શિયાળામાં પ્લમ ની Tkemali - વિખ્યાત કોકેશિયન ચટણી

અમે વિશે જાણવા કોકેશિયન રસોડામાં ખૂબ. કેટલી વાનગીઓ વિશ્વભરમાં મનપસંદ બની: sacivi, khachapuri, GRUB, adjika અને અન્ય. કેટલાક વાનગીઓ, બીજા જન્મ પ્રાપ્ત થઈ છે થોડો ફેરફાર કરવામાં આવી હતી, પરંતુ આ ખરાબ બની નથી. શિયાળામાં tkemali વિખ્યાત ચટણી અમારા mistresses વચ્ચે તરીકે લોકપ્રિય નથી. પરંતુ તે વ્યર્થ છે. મીઠી, સહેજ તીખી, એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સાથે: તે અસામાન્ય સ્વાદ ધરાવે છે. તૈયાર તે મુશ્કેલ નથી, પરંતુ કેટલાક મસાલા જરૂર છે.

Tkemali આલુનો

આ રેસીપી લાલ આલુનો ઉપયોગ કરે છે. ફળો કિલોગ્રામ, પાણી 250 milliliters, સૂકી સુવાદાણા, લસણ વડા, ત્રણ નાના ચમચી ધાણા બે spoonfuls, લાલ મરી 1.5 ચમચી (જમીન) અને બે ચમચી સૂકા ટંકશાળ લો. હવે, અમે ચટણી tkemali રસોઇ શરૂ શિયાળામાં પ્લમ છે. આલુ અડધા કાપી અને પાન માં ફેલાય છે. પાણી સાથે રેડો અને ધીમા આગ પર મૂકો. તેઓ ત્યાં સુધી સ્કિન્સ અને હાડકાં સરળતાથી અલગ નથી ઉકળવા છે. આગળ, અમે એક અલગ વાટકી અને પ્લમ મેશ કે પ્રવાહી મર્જ. ત્યાં સુધી ચટણી જાડા ક્રીમ જેવી રહેશે નહીં તેને ફરીથી ઉકળવા માટે જરૂરી છે. એકીકૃત પ્રવાહી રેડતા હતો. પછી ઉમેરો ચટણી tkemali આલુનો બધા મસાલા, મોર્ટાર માં તુલા, અને મીઠું (શિયાળું પાક તેના ઘણા housewives માટે). લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા. હોટ સોસ બોટલ અથવા નાની વોલ્યુમ કેન માં રેડવામાં આવે છે. ટોચના ભરણ વનસ્પતિ તેલ એક ફિલ્મ રચના કરે છે. ચટણી રોલ અપ અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર સાથે બૅન્કો.

લીલા ચટણી

પ્રકાર અને આલુનો સોસ રંગ પર આધાર રાખીને અલગ અલગ રંગોમાં કરે છે. સ્વાદ પણ સહેજ અલગ છે, તેથી ઇચ્છિત ફળ પરિપક્વતા પસંદ કરો. હવે લીલા આલુનો ચટણી tkemali તૈયાર. ફળ બે કિલોગ્રામ, પીસેલા એક મોટી ટોળું, લસણ બે હેડ, થોડી ખાંડ (સ્વાદ માટે) મીઠું અને adjika લીલા મરી લો. આલુ એક માટલાને મૂકવા અને પાણી સાથે ભરો. મધ્યમ ગરમી પર મૂકો અને સોફ્ટ સુધી રાંધવા. પછી ગરમી બંધ કરો અને ઠંડી આલુનો આપીને, સૂપ રેડતા નથી. ત્યારબાદ, પ્રવાહી અલગ કન્ટેનર પહોંચાડવામાં આવે છે. ફળોમાંથી એક ચાળણીમાંથી ઘસવામાં આવે છે, છાલ અને બીજ દૂર કરી. લસણ ઊટકવું અને અંગત સ્વાર્થ, ઔષધો ઉડી કાપી અને લસણ સાથે મોર્ટાર કચડી. આલુનો સોસ આ વજન, અને મીઠું ઉમેરી રહ્યું છે. હોશિયારી પૂરતી ન હોય તો, adjika ઉમેરો. મીઠું અને ખાંડ sypem સ્વાદ. શિયાળામાં તૈયાર સોસ tkemali ડ્રેઇન કરે છે. યોગ્ય કન્ટેનર અને બંધ માં રેડો.

પીળો સૉસ

આ ચટણી પીળા પ્લમ (પ્લમ) થી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે ફળ કિલો જરૂર પડશે. ખાંડ, લસણ વડા 50 ગ્રામ, મીઠું 20 ગ્રામ, ગરમ મરી, પીસેલા અને સુવાદાણા અને ધાણા સ્પૂન અડધા 50 ગ્રામ. પીળા આલુનો Tkemali ચટણી નીચેના રેસીપી તૈયાર. આલુનો લો અને એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે તેમની પસાર, બીજ દૂર કરો. આ મિશ્રણ ખાંડ અને મીઠું ઉમેરવા. 5 મિનિટ માટે કૂક સૉસ. તે પછી, ઉડી હેલિકોપ્ટરના લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, મરી અને મસાલા ઉમેરો. ચટણી એક બોઇલ કરવા માટે આવે છે, ત્યારે ગરમી માંથી દૂર કરે છે. શિયાળામાં પ્લમ ની tkemali પાક, તો ગરમ તે કેન માં બોટલ સડવું. ચટણી માંસ, ચિકન અને અન્ય વાનગીઓ માટે ખોરાક માટેનો ગરમ મસાલો તરીકે ઠંડા ખાવામાં આવે છે. આ ચટણી પ્રયાસ કરો, તમે તેના ચાહક બની જશે અને આનંદથી તે એક કરતા વધુ વખત તૈયાર.