કેવી રીતે કણક ગાળવાના રાંધવા?

લોટને તેલ, પાણી અને લોટ અને મીઠું પ્રેરણા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, ઇંડા ઘણો કસ્ટાર્ડ કહેવામાં આવે છે સાથે kneading દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે. Choux pastry રાંધવામાં કરી શકાય છે અને કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળેલા શકાય છે. ખાંડ કણક વગર તાજી સ્વાદ ધરાવે રાંધેલા, વધુમાં, તે એજન્ટો વિઘટન વગર તૈયાર છે. રેસીપી ઓફ કડક પાલન - choux pastry બનાવવા માટે કેવી રીતે જો તમે કોઇ હોસ્ટેલ, અને આ પ્રક્રિયામાં સૌથી મહત્વની વસ્તુ કહી શકો છો.

પોતાને choux લોટને પણ ભીનું અને આ ભેજ ખાવાના પ્રક્રિયા ઝડપથી વરાળ શરૂ થાય છે, એક પોલાણ જે બાદમાં ભરણ અથવા ક્રીમ સાથે ભરવામાં આવે છે બનાવે છે. શેકવામાં ઉત્પાદન અંદર voids રચના choux ઘઉંનો લોટ માંથી બનાવેલ પેસ્ટ્રી એક લક્ષણ છે.

સૌથી સામાન્ય ઘઉં choux pastry માંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો Profiteroles અને Eclair કેક છે અને રાઈ લોટ માંથી સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનો વચ્ચે ભોગવે Borodino બ્રેડ. વધુમાં, choux લોટને કસ્ટાર્ડ buns અને અન્ય પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.

કેવી રીતે choux તૈયાર કરવા પેસ્ટ્રી: રેસીપી કસ્ટાર્ડ કેક.

સામગ્રી (14 પીસી.): 300 મિલી. પાણી, તેલ 70 ગ્રામ, લોટ, મીઠું, 4 ઇંડા 300 ગ્રામ.

, લોટ સત્ય હકીકત તારવવી ઉકળતા પાણી અને સમતલ, ચળકતી સજાતીય વાનગીઓ દિવાલો હાંસલ માંથી સામૂહિક સુધી સતત બોઇલ stirring માં ચરબી રેડવાની છે. પછી એક વાટકી માં કણક બહાર મૂકે અને સહેજ ઠંડું. ધીમે ધીમે ઇંડા દાખલ, મિશ્રણ તેમજ બાદ દરેક ઇંડા ઉમેર્યું. તમે બ્લેન્ડર અથવા પ્રોસેસર વાપરી શકો છો. choux pastry યોગ્ય રાંધવામાં આવે છે, તો તે ચળકતી, નરમ, ભાગ્યે જ સ્પૂન અલગ હશે.

આગળ, એક લોટને ભરવા પેસ્ટ્રી બેગ અને fluff તેલ પાન પર ઇચ્છિત આકાર નોઝલ જમીન, કણક માધ્યમ દ્વારા. હાથ એક પેસ્ટ્રી બેગ ન હોય, તો તમે એક સામાન્ય સ્પૂન મદદથી પકવવા શીટ પર કેક બંધ ઘટી શકે છે.

બેકિંગ કેક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી શકાય જ જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તળિયે પર ફ્લેટ કન્ટેનર જે 80 મિલી રેડીને મૂકો. પાણી વરાળ રચના કરે છે. એકવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બારણું બંધ અને પ્રોત્સાહન "વૃદ્ધિ" કેક જેથી વરાળ બંધ કરવા દેવા માટે નથી ખુલ્લું કરવું,.

ગરમીથી પકવવું 25-30 મિનિટ માટે કેક જરૂરી છે, અને પ્રથમ 10 મિનિટ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ખોલી શકાતી નથી કે જેથી કેક નથી "ચૂકી ગઇ" હતી અને કરચલીવાળી નથી. એકવાર ઉત્પાદનો શેકવામાં આવે છે, તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરવા માટે, બાર અને ઠંડી પર પસાર કરવા માટે. રેસીપી, ટી અનુસાર શરત ઠંડુ ઉત્પાદન લાવો. ઇ ભરવા અથવા ક્રીમ ભરો.

ટીપ: તમે ઉત્પાદન મેળવવા માટે શરૂ માંગો, તો તમે તેમને હજુ પણ ગરમ કાપી જરૂર યાદ કરે છે.

મૂળભૂત ઉમેરો લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ 30-50 ગ્રામ ચકાસવા માટે તૈયાર ક્યારે અને ભળતા, તમે પનીર કણક મેળવો. તે તમે રસોઇ કરી શકો છો ચીઝ બોલમાં, આ માટે તે 3-5 મિનિટ માટે ગરમ તેલ અને ફ્રાય માં કણક એક ચમચી ફેલાવો જરૂરી છે. ઉકાળવાના લોટને અને ખાંડ માટે વપરાય તેલ પાણી ઉમેરવાનું, તમે એક મીઠી choux કણક, જેમાંથી ઉત્તમ કસ્ટાર્ડ buns મેળવવામાં આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ પૅનકૅક્સ choux pastry થી કરી શકાય છે. તેમના તૈયારી માટે તમે જરૂર પડશે: લોટ 300 ગ્રામ, 500 મિલી. મીઠું, ખાંડ, સોડા, વનસ્પતિ તેલ 4 tablespoons ઓફ kefir, 2 ઇંડા, 0.5 H છે..

ઇંડા હરાવ્યું અને તેમને દહીં, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે ભળી. સતત stirring સાથે 60 ° સે આગ અને ગરમી પર મૂકો. ગરમી દૂર કરો, એક ચાળણીમાંથી (ઘનતા મારફતે sifted લોટ દાખલ પેનકેક માટે ટેસ્ટ). ઉકળતા પાણી, જગાડવો એક ગ્લાસ ખાવાનો સોડા વિલીન કરો, સખત મારપીટ રેડવાની, સતત stirring. , વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો ભળતા નથી તથા પ્રમાણમાં 40 મિનિટ માટે ઊભા દો. બંને બાજુઓ પર સારી રીતે ગરમ શેકીને પણ પર હંમેશની જેમ પૅનકૅક્સ ફ્રાય ગરમીથી પકવવું. સમાપ્ત પેનકેક પ્લેટ અને માખણ એક ટુકડો, એક કાંટો પર ભોંકી દીધી સાથે કોટ પર ફેલાય છે.