મશરૂમ સૉસ: ક્રીમ, શાકભાજી અને અન્ય ઉમેરણો સાથે

મશરૂમ ચટણીઓ - આ કૌટુંબિક ટેબલ માટે એક વાસ્તવિક આનંદ છે. હકીકત એ છે કે મુખ્ય ઘટક મશરૂમ્સ છે છતાં, મશરૂમની સોસમાં રસોઈ માટેના વાનગીઓ અલગ છે, અને તમે તેમને વિશાળ શ્રેણીના વાનગીઓમાં બૂકી શકો છો - બટેટા, માંસ, માછલી, પાસ્તા અને શાકભાજી પણ. ચાલો ક્રીમ સાથે મશરૂમની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે વિશેની વાર્તા સાથે વાનગીઓની સૂચિ શરૂ કરીએ - મશરૂમ ચટણીના સૌથી સામાન્ય પ્રકારના એક.

ક્રીમ અને પનીર સાથે મશરૂમ ચટણી

માખણના 3 મોટા ચમચી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓગળે જોઈએ, પછી 200 ગ્રામ તાજા મશરૂમ્સ કટ અને ફ્રાય માત્ર અડધા મિનિટ ઉમેરો. પછી તમારે લસણની એક સ્લાઇસ કચડી, એક અને અડધા કપ ક્રીમ, 1 ચમચી સ્ક્રેપેડ લીંબુ છાલ, થોડો મરી અને જાયફળ ઉમેરવાની જરૂર છે. 2 મિનિટ માટે આ બધા ફ્રાય. પછી ચીંથરેહાલ પનીરનો 3 ચમચી ઉમેરો અને આગ પર બે મિનિટ માટે ચાલુ રાખો.

ક્રીમ અને કાર્બોનેટ સાથે મશરૂમ સૉસ

અમે 1.5 સે.મી.થી વધુની જાડાઈવાળા ટુકડાઓમાં કાર્બોનેટ પોલકીલોને કાપીને, મીઠું અને મરી સાથે સિઝનમાં તેમને હરાવ્યું, અને સોનેરી બદામી સુધી ગરમ તેલમાં તે ફ્રાય કરો.

પછી તાજા મશરૂમ્સ (chanterelles અથવા champignons), 2 ડુંગળી 200 ગ્રામ કાપી, ચીઝ 150 ત ઘસવું. ફ્રાય પ્રથમ મશરૂમ્સ (5 મિનિટ), ડુંગળી (2 વધુ મિનિટ માટે ફ્રાય) ઉમેરો અને 50 ગ્રામ બ્રાન્ડી રેડવાની છે. 2 મિનિટ પછી એક જ ચીઝ અને 400 મિલિગ્રામ ક્રીમ ઉમેરો. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બીટમાં માંસ મૂકી, તે ચટણી સાથે ભરો, ઉડી અદલાબદલી તાજા થાઇમ છંટકાવ (1 ટોળું) અને 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

સ્પાઘેટ્ટી માટે ક્રીમી મશરૂમ ચટણી

પહેલા સૂચનો અનુસાર આપણે સ્પાઘેટ્ટીના 300 ગ્રામ ઉકાળો. પછી અમે ક્રીમ સાથે મશરૂમ સોસ તૈયાર તેના માટે, આપણે 2 ડુંગળી અને લસણના 2 લવિંગ કાપી અને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. પછી તેમને ઉડી અદલાબદલી મશરૂમ્સ અને ફ્રાયમાં 500 ગ્રામ ઉમેરો જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય નહીં અને પછી ફ્રાઈંગ પાન પર 200 મિલિગ્રામ ક્રીમ રેડવાની છે (ખાટા ક્રીમથી બદલી શકાય છે). Solim, સ્વાદ માટે મરી અને સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ. ક્રીમ ઉકળતા હોય ત્યારે, તેમને 5 મિનિટ માટે બાફવું. અને આગ દૂર સ્પાઘેટ્ટી પ્લેટ પર લાગુ થાય છે અને ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે. છાંટવામાં અદલાબદલી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ટોચ.

માંસ માટે મશરૂમ સૉસ

આ ચટણી કોઈપણ પક્ષી માટે સેવા આપી શકાય છે. તેની તૈયારી માટે આપણે મદિરાના 200 ગ્રામ માધ્યમ કદના મીઠું ચડાવેલું ટ્રાફલ્સ બનાવવું પડશે, જે અગાઉ પાણીમાં ભરાયેલા હતા. આગળ, લાલ સોસ તૈયાર કરો . આવું કરવા માટે, બરબાદીના 3 ટુકડાને લીંબુના 2 ચમચી, ખાંડના 2 ચમચી અને સફેદ દારૂનું 70 ગ્રામ ઉમેરો અને તે ઉકળવા દો. પછી તે truffles સાથે ભળવું અને તે બોઇલ પાછા લાવવા. 0.5 સ્ટેક ઉમેરો. કિસમિસ, અગાઉ ઉકળતા પાણીથી ભરપૂર અને થોડું ફળદ્રુપ, ટુકડાઓમાં કાપી. પરિણામી ચટણી સાથે ફ્રાઇડ અથવા બાફેલી માંસ રેડવું અને તેને 15 મિનિટ માટે યોજવું દો.

મશરૂમ સૉસ મીઠી અને ખાટા

10 ગ્રામ ગાજર, 75 ગ્રામ મરી, 250 ગ્રામ ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉડી અદલાબદલી. બધા સાચવો નાના સ્લાઇસેસમાં, 150 ગ્રામ સફેદ મશરૂમ્સ અને ફ્રાય કાપો. પછી ભેગા કરો અને ટમેટા રસ 700 ગ્રામ અને ફમ (કેન્દ્રિત સૂપ) ના 50 ગ્રામ રેડવાની છે. 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. 2-3 મિનિટ માટે આગમાંથી ચટણી દૂર કરવા પહેલાં, તમારે તેમાં થોડા કટ સ્પિનચ અને ટેરેગ્રેગન પાંદડા ઉમેરવાની જરૂર છે, જ્યારે પહેલેથી જ રાંધેલા - મીઠું અને લસણ અને 30 ગ્રામ માખણ ઉમેરો.

અથાણાંના મશરૂમ્સ અને લાલ ડુંગળી સાથે ચટણી

300 ગ્રામ લાલ ડુંગળીના વિનિમય અને વનસ્પતિ તેલ પરના પાવડર, 100 ગ્રામ સરકો (3%), પછી 100 મશરૂમ મેરીનેટેડ, થોડો પત્તા અને ગરમ મરી. અડધી પ્રવાહીમાં બાષ્પીભવન, પછી 750 ગ્રામ લાલ ચટણી ઉમેરો, રાંધવા અને 80 ગ્રામ માખણ ઉમેરો અને જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું અને મરી. પરિણામ રૂપે, આપણે સહેજ ખાટા સ્વાદ અને ડુંગળીની થોડી ગંધ સાથે સુંદર ઘેરા લાલ રંગની ચટણી મેળવીએ છીએ.

સફરજન સાથે મશરૂમ ચટણી

મશરૂમ્સના પોલિલોગ્રામ બાફેલી અને ઉડી અદલાબદલી છે. એક સફરજન અને એક ડુંગળી પણ કાપી છે. બધા મિશ્ર અને ખાટા ક્રીમ એક ગ્લાસ ભરી, મસ્ટર્ડ, મીઠું, અદલાબદલી સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક spoonful.

બ્રાઉન મશરૂમ સૉસ
તેની તૈયારી માટે, અડધી ગ્લાસ મશરૂમ્સ (સફેદ, લાલ, ચાંત્રારેલા અથવા મશરૂમ્સ) ચરબીમાં કાપી અને તળેલી હોવી જોઈએ. પછી તેમને ભુરો સોસ અને રાંધેલા સુધી ઉકળવા સાથે રેડવાની છે. આગમાંથી ચટણી દૂર કરવાના થોડા સમય પહેલાં, લાલ વાઇનના 2 ચમચી અથવા કોઈ ખાટા રસ ઉમેરો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ખાટી ક્રીમ એક spoonful ઉમેરી શકો છો.