વેનીલા એસેન્સ - કેવી રીતે તૈયાર કરવા માટે અને શું બદલવા માટે?

સૌથી વધુ લાક્ષણિક અને સૌથી વધુ લોકપ્રિય સ્વાદ જે લોટને માટે ઉમેરવામાં આવે છે વેનીલા છે. જરૂરી તેલ થોડા ટીપાં એક અસામાન્ય ગંધ અને સ્વાદ ના રાંધણ આનંદ પ્રસ્તુત કરવા માટે સક્ષમ છે.

શબ્દ "સાર" લેટિન અનુવાદિત છે "સાર", "પદાર્થ" થાય છે. રસોઈ માં, ઉપયોગ ખોરાક સાર, તે ઘટ્ટ અર્ક છે, જે પાણી સાથે વાપરવા પહેલાં ઓગાળી શકાય જોઈએ.

વેનીલા કૂકીઝ, કેક, આઈસ્ક્રીમ, મીઠાઈ અને ચોકલેટ સહિત અનેક મીઠી ખોરાક, એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. suppositories, ક્રીમ ક્ષાર, અત્તર અને ધૂપ - તે પણ એરોમાથેરાપી ઉપયોગ થાય છે. વેનીલા - ઓર્કિડ જાતો એક છે. તેના પોડ એક પદાર્થ vanillin કહેવાય જોવા મળી હતી. સૌથી મૂલ્યવાન વેનીલા મેડાગાસ્કર માં ઉગાડવામાં દાળો છે રિયુનિયન ટાપુ દક્ષિણ આફ્રિકાના પૂર્વ દરિયાકિનારે (અગાઉનું બુર્બોન્સ તરીકે ઓળખાય છે). તે વેનીલા એસેન્સ વેનીલા અથવા પોડ માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે છે.

કદાચ તમે કેટલાક કારણ કે શા માટે તમે અર્ક ઉપયોગ કરશે જો હોય એક તાજુ, આશ્ચર્ય થશે વેનીલા શીંગો? અને તે એક જવાબ અને અન્ય સમાન હેતુ નથી આપતું. તાજા શીંગો પ્રવાહી (દૂધ, ક્રીમ, સીરપ, વગેરે) નિમજ્જિત જોઈએ, એક સ્વાદ આપે છે, જેથી તેઓ માત્ર તે વાનગીઓ કે જ્યાં ઘટકો (ચટણીઓના, આઈસ્ક્રીમ અથવા ક્રીમ) ત્યાં છે વાપરી શકાય છે. એક વેનીલા એસેન્સ પલાળીને વગર, તરત જ ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર છે. વધુ જેથી તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી શીંગો રાખવામાં આવે છે. તેણીની પ્રથમ હજુ સુધી એજ્ટેકની અપ વિચાર્યું, અને તે સૌથી ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ કે રસોડામાં અનિવાર્ય છે એક છે.

વેનીલા એસેન્સ દારૂ અથવા વોડકા, અને વેનીલા લાકડીઓ આધારે ઘરે કરી શકાય છે. તમે કોઈપણ દારૂ અથવા અન્ય પીણું કે ઓછામાં ઓછા 40% માદકતા ધરાવે સમાવે વાપરી શકો છો. વોડકા સામાન્ય તટસ્થ સ્વાદ કારણે વપરાય છે કે જેથી વેનીલા સુગંધ સાંભળ્યું આવે છે. પોડ લવચીક હજુ સુધી ખડતલ પસંદ કરવા માટે વધુ સારું છે. એક ઘેરી બોટલ તૈયાર. વોડકા 100 મિલી, એક વેનીલા પોડ જરૂર કટ સાથે અને નાના ટુકડામાં સમારેલી. તમે ખાંડ 2-3 teaspoons ઉમેરી શકો છો. બોટલ સમાવિષ્ટો વખતોવખત હચમચી શકાય છે. લાંબા સમય સુધી બોટલ, વધુ સુગંધી મળે વેનીલા એસેન્સ ઊભા કરી શકે છે. આદર્શરીતે, તમે 8 અઠવાડિયા અર્ક મેળવવા કરવાની જરૂર છે. આ ટિંકચર બધા મીઠી બેકરી ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય છે - દારૂ બાષ્પીભવન, અને માત્ર વેનીલા સુગંધ પડશે.

ઉપરાંત, વેનીલા એસેન્સ સંપૂર્ણપણે તેના સ્વાદ ફ્રિજ અથવા ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ એક અલગ બંધ પાત્રમાં દૂર અન્ય મસાલા અને સીઝનીંગ થી રાખે છે.

પરંતુ, જ્યારે તમે કેક પર કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે અને જાણવા મળ્યું હતું કે ઘર વેનીલા એસેન્સ નથી શું કરવું? અવેજી અને તે બદલી શકાય છે? આ પ્રશ્નનો જવાબ હા છે, પરંતુ કેટલાક સાવધાની સાથે.

વેનીલા સરળતા અને સ્વાદ શુદ્ધતા, અન્ય અર્ક વિપરીત આપે છે. તમે અંતિમ ઉપાય તરીકે અને અન્ય મસાલા સાથે તેને બદલવા શકે છે. ઉદાહરણ માટે ધ્યાનમાં, મીઠી પેસ્ટ્રીઝ ની રેસીપી. તમે લીંબુ પાઇ રાંધવા, તો બદામ અર્ક યોગ્ય અવેજી હશે. તેમણે તટસ્થ વેનીલા નથી, અને સ્વાદ અલગ હશે, પરંતુ રિપ્લેસમેન્ટ સફળ રહેશે. સાર માટે અવેજીમાં પૂરતો વિકલ્પ મેપલ સીરપ, વેનીલા પોડ અથવા બ્રાન્ડી બને છે. જોકે, તે નોંધવું જોઇએ કે વેનીલા અર્ક બદલીને ઉપરાંત, તમે રેસીપી અને અંતિમ સ્વાદ અને ઉત્પાદન સ્વાદ બદલાશે.

તમે વેનીલા એસેન્સ બદલે મેપલ સીરપ ઉપયોગ કરો છો, એક એક ગુણોત્તર લે છે. તમે વેનીલા બીન ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો દરેક અર્ક અડધા પીરસવાનો મોટો ચમચો લો. બ્રાન્ડી અથવા liqueur - - જો તમે વેનીલા દારૂ બદલીને હોય તો ખાતરી કરો કે અવેજી રેસીપી અન્ય ઘટકો સાથે સ્પર્ધા કરતી નથી. કરતાં તમે વેનીલા અર્ક ઉપયોગ કરી શકે છે વધુ દારૂ ઉપયોગ કરશો નહીં.

નથી વિશ્વમાં એક અનન્ય અને સાર્વત્રિક ગંધ, કે જે વેનીલા કરતાં રાંધણ હેતુઓ માટે ઉપયોગ થાય છે. અને ત્યાં એસેન્સીસ સ્વરૂપમાં કરતાં આ વિચિત્ર સુગંધ અને સસ્તું ઉપયોગ કરવા માટે કોઈ સરળ માર્ગ છે.