ભૂસકે કરી અને એક હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઓમાં છે, કે જે ચટણીઓના વિવિધ સાથે ખાવામાં શકાય છે. માત્ર ખામી પેનકેક તેમને ચોક્કસ જાડાઈ અને friability કૉલ હોઈ શકે છે. ભરણ વીંટો અને તેમને પરબીડિયું ફોલ્ડ ખૂબ જ હાર્ડ. પરંતુ યુક્રેનિયન વાનગી પૅનકૅક્સ છે ત્યાં છે. આ બેખમીર પેનકેક, ખૂબ, પાતળા સ્થિતિસ્થાપક છે, તેમ છતાં પૂરવણીમાં વિવિધ માટે એક મજબૂત લોટને wrapper તરીકે સેવા આપવા માટે ક્રમમાં બનાવી. તેમની તટસ્થ માખણ ક્રીમી સ્વાદ કિસમિસ સાથે મીઠી કોટેજ ચીઝ માટે પરિપૂર્ણ છે, અને નાજુકાઈના માંસ, તજ અને મશરૂમ્સ સાથે કોબી સાથે સફરજન છે. આ લેખમાં, અમે દૂધ સાથે રેસીપી પેનકેક ઉઘાડી કરશે. ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો ફોટાઓ કે જેમાં તમને પ્રોત્સાહન અને રાંધણ પ્રયોગો માટે પ્રોત્સાહિત કર્યા.

શું પેનકેક વિશે અનન્ય છે

આ યુક્રેનિયન વાનગીઓ માટે જ ઘટકો છે કે જે રશિયન પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવા જરૂરી છે લેવી જોઈએ. દૂધ સાથે પૅનકૅક્સ માત્ર યીસ્ટના જરૂર નથી. તેના બદલે, બેટ પકડનારની થોડી વનસ્પતિ તેલ રેડવામાં આવે છે. આ ઘટક પેનકેક અને સ્થિતિસ્થાપક, પાતળા બનાવે છે. કારણ કે તેલ કણક પહેલેથી જ છે, તો પછી પૅનકૅક્સ શક્ય "સૂકી શેકીને પણ." સાલે બ્રેઙ પરંતુ હજુ પણ પ્રથમ પેનકેક પહેલાં સૂર્યમુખી ચરબી નીચે સાથે સિલિકોન બ્રશ ઊંજવું ભલામણ કરી હતી. હવે દૂધ છે. તેને તાજી છે, કારણ કે તેઓ યુક્રેન કહે છે, નથી "સ્વીટ." ખાટો પણ સરસ છે. kefir, આથો બેકડ દૂધ, દહીં, છાશ: અને પેનકેક દૂધ ડેરિવેટિવ્ઝ વિવિધ કરવામાં આવે છે. આથો બેક્ટેરિયા crepes માધુર્ય જોડો. કયારેક દૂધ સામાન્ય સોડા સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ, અહીં આપણે કેવી રીતે દૂધ સાથે પેનકેક તૈયાર કરવા માટે પ્રશ્ન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે.

ઘટકો

અમે દૂધ, લોટ, ઇંડા, ખાંડ અને મીઠું, જરૂર સૂર્યમુખી તેલ. કેટલાક વાનગીઓમાં માં, કણક હજુ ગરમ પાણી સાથે ભળે છે. અને, અલબત્ત, ભરણ વગર કરી શકતા નથી. જોકે પૅનકૅક્સ મશરૂમ સોસ, ખાટા ક્રીમ, મધ અને માખણ સાથે પેનકેક તેમજ ખાઈ શકાય છે. શું બે અલગ અલગ વાનગીઓ, તેથી રસોઈ આ પદ્ધતિ અલગ પાડે છે. દૂધ પેનકૅક્સ પકડનારની બે તબક્કામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ, તે ખાટા ક્રીમ ઘરની સુસંગતતા જાડા બને છે. તેથી તે ઓછામાં ઓછો એક કલાક ઊભા જોઈએ. અને પછી તેને દૂધ અથવા ખનિજ પાણી / સામાન્ય ગરમ સાથે ભળે છે બાફેલી પાણી. ત્યાં પણ છે ખાસ choux કણક - પરંતુ તે અન્ય લેખ માટે એક વિષય છે. તો, ચાલો રસોઇ દો. કાચા માલના શું છે? દૂધ એક ગ્લાસ પર તમે લોટ જ રકમ, એક ઇંડા, મીઠું એક ચપટી, ખાંડ બે teaspoons લેવાની જરૂર છે. જાડા લોટને અમે લગભગ 100 મિલી ગરમ પાણી જરૂર પાતળું કરો. અને, અલબત્ત, પેનકેક પણ વળગી નથી કે - વનસ્પતિ તેલ બે સૂપ ચમચી. તે ઓગાળવામાં માખણ જ રકમ સાથે બદલી શકાય છે. તેને સાથે પૅનકૅક્સ એક સુંદર સોનેરી દેખાવ હશે.

દૂધ પેનકૅક્સ બનાવી

મૂળભૂત રેસીપી પ્રથમ ગ્રાઇન્ડ ઇંડા, ખાંડ અને મીઠું સલાહ આપે છે. માર્ગ દ્વારા, તમે માંસ, કોબી, મશરૂમ્સ, અદલાબદલી યકૃત અને સમાન ફિલિંગ સાથે પેનકેક કરવા દબાવે માટે મીઠી ઘટકો સંખ્યા ઘટાડવા માગતા હોય તો. હવે તે દૂધ એક ગ્લાસ રેડીને જરૂરી છે. ઘટકો સંબંધ સાથે મળીને આવશે, તે થોડી ગરમ હોઇ શકે છે વધુ સારી છે. હવે લોટ ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે મિક્સ ગઠ્ઠો દૂર કરવા માટે. વનસ્પતિ તેલ રેડો અને પેનકેક દૂધ વેકેશન ઓરડાના તાપમાને પર કણક છોડી દો. આ કલાક દરમિયાન, તમે ફિલિંગ કરી શકો છો. ઉકાળેલા કિસમિસ, એક ચાળણીમાંથી દહીં, ખાંડ અને સાથે તે ભળી કાચા ઇંડા. અથવા બાફેલી ચિકન સ્તન, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે માંસ છોડવા સુવાદાણા અને મીઠું ઉડી મુલાકાત લીધી સાથે મિશ્રણ. તમે બધા તે કરીશ, ત્યારે અપ આવે છે અને કણક. હવે તે ક્રીમ દૂધ સુસંગતતા તેને પાતળું જરૂરી છે. પરંતુ તમે પાણી સાથે કરી શકો છો.

પકવવા

આ તબક્કા માં, રેસીપી દૂધ સાથે પૅનકૅક્સ - પેનકેક શેકીને પદ્ધતિ અલગ છે - તે એક ફોટો બતાવે છે. ઘણા પણ કે તેલ રેડીને નથી. તે માત્ર હળવાશથી હોઈ સિલિકોન બ્રશ સાથે નીચે ગ્રીસ કરી શકો છો. અને પહેલાનાં યુક્રેનિયન રખાત બેકન ટુકડો, એક કાંટો પર ગૂંથી લેનાર સારવાર, અને પોસ્ટમાં વનસ્પતિ તેલ કલમ પેન માં દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો. જમણેરી નાના કડછો પકડનારની ભરે. ડાબું વજન સહેજ વલણ ખાતે preheated પણ રાખી શકો છો. મધ્યમ માં સખત મારપીટ પાતળા સ્ટ્રીમ રેડવાની છે. એક વર્તુળમાં હળવાશથી પણ ફેરવો, કણક બહાર ફેલાય છે અને તેમને તમામ નીચે લીધો છે. પાતળા લાકડાની spatula તૈયારી તપાસો. એકવાર નિરુત્સાહિત નીચે, નાટકીય પણ આગળ અને સહેજ ઉપર સુધી ફેંકી દે છે. બોલ્ડ પેનકેક ઉપર ઉડે, હવા માં દેવાનો. હવે તે પકડી તેથી તે પણ soggy બાજુ shmyaknulsya મહત્વનું છે. જ્યાં સુધી તમે જરૂરી કૌશલ્યો વિકસાવવાની, એક કાંટો કે લાકડાની બ્લેડ સાથે તમારા પેનકેક ફ્લિપ કરો. તમે દૂધ પેનકેક રેસીપી માં ભરણ લપેટી જઈ રહ્યાં છો તો એક જ બાજુ પર તેમને ભઠ્ઠીમાં ભલામણ કરે છે. પછી નાખ્યો ગરમીમાં બાજુ પર કતરણ કરવી, પેનકેક ટ્યુબ નીચે રોલ અને ખાવાનો શીટ પર ફેલાય છે. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી સંપૂર્ણ તૈયારી પર પહોંચ્યું છે.

દૂધ પેનકૅક્સ: નુસખા "બેલારુશિયન"

યુક્રેન માં, શસ્ત્રાગાર દરેક કુટુંબ ત્યાં પાતળા, સ્થિતિસ્થાપક પેનકેક રસોઇ કેટલાક cherished માર્ગો છે. અમે તમને બેલારુસ માટે રેસીપી આપે છે. રચના ઘટકો યુક્રેનિયન તેમાંથી થોડું અલગ છે. એક વાટકી માં લોટ બે કપ સત્ય હકીકત તારવવી. ખાંડ એક ચમચી અને મીઠું એક ચપટી સાથે મિક્સ કરો. અન્ય વાટકી માં સહેજ દૂધ બે ચશ્મા ગરમ. તે ઇંડા વાહન પ્રયાસ કરે છે. ક્વાર્ટર કપ વનસ્પતિ તેલ રેડો. સ્લરી લોટ સાથે ભેગા - કે છે, નહી કે ઊલટું. અમે રચના ગઠ્ઠો ટાળવા માટે વ્હિસ્કીની કામ કરી રહ્યા છે. જ્યારે કણક સુંવાળી હોય છે, તો અમે તેને થોડા કલાકના માટે છોડી દો. તે પછી, અમે ગરમ બાફેલી પાણી એક ગ્લાસ રોપણી. આ કણક લોટ અને દૂધ એક તરફ પેનકેક સાલે બ્રેઙ. તેના ભરણ પર મૂકો. મોટા ભાગે તે વેનીલા સાથે મીઠી કોટેજ ચીઝ, ઇંડા સાથે છૂંદેલા છે. પૅનકૅક્સ નળી, tucked ધાર સ્થળાતર. અમે એક પકવવા ડીશ માં ઉત્પાદન મૂકો. જૂના સમયમાં તેઓ પોટ ગાઢ પંક્તિ માં ભરવામાં. લેયર પેનકેક માખણ ઓગાળવામાં અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં કર્યાં. આમ સમગ્ર પોટ, સ્ટેજ મંચ કરતો હતો. આવૃત્ત ઢાંકણ વાટકી અને પાઈન માટે ખૂબ જ નાના આગ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. તળેલી નથી! પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, સેટ ડિગ્રી હોઈ ચિહ્ન "60" પસંદ કરી શકો છો, તો તાપમાન 160 થી વધારે સી ન હોવી જોઈએ. આમ પેનકેક લગભગ એક કલાક માટે ભઠ્ઠી રહેવા જોઈએ.

પાણી વગર પૅનકૅક્સ

અને હવે કેવી રીતે અન્ય પ્રવાહી દ્રાવ્ય વગર દૂધ સાથે પેનકેક તૈયાર કરવા માટે જુઓ. લોટ દોઢ કપ ત્રણ ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ અથવા ઓગાળવામાં માખણ બે tablespoons મીઠું એક ચપટી, થોડી વધુ ખાંડ લેવા માટે જરૂરી છે. દૂધ અડધા લિટર પ્રતિ કાચ ભાગ અલગ છે. અન્ય તત્વો સાથે ભેગા કરો. એક કલાક અને અડધા પણ જાડા કણક બાકીના દૂધ પ્રજનન પછી. પ્રવાહી, પરંતુ પાણી - ઘનતા પર તેને ફેટી ક્રીમ તરીકે હોવી જોઇએ.

મુખ્ય સમસ્યાઓ પેનકેક તૈયાર આવી

સૌથી સામાન્ય મુશ્કેલી - પણ અથવા ફાટી દૂધ લાકડી સાથે પૅનકૅક્સ. પ્રથમ પેનકેક માટે ઠીક છે - જોવા માટે, પૂરતી નથી વાસણો અથવા calcined થોડી ચરબી આપ્યો. પરંતુ જો આ બીજા અને ત્રીજા પેનકેક સાથે પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે, લોટ કણક ઉમેરો. આ કરવા માટે, કસોટી (કપમાં એક તૃતિયાંશ) ભાગ બંધ રેડવાની છે. ત્યાં લોટ ચમચી એક દંપતી રેડો. તેમજ જગાડવો અને પરીક્ષણ મોટો ભાગ માં રેડવાની છે. અન્ય સમસ્યા - ફ્રેજીલિટી અને ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો બરડપણું. આ કિસ્સામાં, થોડી વનસ્પતિ તેલ સખત મારપીટ રેડવાની છે.

લોટ ગઠ્ઠો છૂટકારો મેળવવા કેવી રીતે

ત્યાં એકરૂપતા ચકાસવા માટે અનેક માર્ગો છે. પ્રથમ - લોટ, ખાંડ, મીઠું, ઇંડા અને બહુ ઓછી દૂધ મિશ્રણ છે. પછી બાકીના અને માત્ર અંતે વનસ્પતિ તેલ રેડવાની ઉમેરો. બીજી પદ્ધતિમાં - દૂધ એક અલગ ભાગ અને કાળજીપૂર્વક લોટ તમામ સાથે તેને જગાડવો. પછી અન્ય ઘટકો પણ ઉમેરી શકો છો. કેટલાક ગૃહિણીઓ મિક્સર ધર્મપરિવર્તન કરે છે જ્યારે કણક મિશ્રણ હશે. દૂધ સાથે પૅનકૅક્સ થોડી વધુ વિસ્તૃત બહાર આવે છે, જો તમે બિસ્કિટ માટે પાવડર (ચપટી) સાથે લોટ મિશ્રણ.