અથાણું મરી

ફળો અને શાકભાજી તેના પ્રમાણના સાથે સની ઉનાળામાં પસાર થાય છે. અમે કરવા માંગો છો, અને ઠંડીમાં ટેબલ પર શાકભાજી હોય છે, અને અમે વિવિધ શિયાળામાં સ્ટોકિંગ ઉનાળામાં સૂર્ય પર છે અથાણાં, અથાણાં, જામ.

હવે હું કેવી રીતે મરી બનાવવા તે વિશે તેમની માતાઓ શિયાળામાં માટે અથાણું રહસ્યો શેર કરશો, લાંબા સમય સરસ અને સૌથી અગત્યનું, સ્વાદિષ્ટ હતી. પ્રથમ તમે બજાર અમે ગ્રેડ અને પ્રકાર પર સૌથી વધુ યોગ્ય પસંદ કરવા માટે જરૂર છે. લીલા, અને તે ઇચ્છનીય છે કે લલિત ન હતી - તે એક સુંદર પીળા હોવા જોઈએ. નાના મરી જાતો, ખૂબ કડવી. લણણી માટે મહત્તમ કદ -. 14 થી 25 સે.મી. પણ મહત્વનું એક માંસલ મરી હોય છે, અને તે પણ મેવો હોય સરસ, બધા જ રહેશે નહીં, કે oilcloth ચાવે. તેમને બધા tselenkimi નથી બગડેલું હોવી જોઈએ.

અથાણું ગરમ મરી એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય કરવા માટે, તે માટે પ્રયત્ન કરો તે પહેલાં તમારે હોશિયારી ખરીદે છે. સામાન્ય રીતે હોશિયારી છેડે લાગ્યું ન કરવો જોઇએ. કડવાશ એક pedicle સામે છેલ્લા ક્વાર્ટરમાં ક્યાંક દેખાશે. વધુ કડવી ભારપૂર્વક હશે શિયાળામાં તમારા મોં બર્ન, અને ખૂબ તે સ્વાદિષ્ટ છે. બધા જણાવ્યું હતું કે આવી રહી છે કે, મધ્યસ્થતા હોવા જોઈએ. હોશિયારી આહલાદક હોવી જોઈએ, કડવાશ વિના.

હવે, અમારા માટે લીલા મરી અથાણું તેના સુંદર તેજસ્વી રંગો સચવાય અને કાળા ચાલુ, અમે મકાઈ ના પાંદડા પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે દૂધ પ્રૌઢતા ના corncobs પરથી લેવામાં પાંદડા ઉપયોગ કરે છે. કોર્ન રેશમ (વાળ) મૂકી જરૂરી નથી. પરંતુ સિદ્ધાંત તે એક મોટી તફાવત નથી, તો તમે ripened કાન પાંદડા ઉપયોગ કરી શકો છો, જ્યાં સુધી પાંદડા પોતાને ખૂબ સુકાઈ અને કરમાઇ ન હતી. તેઓ લીલા હોવી જોઈએ. પાકેલા કાન ફક્ત આંતરિક પાંદડા દ્વારા સંભાળવામાં આવતી જોઈએ.

ક્રમમાં અથાણું તૈયાર ગરમ મરી, અમે સેલરિ અને સુવાદાણા તૈયાર કરવા વધુ જરૂર છે. સુવાદાણા એક તબક્કે લેવામાં જોઇએ જ્યારે તે છત્રીઓ રચના કરવામાં આવી હતી, પરંતુ તેમણે હજુ સુધી સુકાઈ ન હતી, અને બીજ, માત્ર રચના કરવાનું શરૂ કર્યું. આ સમય દરમિયાન તેમણે સૌથી સતત સુવાસ હોય છે.

ક્રમમાં શિયાળામાં તૈયારીઓ બનાવવા માટે, હું ઉત્પાદનો નીચેના પ્રમાણ લો:

• હોટ મરી - 5 કિ.ગ્રા.
• છત્રીઓ સુવાદાણા - 500 ગ્રામ.
• સેલરિ - 500 ગ્રામ.
• મકાઇની ડાંડા પત્તીઓ - 1 કિગ્રા.
• 5% વાઇન સરકો અથવા સફરજન - 250 ગ્રામ.
• પાણી - 2 લિટર.
• સામાન્ય મીઠું - 300 ગ્રામ.

ક્રમમાં તૈયાર કરવા માટે શિયાળામાં મરી માટે મેરીનેટ કરી, તે આખા આંતરિક સપાટી અથવા એક ગ્લાસ જાર સાથે બલ્ક દંતવલ્ક પોટ પસંદ કરવા માટે જરૂરી છે. મરી સારી રીતે ધોવાઇ, પાંદડા અવશેષો સાફ કરવામાં આવે છે. દાંડી સાથે અથાણું મરી, ફક્ત તેઓ કાળજીપૂર્વક 1 સેન્ટિમીટર લંબાઇ ટૂંકા હોવી જોઈએ. પાંદડાઓ મકાઈ ના કાન ત્રણ ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે. પ્રથમ સ્તર માર્ગ તેમને મધ્યમાં તળિયે નાખ્યો આવશે, અને પછી અને ટોચ બંધ, એક ધાબળો તરીકે. પોટ ફેલાવો સ્તર મકાઈ પાંદડા નીચે, સુવાદાણા અને પછી સેલરિ પર. પછી મરી સ્તર, ફરી લીલા પાંદડા એક સ્તર અને બાકીના મરી નાખ્યો અને મકાઇ પાંદડા ટોચ આવરી લે છે.

હવે, અમે આ marinade રાંધવા શરૂ કરો. દંતવલ્ક પણ ઠંડા પાણી, સરકો, મીઠું રેડવાની છે. આગ પર સુયોજિત કરો. એકવાર આ marinade બાફેલી છે, તે 2-3 મિનિટ માટે બોઇલ કરવા માટે જરૂરી છે. ફીણ દૂર કરો. તૈયાર મરી સાથે પણ માં ઉકળતા marinade રેડવાની. આ marinade સંપૂર્ણપણે અમારા વિરામસ્થાન આવરી જોઈએ. ચિંતા કરશો નહીં શરૂઆતમાં જો પૂરતી પ્રવાહી રહેશે નહીં. ધીમે ધીમે શાકભાજી ગરમ પાણી પરથી otmyaknut અને પતાવટ. એક વાસણ સાથે ટોચ કવર અને એક ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. સંપૂર્ણપણે 10 દિવસ પછી મરી prosolitsya ચૂંટેલા અને ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.

તેમના તૈયારી પ્રયાસ કર્યો હોવાની, તો તમે નક્કી કરો કે તમે પસંદ કરેલ પણ કડવો વિવિધ, તે આ પરિસ્થિતિ સુધારવા માટે શક્ય છે. એ જ પ્રમાણ દ્વારા ફરી આ marinade ઉકળવા. સ્વાદહીન marinade રેડવાની અને એક નવું રેડવાની છે. પરંતુ પ્રથમ વખત વિપરીત તમે ઠંડી અને મરી પહેલેથી ઠંડા સાથે જાર માં રેડવાની જરૂર પડશે.