મસાલેદાર લવણ માં Capelin

Capelin (Mallotus વિલોસસ) સ્મેલ્ટ એક કુટુંબ, ગ્રીનલેન્ડ, જાન માયેન અને આઇસલેન્ડ ટાપુ આસપાસ પૂર્વીય તટે ખાસ કરીને સામાન્ય છે, અને સમગ્ર વિશ્વમાં ઠંડા આર્કટિક દરિયામાં રહે છે. તેમણે અથાણાંની મુખ્યત્વે આવતુ. મહત્વપૂર્ણ વ્યાવસાયિક ઉપયોગ - ઉત્પાદન fishmeal (હાડકાં) અને માછલીનું તેલ (પેશીઓ પરથી). સુખદ સ્વાદ પલ્પ સામ્યતા હેરિંગ કારણે, તે એક ઉચ્ચ મૂલ્ય પ્રોડક્ટ તરીકે જોવામાં આવે છે, અને નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે રસોઈ માં વપરાય છે, સૌથી વધુ લોકપ્રિય એક capelin મસાલેદાર લવણ, તેમજ વાનગીઓ અને સૂપ (બેકડ અથવા તળેલી ખવડાવી) છે. રો (Masago) કેનમાં વસાબી (આ પ્લાન્ટ વારંવાર જાપાનીઝ horseradish કહેવામાં આવે છે, તેના રુટ ખોરાક માટેનો ગરમ મસાલો તરીકે વપરાય છે), તે તરીકે વેચવામાં આવે છે "વસાબી અથાણાંની." Capelin - એક તેલયુક્ત માછલી, તે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ સમૃદ્ધ છે. Caviar વિટામિન સી, થાઇમીન અને એક સપ્લાયર છે ફોલિક એસિડ, તેમજ પ્રોટીન ખૂબ સારો સ્રોત, વિટામિન ઇ, રિબોફ્લેવિન, વિટામીન B12, ફોસ્ફરસ અને સેલેનિયમ. Capelin ખૂબ જ ઊંચા કોલેસ્ટેરોલ સામગ્રી ધરાવે છે.

રેસીપી 1

નાની માછલી ઘરે સહેલાઇથી બનાવી શકાય છે. મસાલેદાર લવણ માં Capelin બાફેલી બટાકાની સાથે ખાસ કરીને સારી છે. અમે નીચેના ઉત્પાદનો કરવાની જરૂર છે:

• capelin 2 કિગ્રા (તમે તે સ્વચ્છ હોતું નથી કરી શકો છો) ઠંડા પાણી સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને એક ઓસામણિયું પર ફેલાય;
• પાતળા ½ કપ મીઠું;
• 1 ટી સ્પૂન સફેદ મરી ;
• 12 વટાણા મસાલા;
• 1 ચમચી જીરું;
• 10 કરન્ટસ શીટ્સ;
• 3 લોરેલ નહીં;
• કાર્નેશન.

તે જરૂર enamelware. માછલી મીઠું રેડવું અને પૂર્ણપણે તૈયાર વાનગીઓ કે નાખ્યો: ઉપર માંસનું બજાર નીચે લે છે. ઇવનલી દરેક ફાઇબર મસાલા પર વિતરિત. લાકડાના વર્તુળ અથવા વ્યાસ થોડી નાની તવાઓને, જે તેને પાણી સાથે ભરવામાં એક પથ્થર કે કાચ બોટલ આપવા સાથે પોર્સેલેઇન વાનગી: ભાર નીચે ટોચ દબાવો. બે દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને રાખવામાં, માછલી અને લવણ જળ સંપૂર્ણપણે હોવું જોઈએ. જલદી capelin તરીકે, મસાલેદાર માંસમાં મીઠું ભેળવીને તૈયાર છે, તે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

રેસીપી 2

ત્રણ દિવસો દરમિયાન ઉત્તમ મસાલેદાર મીઠું ચડાવેલું, આ ખાસ marinade માટે તૈયાર capelin કરશે. ઘટકો:

• capelin 2 કિલો ઠંડા પાણી સાથે ધોવાઇ અને શુદ્ધ (દૂર માથા અને આંતરડાં);
• 1 લિટર પાણી;
• 2 ચમચી ખાંડ;
• મીઠું ચમચી 5 ચમચી;
• ખાડી પર્ણ;
• ધાણાનો;
• કાર્નેશન
• કાળા મરી વટાણા.

એક દંતવલ્ક શાક વઘારવાનું તપેલું માં Capelin મીઠું. પ્રથમ, એક લવણ જળ એક બોઇલ લાવ્યા, તે મીઠું અને ખાંડ રેડવામાં આવે છે. પાણી વિસર્જન પછી ફરીથી ઉકળવા જોઈએ. ઉકેલ 30 સેકન્ડ પછી બધા મસાલા ભૂમિકા આપવામાં આવી હતી, ગરમી બંધ દૂર કરવામાં આવે છે, નીચે ઠંડું. જ્યારે ઓરડાના તાપમાને પહોંચે છે, નીચે અને બંધ બધા માછલી અથાણું, પ્રેસમાં ફેલાય છે. એક સરસ જગ્યાએ 3 દિવસ માટે ઊભા કરવાની મંજૂરી આપો. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

રેસીપી 3

મેયોનેઝ સાથે તાજા કાકડી ના Appetizer સંપૂર્ણપણે મસાલેદાર મીઠું ચડાવેલું capelin complements. માછલી ઝડપી તૈયારી માટે રેસીપી આ હેતુ માટે તદ્દન યોગ્ય છે. મેરીનેટ માટે જરૂરી:

• capelin હેડલેસ અને ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી 3 કિલો;
• પાણી 1 ½ લિટર;
• સરકો ચા 2 spoonfuls;
• 3 ચમચી ખાંડ;
• મીઠું ચમચી 5 ચમચી;
• 5 લવિંગ કળીઓ;
• 18 વટાણા કાળા મરી;
• 3 લોરેલ નહીં;
• 1 ½ ચા ચમચી પાઉડર મસ્ટર્ડ.

એક દંતવલ્ક શાક વઘારવાનું તપેલું માં capelin marinate. માટે marinade ગરમ પાણી છે, ઉકળતા ખાંડ અને મીઠું, ગરમ રેડવામાં ઠંડુ. પણ ચુસ્ત માછલી મૂકવામાં, દરેક સ્તર મસ્ટર્ડ અને મસાલા છંટકાવ. marinade રેડવાની, પ્લેટ નીચે દબાવો, એક સરસ જગ્યાએ છોડી દો. એક દિવસ capelin ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

રેસીપી 4

સેન્ડવીચ અથવા બાફેલા ઇંડા અને મેયોનેઝ સાથે નાસ્તો માટે યોગ્ય capelin ખારું છે. તેના તૈયારી રેસીપી ખૂબ સરળ છે, કાચા બધા ઉપલબ્ધ છે:

• capelin 1 કિલો ધોવાઇ અને શુદ્ધ (કાળા ટેપ અને વડા અંદરથી માંથી દૂર);
• 1 ડુંગળી, રિંગ્સ કાપી;
• 2 ચમચી મીઠું;
• કાળા મરી 1 ચા ચમચી.

માં enameled પણ મુકવામાં આવે છે, વિકલ્પોનું સ્તરો capelin અને ડુંગળી તૈયાર થઈ હતી. દરેક સ્તર મીઠું અને મરી સાથે માછલી રેડવાની. દબાણ હેઠળ મૂકો અને એક સરસ જગ્યાએ છોડી દો. એક દિવસ capelin ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.