દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી એક કેક સાલે બ્રે What માટે શું? નાસ્તાની કેક, "નેપોલિયન", પફ પેસ્ટ્રી કેક

આ લેખમાં આપણે ચર્ચા કરીશું કે તમે પફ પેસ્ટ્રીમાંથી શું રસોઇ કરી શકો છો. હું કહું છું કે માત્ર ઉત્તમ કેક જ નહીં આવે. કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ બાસ્કેટમાં, વોલ્વોની, ક્રોસન્ટ્સ, બધા પ્રકારના પૂરવણી સાથે નાસ્તાના પાઈ, અને મીઠી માત્ર નહીં મળે છે. આખા કુટુંબના નાસ્તા માટે ડેઝર્ટ અથવા અસામાન્ય સેન્ડવીચ, રોમેન્ટિક રાત્રિભોજન માટે એક શુદ્ધ નાસ્તો, એક અલંકૃત પફ પેસ્ટ્રી કેક - આ બધા માટે લાંબા તૈયારી કાર્ય કરવાની જરૂર છે. આ પેનકેકને ચાબૂક થઈ શકે છે અને પફ પેસ્ટ્રી માટે તે ઘણો પ્રયાસો લે છે, થોડા કલાકો અને ... રેફ્રિજરેટર પરંતુ પરિણામ તે મૂલ્યના છે! સોફ્ટ, ચપળ, પાતળા, સંપૂર્ણ રીતે ક્રીમ જાળવી રાખવી. અને જો તમારી પાસે સમય ન હોય, તો તમે સુપરમાર્કેટમાં તૈયાર કરેલી કણક ખરીદી શકો છો.

એક દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry ભેળવી કેવી રીતે (ઘટકો)

કન્ફેક્શનરીમાં આવા ભરણ અથવા ક્રીમ રાંધણ પ્રક્રિયાના સૌથી સરળ તબક્કો છે. ચાલો પાછળથી તે માટે છોડી દો ગમે તે તમે તૈયાર કરવા માટે તૈયારી કરી રહ્યાં છો - પફ પેસ્ટ્રી અથવા તુફ્ટેડ ઉનથી બનેલી એક સફરજન પાઇ - તમારે સૌ પ્રથમ માટી અને બેઝને ઘાટ કરવાની જરૂર છે. તે માટે, તમારે લોટને ઉચ્ચ પ્રમાણમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (સોફ્ટ ઘઉંની જાતોમાંથી) સાથે પસંદ કરવાની જરૂર છે. મીઠાઈઓ માટે પણ મીઠું અને સરકો (અથવા સાઇટ્રિક એસિડ) ની જરૂર છે. માખણ (200 ગ્રામ કણક દીઠ કિલો), જે કોઈ પણ કિસ્સામાં માર્જરિન અથવા રસોઈ તેલ સાથે બદલી શકાતો નથી, તેનો ઉપયોગ 14-17 ડિગ્રી તાપમાનના તાપમાને થવો જોઈએ, જ્યારે તે સૌથી વધુ પ્લાસ્ટિક હોય છે. તે થોડા ઇંડા, દૂધ કે પાણી લેશે.

ઘૂંટણિયે, તેલની તૈયારી, ઇન્ટરબેડિંગ

આ રસોઈ પફ પેસ્ટ્રીના ત્રણ તબક્કા છે. પ્રથમ, અમે ટેકરી પર લોટ રેડવું. કાચમાં ઇંડાને હલાવો, પાણી ઉમેરો, સાઇટ્રિક એસિડ અથવા સરકો, મીઠું ઉમેરો. લોટ હિલમાં આપણે ક્રેટર જેવી ડિપ્રેશન બનાવીએ છીએ. અમે તેને ઇંડા મિશ્રણ રેડવું અને એકરૂપતામાં તેને ભળી. આ કણક ખૂબ પ્રવાહી છે - લોટ રેડવાની છે, પરંતુ જો ખૂબ બેહદ - પાણી રેડવાની સ્થિતિસ્થાપકતા માટે, તમે માખણના એક અથવા બે ચમચી ઉમેરી શકો છો.

કોલોબોક એક હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં, જેથી "winded" ન મળી, અને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી. લોટની એક નાની માત્રા સાથે તેલ ગરમ અને મિશ્રિત થાય છે. તે સૂકી અને ચીકણું બની જશે, તે સ્તરો વચ્ચે વહેંચવામાં આવશે. આ સામૂહિક પ્રતિ, અમે 2 સે.મી. જાડા વિશે સ્ટ્રટા રચના. અમે તેને 14 ° સે સુધી ઠંડું કરીએ છીએ. અને, છેવટે, છેલ્લા તબક્કામાં ઇન્ટરબેડીંગ છે. કોલોબોક એક સ્તરમાં એક સેન્ટીમીટર જાડા કરતાં વધુ વળેલું હતું, અને ધાર પર ઉત્સાહી. કેન્દ્રમાં, જ્યાં કણક વિશાળ છે, અમે તેલ ફેલાવો. અમે તેને એક "એન્વેલપ" સાથે બંધ કરી દઈએ છીએ, કિનારીઓ પેચે છે. ફરીથી અમે એક પાતળા સ્તર માં રોલ. અમે મધ્યમાં સ્ક્વેરના વિરુદ્ધ અંતને જોડીએ છીએ, ફરી એક સ્તર બનાવો. અડધા ભાગમાં કણકને ગડી અને અડધા કલાક માટે ઠંડા પર લઈ જાઓ. જો તમે આ છેલ્લી તબક્કાને નકામું લેતા હો, તો પફ પેસ્ટ્રી કેક અદભૂત બનશે નહીં, તે વધશે નહીં.

ટિંકચર

આ પ્રક્રિયાને તમારા તરફથી કોઈ ખાસ પ્રયત્નોની આવશ્યકતા નથી, પરંતુ તે ખૂબ મહત્વનું છે. જો તમે પરીક્ષણને રેફ્રિજરેટરમાં સારો "આરામ" આપતા નથી, તો તે ફક્ત છેલ્લા રોલિંગમાં તૂટી જશે. અમે એક્સપોઝરનો ચોક્કસ સમય કહી શકીએ નહીં. તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ની સ્થિતિસ્થાપકતા પર આધાર રાખે છે, તમારા દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું કેક રચના કરશે કે કેક જાડાઈ. ખૂબ જ પાતળા સ્તરમાં રોલિંગની પ્રક્રિયા, તેને બે વાર ચાર વખત ફાળવી અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં ત્રીસ મિનિટ સુધી છુપાવી દેવાની પ્રક્રિયા લગભગ ચાર ગણી કરવી જોઈએ. તમારે સરળતાથી અને હરી વગર કામ કરવું જોઈએ. છેલ્લા રોલિંગ પછી, કણક લગભગ વીસ મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને આરામ કરવો જોઇએ.

ખાવાનો

જો તમે દુકાન શીટ કણક ખરીદે છે, તો તમારે પહેલાના ટેક્સ્ટને વાંચવાની જરૂર નથી. પરંતુ અંતિમ તબક્કો, પકવવા, કેટલાક રાંધણ કૌશલ્ય જરૂરી છે. જો તમે "ઝડપી" કેક (પફ પેસ્ટ્રી કણકમાંથી) બનાવવા માંગો છો, તો તમારે સૌ પ્રથમ ખંડના તાપમાને બેગને અનફ્રીઝ કરવાની જરૂર છે. 20 મિનિટ પછી, કાળજીપૂર્વક કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ ફિલ્મ દૂર કરો.

પકાવવાની પ્રક્રિયા 220 ° સે ગરમ થાય છે કામ સપાટી સહેજ લોટ સાથે પાઉડર અને તે ચુસ્ત બંડલ પર ઉકેલવું. ખૂબ તીક્ષ્ણ છરી સાથે, અમે એક તીક્ષ્ણ ચળવળ સાથે કેટલાક ભાગોમાં કણક કાપી. અમે તેમને પાતળા સ્તરો બહાર રોલ. પાણીયુક્ત પકવવાના શીટમાં આપણે કેકને બહાર રાખીએ છીએ અને મોટા ભાગ પરપોટાના દેખાવને અટકાવવા માટે ફોર્ક સાથે તેની સપાટીને ઘણીવાર વીંધવી. તમે ઇંડા સાથે તે મહેનત કરી શકો છો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર વિશે ગરમીથી પકવવું કેકની સંપૂર્ણ ઠંડક પછી ક્રીમ લાગુ કરો.

દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી કેક: "ડ્રીમ" રેસીપી

"ફાસ્ટ" શીટ આધાર બનાવવા માટેની બીજી પદ્ધતિ છે ત્રણસો ગ્રામના માખણને ઝડપથી 4 ચશ્મા લોટથી અદલાબદલ થવો જોઈએ, ઇંડા, ચાર કપ ખાંડ, થોડું દૂધ, મીઠું અને સોડાના ચપટી, સરકોથી બગડી જશે. આ સ્થિતિસ્થાપક કણક માંથી ભેળવી અને તે રેફ્રિજરેટર માં મૂકો. ત્રણ કેકને ગરમાવો. (કારણ કે તેઓ જાડા હોય છે, રાંધવાના સમય વધારીને 20-25 મિનિટ થાય છે). આ ક્રીમ ખૂબ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: સફરજન અથવા પ્લમ જામ ખાટા ક્રીમ સમાન રકમ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. હજુ પણ ગરમ કેક પર ભરવા ભરો.

આવા વિવિધ "નેપોલિયન"

હકીકતમાં, આ પ્રિય કેક ટૂંકા પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે , અને ત્યારબાદ તે તૈયાર કરેલ કેક સાથે ભેજવાળી તેલની ક્રીમ સાથે ગર્ભિત કરવામાં આવે છે. ફ્રિજમાં એક રાત પછી, ડેઝર્ટ ફક્ત તમારા મોંમાં પીગળી જાય છે. પરંતુ તમે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry આ કેક કરી શકો છો રેસીપી નંબર 1 નીચે પ્રમાણે છે. એક કિલોગ્રામ કણકને ત્રણ કે ચાર ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે, એક રોલિંગ માટે છોડી મૂકવામાં આવે છે, અને બીજું રેફ્રિજરેટરમાં સમય સુધી છુપાયેલું છે. અમે પાણીમાં દ્વેષી પરના કેકને મૂકે છે, તેને કેટલાક સ્થળોએ કાંટો સાથે વીંધાવો. તેથી કણક તમામ ટુકડાઓ સાથે આવું કૂલ્ડ કેચને કસ્ટાર્ડ, માખણ, ખાટા ક્રીમ અથવા જામ સાથે ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે જોડવામાં આવી શકે છે.

અન્ય "નેપોલિયન" (કેક)

પફ કણક આઠ અથવા દસ ટુકડાઓમાં કાપી. અમે કોલોબોકને ફ્રીઝરમાં બે કલાક સુધી રાખીએ છીએ. Corry રોલ ખૂબ જ પાતળા, સોનારી બદામી સુધી સાલે બ્રે.. તે કૂલ કરો અમે બે અથવા ત્રણ કલાક માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ એક કુક કરી શકો છો. દૂધ મીઠાઈ પનીર "મસ્કરપોન" ના પેક સાથે ભેળવવામાં આવે છે. આ ક્રીમ સાથે, અમે કેકને હળવી કરીને, અમારા હાથથી થોડુંક કેકને કોમ્પેક્ટીંગ કરીએ છીએ. ફ્રિજમાં એક રાત પછી, તે પૂરતા પ્રમાણમાં સૂકવી નાખશે. અમે ક્રીમ, મધુર ફળો, બદામના અવશેષો સાથે ઉત્પાદનની ટોચને સજાવટ કરીએ છીએ.

કેક શું છે?

આપણે પહેલેથી જ નોંધ્યું છે તેમ, કન્ફેક્શનરી પ્રોડક્ટ્સને મીઠું હોવું જરૂરી નથી. પફ પેસ્ટ્રીના બનેલા નાસ્તાની કેક પણ છે. તેઓ જુદા જુદા છે

તમે ડુંગળી સાથે વિનોદમાં માથું, મશરૂમ્સ અને ગાજરનો ઉપયોગ કરીને અદ્ભુત લીવર કેક બનાવી શકો છો. શાકભાજી (300 ગ્રામ) તળેલા છે. પૅટ સાથે મિક્સ કરો ફ્રાય બારીક અદલાબદલી મશરૂમ્સ (શાકભાજી જેવી જ રકમ). પફ પેસ્ટ્રીથી, અમે ત્રણ કે ચાર કેક્સ બનાવીએ છીએ, તેમને પાંચથી દસ મિનિટ સુધી ગરમાવો. જ્યારે તેઓ કૂલ કરે છે, કેક બનાવવાનું શરૂ કરો અમે મેયોનેઝ સાથે નીચલા કેક ઊંજવું કરી શકો છો, વિનોદમાં માથું મૂકે બીજા સ્થાને મશરૂમ્સ, શાકભાજી. અમે ઉપલા કેક સુધી પહોંચતા સુધી વૈકલ્પિક પૂરવણીમાં. તે ખાલી મેયોનેઝ સાથે લ્યુબ્રિકેટ છે, અમે કાદવ વિના અદલાબદલી ઔષધો અને આખરે મારી પાસે ઓલિવ સાથે ટોચની સજાવટ.

જો તમે પ્રકાશ સલાડનો પ્રેમી હોવ, તો તમે પોફ્ડ વોલ્વોની - બેરલના કણકને સાલે બ્રેક કરી શકો છો. ઇનસાઇડ, તમે મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન મૂકી શકો છો, ટુકડાઓમાં કાતરી કરી શકો છો અને ગ્રીન્સ અને પનીર સાથે મિશ્ર કરી શકો છો અથવા શાકભાજી સાથે બાફેલા ચિકન સ્તન અથવા ઓલિવ સાથે ફીઓ ગ્રાસ. મુખ્ય બાબત એ છે કે કચુંબર ભરણ ખૂબ પ્રવાહી નથી, અન્યથા પફ ફેલાશે.

આ પરીક્ષણ સાથે, તમે સફરજન સાલે બ્રે you કરી શકો છો. ફળની મધ્યમાં કાપો, ખાંડ અને તજ સાથે છીણી ભરો, તે કણક સ્તરમાં લપેટી. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું જો કોઈ શીટ ન હોય તો, તમે પફ-યીસ્ટના કણકનો એક કેક બનાવી શકો છો. તે સ્ટોર્સમાં પણ વેચાય છે. સમાન રીતે શેકવામાં, માત્ર પાન પાણીથી છંટકાવ નથી, પરંતુ ચર્મપત્ર કાગળથી આવરી લેવામાં આવે છે.