કસ્ટાર્ડ સાથે પૅનકૅક્સ

સ્લેવિક લોકો લાંબા સમયથી પેનકેક પ્રજનન અને સૂર્યનું પ્રતીક માનતા હતા, જોકે, હકીકત એ છે કે તેઓ પરંપરાગત રશિયન પેસ્ટ્રી તરીકે ગણવામાં આવે છે છતાં, એવું કહી શકાતું નથી કે માત્ર રશિયન પૅનકૅક્સ સાલે બ્રેake છે: તેઓ ઘણા લોકોના રસોડામાં જોવા મળે છે, તેમ છતાં વિવિધ નામો હેઠળ. અને તે પેનકેક, કસ્ટાર્ડ, ખમીર વગેરે નથી. પ્રમાણમાં સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે ફક્ત, તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ખાસ કરીને કારણ કે તેમાં એક વિશાળ વિવિધતાની સાથે સેવા કરી શકાય છે: ખાટા ક્રીમ, કેવિઆર, જામ, રેપરિંગમાં પૂરવણીમાં.

રશિયન રસોઈપ્રથા, જે પૅનકૅક્સ માટે તેની વાનગીઓ માટે પ્રસિદ્ધ છે , તેને રસોઇ કરવાના થોડા ડઝનથી વધુ વિવિધ માર્ગો આપે છે. બેકડ પેનકેક, કસ્ટાર્ડ પૅનકૅક્સ , ઓટમીલ, શાહી, ઘઉં સાથે આ દુર્બળ, મીઠી, ખમીર છે - તે ફક્ત તેમના તમામ નામોની એક નાની સૂચિ છે.

જો કે, જો તમે માત્ર સામાન્ય પેનકેક્સને જ નહીં, પણ છિદ્રો સાથે પણ પસંદ કરો, તો પછી આ માટે તમારે કિફિર પર અથવા દૂધ પર તૈયાર કરાયેલી કણક તૈયાર કરવાની જરૂર છે, તે જ પેનકેક મેળવવામાં આવે છે જેમાં એક ખમીર છે. એક નિયમ તરીકે, તમે પરીક્ષણમાં જે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો છો તેમાં કોઈ તફાવત નથી, આ પ્રકારની પેનકેકનું મુખ્ય લક્ષણ એ છે કે જેમાંથી તે રાંધવામાં આવે છે તે કણક ઉકાળવામાં આવે છે. આને કારણે, અસંખ્ય છિદ્ર પેનકેક પર રચાય છે, જે તેને ઓપનવર્કની જેમ જુએ છે.

અમે ઘણી પદ્ધતિઓ પ્રદાન કરીએ છીએ કે જે ફક્ત વ્યવહારમાં નથી જ પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ અમારી દાદીની વાનગીઓમાં ઉછીના લીધેલ છે.

આ રેસીપી પ્રથમ છે: પેનકેક દૂધ પર કસ્ટાર્ડ છે. આવું કરવા માટે, આપણને ઉકળતા પાણીનો એક ગ્લાસ, 3 મધ્યમ ઇંડા, અડધો કપ લોટ, માખણની ત્રણ ચમચી (વનસ્પતિ અથવા ક્રીમી ઓગાળવામાં), ચા અને ખાંડની જરૂર છે. મિક્સરની મદદથી, તમારે ઇંડા, ખાંડ, દૂધ અને મીઠું કાળજીપૂર્વક હરાવવું જોઈએ, પછી ઉકળતા પાણીમાં રેડવાની જરૂર છે, ચાટવું અટકાવ્યા વિના લોટ ઉમેરો તે એકીકૃત સુસંગતતા સાથે કણક હોવું જોઈએ, ગઠ્ઠો વગર, જે અડધા કલાક માટે ઉકાળવી હોવું જોઈએ.

બીજા માટે રેસીપી: કેફિર પર ખાટું સાથે પેનકેક. પરીક્ષાની રચના સંપૂર્ણ રીતે પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે, માત્ર દૂધની સરખામણીમાં કેફિર અને સોડાના ઉમેરા સાથે, તેમજ લોટની માત્રામાં વધારો: અડધા બદલે, બે લોટના સંપૂર્ણ ચશ્માની જરૂર પડશે.

ત્રીજા માટે રેસીપી: પૅનકૅક્સ આથો સારા કણક મેળવવા માટે, તમારે 300 ગ્રામ લોટમાં 2 કપ ઉકળતા પાણીને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, પછી ઠંડું અને ગરમ ખમીરનું પેકેટ દાખલ કરો, જે ગેસના પાણીના ગ્લાસમાં અગાઉથી ભળે છે. એક ટુવાલ સાથે મિશ્રણને ઢાંકવું અને પ્રેરણાનો સ્ટેન્ડ દોરો, પછી તેટલી લોટ ઉમેરો, એક ગ્લાસ બેનિફ્લેડ દૂધ, ફરી મિશ્રણ કરો અને ફરીથી છોડો. જ્યારે અસ્પાર બીજા સમય માટે આવે છે, ત્યારે ત્રણ ઇંડા, મીઠું, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ફરી એક કલાક માટે કણક છોડી દો. તે બધા છે: કણક તૈયાર છે - તમે સાલે બ્રે you કરી શકો છો

જેઓ વારંવાર પેનકેક સાલે બ્રેakesને જાણતા હોય કે પકવવાની પ્રક્રિયામાં ઘણા રહસ્યો છે પ્રથમ, જેના પર પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવામાં આવશે, તે અત્યંત ઉગ્ર ગરમી માટે જરૂરી છે. તેલ, જે તે લ્યુબ્રિકેટ હોવું જ જોઈએ, તે વધુ સારું છે બ્રશ લેવા આ કણકને નાના ભાગમાં રેડવું જોઈએ, પછી તેના પર તુરંત જ છિદ્રો હશે, જે સારી ગુણવત્તાના સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિશાની છે. અને, છેવટે, ફ્રાઈંગ પેન વધુ ગરમી, વધુ છિદ્રો તે ચાલુ કરશે.

એક ખાસ પેનકેક પાન પર ગરમીથી પકવવું પૅનકૅક્સ, જે જાડા દિવાલો હોય છે. પ્રાધાન્યમાં, તે લોખંડ કાતરી હતી.

પેનકેક માત્ર જામ, ખાટા ક્રીમ અને માખણ સાથે સ્વાદિષ્ટ નથી, તેઓ ચાંદી, મશરૂમ, વનસ્પતિ, ચીઝ, દહીં, ફળો, માંસ જેવા અનેક પૂરવણી માટે "પેકેજિંગ" છે, ટેરેરગનથી ભરીને.

પેનકેક પેનકેક કેક અથવા પાઇ માટે ઉત્તમ ઘટકો છે, જે ગ્રેજ્ડ શીટમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને કન્ડેન્સેશન માટે કન્ડેન્સરમાં થોડો સમય બાકી છે.