Adjara વાસ્તવિક khachapuri રસોઇ કેવી રીતે

જ્યોર્જિઅન રાંધણકળા માત્ર શીશ કબાબ, sacivi અથવા કારણ કે, સોવિયેત યુનિયન માં લોકપ્રિયતા મેળવી છે ચટણી tkemali. કોષ્ટકો અન્ય પ્રજાસત્તાક અને તે પણ દૂરના દેશોના રહેવાસીઓ તેના પ્રમોશનમાં એક વિશાળ ભૂમિકા ભજવી હતી એક ખાસ બ્રેડ - khachapuri. તેમાંના ઘણા પ્રકારના હોય છે. આપણે એમ કહી શકીએ કે માત્ર આ પ્રદેશમાં, પરંતુ સની જ્યોર્જીયા કોઈપણ ગામ આ વાની માટે એક રેસીપી ધરાવે છે. પરંતુ અમે કોઈક ખાસ સહાનુભૂતિ Ajarian બને લૅ. તે એક બોટ, જે અંદર ઇંડા અને પનીર મીઠું ચડાવેલું છે કારણ કે. ચાલો તે સામનો, કેવી રીતે khachapuri રાંધવા Adjara છે.

કણક

આ કેક ગુપ્ત જ્યોર્જિઅન સમૃદ્ધ ફિલિંગ સાથે સરળ બેખમીર યીસ્ટના કણક એક સંયોજન છે. તેથી આધાર કોઇ frills વગર ભેળવી - માત્ર દૂધ (અથવા ક્રીમ, પાણી સાથે ભળે), વનસ્પતિ તેલ, લોટ, ઇંડા, યીસ્ટના, ખાંડ અને મીઠું. ક્રમમાં પેસ્ટ્રીઝ અને વાળના ગુચ્છા પાડેલું બહાર પ્રસારણ કરવા માટે, તે આધાર નરમ અને supple નથી, ચુસ્ત હોવી જોઈએ. Adjara માં khachapuri માટે ડૌગ તે નિયમ કોઈ અપવાદ છે અને સામાન્ય જરૂરિયાતો અનુસાર ભળી જાય છે. ગરમ દૂધ એક ગ્લાસ ઇંડા વાહન ખાંડ એક spoonful, મીઠું એક ક્વાર્ટર ચમચી, લોટ 500 ગ્રામ, સૂકી યીસ્ટના થેલી વિસર્જન. સરળ કણક ભેળવી. ઓઇલ તળિયા અને વનસ્પતિ તેલ બે ચમચી સાથે પણ બાજુઓ બન બેક, બોલ્ડ બની આસપાસ આધારિત મૂકી, અને વરખ સાથે આવરી લે છે. અમે એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ સમય દરમિયાન, લોટને કદ બમણુ જોઈએ. અમે તેને ફરીથી પંચ અને અન્ય અડધા કલાક માટે ગરમી માં મૂકો.

ભરણ

Adjarian khachapuri પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો તરીકે, પનીર અને તેને ઇંડા સાથે કરી હતી. ચીઝ કાપલી અને હંમેશા ખારું જરૂર પડશે. આદર્શરીતે Adjarian પનીર વપરાય છે, પરંતુ ત્યારથી જેથી મેળવવા માટે અમે એક સમસ્યા હોય છે, અને suluguni અને Adygea, અને તે પણ ચીઝ જશે. ઇંડા માટે, પછી અમે તેમને અડધા ડઝન જરૂર પડશે. વધુમાં, અન્ય પાઈ greasing માટે જરૂર છે.

khachapuri Adjara પુટિંગ

છેલ્લા સમય લોટને પંચ અને તે છ ભાગોમાં વહેંચે છે. નરમ અને નરમ કણક સારી કરચલીવાળી હાથ, વનસ્પતિ તેલ સાથે greased - patties આકાર એક રોલિંગ પિન ઉપયોગ નથી જ્યોર્જિઅન રખાત. તેથી, અમે કણક એક ટુકડો લેવા, અંડાકાર કેક તેને રચે છે. એક પ્રસારને હર મધ્યમાં cheesecake માટે, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ. કણક કોરને બોટ ઝલક બનાવવા માટે "બમ્પર" અને zaschipyvaem માર્ગ ઊભા કરે છે. વોટરક્રાફ્ટનો સાવચેત ઇંડા વાહન જરદી નુકસાન નથી, છે. તે ટોચ પર ઓછી મીઠું કર્તવ્ય છે.

પેસ્ટ્રીઝ Adjara માં khachapuri

એક અલગ વાટકી માં સેવન્થ બીટ ઇંડા, એક કાંટો શેક અને તેમને ધાર બોટ ઘસવામાં રોઝી બહાર આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી ત્યાં પાઈ અડધા કલાક માટે શેકવામાં હોવા જોઇએ ગરમ હોય છે. જ્યારે તેઓ તૈયાર હોય છે, કારણ કે તેમાં માખણ એક નાનો ભાગ પર હોડી એક પ્લેટ અને સ્થળ પર મૂકી શકાય કરવાની જરૂર છે.

વિકલ્પ khachapuri Adjara

જે ઇંડા ગમે તે માટે "કર્યો", કે બાફેલી છે, જૂના પરંપરા આવા પ્રસ્થાન છે. કણક બોટ્સ માત્ર પનીર સાથે ભરવામાં. માત્ર તેઓ અંદર અને બહાર ઇંડા અપ ડગાવી દેવી માટે લ્યુબ્રિકેટ આવે છે. અડધા કલાક તેઓ માત્ર પનીર સાથે શેકવામાં. જ્યારે હોડી ફ્લશ, પણ બહાર લીધો, બિંદુ જ્યાં પ્રોટીન તૈયાર હશે ઇંડા અને dopekayut વાહન. પછી પણ તરત ભઠ્ઠી માંથી દૂર - જો તમે ફક્ત તેને બંધ, જરદી હજુ મુશ્કેલ છે, ખડતલ હશે.