ઘરે ખાવું: એક રેસીપી કાતરી રખડુ

અમે બધા દૈનિક ખોરાક બ્રેડ ઉપયોગ કરે છે. કેટલાક લોકો, સફેદ અન્ય કાળા પસંદ કરે છે, પરંતુ તેના રંગ અને આકાર ગમે તે હોય, તે માનવ ખોરાક એક અભિન્ન ભાગ છે. આજે રેસીપી કાતરી રખડુ ઓફર કરવામાં આવશે, જે તેમના રસોડામાં કુદરતી ઘટકો તૈયાર કરી શકાય છે. આવા બ્રેડ B વિટામિન્સ, કાર્બનિક અને ફેટી એસિડ, તેમજ macro- અને microelements મોટી રકમ સમાવે છે.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્રેડ Maker માં સાલે બ્રેઙ બનાવવા કરી શકો છો, તેમજ. અમને રેસીપી કાતરી રખડુ, જ્યાં ખોરાક પ્રોસેસર ઉપયોગ કરવામાં આવશે વિગતવાર ધ્યાનમાં દો. આવા એક રખડુ ચાર ગ્રામ જરૂરી વજન પર: યુવાન ખમીરથી બસ્સો પચાસ ગ્રામ, લોટ એક સો અને ત્રીસ ગ્રામ, મીઠું એક ચમચી, ચાર ગ્રામ યીસ્ટના દબાવવામાં, માર્જરિન અને ખાંડ દસ ગ્રામ, પાણી વીસ ગ્રામ.

બધા ઘટકો ભેગા અને ભેળવી એક મિનિટ માં મૂકવામાં હોવું જ જોઈએ. લોટને 32 ° સે એક તાપમાન ગરમ હોય ત્યારે તે આથો લાવવા માટે વીસ મિનિટ માટે છોડી હોવું જ જોઈએ. પછી તેણે નહીં, દસ મિનિટ માટે છોડી અને રખડુ રચે છે. જ્યારે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, રખડુ અડધા કલાક માટે કોરે સુયોજિત હોય, તો પછી તેના પર કાપ, પાણી સાથે છાંટી અને અડધા કલાક માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા બનાવે છે.

આ રેસીપી સ્ટીક malokisloy ખમીર (sourdough) નો ઉપયોગ થાય છે. તેની તૈયારી માટે પુખ્ત ખમીર સો ગ્રામ લોટ અને ગરમ પાણી પચાસ ગ્રામ માટે 30 ° સે થી ઘટીને 25 ° સી ખોરાક પ્રોસેસર માં પાંચ મિનિટ માટે kneaded અને કણક તાપમાન બે કલાક માટે છોડી લેવા

એક રખડુ એક મિનિટ વિશે માટે ખોરાક પ્રોસેસર માં kneaded, જેના પછી તે સરળ હશે અને તમારા હાથમાં વળગી નહીં કણક. દસ વખત માટે "ચાલુ છરીઓ" બટન દબાવીને તેને નહીં.

હવે, રેસીપી કાતરી રખડુ છે કે જે કોઈપણ હોસ્ટેલ રસોઇ કરી શકો છો, ખર્ચાળ સાધનો ઉપયોગ કર્યા વગર ગણાવે છે.

તેથી, માટે કણક તૈયાર કરવા જરૂર પડશે: પાણી એક સો અને પચાસ ગ્રામ, લોટ બે સો અને પચાસ ગ્રામ, યીસ્ટના (તાજા) ના પાંચ ગ્રામ. પાણીમાં ભળે યીસ્ટના, લોટ તેમાં ઉમેરો અને દારૂમાં ભેળવી, પછી તે આવરી લેવામાં અને કેટલાક કલાકો માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.

ડૌગ તૈયારી જરૂરી છે: ફિનિશ્ડ કણક, ઓગાળવામાં માર્જરિન વીસ ગ્રામ મીઠું એક ચમચી લોટ બસ્સો પચાસ ગ્રામ, પાણી એક સો અને પચાસ ગ્રામ, ખાંડ પચીસ ગ્રામ, અને.

દસ મિનિટ માટે કણક ભેળવી હોવું જ જોઈએ, પછી એક વાટકી, કવર મૂકી અને એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. જ્યારે તે થાય છે, તે પંચ, તે એક રાઉન્ડ આકાર આપે છે અને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો. કણક પછી અંડાકાર આકાર માં ફેરવવામાં આવે છે, એક રોલ માં ફેરવવામાં આવે છે, સીમ, એક floured પણ પર નીચે મૂકી આવરી લેવામાં અને એક કલાક માટે ઊભા મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે ટુકડો યોગ્ય છે, તે પાણી સાથે લ્યુબ્રિકેટ, અડધા કલાક માટે એક સારી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નાના incisions અને ગરમીથી પકવવું થઈ શકે છે. જ્યારે ખાવાનો દસ મિનીટ પસાર થશે, બ્રેડ પાણી સાથે છાંટવામાં.

આ રેસીપી GOST અનુસાર કાતરી સમાવેશ રસોઈ રખડુ, પરંતુ તમે સલાહ એક ટુકડો આપી શકે છે - જો તમે કારણે જે લોટને માધ્યમ સુસંગતતા ચાલુ કરશે, પાણી રકમ ઉમેરવી પડશે. પણ ધ્યાન રાખો કે લોટ અલગ છે શકે છે.

બ્રેડ માત્ર દરેક ટેબલ પર મુખ્ય ઘટક છે, પણ ઉપયોગી ગુણધર્મો અને ગુણો ધરાવે છે. આમ, માં વળગી રચના સમાવેશ થાય છે ફાઇબર, ફ્લાય એશ, monosaccharides, વિટામિન્સ, માઇક્રો અને macroelements વૃદ્ધિ અને માનવ શરીરના વિકાસ પ્રોત્સાહન આપે છે. વધુમાં, તે ફાઇબર, કે જે જઠરાંત્રિય માર્ગના પ્રવૃત્તિ વધારે છે, અને એમિનો એસિડ મોટી માત્રામાં સમાવે છે. તેથી તે ઉત્પાદન નિયમિત ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અન્યથા સમય જતાં સ્નાયુઓ સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવે છે અને ત્વચા ચામડી સંબંધી બની શકે છે. બેકરી ઉપેક્ષા પણ કરી શકતા નથી, કારણ કે તેઓ અમને મદદ જુઓ અને તંદુરસ્ત લાગે.