કાન - એક મૂળ રશિયન વાનગી અને સાથે ભેળવવામાં નથી માછલી સૂપ. એવું જણાય છે, શું તફાવત છે, કારણ કે બંને કિસ્સાઓમાં એક આધારે છે - માછલી સૂપ છો? જોકે, ત્યાં એક તફાવત છે, અને નિષ્ણાતો અનુસાર, ખૂબ મોટી છે. પ્રથમ, કોઇ રેસીપી સૂપ આગ પર માછલી ચોક્કસ પ્રકારના ઉપયોગ થાય છે. ભોળું, ઉદાસ, રોચ, મેકરેલ, અને આખલો પગની પિંડી ની, ઉદાહરણ માટે, તમે સમૃદ્ધ સૂપ નથી, કાન તૈયાર કરી શકો છો. આ જાદુઈ વાનગીઓ યોગ્ય પેર્ચ, એક જાતનું કબૂતર, વ્હાઇટફિશ અને પેર્ચ છે. તેઓ ઈલ જેવી મીઠા જળની માછલી, IDE, અથવા કેટફિશ ઉમેરો, અને સરસ કહેવાતા સફેદ કાન મેળવી શકો છો.
માછલી સૂપ માટે ક્લાસિક રેસીપી આગ પર અર્થ છે કે તે ચાર પ્રકારના તૈયાર કરવા માટે શક્ય છે. જણાવ્યું હતું કે સફેદ ઉપરાંત હજુ પણ કાળા લાલ અને ટ્રિપલ કાન છે. અમે એક કાળા કાર્પ, Chub, કાર્પ, રૂડ, Chub અને કાર્પ જરૂર છે. સ્ટુર્જન, સાલમોન, ટ્રાઉટ, તારાકાર સ્ટુર્જન - લાલ, અલબત્ત, એક લાલ માછલી આધારે તૈયાર થઈ હતી. લાલ કેસર સૂપ ફરજિયાત તત્વ ગણવામાં આવે છે. ટ્રીપલ કાન, અનુક્રમે, માછલી આ પ્રકારના તમામ ત્રણ તૈયાર. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આગ પર આ રેસીપી માછલી સૂપ જ માછલીની સૂપ રસોઇ સમાવેશ થાય છે. પટલ અન્ય બે જાતિઓ ભોજન માટે આધાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
આગ કાન: રેસીપી
ફોટો સૂપ ભૂખ છે! તે તાજી હવા અને ધુમાડો, જંગલો અને નદીઓ અવાજો ગંધ યાદ અપાવે છે, અને તે લાગે છે કે દેગમાં ઉકાળવામાં કોઈ બાબત તે નથી ફક્ત સ્વાદવિહીન હોઈ શકે છે. જો કે, જો તમે ચોક્કસ નિયમોનું પાલન નથી, પણ આગ પર સૌથી સાબિત રેસીપી સૂપ નથી અપ અપેક્ષાઓમાં જીવી ન શકે.
પ્રથમ, પ્લેટો (બોલર) જરૂરી બિન-ઓક્સિડાઇઝિંગ સામગ્રી હોવા જોઈએ. નહિંતર, સૂપ બદલે શ્રેષ્ઠ, તમે એક સ્વાદિષ્ટ માછલી સૂપ મળશે. બીજું, આ વાની માછલી માત્ર તાજા હોવા જોઈએ. અલબત્ત, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, જો આપણે માછીમારી વિશે વાત નથી, ઉત્પાદન માત્ર કેચ છે નહીં. તે વાંધો નથી. મુખ્ય બાબત એ છે કે માછલી સ્થિર આપી ન હતી અને ઉચ્ચ ગઈકાલે ખરેખર, તાજા હતો. સૌથી સ્વાદિષ્ટ કાન, અલબત્ત, એક કે "સ્થળ પર" તૈયાર થઈ રહ્યું છે, તેથી વાત કરવા માટે, - માત્ર એક માછીમારી ટ્રીપ પર. આ કિસ્સામાં, સૂપ પાણી જેમાં માછલી swims, જ્યારે તમે તેના કાન માંથી રસોઇ રાહ જોઈ લેવા ભલામણ છે.
માટે રેસીપી આગ પર માછલી સૂપ એક માછલી અને શાકભાજી (બટાટા, ગાજર, ડુંગળી), ઔષધો અને મસાલા ઉપયોગ થાય છે. આ કિસ્સામાં, શાકભાજી ઓછામાં ઓછા હોવા જોઈએ, પરંતુ જો તમે મસાલા સાથે સ્વપ્ન કરી શકો છો. આ વાની કોઈ અનાજ ન હોઈ શકે! તેઓ હોય, તો તે કાન, અને માછલી સૂપ નથી.
હવે રસોઈ પ્રક્રિયા વિશે. પોટ પાણી બે લિટર ગૂમડું લાવવા. ગાજર - મીઠું ચડાવેલું તે પણ 3-4 અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી સમારેલી બટાટા મોકલવા, બે મધ્યમ ડુંગળી, સ્ટ્રિપ્સ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી રુટ અને રિંગ્સ માં sliced કાપલી. ત્યાં પણ માથા અને માછલી પૂંછડીઓ મૂકો. હર અમે દોઢ કિલોગ્રામ જરૂર પડશે. લગભગ દસ મિનિટ માટે આ ઘટકો માટે ઓછી ગરમી પર રાખવામાં કર્યા, સૂપ ડ્રેઇન જોઈએ. માછલી - ફેંકવું અને શાકભાજી બાઉન્સબેક કરવાની જરૂર છે. મરી, ખાડી પર્ણ અને રુટ ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ બોલર મસાલા ફોર્વર્ડ. ઓછી ગરમી પર ઉકળવા વિશે પાંચ મિનિટ વાનગી છે. પછી, માછલી ટુકડાઓ મૂકવા દેગમાં ગરમી મૃત્યુ પામી હતી. તેઓ ઓછામાં ઓછા પાંચ સેન્ટિમીટર પહોળો હોવો જોઈએ. ઉકળતા પછી, કાન બીજા પંદર મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા (એક જ જોઈએ!) ઢાંકણ ખોલવા છે. ફક્ત વાનગી માં ગ્રીન્સ ઉમેરીને (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, એક ખુશબોદાર છોડ) પોટ ઢાંકણ કાન માટે લગભગ 10-15 મિનિટ માટે બંધ કરી શકાય છે. બોન એપેટીટ!