'ફ્રાન્સ બેજેટ' રેસીપી

સમગ્ર વિશ્વમાં ફ્રાન્સ તેના રાંધણકળા માટે જાણીતું છે. ફીઓ ગ્રાસ, ક્રોસન્ટ્સ, બગેટ્સ એ તમામ પરંપરાગત રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ છે. બેજ્યુએટ એક અમૂર્ત સુગંધીદાર લાંબી રખડુ છે, ફ્રેન્ચમાં તેનું નામ "સ્ટીક" અથવા "બાર" છે. વાસ્તવિક ફ્રેન્ચ બૅજેટ ધોરણોથી દૂર ન થવું જોઈએ, એટલે કે: તે હવે તોલવું જોઈએ નહીં, 320 ગ્રામથી ઓછું નહીં, અને આ સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ પરની કાપ બરાબર સાત હોવું જોઈએ. કાપીને એક ખરાબી પોપડો ખોલવા માટે બૅજેટ પર બનાવવામાં આવે છે, જેથી રખડુ મોહક થઈ શકે.

દરેક બેકર રેસીપીમાં સુધારો કરવા અને સુધારવા માટે ચોક્કસ ફોર્મ અને ઊંડાઈની પોતાની બ્રાન્ડેડ ચીજો બનાવવાનો પ્રયત્ન કરે છે. ફ્રેન્ચ બૅગેટમાં એક ભવ્ય સુગંધ, કડક અને સ્વાદિષ્ટ છે, તે લગભગ બધા જ વાનગીઓ માટે આદર્શ છે

Baguettes છેલ્લા સદીના વીસીમાં દેખાયા. બેકર્સને સવારે ચાર વાગ્યા પહેલાં કામ શરૂ કરવા પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો. આ સંજોગોમાં, ભઠ્ઠીઓ સવારથી તાજાં બ્રેડને સાલે બ્રેક કરી શકતા ન હતા, કારણ કે કણકને કાળજીપૂર્વક ઘીલું રાખવું જોઈએ, પછી તે ઘણાં કલાકો સુધી ઊભા થવું જોઈએ, અને માત્ર પછી તે શેકવામાં શકાય છે પછી સાહસિક બિકર્સે નવી રેસીપી લીધી - "ફ્રેન્ચ બૅજેટ", આ કણક ખૂબ જ ઝડપથી ઉગાડવામાં આવતો હતો, અને પકવવાથી પંદર મિનિટથી વધુ સમય લાગતો ન હતો. તેથી ભાડાપટ્ટો નાસ્તો માટે તાજી, ચપળ બ્રેડ સાથે ફ્રેન્ચ પૂરી પાડે છે.

હવે બૅજેટ ફ્રાન્સમાં 1 9 20 ના દાયકામાં અનુભવી વ્યક્તિથી અલગ નથી. Baguette હજુ પણ ઉચ્ચ ગ્રેડ લોટ એક લાંબા રખડુ કહેવામાં આવે છે, લંબાઈ 70 સેન્ટીમીટર કરતાં વધુ અને ઊંચાઈ 4 સેન્ટીમીટર કરતાં વધુ નથી. બેકર્સ વધુ સંશોધનાત્મક બની ગયા છે, અને બાગેટ્સ વિવિધ પ્રકારના, આકારો બનાવે છે. ત્યાં એક પરંપરાગત રેસીપી, ગામના બગીટ, બેગેટ આકારના બગેટ્સના આધારે તૈયાર કરેલા બગેટ્સ છે.

આજે તેઓ ગરમીમાં અને ગૃહિણીઓ છે, ખાસ કરીને બ્રેડ ઉત્પાદકમાં ફ્રેન્ચ બૅજેટ તૈયાર કરવા. પરંતુ તે સારું છે, અલબત્ત, તમારા હાથથી કણક ભેગું કરવું, તેમાં તમારા આત્માને મૂકવો, પછી ઉત્પાદન ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનશે

ફ્રેન્ચ Baguette રેસીપી

ભવ્ય ફ્રેન્ચ બ્રેડ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

- ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો સફેદ લોટ - આઠ સો ગ્રામ;

- શુષ્ક ખમીર - નાના શેમ્પૂ;

- દાણાદાર ખાંડ - એક પીરસવાનો મોટો ચમચો;

- ઓલિવ તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ - બે ચમચી;

- મીઠું - એક પીરસવાનો મોટો ચમચો;

- એક ઇંડા પ્રોટીન;

- ગરમ પાણી - અડધો લિટર.

મોટી આરામદાયક બાઉલ લો અને ગરમ પાણીમાં ખાંડના એક ચમચી અને ખમીરની બેગમાં નાની માત્રામાં વિસર્જન કરો. કામ શરૂ કરવા માટે ખમીરને દસ મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમયે, તમારે ત્રણસો ગ્રામના લોટને તોડવાની જરૂર છે, તમારે આ કરવાની જરૂર છે, પછી ભલે તમારી પાસે સ્વચ્છ લોટ-મુક્ત લોટ હોય. આ રીતે, અમે ઓક્સિજન સાથે લોટને સમૃદ્ધ કરીએ છીએ, જે અમારા બૅગેટને વધુ હાંસલ કરશે.

શુષ્ક સૂવાના લોટમાં, મીઠાના એક ચમચી ઉમેરો, ટોચ પર નાના છિદ્ર સાથે લોટની એક ટેકરી બનાવો. ત્યાં અમે ખમીર સાથે ખમીર - ખાંડ ઉમેરીશું. અમે આ ધીમે ધીમે કરીએ છીએ, કાળજીપૂર્વક એક લાકડાના spatula સાથે લોટ stirring. પછી બાકીના લોટને ઉમેરો (તે ચાળણી દ્વારા પણ મુકવામાં આવે છે) અને કણક લોટ કરો કે જે તમારા હાથમાં નાસી ન જોઈએ. અમે બોલને કણકમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, તેને મોટા બાઉલ સાથે આવરે છે અને તેને બે કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દો.

તે પછી, સ્વચ્છ ટેબલ પર થોડું લોટ તપાસી અને કણક લો. હવે તેમને આશરે દસ મિનિટ માટે જોરશોરથી હાથ મિલાવવાની જરૂર છે, ટેબલમાંથી થોડોક દૂર કરો. બીજો વાટકો લો અને વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલના થોડાક સ્પગન ઉમેરો. અમે ત્યાં કણક ઘટાડીએ છીએ અને તે બધી બાજુઓ પર સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે. આ તેલ કણક સમગ્ર સપાટી આવરી કરીશું અમે એક કલાક અને અડધા માટે કણક છોડી દો, આ સમય દરમિયાન તે લગભગ બમણો થઇ શકે છે.

પછી કણકને ચાર સમાન હિસ્સામાં વિભાજીત કરો, સમાન સિલિન્ડરો વિશે રોલ કરો, ટુવાલ વડે આવડો અને બીજા અડધા કલાક માટે છોડી દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો, તે બે સો અને વીસ ડીગ્રી સુધી હૂંફાળું હોવું જોઈએ. મિશ્રણ તૈયાર કરો, જે બ્રેડને આવરી લેવાની જરૂર પડશે. ચાલો પ્રોટીન, મીઠું અને કેટલાક પાણી લઈએ.

એક પકવવા ટ્રે લો, અમારા baguettes મૂકે. ત્યારબાદ આપણે સાત ક્લાસિક નોચ, એક છરી અને પ્રોઝિયમથી પ્રોસ્પિન સાથેના રાંધણ બ્રશથી સજ્જ કરી શકીશું. એક સારી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, 20 મિનિટ માટે પાન મૂકો. આ સમય પછી, baguette એક ચપળ સોનેરી પોપડો સાથે ખરીદી શકાય જોઈએ. પછી તમે પકવવા ટ્રે દૂર કરો અને તૈયાર ફ્રેન્ચ baguettes કૂલ જરૂર છે. તમને બહાર એક ચપળ પોપડો અને અંદર એક હૂંફાળું સુગંધી માંસ મળી જોઈએ - જેમ કે ક્લાસિક રેસીપી છે.

રોમેન્ટિક પિકનીક અને સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ માટે, ફ્રેન્ચ બૅજેટ કુટુંબના નાસ્તા માટે આદર્શ છે. બોન એપાટિટ!