દૂધમાં પૅનકૅક્સ: એક રેસીપી, ઘટકો. કેફેર પર પૅનકૅક્સ માટે કયા ઘટકોની જરૂર છે?

મોટાભાગના રશિયન પરિવારોમાં પકવવા પેનકેકની પરંપરા જાળવી રાખવામાં આવી છે. ઘણા ગૃહિણીઓએ આ વાનગીને વાસ્તવિક ધાર્મિક વિધિમાં રાંધવા માટેની પ્રક્રિયા ચાલુ કરી. અંતિમ પરિણામ માત્ર કેવી રીતે કુશળતાવાળા કૂક પર આધાર રાખે છે, પણ પરીક્ષણ પર. હાલમાં, આ આદિકાળની વાનગીના અનેક ડઝન વાનગીઓ જાણીતા છે. આ લેખ વાંચ્યા પછી, તમને જાણવા મળશે કે પેનકેક માટે કયા ઘટકો એક અથવા બીજા કિસ્સામાં આવશ્યક છે.

આ વાની માટે કયા પ્રકારની લોટ યોગ્ય છે?

આ પરિસ્થિતિમાં, બધું પરિણામ પર તમે શું કરવા માંગો છો તે પર આધાર રાખે છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે લોટ, પૅનકૅક્સ માટેના અન્ય ઘટકોની જેમ, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી જોઈએ. તે શું હશે, તૈયાર વાનગીના સ્વાદ અને રંગ પર આધાર રાખે છે. જો તમે કણકમાં ઉમેરો કરો:

• ઘઉંનો લોટ, તે એક સુંદર સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરશે;
• બિયેચિયેટ, પછી વાનગી ખાસ મીંજવાળું સ્વાદ હશે;
• કોર્ન, રાઈ અથવા પીટ લોટ, કણક ઘાટા બનશે. વધુમાં, તે ઉચ્ચાર ચોક્કસ સ્વાદ હશે;
• ચોખાના લોટ અને સ્ટાર્ચ, પેનકેક અદ્યતન ટેન્ડર બનશે.

ઇંડા, મીઠું અને ખાંડ

આ ઉત્પાદનો વાનગીનો ભાગ છે. કણક તૈયાર કરવા માટે, તાજા, સારી રીતે માર મારવામાં અથવા ઇંડા સાથે છૂંદેલા ખાંડ લેવા સલાહ આપવામાં આવે છે. પ્રિસ્ક્રિપ્શન દ્વારા પૅનકૅક્સ માટેના અન્ય ઘટકોને શામેલ કરવાની જરૂર નથી, દરેક પરિચારિકાને મૂળભૂત નિયમ યાદ રાખવું જોઈએ કે જેમાં એક નાના ગ્લાસ લોટને બે નાના કે મોટા ઇંડાની જરૂર છે.

તૈયારીની પ્રક્રિયામાં, ખાંડ અને મીઠું એક અલગ કન્ટેનરમાં વિસર્જન કરવામાં આવે છે અને તે પછી કણકમાં પરિચય કરવામાં આવે છે. આ ઘટકોની સંખ્યા રચના પર આધારિત છે. જો તમે મીઠી પેનકેક માંગો છો, તો પછી તમે વધુ ખાંડ ઉમેરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, ભૂલશો નહીં કે આ પ્રોડક્ટની વધુ પડતી કિંમત એ હકીકત તરફ દોરી શકે છે કે કણક પેનમાં બર્ન કરશે.

કયા પ્રકારનું પ્રવાહી કણકમાં ઉમેરી શકાય છે?

ફરી, બધું અહીં રેસીપી પર આધાર રાખે છે અને તમે ઓવરને પરિણામ મેળવવા માંગો છો તે પર. તેથી, યીસ્ટ પેનકેક વધુ સ્વાદિષ્ટ અને ચરબીવાળા હતા, તેઓ દૂધમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. બિયર પર તે વધુ ભવ્ય, અસંભવિત સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. જો તમે રસોડામાં લાંબી જિપ્સી બનાવવાની યોજના નહીં કરો તો, તમારે પેનકેક જેવા સોડા અને દહીં જેવી ઘટકો હોવા જોઈએ. આ કિસ્સામાં, એસિડની પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય તે પહેલાં તમારે કણકનો ઉપયોગ કરવા માટે સમય હોવો જરૂરી છે.

કેટલાક વાનગીઓમાં, ત્યાં એક નાનું મદ્યાર્ક છે તે મહત્વનું છે તે વધુપડતું નથી અને કણક ઉમેરો કોગનેક, રમ, વાઇન અથવા વોડકા બે કરતાં વધુ ચમચી.

ઘણા ગૃહિણીઓ પૂર્વ ખારા પાણી પર કૂણું યીસ્ટના પેનકેક તૈયાર કરે છે. આ નાનો રાંધણ યુક્તિ મોટી સંખ્યામાં ગઠ્ઠોનું નિર્માણ ટાળી શકે છે.

દૂધ સાથે પાતળા પૅનકૅક્સ :

આ વાનગી રાંધવા માટે જરૂરી ઘટકો તાજા અને ગુણવત્તા હોવી જોઈએ. આ ટેસ્ટમાં આવા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:

• લોટ - 250 ગ્રામ;
• બે ઇંડા;
• વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી;
• દૂધની 500 મિલીલીટર;
• ખાવાનો સોડા અડધા ચમચી;
• મીઠું એક ચપટી;
• ખાંડ ત્રણ tablespoons

દૂધ સાથે પાતળા પેનકેક બનાવવા માટેની તકનીકી પ્રક્રિયા

પૂર્વ-ગરમ પરંતુ બાફેલું દૂધ ધરાવતા કન્ટેનરમાં, મીઠું, ખાંડ અને બે માધ્યમ ચિકન ઇંડા એક ચપટી ઉમેરો. પછી પરિણામી સમૂહ એક મિક્સર અથવા એક સામાન્ય ઝટકવું સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં આવે છે.

તે પછી, કણકને ધીમે ધીમે દંડ ચાળણીમાંથી ચટકાવવામાં આવે છે અને સોડાના લોટથી મિશ્રિત થાય છે. નાની સંખ્યા, વધુ નાજુક પેનકેક હશે. જો કે, ખૂબ પ્રવાહી કણક ફ્રાય માટે પ્રતિકૂળ હશે.

પરિણામી મિશ્રણના અંતે તમારે વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી અને મિશ્રણ ઉમેરવાની જરૂર છે. સંપૂર્ણ તાકાતમાં લોટમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય રાખવા માટે, અડધા કલાક માટે પેનકેક સમૂહને છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ સમય પછી, તમે યોગ્ય રીતે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરી શકો છો, તે વનસ્પતિ તેલ સાથે ગ્રીસ અને ફ્રાય શરૂ કરી શકો છો.

તમે પહેલેથી જ સમજી ગયા તેમ, દૂધ પર પૅનકૅક્સ માટેના બધા ઘટકો તદ્દન સસ્તું છે અને તમારા કુટુંબના બજેટને હિટ નહીં કરે. વધુમાં, તેઓ કોઈપણ નજીકના સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે. આ સસ્તા, હાર્દિક અને સુગંધિત વાનગી, ચાના પીવાના પીણાંમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે. પેનકેક, આ રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં, ખૂબ જ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ છે. તેઓ સિરપ, જામ અને ખાટા ક્રીમ સાથે સારી રીતે જોડાયેલા છે.

Kefir પેનકેક: રેસીપી

આ વાનગી માટેના ઘટકોને કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં પણ ખરીદી શકાય છે. વધુમાં, તેમાંના ઘણા ચોક્કસપણે તમારા રેફ્રિજરેટરમાં છે. કેફેર પર પેનકેક્સની તૈયારી માટે તમારે આવા ઘટકોની જરૂર પડશેઃ

• એક ગ્લાસ લોટ;
• ઇંડા;
• એક ગ્લાસ ખાંડ;
• મીઠું એક ચપટી;
• કેફિરની એક બોટલ

વધુમાં, તમારે થોડી વનસ્પતિ તેલની જરૂર છે. તેનો ઉપયોગ માત્ર પરીક્ષણ માટે જ નહીં, પરંતુ શેકીને પણ લુબ્રિકેટ કરવા માટે કરવો જોઈએ.

પાકકળા પ્રક્રિયા

કીફિર પર સ્વાદિષ્ટ પૅનકૅક્સ બનાવવા માટે , ઘટકો તાજા હોવું જરૂરી છે. ઉપરોક્ત તમામ ઘટકો પૂર્વ-તૈયાર કન્ટેનરમાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને વ્હિસ્કી અથવા મિક્સર સાથે સારી રીતે મારવામાં આવે છે. સમાપ્ત સખત મારપીટ બોટલ માં રેડવામાં હોવું જ જોઈએ. આ એક રસોડું ફર્નલ મદદથી કરી શકાય છે. તે પછી, તમે પેનકેક રસોઇ શરૂ કરી શકો છો. મધ્યમ ગરમી પર પ્રાધાન્ય તેમને ગરમીથી પકવવું. તૈયારી પર કણક ટોચ સ્તર સંપૂર્ણપણે સૂકવવામાં દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે

ભરવા

પૅનકૅક્સ માટે કયા ઘટકોની આવશ્યકતા છે તે જાણીને, તમે કેવી રીતે સમાપ્ત કરેલ વાનગીની સેવા આપવા તે વિશે વિચાર કરી શકો છો. હજુ પણ અમારા દૂરના પૂર્વજોએ વિવિધ સ્વાદિષ્ટ સાથે આ સ્વાદિષ્ટ ભરી. અલબત્ત, માત્ર જામ અથવા જામ, પણ લાલ કેવિઆર, માછલી, મશરૂમ્સ અને ચિકન માંસ શરૂ કરવામાં આવી હતી. તે મહત્વનું છે કે ભરણ ખૂબ પ્રવાહી નથી. નહિંતર, તે ખાલી પેનકેકથી પ્લેટ સુધી ચાલશે. સગવડ અને ખૂબ ભીષણ ભરવા ઉમેરો નહીં.

લાલ કેવિઆર અથવા માછલી સાથે પેનકેક સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે. આવું ભરવા માટે, તમારે 150 ગ્રામ ઠંડા પીવામાં સૅલ્મોનની જરૂર છે, નાના ક્યુબ્સમાં પ્રી-કટ, ક્રીમ ચીઝની 250 ગ્રામ, લીંબુનો રસનો ચમચી અને મસાલેદાર મસ્ટર્ડના અડધો ચમચી. આ તમામ ઘટકો એક કન્ટેનરમાં જોડાયેલા હોવા જોઈએ અને કાળજીપૂર્વક ખસેડવામાં આવ્યા છે જેથી માછલીના ટુકડાને નુકસાન ન થાય.

બીજું, ઓછું સ્વાદિષ્ટ ભરણ એ મિશ્રણ છે જેમાં 200 ગ્રામ જાડા ખાટી ક્રીમ, એક ઇંડા જરદી, બે ચમચી ઉડી અદલાબદલી સુગંધ અને સહેજ મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટ છે. પેનકેકની સપાટી પર, આ ચટણી સાથે ઓલવ્ડ, તમારે માછલીની પાતળી કાપી નાંખવાની જરૂર છે. પછી તે એક રોલ દ્વારા ટ્વિસ્ટેડ છે અને કેટલાક ભાગોમાં તીવ્ર છરી સાથે કાપી છે.

ખૂબ સુગંધી ભરવા છે, સૂકા મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર. તેઓ અગાઉ પાણીમાં ભરાયેલા હોવી જોઈએ અને તેમાં લગભગ છ કલાક સુધી રાખવામાં આવે છે, અને પછી બાફેલા. આ હેતુઓ માટે, chanterelles, પેનકેક અને મશરૂમ્સ સંપૂર્ણ છે. વધુમાં, તમારે બે કાચા ઝીણો, જાડા ક્રીમના બે ચમચી, ગરમ દૂધનું ગ્લાસ અને માખણનું એક ચમચી અને જાડા ક્રીમની જરૂર પડશે. આ તમામ ઘટકોને એક કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવવો જોઈએ અને નાના આગ ઉપર ઇચ્છિત સુસંગતતામાં લાવવામાં આવે છે. અંતે, બે ઉકાળેલા બાફેલી ઇંડા, અદલાબદલી મશરૂમ્સ, મીઠું અને મરી પરિણામી મિશ્રણમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને હાર્દિક ભરણને બતકના સ્તન અને બિયાંવાળું પોટ્રીજમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તેને બનાવવા માટે, તમારે અનાજના અડધો કપ અને માંસની 450 ગ્રામની ચામડી અને ફિલ્મોમાંથી છીણી કરવી પડશે. સુગંધી સ્ક્વોશ સુધી ઉડી અદલાબદલી બતકના ચામડીને માખણમાં તળેલું હોવું જોઈએ. પછી તમારે બધા ઘટકોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે અને તેમને લીંબુનો રસ, મીઠું, મરી, ચરબી જાડા ક્રીમ અને બારીક અદલાબદલી લીલા શાકભાજીના ત્રણ ચમચી ઉમેરો.

યુવાન ગૃહિણીઓ માટે ઉપયોગી ભલામણો

સફળ રસોઈ માટે, થોડા પેનકેક્સ માટે ગુણવત્તા ઘટકો પસંદ કરો. જેથી તમે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ ઉપહાર મેળવી શકો છો, તમારે થોડા વધુ યુક્તિઓ જાણવાની જરૂર છે.

કાચના અથવા સિરામિક વાનગીઓમાં કણક શરૂ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. લોટની રજૂઆત દરમિયાન દેખાતા ગઠ્ઠાઓને છુટકારો મેળવવા માટે, તમારે વ્હિસ્કી અથવા મિક્સર સાથે કણકને કાળજીપૂર્વક હરાવવું જોઈએ.

સ્વીટહેડ્સને યાદ રાખવું જોઈએ કે મિશ્રણમાં ખૂબ ખાંડ ઉમેરી શકાતી નથી. નહિંતર, નાજુક ઓપનવર્ક પૅનકૅક્સની જગ્યાએ, તમે વધારે પડતા ગાઢ ઉત્પાદનો મેળવો છો જે ફ્રાઈંગ પાનની પાછળ ખરાબ છે.

એક સ્થિતિસ્થાપક પરીક્ષણ મેળવવા માટે, તેને થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવા માટે આગ્રહણીય છે. આવા પૅનકૅક્સ સહેલાઇથી ચાલુ અને પાનમાંથી દૂર કરવામાં આવશે. મિશ્રણમાં સૌમ્ય બેચ મેળવવા માટે તમારે પાણી અથવા દૂધ દાખલ કરવાની જરૂર છે, ઓરડાના તાપમાને ગરમ. ખાવાનો પેનકેક સખત મારપીટ થવો તે પહેલાં ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક