શીટ જીલેટિન શું છે? વર્ણન અને ઉત્પાદન ઉપયોગ નિયમો

જેઓ વિવિધ વાનગીઓ તૈયારી પર તેમની મફત સમય પસાર કરવા માટે પ્રેમ, અલબત્ત, ખબર શું શીટ જીલેટિન. આ ઉત્પાદન ઘણીવાર રસોઈ માટે વપરાય છે.

વિગતવાર વર્ણન

તમે લેટિન માંથી શાબ્દિક અનુવાદ નો ઉપયોગ કરો છો, શબ્દ "જીલેટિન" અ "સ્થિર" જેવા લાગે છે. આ વ્યાખ્યા ઉત્પાદન સાર વ્યક્ત કરે છે. કોઈપણ પ્રવાહી માધ્યમ સાથે કનેક્ટ, તે ધીમે ધીમે એકત્રિત તેના રાજ્ય બદલે છે. થોડા વખત પછી, મિશ્રણ, ઘન બને તદ્દન પ્લાસ્ટિક બાકી છે. આવા એક પદાર્થ વેચાણ નાના નાની નાની ગોળીના સ્વરૂપમાં છે, પરંતુ ત્યાં પણ એક જીલેટિન શીટ છે.

સ્ટોર્સ તે રેકોર્ડ સમૂહ છે, જે પ્રત્યેક એક અલગ ફિલ્મ પેક કરવામાં આવે છે કારણ કે જોઇ શકાય છે. કેટલાક લોકો જાણે છે કે જીલેટિન શીટ ખૂબ જ જટિલ રાસાયણિક રચનામાં છે. પણ ખનીજ (કેલ્શિયમ, જસત, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, તાંબુ, ફોસ્ફરસ અને મેંગેનીઝ), તે અલગ વિટામિન્સ (પીપી, સી, B1, B2, B5, બી 6, B9 અને ઇ) ઘણો સમાવે છે. વધુમાં, જીલેટિન કોલેજન છે, જે તેથી જરૂરી છે, જે વ્યક્તિને હાડકા અને સાંધાનો મજબૂત કરવા માટે સમૃદ્ધ છે. તે ફક્ત શરીર રચના દરમિયાન યુવાન બાળકો માટે, પણ સ્થિરતા બાંયધરી આપનાર તરીકે પુખ્ત ખાય મહત્વનું છે. લીફ જીલેટીન પણ એમિનો એસિડ સમૃદ્ધ છે. તેમની વચ્ચે મુખ્ય - Glycine. આ પદાર્થ ઊર્જા સ્ત્રોત એક પ્રકારની છે અને સક્રિય જીવન પ્રોત્સાહિત કરે છે. ક્ષાર જુબાની સાથે સામનો અને અસ્થિભંગ પછી હાડકાં પુનઃપ્રાપ્ત કરવા માટે એક Proline અને hydroxyproline સહાય.

અરજી વલયની

રચના સાથે વ્યવહાર કર્યા, તે સમજવા માટે જ્યાં જીલેટિન શીટ લાગુ પડે છે જરૂરી છે. કેવી રીતે રસોઈ માટે આ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવાનો?

હકીકતે, તેને વિવિધ મીઠાઈઓ (જેલી, puddings), અને ઠંડા માંસ અને વનસ્પતિ નાસ્તા બનાવટમાં એક આવશ્યક ઘટક છે. યાદમાં આ ઉત્પાદન ઉલ્લેખ અંતે તરત બાળપણ જેલી માંથી બધા પરિચિત પૉપ અપ અથવા તે કહે છે, જેલી. માર્ગ દ્વારા, કેટલાક લોકો જાણે છે કે આ વાનગી જીલેટિન કારણે લાભદાયી ગણવામાં આવે છે. માંસ પછી - તે, પ્રોટીન એક storehouse છે, કારણ કે તે ખૂબ જ ઓછી ઉપયોગી એમિનો એસિડ સમાવે છે. આ એડિટિવ સાથે, ચીકણો ગુમ નંબર ભરો નિષ્ફળ જાય છે. ડિશ તરત જ વાસ્તવિક બેટરી જીવન ઊર્જા બને છે. ક્યારેક બાફેલી માંસ અથવા માછલી માત્ર જીલેટિન એક સ્તર રેડવાની છે. તે ખૂબ જ પ્રભાવશાળી લાગે છે અને વધુમાં તે સારુ સ્વાદિષ્ટ બહાર કરે છે. મીઠાઇની ઉદ્યોગ gelling એજન્ટ વિવિધ ક્રિમ, yoghurts, mousses અને મધુર ફળ તૈયાર કરવા વપરાય છે. સ્વસ્થ ઘટક માત્ર તેમના સુસંગતતા સારો આહાર પૂરવણી બદલી શકો છો, પણ નથી.

સમાપ્ત ઉત્પાદન

અનુભવી રસોઈયા અને housewives પરિચિત જીલેટિન શીટ Ewald. તે ઘણી વખત વિવિધ વજન પેક માં સ્ટોર્સ જોવા મળે છે.

ઉત્પાદન જાણીતા કંપની જર્મની તરફથી Ewald-જીલેટીન GMBH પેદા કરે છે. તે પાતળા વેફર શીટ્સ, જે બોક્સ 10 થી 200 ટુકડાઓ માંથી હોઈ શકે છે સમાવે છે. એક વિશિષ્ટ લક્ષણ છે કે તે વ્યવહારિક કોઈપણ સ્વાદ કે ગંધ નથી છે. તે ખૂબ જ અનુકૂળ છે અને એપ્લિકેશન તેના ક્ષેત્ર મર્યાદિત નથી. શીટ ઉત્પાદન ઉત્પાદન ટેકનોલોજીકલ પ્રક્રિયા ખૂબ જટિલ નથી. મેળવી સ્લરી પાતળા પ્લેટ સ્વરૂપમાં અગાઉથી રચના કરી હતી, અને તેમને એવી રીતે કે એક લેખ વજન લગભગ 5 ગ્રામ બને માં સૂકવવામાં આવે છે. દરેક એકમ પ્લાસ્ટિક કામળો માં લપેટી અને કાર્ડબોર્ડ બોક્સ માં મૂકવામાં આવે છે. તે પછી તે સુરક્ષિત રીતે ત્રણ વર્ષ માટે ડ્રાય જગ્યાએ સંગ્રહ કરી શકાય છે. આવા જીલેટિન જે તેના ગ્રાહક માંગ નક્કી કરે છે ખૂબ જ વાપરવા માટે અનુકૂળ છે.

એડવાન્સ તૈયારી

કોઈપણ વાનગી પર કામ કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરવા માટે, ઉત્પાદન પ્રથમ તૈયાર હોવી જોઈએ. આ માટે અમારે જાણવું પર્ણ જીલેટીન રોપણી માટે કેવી રીતે કરવાની જરૂર છે. આમ મુશ્કેલ નથી.

પ્રક્રિયા તદ્દન સરળ છે અને ખૂબ થોડો સમય લે:

1. પ્લેટ પેકેજમાંથી દૂર થવા જોઈએ, ફિલ્મ તેને અલગ કરો, અને પછી સ્વચ્છ વાનગીઓ તળિયે મૂકો અને કાળજીપૂર્વક ઠંડા પાણી રેડવાની છે. 5 મિનિટ પછી શીટ વધુ પારદર્શક અને સ્થિતિસ્થાપક બને છે.
2. ઉત્પાદન, દબાવવા માટે વધારાનું ભેજ દૂર કરવા માટે, અને પછી ઉકળતા પાણી એક પોટ માં પાળી. ક્ષમતા નાના આગ પર મૂકી શકાય જોઈએ. પદાર્થ વિસર્જન માટે સતત stirring સાથે ત્યાં આમ બદલાતી જોઈએ પ્રવાહી સ્નિગ્ધતા.
3. હવે તૈયાર માળખું પ્રથમ, થોડી ઠંડી જ જોઈએ 45 ડિગ્રી તાપમાન લાવી હતી. ત્યારબાદ, તે મુખ્ય ઉત્પાદન સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં અમુક સમય વિતાવ્યા બાદ, વાનગી જેલી સમાન હશે.

ક્યારેક તાલીમ અલગ આવૃત્તિ ઉપયોગ કરે છે. જ્યારે ગરમ જીલેટિન તેમાં ઓગળેલા બીબામાં અલગથી રેડવામાં આવે છે. પછી, તેની સંપૂર્ણ ઘનીકરણ માટે રાહ જોઈ રહ્યું ધીમેધીમે છરી તે વાનગીઓ અલગ અને અંતિમ ખોરાક સપાટી પર ફેલાય છે સાથે. આવા મોટા ભાગના ચલ મીઠાઇની ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ થાય છે.

તૈયારી પદ્ધતિ

ઉત્પાદન એક સંપૂર્ણ ચિત્ર બનાવવા માટે, તમને ખબર જ જોઈએ કેવી રીતે શીટ જીલેટિન બનાવવા માટે. ફોટાઓ માત્ર સમાપ્ત ઉત્પાદન એક સામાન્ય ચિત્ર આપે છે. તેના ઉત્પાદન માટે કાચા માલ રજ્જૂ અને કાર્ટિલેજ ઢોર butchering પછી બાકી શું થશે. પ્રથમ તેઓ સાથે સાથે ધોવાઇ, અને પછી લાંબા સમય સુધી ગરમી સારવાર આધિન હતા. કેટલાક કલાકો અંદર ફાયબર પાણી મોટી રકમ બાફેલી કરવામાં આવે છે. પરિણામ પારદર્શક અને સહેજ ચીકણું પ્રવાહી છે. ત્યાર બાદ તે પ્લેટો સ્વરૂપમાં ચોક્કસ સ્વરૂપ આપે છે અને પછી 15 ટકા નીચે એક સાપેક્ષ આદ્ર માટે સૂકા. આવા શીટ્સ એક ઘટક તરીકે અને આધાર મિશ્રણ નથી અને મધ્યવર્તી તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, એક કેક અથવા અન્ય મીઠાઈ લીલા પાંદડા સજાવટ અથવા પેદા કરવા માટે બટરફ્લાય પાંખો. તેઓ જીલેટિન બનાવવા માટે સરળ હોય છે. આ કરવા માટે:

1. ઠંડા પાણીમાં પ્લેટ પકડી કરો.
2. ત્યાર બાદ, જ્યારે તે સપાટી પર imprinted ખાસ આકાર પેટર્ન દ્વારા swells.
3. પછી બ્રશ ખાદ્ય રંગથી લાગુ પડે છે.
4. કાતર સાથે ઉત્પાદન કાપો.

વિગતો, જેમ કે મીઠાઈ શણગારવામાં ખૂબ સરસ મોહક અને કુદરતી દેખાશે.