વિખ્યાત કેનમાં "સ્પ્રેટ" - માછલી એક પ્રકારનો? કેવી રીતે sprats ઘર તૈયાર કરવા માટે?

કેન્ડ માછલી મુખ્યત્વે કંઈક સામાન્ય દરેક દિવસ તરીકે જોવામાં આવે છે. તેમાંના મોટા ભાગના સલાડમાં અને પાઈ માટે ભરણ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. ફક્ત એક, એક સેલ્ફ સ્ટાર્ટર તરીકે સેવા આપે છે પણ તહેવારોની ટેબલ પર. તે તેલ sprats. સોવિયેત સમયમાં, તેઓ તમામ ઊણપ હતી. તે નસીબદાર માનવામાં આવતું હતું કે આ રીગા sprats એક જાર મેળવો. જોકે, પછી, ઘણા લોકો શું માછલી રસ અને કેવી રીતે તેઓ કરવામાં આવે છે? અને સૌથી અગત્યનું, તે શક્ય સ્વાદિષ્ટ sprats ઘર રાંધવા છે?

સ્પ્રેટ બનાવવા માટે કાચામાલ તરીકે

કેનમાં ખોરાક જાર ખુલવાનો, નાની માછલી સંખ્યાબંધ ગોઠવાય uvidit કરી શકો છો. તેઓ બેરલ એકબીજા લગભગ આવ્યા આવેલા છે. તેથી સંપૂર્ણ sprats જુઓ. તે માછલી પ્રકારની છે - સૌથી વધુ આશ્ચર્ય જ્યારે ઓછી રોઝી ચિત્ર દેખાય શરૂ થાય છે. બધા પછી, માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તા કાચા માલના તૈયાર ખોરાક mouthwatering ઉત્પાદન માટે વાપરી શકાય છે.

આધુનિક sprats મુખ્યત્વે હેરિંગ કુટુંબ સાથે જોડાયેલા નાની માછલી બનેલા હોય છે. સરળ ભાષામાં કહીએ, તો આ બાલ્ટિક સ્પ્રેટ અને હેરિંગ. જોકે વાસ્તવમાં ત્યાં લેટિન "sprattus" આ નામ હેઠળ એક માછલી છે. પણ ચોક્કસપણે કારણ કે તે ક્યારેય sprats. પરંતુ તે માછલી કાચા મડદા ગુણવત્તા તરીકે મહત્વની નથી. તેઓ 7-9 સે.મી. લાંબી ત્વચા માટે કોઈ નુકસાન (ફક્ત એક પાત્રમાં ફિટ), અને ચિતરવાનો પણ અલગ અલગ હોવી જોઈએ. બાકીના માછલી કોઇ sprats બનાવવા પર આધાર રાખે છે, અને તૈયારી પદ્ધતિ.

ઉત્પાદન ટેકનોલોજી

તારીખ કરવા માટે, સ્પ્રેટ ઉત્પાદન માટે 2 ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ. એક કાચા માછલી ઠંડા પાણી સાથે ધોવાઇ છે અનુસાર, ખારા ઉકેલ સંક્ષિપ્તમાં દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો, અને પછી ચૂઇ મારફતે પાતળા વાયર threading, નિલંબિત કર્યું છે. જેમ કે, સ્પ્રેટ થોડા કલાક માટે smokehouse માટે મોકલવામાં આવે છે. તે પછી, તે માથા અને ટેઇલ ફિન દૂર અને બરણીમાં મૂકવામાં, અને તે જાતે કરવામાં આવે છે. પછી વનસ્પતિ તેલ અને મસ્ટર્ડ, રોલ, વંધ્યીકૃત અને પરિપકવ 2-3 મહિના માટે મોકલવામાં મિશ્રણ રેડવાની છે.

બીજા સ્પ્રેટ ઉત્પાદન પદ્ધતિ અંશે સરળ અને સસ્તું છે. આ કિસ્સામાં, મીઠું ચડાવેલું માછલી વધુ બરણીમાં મૂકવામાં વગર પીવામાં. અને તે ઇચ્છિત દેખાવ અને માખણ ઉમેરો સાથે સ્વાદ આપવા માટે "પ્રવાહી ધુમાડો." કમનસીબે, આ ટેકનોલોજી વધુ અને વધુ વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, ઉત્પાદકો દાવો કરે છે કે આ એક વધુ ઉપયોગી sprats આપે છે. તે માછલી પ્રકારની છે, તો તે રસાયણો પ્રક્રિયા કરી લીધા પછી હાનિકારક હોઈ રસપ્રદ છે? વિવાદાસ્પદ. આ ટેકનોલોજી બાકીના અગાઉના એક સમાન છે.

લાભો અને નુકસાન

અલબત્ત, કોઈપણ અન્ય માછલી જેમ, sprats પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ, જે શરીરમાંથી સરળતાથી દ્વારા શોષાય છે સમૃદ્ધ છે. પણ માછલીનું તેલ ઉપલબ્ધ polinesyschennye ચરબી હૃદયની માંસપેશીઓ અને રુધિરવાહિનીઓ મજબૂત, સાંધાના રોગો માં વાપરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. જૂથ બી, A અને ઇ વિટામિન્સ એક ઉચ્ચ સામગ્રી ત્વચા વૃદ્ધત્વ ધીમો પડી જાય છે અને ડાયાબિટીસ અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસ એક પ્રોફીલેક્ટીક અસર પડે છે.

જોકે, તૈયારી ટેકનોલોજીને કારણે નથી તેથી ઉપયોગી, આ sprats છે. તે માછલી પ્રકારની જ્યારે તેલ ઉમેરવામાં કેલરી છે? નં ઉદાહરણ તરીકે, કેનમાં માલ 100 ગ્રામ 375 કેલરી ધરાવે છે. અને આ ઘણો જ્યારે તમે માને છે કે સરેરાશ પર અડધા એક જાર છે. કર્કરોગ ઉપરાંત (મુખ્યત્વે benzopyrene) સ્પ્રેટ ધૂમ્રપાનનો દરમિયાન રચના કરી હતી. નિયમિત ઉપયોગ સાથે, તેઓ કેન્સર અને અન્ય રોગો પેદા કરી શકે છે. જેમ જેમ કહેવત જાય, મધ્યસ્થતા બધી સારી.

લોટ પસંદગી

જો સોવિયેત સમયમાં, sprats ઊણપ હતી, પણ આજે છાજલીઓ માત્ર વિવિધ કેન છલોછલ. આજે તેમના ઉત્પાદન બાલ્ટિક રાજ્યો અને કેલાઇનિંગ્રૅડ માત્ર બધે સ્થાપના કરવામાં આવે છે. પરંતુ તે સારું છે, અભ્યાસ બતાવે છે કે, હજુ પણ તે રીગા નજીક છે પસંદ કરવામાં આવે છે. અંતિમ ઉત્પાદન ગુણવત્તા માટે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે કેટલીક માછલીઓની sprats કરો. શક્યતા છે કે તાજા, સ્થિર નથી કાચી સમગ્રીનો ઉપયોગ કરવો કેચ જગ્યાએ નજીક વધુ.

સૌ પ્રથમ, અમે ખૂબ જ બેંક કાળજીપૂર્વક વિચારવું જોઈએ. તે સરળ હોવી જોઈએ, નુકસાન અને ફોલ્લીઓમાં વગર. ટોચ કવચ સામાન્ય રીતે ચિહ્નિત ખલેલકારી છે. તે તમને મદદ કરશે ગુણવત્તા sprats પસંદ કરો. તે માછલી પ્રકારની છે, તો તમે પણ તેની સાથે ઓળખી શકે છે. કોડ સંખ્યામાં presentedin તો "137" છે, જેમ કે સરંક્ષિત સ્પ્રેટ કારણે કરવામાં આવે છે. પરંતુ કાચા માલના નબળી ગુણવત્તા વિશે કોડ "C20" મંત્રણા હાજરી. પણ બેન્કમાં GOST માછલી અનુસાર ઓછામાં ઓછા 75% હોવી જોઈએ, અને માળખું માત્ર સ્પ્રેટ અથવા હેરિંગ, તેલ અને મીઠું સમાવેશ થાય છે.

ઘર રેસીપી

જેઓ હાનિકારક ઉમેરણો અને કર્કરોગ વગર એક સ્વાદિષ્ટ પીવામાં માછલી સ્વાદ કરવા માંગો છો, વધુને વધુ કેવી રીતે તૈયાર કરવા માટે રસ છે ઘરે sprats. અને તે બહાર વળે છે, તે મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ - એક ગુણવત્તા pilchards અને ધીરજ પસંદ કરો.

નાની માછલી ગટ એક કિલોગ્રામ, માથા અને ટેઇલ ફિન્સ દૂર કરે છે. ઊંડો પણ ગાઢ સ્તર જાડા તળિયે સાથે મૂકો. આમ દરેક સ્તર મીઠું, મરી જરૂર છે અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. પૂર્વ યોજવું મજબૂત ચાનો એક કપ અને કૂલ (ઉકળતા પાણી 250 મિલી ઓછામાં ઓછા 3 પેકેટો વેલ્ડિંગ લેવા). તે માછલી વનસ્પતિ તેલ એક ગ્લાસ સાથે મળીને નાખ્યો ઉમેરો. ઢાંકણાંની બંધ કરો અને 2.5-3 કલાક 110 ડિગ્રી પર સાલે બ્રેઙ બનાવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી હતી. આ sprats, માત્ર સ્ટોર માંથી સ્વાદ અલગ નથી, પણ વધુ ઉપયોગી છે.