પ્રોટીન્સ: પ્રોટિન માળખું અને કાર્ય વર્ગીકરણ

પ્રોટીન શરીરમાં અસ્તિત્વ ફોર્મ - એક જાણીતા ફિલસૂફ કાર્લ માર્ક્સ એકવાર "જીવન" નીચેના વ્યાખ્યા દરખાસ્ત કરી હતી. અને આ નિવેદન સાથે એવી દલીલ કરે છે અશક્ય છે. કોઈ પ્રાણી જીવસૃષ્ટિની હાર્દમાં ચોક્કસપણે આ સામગ્રી છે. શું લક્ષણો તેમના આવશ્યક કાર્યો નક્કી? કામ પ્રોટીન? વર્ગીકરણ, માળખું અને આ પદાર્થો માળખું અમારા લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.

કાર્બનિક પદાર્થો ખ્યાલ

જૂથ કાર્બનિક પદાર્થો સજીવ માં સમાવેશ થાય છે, પ્રોટીન, લિપિડ, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને nucleic એસિડ સમાવેશ થાય છે. પુનરાવર્તન એકમો મોટી સંખ્યામાં સમાવેશ થાય છે જટિલ માળખાં - તેમને બધા biopolymers છે. ઉદાહરણ તરીકે, લિપિડ સમાવે polyalcohol glycerol અને ફેટી એસિડ. આવા પુનરાવર્તન ભાગો monomers કહેવામાં આવે છે. તેઓ કોઈ અપવાદ અને પ્રોટીન હોય છે. પ્રોટીન અને અન્ય કાર્બનિક પદાર્થો ક્લાસિફિકેશન, મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, તેમના માળખું પર આધારિત છે.

પ્રોટીન - જીવન આધાર

પરંપરાગત રીતે એવું મનાય છે કે પ્રોટીન આધાર માત્ર પ્રાણી સજીવ છે. અને, ખરેખર, આ પદાર્થ સાથે સમુદ્ધ કરવા માટે, અમે પોર્ક અને ગોમાંસ માંસ, મરઘાં, ઇંડા અને માછલી ખાય છે. પરંતુ આ પદાર્થ મોટી રકમ પ્લાન્ટ ખોરાક સમાવેશ થાય છે. કઠોળ (કઠોળ, વટાણા, મગફળી, સોયાબીન) fount વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે.

પ્રોટીન માળખું

પ્રોટીન્સ સરળ પણ તે જ સમયે તેનું બંધારણ અનન્ય છે. તેઓ monomers એમિનો એસિડ કહેવાય બનાવવામાં આવે છે. આ સજીવ છે, કે જે રાસાયણિક તત્વ નાઇટ્રોજન સમાવેશ થાય છે માત્ર કાર્બનિક સામગ્રી છે.

એક પ્રોટીન સમાવે વીસ એમિનો એસિડ. બાદમાં, દરેક મોનોમર કોઇ કાર્બન પરમાણુ જે તત્વ હાઈડ્રોજન, એક એમિનો સમુહની, એક કાર્બોક્સિલ જૂથ અને એક સુધારણાવાદી જોડાયેલ છે સમાવેશ થાય છે. અણુઓ, જે એમિનો એસિડ એકબીજાથી અલગ પડે છે આ જૂથ છે. એટલે કે શા માટે પ્રોટીન માળખું અને કાર્યો તેઓ કરે જેથી વૈવિધ્યપુર્ણ છે.

પ્રોટીન માળખું

પ્રોટીન માળખું ચાર ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે જટિલતા પર આધાર રાખીને:

1. પ્રાથમિક પેપ્ટાઇડ બંધથી જોડાયેલા એમિનો એસિડ સાંકળ છે. તેઓ એમિનો અને karboksogruppy ના સાંધા થાય છે.

2. માધ્યમિક - એમિનો એસિડ સાંકળ એક સર્પાકાર માં વળાંક આવે છે. જોડાણો કે જે આ માળખામાં રચના કરવામાં આવે હાઇડ્રોજન કહેવામાં આવે છે.

3. તૃતિય એક લખોટી રજૂ કરે છે. તે વીંટળાયેલો કોઇલ ગૌણ માળખું એક કોઇલ છે.

4. ક્વૉટર્નરી - લખોટી પરમાણુઓ ઘણા માળખાં સમૂહ પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.

બાદમાં માળખું પ્રાથમિક અને ઊલટું માટે untwisted હોઈ શકે છે. આ પ્રક્રિયાઓ ઉલટાવી શકાય તેવું હોય છે અને de- અને renaturation કહેવામાં આવે છે. વિનાશ - - પ્રાથમિક માળખું નાશ કરવાની પ્રક્રિયા ઉલટાવી નથી શકાતું.

પ્રોટીન્સ પ્રોટિન્સ વર્ગીકરણ

રાસાયણિક રચના પર આધાર રાખીને સરળ અને જટિલ પ્રોટીન તફાવત. પ્રથમ માત્ર એમિનો એસિડ બીજા વધુમાં કૃત્રિમ જૂથ સમાવેશ થાય છે સમાવેશ થાય છે. તે nonprotein પ્રકૃતિ એક ઘટક છે.

સરળ પ્રોટીન (proteids) તેમના રાસાયણિક પ્રકૃતિ પર આધારિત વર્ગીકરણ. ઉદાહરણ તરીકે, histones અને protamines, મૂળભૂત ગુણધર્મો ધરાવે છે કારણ કે મોટાભાગના આર્જીનાઇન બનેલા છે. તેઓ જટિલ પ્રોટીન ઘટકો હોય છે અને કોશિકાના કેન્દ્રમાં એક ભાગ છે. Prolamins પ્લાન્ટ મૂળના અને મોટા અનાજ બીજ સમાયેલ માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. એલ્બુમિન અને ગ્લોબ્યુલીન - માનવ રક્ત ઘટકો.

prostatic કુદરત જૂથ સાથે સંકળાયેલ પ્રોટીન વર્ગીકરણ જટિલ. આમ, glycoproteins એક ભાગ, એમિનો એસિડ, સિવાય કાર્બોહાઇડ્રેટ અવશેષો સમાવેશ થાય છે.

દૂધ પનીરનું પ્રોટીન દ્રવ્ય, એલ્બુમિન, પક્ષીઓ 'ઇંડા, માછલી ઇંડા ihtulin - પણ જટિલ પ્રોટીન. તેઓ એક ખનિજ એસિડ માળખાકીય ભાગ સમાવતી ફોસ્ફોપ્રોટીન્સ કહેવામાં આવે છે.

ડીએનએ અને એમિનો એસિડ સાથે આરએનએ અવશેષો nucleoprotein, જે સેલ્યુલર માળખાં ભાગ છે ભાગ છે.

રક્ત પ્લાઝ્મા, ફેફસા પેશી, મિટોકોન્ટ્રીયાની માં, કોષ પટલ lipoproteins છે. તેમની prostatic ચરબી ડેરિવેટિવ્ઝ સમાવેશ જૂથ છે.

તે પ્રોટીન માળખું જેથી વૈવિધ્યપુર્ણ છે. પ્રોટીન વર્ગીકરણ પણ એમિનો એસિડ ઉદ્ભવના આધારે કરી શકાય છે. તેમાંની કેટલીક સ્વતંત્ર રીતે માનવ શરીરમાં રચના કરવામાં સક્ષમ છે. તેઓ અનાવશ્યક કહેવામાં આવે છે. એમિનો એસિડ અન્ય પ્રકાર માત્ર બહારથી તે કરી શકો છો. આ આવશ્યક એમિનો એસિડ. જેમાનાં કેટલાક તો માત્ર પ્રાણી મૂળ. તેથી, વૈજ્ઞાનિકો કહે માંસ ખોરાક માનવ શરીરના સામાન્ય વિકાસ માટે જરૂરી છે.

પ્રોટીન કાર્ય વર્ગીકરણ

કાર્યાત્મક રેખાઓ આવશ્યક કાર્બનિક સંયોજનો ના વિવિધ જૂથોની છે. એન્જીમેટિક પ્રોટીન છે જૈવિક ઉત્પ્રેરક. તેઓ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ ઝડપ, તે તેના ઉત્પાદનો ની રચના દાખલ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, Amylase અને maltase સમાવેશ લાળ ની રચના , માનવ મૌખિક પોલાણ પહેલેથી સરળ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આત્મસાત થવું. હોજરીનો lipase એન્ઝાઇમ monomers માટે ચરબી emulsifies. ત્યાં પ્રોટીન વિપરીત અસર કર્યા, નીચે પ્રતિક્રિયાઓ ની ઝડપ ધીમી એક જૂથ છે. તેઓ અવરોધકો કહેવાય છે.

હોર્મોન્સ પણ પ્રોટીન મૂળના પદાર્થો છે. માનવીમાં અને પ્રાણીઓ તેમના ખાસ અંગો બહાર કાઢે ગ્રંથીઓ તરીકે ઓળખાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કફોત્પાદક ગ્રંથિ, મગજના પાયામાં સ્થિત વૃદ્ધિ હોર્મોન સ્ત્રાવ. તેમણે લોહી, જે ધીમે ધીમે શરીરમાં માત્રાત્મક ફેરફારો અસર કરે સંચય પ્રવેશે છે.

રક્ત પ્રોટીન એન્ટિબોડીઝ કહેવાય સલામતી. તેમની કાર્ય વાયરલ કણો અને વિદેશી શરીરમાં તીક્ષ્ણ બેઅસર કરવા માટે છે. ઓળખી અને phagocytosis દ્વારા તેમને નાશ કરવાનો એન્ટિબોડીઝ - અંતઃકોશિક પાચન. રક્ષણાત્મક પ્રોટીન કામ માનવ રોગપ્રતિકારક તંત્ર, જે વાયરલ અને બેક્ટેરીયલ પ્રકૃતિ રોગ પ્રતિકાર કરવાની ક્ષમતા છે સ્તર નક્કી કરે છે.

ટ્રાન્સપોર્ટ પ્રોટીન લાલ રક્ત કોશિકાઓ, જે વાયુ આદાનપ્રદાનમાં ધરવા ભાગ ગ્લોબિનવાળા. Actin અને myosin સંકોચી છે સ્નાયુ પ્રોટીન પેશી.

અહીં માળખું અને પ્રોટીન ક્ષમતાઓ તરીકે વૈવિધ્યસભર છે. તેમના રાસાયણિક રચનામાં અને કાર્યાત્મક લક્ષણો સુવિધાઓ પર આધારિત પ્રોટીન વર્ગીકરણ.