કેવી રીતે ડક, વાનગીઓ માંથી વાનગીઓ રાંધવા માટે

ઉત્સવની કોષ્ટકમાં ડકની વાનગીઓ ઘણીવાર જોવા મળે છે. આ ચોક્કસ પક્ષી માટે વાનગીઓ વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે. આ ખોરાક ખોરાક ન હોવા છતાં પરંતુ - ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બતકનું માંસ ઘડિયાળ પર્યાપ્ત છે, એક લાક્ષણિક ગંધ સાથે. ડક માંસ થાક માટે ઉપયોગી છે, કેમ કે તે પ્રોટીનનો સારો સ્રોત છે. તેમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી, વિટામીન એ અને બી, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, આયર્નનો સમાવેશ થાય છે. ડક માંસની 100 ગ્રામ દીઠ કેરોરિક સામગ્રી 350 કેસીએલ છે.

રસોઈ માટે બતક પસંદ કરતી વખતે મુખ્ય સૂચક ચરબી છે. તે ખૂબ જ સારી રીતે મેળવાયેલા પક્ષી પસંદ કરવા માટે જરૂરી છે, કારણ કે ખૂબ ફેટી એક સુસંસ્કારી સ્વાદ આપશે અને નબળી રીતે આત્મસાત કરશે, અને નબળી રીતે ચરબીવાળા વાનીને શુષ્ક અને બરછટ બનાવશે. ચરબીના સ્વાદને મૃદુ બનાવવા માટે, બતકની વાનગીઓ ખાટા ગાર્નિશ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે: સાર્વક્રાઉટ, ખાટીથી સફરજન, અથાણાંવાળી શાકભાજી.

બતકની વાનગીઓ, તેમની તૈયારી માટે વાનગીઓ અને ભલામણો ઇન્ટરનેટ, કુકબુક્સ અને ઘણા વધુ પર મળી શકે છે. ડક અને બૉટ, ફ્રાય, અને ઊડવાની તૈયાર કરો, અને રાંધવા - તમને ગમે તે છે.

અમારા પૂર્વજો પણ શિકાર કરવા લાગ્યા અને વિવિધ જંગલી પક્ષીઓને ટેબલમાં કાઢ્યા: ક્રેન્સ, હંસ, હરિયાંન્સ, બ્લેક ગ્રૂસો, પાર્ટ્રીજ અને અન્ય, તેમજ મરઘાં: બતક, હંસ, મરઘી અને અન્ય. બતકમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, જેનો રાંધવાના લાંબા સમયથી ઓળખાય છે, આજે ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.

બતકમાંથી સૌથી પ્રસિદ્ધ વાનગીઓ, જે આ દિવસોમાં બચેલી વાનગીઓ છે, હજી પણ સમગ્ર બેકડ રમતમાં વિવિધ બેરી અને ફળો સાથે તહેવારની વાનગીઓ છે: સફરજનમાં ડક; ડક, બટાકાની અને પ્રકીસ સાથે શેકવામાં આવે છે, ડક મશરૂમ્સ અને અન્ય ઘણા લોકો સાથે સ્ટફ્ડ છે . આવા વાનગીઓને સામાન્ય રીતે ઉત્સવની ટેબલ પર આપવામાં આવે છે અને તેની હાઇલાઇટ બની જાય છે

ઘરે, તમે ડકને રસોઇ કરી શકો છો. અહીં પોટમાં ભઠ્ઠીના બતકને કેવી રીતે રાંધવા માટે રેસીપી છે તૈયારી કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે: 600-700 ગ્રામ નાની અનાજ (અનાજ), અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો અથવા બાજરી) - 200-300 ગ્રામ, એક મધ્યમ કદના ડુંગળી, ગાજર પણ એક, મધ્યમ કદ, 200 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ, સ્વાદ માટે મસાલા - મીઠું, મરી

પોટોમાં રસોઇ કરવા માટે, બતકથી ભઠ્ઠાણું ફ્રાય કરતા વધારે સારું છે, કારણ કે માંસ તેના પોતાના રસ અને મસાલામાં સારી રીતે ટાંકવામાં આવે છે. પહેલા તમારે નાના નાના ટુકડાઓમાં કાટમાળને કાપી નાખવાની જરૂર છે. પોટ્સમાં માંસ ગડી, થોડું પાણી રેડવું, અને અડધા રાંધેલા સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઇ. આ સમયે, તમે ડુંગળી તૈયાર કરી શકો છો - અડધા રિંગ્સ અને ગાજર કાપીને - સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને. અડધા ડકને ડુંગળી અને ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરવા માટે તૈયાર કરે છે, પોટ્સમાંથી બિનજરૂરી ચરબીને ગાળી શકે છે. ગરોળી, થોડું પાણી (ફ્યૂઝ ચરબીના બદલે) ને ઉમેરો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછું મોકલો. અનાજ માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી કૂક. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને વાનગી સંપૂર્ણ સજ્જતા લાવવા.

એવું માનવામાં આવે છે કે વાસ્તવિક શુલમ જેવી, એક વાનગી, માત્ર દાવ પર જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. જ્યારે તાજા રમત કઢાઈ માં languishing છે, અને પછી ઔષધો સાથે ennobled - પ્રકૃતિ ખાલી અનફર્ગેટેબલ ક્રિયા છે પરંતુ ઘરે, તમે બતકથી શુલમ પણ રસોઇ કરી શકો છો.

આવું કરવા માટે, તમારે નીચેનાની જરૂર પડશે: સેલરીની રુટ, ઉંદરો, રુકોલા, બટેટાં, લસણનો કચુંબર. રાઈ બ્રેડ, જ્યુનિપર, સ્પિનચ, તાજી રોઝમેરી, ડક બ્રોથ (100 ગ્રામ), વાસ્તવમાં બતકની લાળ (ગટ્ટી અને ધોવાઇ). મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં શાક વઘારવાનું માંસ માં ડક કરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. તે પછી, તમારે હાડકામાંથી માંસને અલગ કરવાની જરૂર છે અને તેને વિનિમય કરવો. બટેટા અને કચુંબર છાલ કરો, બારીક ક્યુબ્સમાં કાપીને સૂપમાં ઉકાળવા અને તૈયાર ડુંગરા માંસ સુધી તૈયાર કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટ્રો અને સૂકી સાથે shallots કાપો. જ્યારે આ વાનગીની સેવા આપતા હો, તો લીફ અને લસણ અને રાઈ બ્રેડ (શ્રેષ્ઠ ટોસ્ટ) ને ટેબલ પર અલગથી પીરસવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી મહેમાનોને ઓચિંતી કરશે અને પરિવારને કૃપા કરીને કરશે.

ઘર પર, રસોઈમાં બચ્ચાના માંસનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, જે હજુ સુધી મોટા પ્રમાણમાં ચરબી ઉગાડવાનો સમય નથી, તે વધુ ટેન્ડર છે અને પુખ્ત બતકની જેમ આ વિશિષ્ટ ગંધ નથી.