સલાડ મલમપટ્ટીની: વાનગીઓ અને ટીપ્સ

તેમને સલાડ અને મલમપટ્ટીની ધ હિસ્ટ્રી ઓફ એક કરતાં વધુ મિલેનિયમ. પ્રાચીન માં ચાઇના સાથે પીરસવામાં આવે છે , સોયા સોસ પ્રાચીન રોમ અને બેબીલોન તાજા તેલ અને સરકો સાથે doused શાકભાજીના. ઘણી પાછળથી મેયોનેઝ આવી છે - તે વિશે બસ્સો વર્ષ પહેલાંના ફ્રેન્ચ ઉમરાવવર્ગ ઉપયોગ કરતા હતા.

આધુનિક ચટણીઓના ચટણીઓના સમય ખૂબ અલગ નથી. હજુ પણ જૂના વાનગીઓ ઉપયોગ વાનગીઓ વિશેષ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. એક કચુંબર બધા - ડ્રેસિંગ વગર કચુંબર પછી. બધા ચટણીઓના પરંપરાગત બે પ્રકારના વિભાજિત કરવામાં આવે છે. મૂળ - વિવિધ મસાલા ઉમેરા સાથે તેલ અને સરકો પર આધારિત કચુંબર મલમપટ્ટીની તૈયાર. આ પ્રકારની તાજા અથવા રાંધવામાં શાકભાજી સાથે સલાડ માટે ખાસ યોગ્ય છે. એક મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ, દહીં, છાશ આધારે મિશ્રણ, અને બાફેલી શાકભાજી, માંસ અને માછલી તેમના કચુંબર દ્વારા ચલાવવામાં - બીજા પ્રકારની ગાઢ ફિલિંગ હોય છે.

સૂર્યમુખી તેલ, ઓલિવ તેલ અને વધુ: સોસ પ્રથમ પ્રકારની તૈયાર કરવા માટે જો તમે કોઇ વનસ્પતિ તેલ લઈ શકો છો. ઓઇલ સરકો સાથે મિશ્ર, whisking અથવા સીલબંધ પાત્રમાં સાવરણી ધ્રુજારી, મસાલા ઉમેરો અને તરત જ લેટસ સાથે ભરો, કારણ કે થોડી મિનિટો તેલ અને સરકો delaminate શરૂ પછી. અહીં અમે ધ્યાનમાં રાખો કે સ્વાદ ગુણવત્તા મોટે ભાગે સરકો ઓફ પસંદગી પર નિર્ભર છે હોવી આવશ્યક છે. વિનેગાર એસિડ ઘણો આપે છે, જેથી તમે વધુ વનસ્પતિ તેલ જરૂર છે. કચુંબર કરો મલમપટ્ટીની સહેલા અને વધુ નાજુક ચાલુ ઉપયોગ સરકો. ફળના નોંધો અને થોડો એસિડિટીએ આપી સફરજન સીડર સરકો. ઉપયોગ અને સરકો જેમ દુર્લભ પ્રજાતિઓમાં balsamic અને શેરી છે. અલબત્ત, સ્વાદ અન્ય બહેતર છે, પરંતુ ભાવ યોગ્ય છે, જેથી તેઓ ખર્ચાળ દારૂનું વાનગીઓ માટે ઉપલબ્ધ છે.

પ્રવાહી ચટણી એક સાદામાં સાદું ઉદાહરણ - કચુંબર માટે ઘડાઈ. પરંપરા પ્રમાણે, તે primordially વનસ્પતિ તેલ સાથે પીઢ રશિયન વાનગી છે, પરંતુ શા માટે અન્ય વિકલ્પો છે, કે જે સ્વાદ અને લેટસ તેજસ્વી સુગંધ કરશે ઉપયોગ કરશો નહીં. જસ્ટ નોંધ કરો કે મેયોનેઝ, અને ક્યારેક તેઓ કચુંબર સાથે ભરો, તદ્દન આ માટે અયોગ્ય, બધા મૂંગાઓને ત્યારથી સ્વાદ રચના.

રેસીપી ચટણી કચુંબર, કે જે પણ તાજા શાકભાજી સાથે સલાડ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે ઉપયોગ થાય છે

ઉકળતા ખાંડ ગરમ પાણી ગઠ્ઠો નાના રકમ વિસર્જન કરવામાં આવે છે, ઠંડુ, જમીન મરી (શક્ય મરી મિશ્રણ લેવા માટે) ઉમેરવામાં આવે છે, મસ્ટર્ડ અને મીઠું સ્વાદ માટે. સતત stirring સાથે, વનસ્પતિ તેલ રેડવું 3% સરકો ઉમેરો. તેલ અને સરકો 1 ગુણોત્તર: 1. સલાડ ડ્રેસિંગ પુરું પાડવામાં જેથી તે સંપૂર્ણપણે શાકભાજી કે શોષણ થાય છે.

જાડા કચુંબર ડ્રેસિંગ અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ઓછામાં ઓછા ટેબલ પર વાનગીઓ પીરસતાં પહેલાં થોડા કલાકો, અને તે તેના દિવસ જાળવવા શ્રેષ્ઠ છે. વસ્તુની પસંદગી ખૂબ ઊંચી છે. આધાર - મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ, દહીં - શેકેલા મૂળિયા, ચીઝ, ઇંડા, માંસ અને માછલી નાના ટુકડાઓ સમારેલી ઉમેરો. સૌથી વધુ લોકપ્રિય પ્રસિદ્ધ છે કચુંબર સીઝર પહેરાવી શકે છે. તે યોગ્ય નથી માત્ર નામસ્ત્રોતીય વાની માટે, પણ ઘણા લોકો માટે છે.

એક કપ મેયોનેઝ લસણનો ભૂકો લવિંગ, એક પીરસવાનો મોટો ચમચો લેવામાં વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી (દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ), લોખંડની જાળીવાળું Parmesan ચીઝ અડધા કપ, લીંબુનો રસ, દૂધ એક ચમચી, કાળા મરી, મીઠું એક ચમચી. બધા ઘટકો એક મિક્સરમાં મિશ્ર કે લીસી સુધી ઝટકવું આવે છે.

ચટણી અને પાસ્તા બધા દ્વારા પ્રેમભર્યા વગર કરી શકતા નથી. તેમજ સલાડ માટે, કચુંબર પાસ્તા ભોજન એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. ઘણા ખાલી ટમેટા સોસ સાથે પાસ્તા રેડવાની છે. પરંતુ બેકાર ન હોઈ નથી અને જ્યારે પાસ્તા રાંધવામાં આવશે, ઘર રિફ્યુઅલિંગ રસોઇ.

Amatrichiane ચટણી - ઇટાલિયન રસોઈ ક્લાસિક ચટણી

250 ગ્રામ: જરૂર તૈયાર કરવા માટે પનીર Pecorino, 150 ગ્રામ Pancetta (બેકન), એક બલ્બ, એક મરચું મરી (લાલ), ઓલિવ તેલ 4 ચમચી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી બીમ.

ઉડી બેકન, ચોપ મરી, ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, ચીઝ દંડ ખમણી પર ઘસવામાં વિનિમય. એક skillet બદામી બેકન અને અન્ય વાટકી માં શિફ્ટ માં મરી. એ જ શેકીને પણ માં ડુંગળી ફ્રાય, અને પછી બધા એક થવું અને ગરમ પાસ્તા ભરવા, ચીઝ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સાથે છાંટવાની. સાથે સાથે ભળવું અને મોટી પ્લેટ માં સેવા આપે છે.